Crianza y Manejo

de Ganado Ovino

SEDER
Crianza y Manejo
de Ganado
Ovino

o
care~
CARE Peru - CINFO

SEDER
PER\J
© CARE - PERÚ • SEDER
Presentación
Equipo Proyecto 5EDER

CaJamarca: Cuando hace un año sacáramos nuestra primera edi-

Marleni Cerna, Gladys Gálvez,
ción, lo hicimos pensando en mejorar la calidad técnica del
Enrique Pérez, Martín Maguiña
Huaraz: Manejo de Ganado de la población rural destinataria.
José Carrión, Luis Ca macho,
Walter Maguiña, Ester Puscan
No esperábamos el impacto que se iba a lograr ni lo
Puno:
Juan Paredes, Mauro Monzón, rápido que se agotaría esta primera edición, para su vali-
Nemesio Linache dación se hicieron sesiones de revisión de todo el mate-
Ayacucho: rial, producto de estas reuniones surgieron aportes y crí-
Jackeline Castañeda, Pedro Jerí,
Wilgen Santa Cruz
ticas que hoy cimientan esta segunda edición, también se
Lima: expresaron inquietudes e interrogantes que motivaron un
Inés Gonzáles y, Coordinadora Nacional mayor avance en la investigación y actualización de datos
Lucy Corsa no. Asistente de Gerencia
que hoy podemos ofrecerles en esta nueva versión.
Colaborador:
José Quevedo - Lima Agradecemos de antemano a todas las personas que
nos hicieron llegar sus aportes, en una expresión de tra-
Supervisión Técnica:
Ing. Jorge Quiroz U.
bajo colectivo que sabemos finalmente redundará en una
mayor efectividad de nuestra intervención, orientada a
Diseño y Cuidado de Edición: mejorar la calidad de vida de la población rural.
Lucía Córdova S.

Ilustraciones: CARE SEDER

Federico Gutiérrez V.

Preprensa y Prensa:
Visual_Service S.R.L.

1ra. Edición: 1,000 ejemplares - Setiembre, 1999

2da. Edición: 1,000 ejemp\ares - Setiembre, 2000

3
Caracteres Zootécnicos
en Ovinos
 Características externas Fases de desarrollo
en ovinos

nuca

lomo hombro
oreja
I costillas

cola,
rabo

flanco
corvejón posterior

w"---- casco

La borrega tiene ubre con dos pezones.

El carnero tiene testículos y un pene.

6 7
 Cómo son los ovinos

• Proporcionan carne,
lana y leche.

• Viven en rebaño.

• I\lgUi10S t:enen cuernos.

• Necesitan comer buenos

pastos y beber agua limpia.

8 9
 Principales razas
RAZA CORRIEDALE RAZA JUNIN

• Es la más difundida en el país. se originó en Nueva Zelandia

a inicios del siglo XX. a partir de las razas Lincoln y Merino
Australiano.

• Es una raza de doble propósito y más joven a diferencia

de otras. Estos animales se caracterizan por su buen
desarrollo corporal y buen vellón de lana de mediana
finura. con longitud de mecha también mediana.
• El cuerpo es de pigmentación rosada. el morro y pezuñas
de color negro y más resistente a las enfermedades
poda les. Ni los machos ni las hembras presentan cuernos.
• Raza oriunda del departamento de Junín. Se caracterizan
por ser animales de gran tamaño y de doble propósito.
• Son de pigmentación rosada en todo el cuerpo. El morro
y las pezuñas pueden ser rosados. blancos o negros.
• Esta raza está muy difundida en la sierra central del Perú.

