Financia:

Tirabanti, J. Manejo agroforestal multiestrato para el cultivo de café. Una propuesta para
ecosistemas frágiles. Moyobamba: Soluciones Prácticas, 2011.

Autor: José Tirabanti

Revisión: Walter Ita, Jorge Elliot
Colaboración: Carlos Santiago, Jorge Elliot
Edición: Mario Cossío
Diseño: Carlos Santiago, Claudia Rospigliosi
Impreso en Perú, julio de 2011

* Todas las fotografías que no indican autor son de propiedad de Soluciones Prácticas.
> PRESENTACIÓN

PPROPUESTA AGROFORESTAL
MULTIESTRATO PARA ECOSISTEMAS
FRAGILES.

La selva alta, y San Martín en particular, han sido desde hace varias
décadas un territorio considerado como de extracción de recursos y
colonización. Diversos autore,s entre los que destaca Maskrey et al.
(1992), han analizado el problema de los denominados boom econó-
micos como el caucho, el arroz y otros que solo lograron un temporal
auge. Discursos como la conquista del Perú por los peruanos, se
oyen aún en muchos pueblos de la sierra. Los pobladores de estos
pueblos, considerados de extrema pobreza, identifican a la selva
como un territorio rico y de libre disponibilidad para todo aquel que
llegue y reclame un pedazo de patria.

Una consecuencia lógica de esos discursos han sido las migraciones.

Siguiendo la apertura de los caminos y carreteras, miles de familias
han ocupado el espacio de la selva alta. Durante décadas el flujo
migratorio ha seguido llegando, pero el territorio, como es lógico, no
ha crecido. Cuando se llenaron las tierras de las partes bajas, las
zonas altas fueron ocupadas poco a poco. En un inicio fue el cultivo
del maíz amarillo duro el que dominó el paisaje, posteriormente, a
fines de 1990, el café fue ocupando su lugar. La deforestación del
1
siglo XXI en San Martín y en la selva alta en general está directamen-
te vinculada con la expansión del cultivo del café. Sin embargo de los
2 millones de hectáreas deforestados solo 51 823 son de café.2

Las cifras parecen engañarnos, si solo existen 51 823 ha o a lo mucho

60 000 de café, ¿qué ha pasado con la diferencia?, ¿es posible que
hayan errores estadísticos para una diferencia tan abrumadora? Al
revisar con detalle las cifras oficiales del Ministerio de Agricultura, se
evidencian tendencias durante la última década. Con un precio de
café a la alza, como se observa en el cuadro a, el área de cultivo de

5
 incrementa, como se aprecia en el cuadro b. A mayor precio y mayor
superficie, menor es la productividad, al menos en el caso de San
Martín.

1
Fuente: OEEE-Minag (2009)
2
Fuente: Proyecto Cafés Especiales. Comunicación personal con Henry Yalta, gobierno
regional de San Martín.

6
Las cifras parecen nuevamente engañosas, si la actividad económica
se expande y es cada vez más interesante por el precio, tiene poca
lógica que disminuyan los rendimientos, ya que esto significaría a la
larga menor rentabilidad en la actividad productiva. Esto al menos en
la teoría.

En el trabajo de campo efectuado por Soluciones Prácticas en la

cuenca de Alto Sisa, las estadísticas se confrontaron con la realidad.
Lo que se halló confirmó las tendencias, y más aún, explicó la diferen-
cia entre lo deforestado y la superficie cosechada. En dicho trabajo se
constató que 64 % del café se encontraba en tierras de uso no confor-
3
me y que la edad promedio de los cafetales era de 6 años. De hecho
70 % de cultivos en zonas de conflicto de uso no llegaba a los 7 años.
Las cifras nos llevan a dos conclusiones, la primera es que 7 años es
una edad crítica en que los cafetales dan paso a otro tipo de vegeta-
ción, la constatación de campo ha evidenciado que al cabo de ese
tiempo los cafetales dan paso a pastos de baja calidad agrológica, ya
que el agotamiento de los suelos y la erosión ya no permiten cultivos
ni en sistemas de subsistencia. Una segunda conclusión es que
aunque en pocos ejemplos, hay sistemas productivos que son
productivos pasados los diez años de instalación. La clave ha sido un
buen manejo de sombra y cobertura de suelo, así como abonamiento.
En conclusión no son técnicas agronómicas de alto rendimiento las
que deben aplicarse, sino un manejo integrado imitando al ecosiste-
ma natural local: el bosque.

El desarrollo de una caficultura sostenible de alto valor en San Martín

y la selva alta andina en general debe de tener en cuenta su base
ambiental y social, no basta con que exista un mercado ávido del
producto. Ya las sociedades que son el mercado de este producto se
han impuesto ciertas conductas éticas que actualmente piden
trazabilidad, estar seguros de que su consumo no atenta contra el
ambiente ni contra pueblos indígenas u otros grupos excluidos.
Incluso la sociedad local se organiza para cuidar su propio ambiente,
San Martín es un caso emblemático en que el ordenamiento territorial
ya alcanza a la producción y en particular al café.

3
Fundamentalmente son suelos clasificados como forestales (F2sew y F3se), de

acuerdo al reglamento de clasificación de suelos por su capacidad de uso mayor.

7
 Para que sea sostenible, Soluciones Prácticas plantea que la actual
caficultura incorpore algunos elementos como tecnologías apropia-
das: la planificación territorial y el desarrollo de capacidades a distin-
tos niveles, así como el desarrollo de sistemas de innovación que den
lógica a toda la cadena en ecosistemas frágiles.

En el marco de esta propuesta, presentamos una tecnología funda-

mental, la propuesta agroforestal multiestrato para ecosistemas
frágiles, cuyo objetivo es promover la sostenibilidad socioeconómica y
ecológica de sistemas productivos establecidos en ecosistemas
frágiles. Esta propuesta ha sido socializada con representantes y
especialistas de organizaciones de productores, gobiernos locales y
del gobierno regional de San Martín con la finalidad de discutir aspec-
tos técnicos y recoger aportes, los mismos que han sido incorporados
en la elaboración final del presente documento. Para concretizar esta
propuesta es necesario promover la concertación de instituciones
públicas, organizaciones de productores y empresas privadas vincu-
ladas al sector, promoviendo políticas orientadas a la gestión sosteni-
ble de los recursos forestales y agroforestales en espacios como las
mesas técnicas y con el liderazgo del gobierno regional.

Jorge Elliot
Soluciones Prácticas

8
I Marco conceptual

1.1. Ecosistema
Comunidad de seres vivos, vegetales, animales y de
microorganismos cuyos procesos vitales están interrelacionados
entre sí y con su medio físico, actuando como una unidad funcional.

1.1.1. Ecosistema frágil

Ecosistema con características o recursos singulares,

inestable ante eventos impactantes de origen natural o
antrópico, con baja capacidad de retornar a sus condiciones
originales (baja resiliencia), generando una profunda
alteración en su estructura y composición que podría ser Ecosistema frágil,
irreversible en algunos y en otros solo después de un largo bosques de la cordillera del Sisa
período de tiempo.

1.2. Agroforestería
Sistema sustentable de manejo de tierras y cultivos que busca
aumentar los rendimientos en forma continua, donde existe una
combinación de especies arbóreas con especies arbustivas o
herbáceas, generalmente cultivadas. Su aplicación debe ser
compatible con las prácticas culturales de la población local. Es un
término muy amplio pues incluye desde la simple presencia de
algunos árboles en combinación con cultivos de vegetales o
cereales, hasta sistemas complejos con múltiples especies en
varios estratos. Ecosistema
Bosques de la cuenca alta del Sisa
1.3. Agroecosistema
Sistema agrícola que se encuentra sometido a continuas
modificaciones en sus componentes bióticos y abióticos, por
intervención del hombre. Estas modificaciones afectan
prácticamente todos los procesos en los que interviene la ecología,
y abarcan desde el comportamiento de los individuos tanto de la
flora como fauna, y la dinámica de las poblaciones hasta la
composición de las comunidades y los flujos de materia y energía.

1.4. Sostenibilidad de la agricultura

Se refiere a la capacidad de un agroecosistema de mantener la Sistema agroforestal
calidad y cantidad de sus recursos naturales a medio y largo plazo,
manteniendo su productividad agrícola, reduciendo al mínimo los
impactos al medio ambiente y atendiendo a las necesidades
sociales y económicas de su población.
10

1.5. Sistema agroforestal multiestrato

Es un sistema donde existe una combinación de especies arbóreas,
arbustivas y herbáceas, que forman varios niveles o estratos de
cobertura vegetativa del suelo, determinados por la altura que
alcanzan dichas especies en el sistema.

Por dentro los sistemas agroforestales son los que guardan mayor
similitud con el estado natural de los bosques, ofreciendo un gran
potencial de conservación de la biodiversidad.

1.6. Sostenibilidad de los sistemas

agroforestales de café multiestrato
El cultivo de café con manejo agroforestal multiestrato presenta
un mayor potencial de mantenimiento de la capacidad productiva
del suelo a largo plazo, permitiendo la sostenibilidad de los ingresos
de las familias productoras.
Sostenibilidad en
la agricultura orgánica Estos sistemas optimizan los efectos ecológicos y benéficos
proporcionados por la asociación del café y el reciclaje de
nutrientes, mejorando la fertilidad del suelo en cuanto a sus
características físicas y químicas, controlando los procesos
erosivos. Las raíces profundas de los árboles absorben los
nutrientes del subsuelo y los retornan a la superficie en forma de
hojarasca, proporcionando nutrientes al suelo, a través del proceso
de descomposición.

La producción de café bajo estos sistemas puede ser

comercializada en nichos de mercado de cafés diferenciados y más
valorizados; también se pueden aprovechar las oportunidades
como el pago por secuestro de carbono, conservación de la
biodiversidad y otros servicios ecosistémicos.

1.7. Capacidad de uso mayor de las tierras

Según el Reglamento de clasificación de tierras por su
capacidad de uso mayor, se define como la aptitud natural para
producir en forma constante, bajo tratamientos continuos y usos
específicos.