10 11
RAZA MERINO
• Es una raza productora de lana.
• Existen las razas Merino Australiano y Merino Argentina,
ésto debido a las condiciones de aclimatación.
• Son animales con características de dureza y rústicas, lo
cuál hace posible su crianza en condiciones difíciles.
12
RAZA HAMPSHIRE DOWN
• Raza oriunda de Inglaterra, reproductora de carne.
• Presentan buenas características cárnicas.
• Cara y patas son de pigmentación negra.
• Son de tamaño mediano y compacto.
• Tienen buen arqueo en las costillas, buena profundidad.
13
RAZA CRIOLLA Determinación de la edad

Por la dentadura.
Al ovino se le coge de la cabeza,
se separan los labios y se ven los dientes
del maxilar inferior.

• No se pueden considerar como una raza pura. Se les de-

nomina así porque son ovinos que no están tipificados.

• Dentro de este grupo de animales encontramos variedad

de colores, rasgos externos y tamaños.

• Representan el 70% de la población ovina en el Perú.

Encontramos ovinos criollos tanto en pequeños criadores
como en grandes comunidades campesinas.

• Las ovejas criollas de la sierra son de variados colores

(negro, marrón, varios tonos de gris y blanco).

14 15
Cordero de % meses hasta
1 año de edad
8 dientes incisivos de leche.
Ovino de 1 a %años
Los incisivos del centro
(pinzas) se reemplazan por
dientes permanentes que
son más anchos y grandes
de color amarillento.
16
Ovino de % a % 1/% años
Se reemplazan los primeros
medianos. que son los
dientes incisivos que están
a cada lado de las pinzas.
Ovino de 3 años
Se reemplazan los segundos
medianos. Ahora ya tiene
6 dientes permanentes.
17
Ovino de 4 años

Reemplaza los dientes

extremos de leche por los
Reproducción
dientes permanentes,
ya hay 8 dientes permanentes.
en Ovinos

Ovino de más de S años

Se presentan espacios entre

un diente y otro llamándose
dientes abiertos (dientes
permanentes gastados).

lB
 ¿Cuál es la mejor época para Aparato reproductor en ovinos
aparear ovinos?

EN LA HEMBRA
• En el otoño, con la
disminución de
horas de luz,
inician la
actividad
Utero
sexual, hasta Himen
el final de esta Vagina
estación.
Ano
• En zonas bajas.
el empadre debe
realizarse ....
Oviducto ---=--~
durante
los meses de ..----::::;;~-.......--ll+-i- Vu Iva
abril y agosto.

• El empadre tiene Vejiga

una duración
máxima de dos
meses.

• En zonas altas,
el empadre debe
realizarse en los
meses de
mayo a junio.

20 21
 Celo

EN EL MACHO
• El celo dura de 2 a 3 días.

• El celo se presenta cada

15 a 20 días.
Recto
• Entre los 7 y 10 meses de
Vejiga Vesículas edad puede ocurrir el primer celo y
seminales (2) darse inicio a la actividad
reproductiva.

• El celo reaparece después

del destete o en temporada
de reproducción.

"Sil
Canal / /,'---f--+-+-
Peniana
defe re-n'""'7t-e-------++1

Testículo
Glande
del pene

22 23
 ¿Cómo estimular el empadre? Recomendaciones para un
buen empadre
• Colocar los carneros junto
con las borregas. 15 días
antes de la temporada
• Revisar los genitales
reproductiva.
tres veces al año.
Se recomienda que las
ovejas de lana sean
• La buena alimentación
esquiladas en la
adelanta los celos.
parte trasera para
facilitar la monta.

• La presencia de los
carneros estimula la
• Esquilar la lana
actividad sexual de las borregas.
que queda alrededor
del prepucio.

• Recortar los cascos

de los carneros.

• Se recomienda
que el número
de ovejas a
montar por un
carnero no sea
mayor de 20.

24 25
 ¿Qué edad es recomendable para
• Antes del empadre se les
debe alimentar mejor. el empadre?

• Las borregas deben ser

• Los carneros deben estar
empadradas en sus primeros
bien nutridos pero no gordos.
celos (7 a 10 meses de edad).

• Las borregas para el

empadre deben pesar
mínimo 30 kg.

• Las borregas de mayor

edad deben ser montadas
por los carnerillos.
y las borregas de primera
monta deben ser montadas
por los carneros más viejos.