1.7.1. Clasificación de las tierras según su capacidad

de uso mayor

Este sistema está normado por el reglamento de

clasificacion de tierras por su uso mayor (D.S. 017-2009-
AG), en el que se establecen los lineamientos y la
metodologia para la clasificación.

Esta metodología ofrece cinco clasificaciones para tierras

que son aptas para: cultivo en limpio, pastos, cultivo
permanente, producción forestal y protección; en
concordancia con las políticas e interés social del Estado,
sin contravenir los principios del uso sostenible.

Las tierras se identifican por un nombre y un símbolo:

 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 11

a) Tierras aptas para cultivo en limpio (A)

Aptas para la producción de cultivos en limpio que
demandan remociones o araduras periódicas y continuadas
del suelo.

b) Tierras aptas para cultivo permanente (C)

No son favorables para la producción de cultivos que
requieren la remoción periódica y continuada del suelo
(cultivos en limpio), pero permiten la producción de cultivos
permanentes, ya sean arbustivos o arbóreos (frutales
principalmente).

c) Tierras aptas para pastos (P)

Tierras que no son favorables para cultivos en limpio, ni
permanentes, pero sí para la producción de pastos
naturales o cultivados que permitan el pastoreo continuado
o temporal, sin deterioro de la capacidad productiva del
recurso suelo.

d) Tierras aptas para producción forestal (F)

Tierras que no son favorables para cultivos en limpio,
permanentes, ni pastos, sí para la producción de especies
forestales maderables.

e) Tierras de protección (X)

Tierras que no reúnen las condiciones edáficas, climáticas ni
de relieve mínimas requeridas para la producción sostenible
de cultivos en limpio, permanentes, pastos o producción
forestal. En este sentido, las limitaciones o impedimentos
tan severos de orden climático, edáfico y de relieve
determinan que estas tierras sean declaradas de
protección.

1.8. Calidad agroecológica de las tierras

Se refiere a las propiedades de fertilidad, condiciones físicas,
relaciones suelo-agua, características de relieve y climáticas,
dominantes y representa el resumen de la potencialidad del suelo
para producir plantas específicas o secuencias de ellas bajo un
definido conjunto de prácticas de manejo.

De esta forma, se han establecido tres clases de calidad

agroecológica de las tierras:

a) Clase de calidad alta (1)

Comprende las tierras de mayor potencialidad y que
requieren de prácticas de manejo y conservación de suelos
de menor intensidad. Permite un amplio cuadro de cultivos y
son muy fáciles de trabajar, de excelente productividad
12

b) Clase de calidad media (2)

Corresponde a las tierras con algunas limitaciones y que
exigen prácticas moderadas de manejo y conservación de
suelos.

c) Clase de calidad baja (3)

Reúne a las tierras de menor potencialidad dentro de cada
grupo de uso, exigiendo mayores y más intensas prácticas
de manejo y conservación de suelos para la obtención de
una producción económica y continuada.

1.9. Perfil Edáfico

Se refiere a características físicas y químicas del suelo tales
como profundidad efectiva, textura dominante y tipo de arcillas,
estructura, presencia de grava o piedras, reacción del suelo
(pH), contenido de material orgánico, presencia y grosor de
Perfil del suelo capas cementadas, capacidad retentiva de agua, así como las
condiciones sobre fertilidad.

1.10. Uso conforme del suelo

Se refiere al uso ordenado del suelo, tomando en cuenta su
aptitud natural.

1.11. Conflicto de uso del suelo

Se refiere al uso inadecuado del suelo que no considera su
aptitud natural o uso mayor.

1.12. Zonificación económica y ecológica (ZEE)

Uso conforme del suelo
Instrumento técnico base, elaborado de forma participativa, que
permite orientar la planificación del uso de un territorio y de sus
recursos para atender las necesidades de sus habitantes en
armonía con el medio ambiente y su sostenibilidad en el tiempo.

1.13.Ordenamiento territorial (OT)

Proceso participativo mediante el cual se orienta la ocupación y
utilización del territorio en función a la ZEE. Permite ordenar las
actividades productivas, económicas y sociales de la población,
determina la construcción de infraestructura física (vías de
comunicación, servicios públicos, etc.). Además, permite
Conflicto de construir un modelo de desarrollo sostenible, previniendo los
uso del suelo impactos negativos en el medio ambiente, integra a la sociedad y
promueve la inversión pública.

1.14. Árboles semilleros

Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 13

Son aquellos que presentan buenas características fenotípicas

tales como buen diámetro, fuste recto, ramas finas, copa
amplia, buena condición sanitaria, entre otras características.

Árbol semillero
 Desarrollo de la
II propuesta

La mejora de la producción y calidad del café en la región San Martín

requiere del ordenamiento del uso y manejo del suelo en función de
su capacidad de uso mayor; asimismo la reorientación del manejo de
las plantaciones de café, especialmente de aquellas que se
encuentran instaladas en ecosistemas o zonas frágiles.

El modelo que se propone permite la sostenibilidad socioeconómica y

ecológica de los agroecosistemas que se encuentran generando
conflictos de uso del suelo, mediante la reorientación de las unidades
productivas de café a través de sistemas agroforestales
Río Sisa multiestratos.

2.1. Objetivos
2.1.1. General
Promover la sostenibilidad socioeconómica y ecológica
de los ecosistemas agrícolas que se encuentran en zonas
frágiles.

2.1.2. Específicos

· Mitigar el impacto ambiental de la deforestación en

Producción sostenible de café
ecosistemas frágiles
· Recuperar suelos degradados debido al mal uso y
manejo de los ecosistemas agrícolas
· Enriquecer las plantaciones de café, mediante la
incorporación del componente forestal
· Diversificar los ingresos de los productores a mediano
y largo plazo a través de la venta de madera

2.2. Estructura del sistema

El sistema agroforestal multiestrato está conformado por los
siguientes niveles o estratos de cobertura del suelo:

Primer estrato. Conformado por coberturas vivas,

Familia caficultora
especialmente leguminosas rastreras (centrosema, maní
forrajero, etc). El manejo de este estrato es muy importante en el
sistema, ya que disminuye la erosión, mejora las propiedades
físicas y químicas del suelo, aporta nutrientes mediante el
proceso de mineralización de la biomasa y la fijación de
nitrógeno atmosférico, muy importantes para el crecimiento y
desarrollo del café y especies forestales que conforman los
estratos superiores; permite incrementar la biodiversidad.

Segundo estrato. Conformado por la plantación de café,

principal producto a comercializar. Además incorpora biomasa al
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 15

suelo a través de la caída de sus hojas y el reciclaje de la pulpa

de café luego de la cosecha.

Tercer estrato. Conformado por especies forestales no

maderables, generalmente leguminosas arbóreas (Inga sp.,
etc). La principal función de estas especies, al igual que las
coberturas vivas, es incorporar nutrientes al suelo por efecto de
mineralización de la biomasa (hojas y ramas secas) y por fijación
biológica del nitrógeno atmosférico, además de dar sombra al
cultivo.

Cuarto estrato. Conformado por especies forestales

maderables, que pueden ser de rápido (bolaina,shaina, laurel,
etc.) o lento crecimiento (cedro, caoba, ishpingo, etc.), las cuales
son determinadas por el análisis de caracterización forestal de
cada zona. No se descarta la introducción de especies
forestales exóticas, siempre que se cuente con información de
experiencias validadas de adaptabilidad y manejo silvicultural
en la zona, y se ajusten al plan estratégico forestal.

2.3. Criterios para la instalación del sistema

agroforestal multiestrato
16

Estrato Plantas Distancia

recomendada
Leguminosas rastreras 0.5 x 0.5 m
1er Estrato (Centrosema macrocarpum) al centro entre las
Maní forrajero filas de café
2do Estrato Café 2x1m
Leguminosas arbóreas
3er Estrato
Guaba 10 x 10 m
Forestales maderables (rápido crecimiento)
Laurel 10 x 10 m
Moena 10 x 10 m
4to Estrato
Forestales maderables (lento crecimiento)
Cedro 20 x 20 m
Caoba 20 x 20 m

2.3.1. Caracterización de la unidad productiva para

la instalación del sistema

Se debe tomar en cuenta el diagnóstico de la unidad

productiva, según las características edáficas y
climáticas consideradas en el reglamento de clasificación
de tierras por su capacidad de uso mayor; con el fin de
determinar el potencial productivo del suelo y la
adaptabilidad de las especies forestales maderables y no
maderables. En plantaciones de café establecidas,
además de considerar las características edáficas y
climáticas, se debe realizar el diagnóstico del manejo de
la finca y la caracterización de las especies forestales
para determinar la densidad y abundancia que permitan
orientar el manejo de la finca bajo el modelo agroforestal
multiestrato.

2.3.2. Selección de especies forestales

2.3.2.1. Selección de especies leguminosas

rastreras perennes

Para la selección de especies leguminosas

rastreras, se debe considerar su adaptabilidad
en asociación con el café, el aporte de nutrientes
y características de clima y suelo.

Cuadro 1. Aporte de nutrientes de leguminosas al suelo

Nombre Nombre Aporte de Altitud Fertilidad

Común Científico N/ha/año (msnm) del suelo
Centrosema Media a
Centrosema macrocarpum sp 93 a 398 0 a 1 000
Cuadro: Elaboración propia baja
Fuente: Agrosemlillas Maní Media a
Arachis pintoe 33 a 297 0 a 1 800
Huallamayo, 2006 forajero baja
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 17

2.3.2.2. Selección de especies leguminosas

arbóreas

La especie leguminosa arbórea de mayor uso

es la guaba (Inga spp.). Sin embargo, dentro de
este género, existen distintas variedades que
deben ser seleccionadas según sus
características edafoclimáticas y adaptabilidad
en cada zona.

2.3.2.3. Selección de especies forestales

maderables

La selección de estas especies se debe realizar

teniendo en cuenta las características
ecológicas, su adaptabilidad en asociación con
el café, turno de corta y valor comercial de la
madera. En los cuadros 2 y 4, se presentan las
especies que pueden asociarse con el cultivo de
café.