26 27
• Se deben renovar las ovejas, • En el caso de los machos, ¿Qué carneros no son aptos para
cuando éstas tengan la edad recomendable es un buen empadre?
más de 6 años. hasta los 5 años.

• Se retirarán
[os carneros
que presenten
exceso de pelo.

• Descartar
los carneros
que presenten
defectos en [a
dentición.

• Se eliminarán
las borregas
que tengan boca de
chancho (prognatismo).

• Se eliminarán todos
los carneros que
presenten cuernos
de más de 1 cm.

28 29
• No utilizar carneros con Preñez
problemas en los genitales.
Se retirarán los que presenten
un solo testículo, los que
tengan testículos duros y
los que tengan infección
en el pene.

• No utilizar carneros
en mal estado de
salud ni con
enfermedades
parasitarias o
infectocontagiosas.

• Se eliminarán
las borregas con
pezones atrofiados.

• Se eliminarán
las borregas
demasiado
delgadas.
• A través de la palpación externa del abdomen (perneo),
podemos saber si el animal está preñado.
• Se eliminarán
las machorras,
• Si del pezón sale una grasa blanquecina, transparente o
(estériles).
amarilla, el animal está preñado.

30 31
 Gestación Preparación antes del parto

La gestación dura 5 meses durante los cuales hay que darle • Esquilar la lana que queda en la parte posterior y alrede-
a la oveja los siguientes cuidados: dor de la ubre.

• Trasladar a otro corral a las borregas próximas al parto.

• Evitar las grandes caminatas, golpes o maltratos.

• Se revisan los pezones durante el ordeño, si sale leche

• Tener corrales limpios seguros y sin animales extraños. aguada, es que falta poco para el parto.

• Durante las últimas 6 semanas debe reforzarse la

alimentación del animal preñado.

32 33
 Después del parto • Acercar al cordero a la ubre
de la madre a fin de que
mame el calostro y la
• Ayudar a limpiar las secreciones y secar al cordero. borrega reconozca a su cría.

• En caso que la borrega

• Desinfectar el ombligo rechazara a su nueva cría se
del cordero amarra a la madre a una
con tintura estaca para obligarla a
de yodo. amamantar a su cría.

• Pesar la cría
recién nacida
e identificarla.

34 35
• Alojar a las crías en
lugares abrigados para
mantenerlos calientes y
protegerlos de vientos Sistema de Crianza
fríos que le puedan causar
neumonía .
y Alimentación

• El destete es la separación del

cordero de su madre, lo cual
ocurre entre los 3 a 4 meses de
edad del cordero.

36
 • Hay que tener cuidado cuando se crían los animales con
Crianza al pastoreo
el sistema extensivo. No se debe desarrollar un pastoreo
excesivo y descontrolado, pues ello acarrea el deterioro
del medio ambiente .

• Los ovinos prefieren los pastos cortos y finos.

Es un sistema extensivo de crianza

donde el animal obtiene su alimento
pastoreando a voluntad
durante el día

• Alimentación de ovinos al pastoreo o sistema de engorde

extensivo. Dura entre 70 días y 1 año.

38 39
 Crianza estabulada • Los corrales deben ser amplios y limpios y deben estar
dotados de sombra. El área para la borrega y su cría debe
ser de 5 m2 y para el carnero, de 6 m2 .
• Se emplea este sistema cuando el alimento utilizado es
concentrado, forraje al corte o subproductos industriales.
• En el sistema estabulado, el cuidado en la formulación de
raciones tanto como el aspecto sanitario son sumamente
importantes.

• Para que justifique una crianza en términos económicos,

se debe disponer de alimentos baratos pero de calidad.
--._-~----------''-
----

40 41
 Crianza semi-estabulada
• Este sistema ocupa una posición intermedia entre el
pastoreo y el tabulado.
• Si las ovejas consumen buenos pastos, cada una de ellas
aumentará de 80 a 300 grs. de peso por día.
42
• Este sistema es conveniente cuando hay forrajes y pastos
cerca .
• Una de las variantes más usadas en este sistema consiste
en alojar o sacar a pastorear a los ovinos según las fases
fisiológicas de producción .
43
 Alimentación del ovino Consejo para manejar los pastos
• La forma más común de
alimentar al ganado
ovino es por medio del
pastoreo. ¿Sabes cómo conservar
tus pastos para alimentar
• El ovino para su alimentación mejor a tus ovinos?
prefiere pastos cortos,
leguminosos.

• Los ovinos obtienen agua a

través de los alimentos o
o
bebiendo agua directamente.
Los ovinos adultos
ingieren alrededor
de 4 litros de
• Lo puedes hacer a través del ensilado que consiste en amon-
agua al día.
tonar una cantidad de pastos o forrajes, comprimidos y pues-
tos al abrigo del aire y del agua en sitios cerrados o abiertos.

1,50 m

E
a
lO.

o
Caree
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Piedras gruesas

44 45
 Tierra y piedras • En cuanto a los nutrientes estos
para cerrar el silo
se dividen en seis grupos: carbohidratos,
\ grasas, proteínas, vitaminas,
minerales yagua.

Los ovinos necesitan de

estos nutrientes para
mantenerse vivos, sanos
Capas y para producir.
de hierba
comprimida

• Una alimentación adecuada

• También puede dividir el terreno en cuatro partes.
Cada semana pones al animal en una parte, dejando que
las hierbas crezcan en las demás.
Al cabo de 4 semanas se comienza de nuevo.
toma en cuenta además de la calidad
y cantidad del alimento, la etapa que
atraviesa el animal: gestación,
lactancia, crecimiento, engorde.

46 47
 Alimentación de las hembras
durante el empadre
Principales Operaciones
de Manejo

• Para que aumente la posibilidad que tengan más crías por

parto (mellizos, trillizos, etc.) se debe dar una alimentación
extra durante unas 2 a 3 semanas antes y después del
empadre (esta práctica se llama f/ushing). En esta etapa
se requiere una buena calidad de pastos, igual a la del último
tercio de la gestación.

48
 Corte de Cola

• Me están cortando mi
col ita para que cuando
sea grande me vea mejor.

• Se retrae la piel hacia el

cuerpo y se corta con
una navaja en la
articulación
intervertebra l.

• Se realiza un muñón en
la base de la cola
para evitar el sangrado.

• Se aplica solución de
yodo en el muñón.

• Cuando no tenemos ayuda para cortar la cola del cordero.

lo sostenemos con las piernas y se realiza la misma
operación anterior.

• Un corte limpio. cicatriza más pronto que aquéllos en que

la cola es aplastada o quemada.

50 51
 Castración
• La castración facilita un engorde más rápido.
• Para realizar la castración. se coge el escroto con ambos
testículos. se le estira alejándolo del cuerpo del animal y
se corta en el tercio inferior del saco escrotal dejando los
testículos expuestos.
• Tener cuidado en caso de hernia o Criptorquidea.
52
corte
• Para concluir con la castración. exponga primero un testículo
fuera del escroto pero sin desprenderlo para luego debridar
con una navaja o cuchillo y colocar yodo en la herida.
• Luego, proceder de la misma manera con la extirpación
del otro testículo.
• Se recomienda trabajar con bastante cuidado y limpieza .
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 Marcación con arete Marcación de tatuajes

• Se coloca un arete en la oreja del animal • Para que me identifiquen más rápido me
para identificarlo con mayor facilidad. practican tatuajes previa desinfección de
la zona a tatuar.
• Para la aplicación del arete se perfora el
cartílago. en donde no hay venas y luego parte
se coloca el arete aplicando posteriormente interna de
un chorro de yodo en este lugar. la oreja

• Otro tipo de identificación se hace realizando

muescas en la oreja.

oreja tatuada
con el No. 115

cordero

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