Cuadro 2. Especies forestales de rápido crecimiento

Nombre Nombre científico Principales usos

común
Muebles, tablas, revestimientos
Laurel Cordia alliodora decorativos, machihembrados,
artesanía
Muebles, tablas, artesanía,
Bolaina Guazuma crinita
machihembrados, zócalos
Calicophyllum Postes, vigas , parquet,
Capirona
spruceanum machihembrados
Shaina Colubrina glandulosa Postes, vigas, parquet Cuadro:
Muebles, carpintería, ebanistería, Elaboración propia
Cedro rosado Acrocarpus cajas para embalaje, construcciones y Fuente: Tandazo, 2008
fraxinifolius
pulpa para papel

Cuadro 3. Especies forestales de lento crecimiento

Nombre común Nombre científico Principales usos

Mueblería, ebanistería,
embarcaciones (cobertura, pisos);
Swietenia parquet doméstico, acabados y
Caoba macrophylla divisiones, interiores, muebles de
lujo, contrachapados, instrumentos
musicales.

Acabados, divisiones interiores,

muebles de lujo, chapa plano
decorativas, artículos torneados,
Cedrela
Cedro gabinetes de primera clase,
odorata
ebanistería, puertas y ventanas,
puertas talladas, contrachapados,
botes (partes internas) molduras.
18

Continuación del cuadro 3

Nombre común Nombre científico Principales usos

Pisos, estructuras de casas,

armaduras, vigas, columnas,
Cedrelinga
Tornillo carpintería de interiores, artesanía
cateniformis
y en la fabricación de las puertas,
ventanas y carrocerías.

Ishpingo Amburana Mueblería, láminas decorativas.

Cuadro: Elaboración cearensis
propia
Fuente: Tandazo, 2008 Carpintería, pisos
Aniba machihembrados, estructuras de
Moena amarilla gigantiflora viviendas, chapas decorativas y
parihuelas.

2.3.3. Selección de variedades de café

En el caso de instalar plantaciones nuevas en suelos de

aptitud permanente se deben considerar las exigencias
edáficas y climáticas de las variedades de café, así como
el potencial genético, en cuanto a la producción,
resistencia a plagas y enfermedades.

Cuadro 4. Variedades de café

Variedad Características
Variedad Características
Originaria de Etiopía, llegó al Perú hace más de 150 años. Posee características favorables con relación a
otras variedades: el tamaño relativamente grande de su grano, superior calidad como bebida, rusticidad de
Typica la planta a condiciones adversas de baja fertilidad y sequía, resistencia de sus ramas al maltrato durante la
cosecha. Son de porte alto y no es resistente a la roya

Son mutantes de la variedad de café Bourbón, propagado en Brasil, e introducidas en el Perú a través de
Caturra (roja la Estación Experimental de Tingo María en 1950. Son de porte enano, destacan por su alta productividad,
pero requieren de constante fertilización y podas productivas. El tamaño del grano, comparado con el
y amarilla)
Typica, es relativamente pequeño.

Es originaria de Guatemala e introducida al Perú por el Centro de Introducción de Plantas de Beltsville,

Estado de Maryland, Estados Unidos de Norte América en 1950. Es una variedad de porte similar a las
Pache Caturras, rústica, alta productividad y tamaño de grano muy cerca de la Typica. Sus rendimientos por
planta se ven favorecidos por la fertilización constante.

Originaria del Brasil, es un cruce de la variedad Bourbón y Café Sumatra, con características parecidas al
Bourbón, vigorosa y productiva, con marcada tendencia a producir un alto porcentaje de frutos con una
Mundo Novo sola semilla (caracolillo). Puede sembrarse a más cortas que las variedades de porte alto, por lo cual se
aumenta la distancias más cortas que las variedades de porte alto, por lo cual se aumenta la densidad de
siembra y por consiguiente la producción. Facilita la cosecha por su porte bajo.
Originaria de la isla Bourbón, en el Caribe, de porte mediano. Bajo condiciones óptimas, la formación
continua de nuevas ramas y brotes florales garantiza una producción sostenida. Por el color del grano se
Bourbón distinguen dos tipos de Café Bourbón: el de color rojo / vino tinto y el de color amarillo / anaranjado.
Comparado con la variedad Typica, es más productiva pero su grano es de menor tamaño.
Es un híbrido que se origina del cruzamiento de “Caturra Roja” y un híbrido de Timor”, proviene del Centro
Agrícola Tropical de Investigación y Enseñanza de Turrialba en Costa Rica, e introducida en el Perú en
Catimor 1983. Tiene relativamente alta productividad en las áreas sujetas a una actividad caficultora intensiva, con
grandes cande fertilizantes. Es resistente a la roya, pero susceptible al ojo de pollo.
Se originó en el Instituto Agrónomo de Campiña en Brasil, en 1949. Es el resultado de hibridaciones
Catuai específicas con los progenitores Mundo Novo y Caturra.

Cuadro: Elaboración propia

Fuente: http://www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream/123456789/1620/1/BVCI0001156.pdf
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 19

Cuadro 5. Especies forestales de lento crecimiento

Nombre común Nombre científico Principales usos

Mueblería, ebanistería,
embarcaciones (cobertura, pisos);
Swietenia parquet doméstico, acabados y
Caoba macrophylla divisiones, interiores, muebles de
lujo, contrachapados, instrumentos
musicales.

Acabados, divisiones interiores,

muebles de lujo, chapa plano
decorativas, artículos torneados,
Cedrela
Cedro gabinetes de primera clase,
odorata
ebanistería, puertas y ventanas,
puertas talladas, contrachapados,
botes (partes internas) molduras.

Pisos, estructuras de casas,

armaduras, vigas, columnas,
Cedrellinga carpintería de interiores, artesanía
Tornillo
catenaeformis y en la fabricación de las puertas,
ventanas y carrocerías.

Ishpingo Amburana Mueblería, láminas decorativas.

cearensis Cuadro: Elaboración
propia
Carpintería, pisos Fuente: Tandazo, 2008
Aniba machihembrados, estructuras de
Moena amarilla gigantiflora viviendas, chapas decorativas y
parihuelas.

Cuadro 6. El clima y su influencia en la producción del café

Clima Rango Observaciones
Fuera del rango altitudinal, disminuye la
Altitud (msnm) 800 a 1 800 calidad en taza e incrementa costos de
producción. Poco desarrollo de la plantas
Temperatura Temperaturas mayores, causa quemaduras en los
17 a 24
media (ºC) brotes nuevos.
Temperaturas menores, causa deshidratación, mayor
incidencia de enfermedades fungosas,
reducción del proceso fotosintético.
Precipitación 1 000 a Baja precipitación, limitan el crecimiento, provocan
pluvial (mm/año) 3 000 defoliación.
Alta precipitación, genera condiciones para la
incidencia de enfermedades fungosas.
Luminosidad 150 Influye en la producción.
(horas sol/mes)
Humedad Mayor humedad relativa, genera condiciones para
65 a 68
relativa (%) la incidencia de enfermedades fungosas.
Mayor velocidad del viento provoca daños mecánicos Cuadro: Elaboración propia
Vientos (km/h) 20 a30 y fisiológicos, caída de hojas y frutos; deshidratación
Fuente:http://www.bvcooper
de yemas florales, hojas tiernas y frutos tiernos.
acion.pe/biblioteca/bitstrea
A menor pH el aluminio se libera formando complejos
m/123456789/1620/1/BVCI
con otros elementos minerales, impidiendo la
pH 4.5 a 6.5 0001156.pdf
absorción de otros elementos minerales y afecta el
desarrollo del sistema radicular.
20 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles

2.4. Selección de semillas

2.4.1. Selección de semillas de especies forestales

La selección y recolección de semillas para especies

forestales maderables y no maderables debe realizarse
de árboles semilleros previamente identificados. En el
caso de no contar con material genético en la zona, se
debe comprar semilla certificada, que garantice su
procedencia y calidad.

2.4.2. Selección de semillas de café

La selección de la semilla debe realizarse

preferentemente de fincas de la zona que presenten
buen manejo agronómico, alta productividad y baja
incidencia de plagas y enfermedades. En caso de no
contar con semillas en la zona, se debe comprar semilla
certificada.

Manejo de 2.5. Instalación y manejo de germinadores y

germinadores viveros
La instalación de germinadores y viveros permite la producción
de plantones de café y forestales que serán utilizados en áreas
nuevas, en suelos de aptitud para cultivo permanente, suelos
degradados y sin uso y el enriquecimiento de las fincas ya
esteblecidas a través del componente forestal. Los envases más
utilizados para la producción de plantones son las bolsas
plásticas y los tubetes.

La calidad de los plantones está en función del sustrato que se

utilice y del manejo que se le dé a los plantones en cuanto a
riegos, deshierbes, control fitosanitario, manejo del tinglado y
Manejo de manejo de sombra.
viveros
Los plantones forestales permanecerán en el vivero por un
tiempo de 3 a 5 meses, dependiendo del envase a utilizar, de las
condiciones climáticas de cada zona y de las características de
las especies forestales; en el caso de café son de 6 a 7 meses.

2.6. Diseño e instalación del sistema

agroforestal
Para el diseño del sistema, densidad de las variedades de café y
especies forestales, se tendrá en cuenta la calidad
agroecológica del suelo (pendiente, profundidad, fertilidad,
textura, pedregosidad, microrelieve, etc), las condiciones
climáticas y la altitud. En suelos con pendiente, el diseño se
Plantones de café debe realizar mediante el trazado de curvas a nivel y el sistema
de siembra en tresbolillo, con la finalidad de proteger al suelo de
la erosión y facilitar una mejor distribución del agua en la parcela.
 21

Cuadro 7. Manejo de la densidad del café

Nº plantas/ha
Turno
Variedad Distanciamiento Sistema Sistema (años)
Cuadrado Tresbolillo
Caturra, pache,
*2m X 1m 5 000 5 773
catuaí, catimor
15 años
Típica, Mondo
**2m x1.5m 3 333 3 849
Novo, Bourbón

* 2 metros de distanciamiento entre hileras de café y 1 metro entre plantas.

** 2 metros de distanciamiento entre hileras de café y 1.5 metro entre plantas.
Los distanciamientos pueden incrementarse, según las características edáficas
y climáticas.

Cuadro 8. Manejo de la densidad de las especies forestales

Nº de plantas
Nombre común Nombre científico Distanciamiento Turno
Sistema Sistema (años)
cuadrado tresbolillo
Guaba Inga spp. 10 x10 100 115 15

Laurel Cordia alliodora 10 x10 100 115 10 a 15

Cedro Cedrela odorata 20 x 20 25 28 > 25

Caoba Swietenia macrophylla 20 x 20 25 28 > 25

Bolaina Guazuma crinita 10 x10 100 115 10 a 15

Capirona Calicophyllum spruceanum 10 x10 100 115 15

Tornillo Cedrelinga cateniformis 10 x10 100 115 15

Ishpingo Amburana cearensis 10 x10 100 115 15

Moena amarilla Aniba gigantiflora 10 x10 100 115 15

** Cedro rosado Acrocarpus fraxinifolius 10 x10 100 115 10 a 15

* Shaina Colubrina glandulosa 3x3 10 a 15

* Se recomienda instalar en macizos, linderos y cortinas rompevientos,

ya que asociado con el café, genera competencia y alelopatía.
** Cedro rosado de la India, es una especie leguminosa exótica, su
adaptación no está validada en la región San Martín, sin embargo las
plantaciones recientes, instaladas en macizos y asociados con café,
presentan buen crecimiento y desarrollo.

Los distanciamientos pueden incrementarse o disminuirse,

según las características de las especies forestales,
especialmente el diámetro de copa, objetivo de
aprovechamiento, calidad agroecológica del suelo y condiciones
climáticas. En el caso de las de caoba y cedro (Cedrela odorata),
22

se recomiendan distanciamientos mayores como mediada de

dispersión y control del ataque del insecto barrenador de los
brotes: Hypsipyla grandella (Zéller).

Cuadro 9. Densidad de las especies leguminosas rastreras

Distanciamiento
(m) Nº de Cantidad
Nombre común Nombre científico semillas de semilla
Entre /golpe /ha (kg)
Entre hileras
golpes
Centrosema Centrosema
macrocarpum 1 0.5 4a5 2

Maní forrajero Arachis pintoi 1 0.5 4a5 2

Cuadro : Elaboración propia

La propagación de estas leguminosas rastreras también puede

realizarse mediante propagación vegetativa.

2.7. Modelo de un sistema agroforestal

multiestrato

Cuadro 10. Modelo de sistema agroforestal multiestrato

Nº plantas/ha
Nombre Distanciamiento Turno
Nombre científico Sistema Sistema
común (m) (años)
cuadrado Tresbolillo
Primer estrato
Centrosema
Centrosema *0.5 x 0.50 m
macrocarpum
Segundo estrato
Café Coffea arabica 2x1 5000 5773 15
Tercer estrato
Guaba Inga spp. 10 x10 100 115 15
Cuarto estrato
Bolaina Guazuma crinita 10 x10 75 87
Cedro Cedrela odorata
20 x 20 25 28 >25
Caoba Swietenia macrophylla
Total de árboles forestales maderables/ha 100 115

* En el centro La distribución de las especies forestales maderables en el

del callejón sistema agroforestal multiestrato estará en función a las
que forman características ecológicas de las especies, su adaptabilidad en
las filas de asociación con el café y demanda del mercado
café.
Para lograr el equilibrio y sostenibilidad del sistema, se debe
realizar el manejo de las especies que conforman cada uno de
los estratos, según sus características ecológicas, agronómicas
y silviculturales para especies forestales.
 Manejo del sistema
III agroforestal
multiestrato

3.1. Manejo de coberturas vivas

3.1.1. Manejo de coberturas vivas perennes

En plantaciones nuevas y plantaciones instaladas de

café que presenten problemas de erosión, las coberturas
vivas se instalarán en el centro de los callejones del café,
en líneas continuas que permitan incorporar nutrientes al
suelo y proteger de la erosión. En zonas media y baja
(600 a 1 200 msnm), se recomienda la instalación de la
leguminosa rastrera Centrosema macrocarpum, en la
zona alta (1 200 a 1 800 msnm), se recomienda la
instalación de Arachis pintoi o maní forrajero por su
adaptabilidad y mejor control de la erosión de los suelos
con fuertes pendientes. Estas especies de cobertura,
necesitan el control de malezas en los primeros meses
de instalación, hasta que logren cubrir por completo la
superficie del suelo; posteriormente, se debe controlar su
crecimiento mediante cortes periódicos, que eviten su
agresividad con el café; asimismo, la superficie debajo de
la copa del café debe mantenerse libre de cobertura. A
medida que crece y desarrollan las especies forestales y
el café, se irá incorporando cobertura muerta, la misma
que progresivamente irá desplazando a la cobertura viva.

3.1.2. Manejo de coberturas vivas temporales

En el caso de instalación de plantaciones nuevas de café,

mientras crecen y se desarrollan los plantones de café y
forestales en el vivero, es importante el manejo de
cultivos temporales de especies leguminosas, con la
finalidad de aprovechar el suelo para la producción de
alimentos e incorporar nutrientes. Para ello, es
importante tomar en cuenta la capacidad de uso mayor
del suelo.

3.2. Manejo del cultivo de café

3.2.1. Instalación de café en campo definitivo

Para la instalación del café en campo definitivo, se

recomienda realizar la limpieza, el trazado y hoyado (30 x
30 x 30 cm), esto permitirá la incorporación de los
nutrientes y el buen desarrollo del sistema radicular; sin
embargo las dimensiones pueden variar en función de las
24

características físicas del suelo. Para la incorporación de

nutrientes, se tendrá en cuenta los resultados del análisis
de suelos, para cubrir las deficiencias nutricionales y
optimizar el costo en insumos. En el cuadro 10, se
presentan de manera referencial los insumos y la
cantidad que se debe incorporar al hoyo al momento de la
siembra, en el caso de no contar con el análisis del suelo.

Cuadro 11. Abonos que se incorporan al hoyo en la siembra del café

Cantidad
Nº Elemento
Gramos/planta Quintales/Há

1 Compost 50 5

3 Guano de isla 50 5

Total 100 10

Cuadro: Elaboración propia

3.2.2. Control de malezas

Se debe realizar con mayor frecuencia durante los

primeros años de instalación del cultivo, asimismo se
debe controlar el crecimiento de las coberturas vivas,
para evitar la competencia por agua y nutrientes.

3.2.3. Control fitosanitario

El control fitosanitario se debe realizar tanto para el

cafetal como para las especies forestales. Se
recomienda realizar el diagnóstico del sistema y en base
a los resultados obtenidos, tomar las medidas de control.

A. Broca del café (Hypothenemus hampei Ferrari)

La broca es una plaga que genera grandes pérdidas

económicas al productor, disminuyendo el rendimiento físico y
la calidad de taza. El daño lo inician las hembras adultas al
perforar el fruto con fines de alimentación y ovoposición.

Este daño consiste en un orificio circular en la parte superior de

la fruta, donde hacen un túnel para ovipositar los huevos. Las
hembras perforan las cerezas por el ombligo, hasta llegar a la
almendra y allí se alimentan y adelantan su proceso
reproductivo. En una población normal de broca hay 10
hembras por cada macho.

Cuando la broca ataca frutos maduros y pintones, se produce

Ciclo biológico de la broca
Fuente: Zamorano, 1999
café de poco peso o café vano. Entre otros daños ocasionados
por la broca se encuentran los siguientes: reducción en el peso
del fruto perforado que no cae, pérdida de calidad del producto
y permite la entrada de organismos patógenos. La broca del
café también es capaz de atacar bajo condiciones de almacén,
cuando se guarda café con alto porcentaje de humedad.
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 25

a. Control cultural
Se recomienda la recolección manual de los frutos caídos, al
igual que mantener los cafetales sin frutos maduros, sobre
maduros y secos, mediante recolecciones oportunas y
repases permanentes, el control de malezas, manejo de
poda y la regulación de la sombra.
b. Control biológico
Para realizar el control biológico de la broca se recomienda
la aplicación por aspersión del hongo Beauveria bassiana.
La dosis de aplicación depende del ataque de la plaga,
siendo el rango de 2.0 a 4.0kg/ha/200l de agua (2 kg para
5% de ataque, 3 kg para 7% de ataque y 4 kg a partir de 10%
de ataque de Broca).Fuente: Cenfrocafé, 2005.
c. Control etológico
Uso de trampas de botellas. Para la elaboración se necesita
el siguiente requerimiento: a) botella de plástico (25-30/ ha);
b) botellita con atrayente, se mezcla 300 cc de etanol
(aguardiente de caña) + 900 cc de metanol (alcohol
comercial) + 10 cc esencia de café; c) mezcla de agua con Minador de la hoja
detergente, para que las brocas atraídas caigan al agua y se del cafeto.
ahogen. La trampa se coloca dentro de la planta de café a Fuente: Cenicafé
1.2 m del suelo. Fuente: Senasa

B. Minador de la hoja del cafeto (Leucoptera coffella)

Plaga detectada en 1890 en el Caribe, que se concentra en

zonas productoras bajas, calurosas, de pocas precipitaciones
pluviales y poco sombreadas. Es una palomilla o mariposa
blanca plateada, de medio centímetro de largo; por las tardes y
noches deposita sus huevecillos en las partes superiores de las
hojas, donde las larvas, al nacer, penetran los tejidos de las
hojas, de los que se alimentan durante unas 3 semanas.

Forman galerías en el interior de las hojas, que son claramente

visibles como manchas y que son llamadas manchas de la hoja
o manchas de hierro. Es una plaga ampliamente difundida en
México y Centroamérica, las hojas infestadas y atacadas por
las larvas se debilitan y caen, quedando el cafeto débil para la
preparación de la siguiente cosecha. Aunque el minador ataca
durante todo el año, es una plaga particularmente agresiva en
los meses de enero a mayo, ocultando sus daños hasta la
siguiente cosecha.

a. Control cultural

La poda de la sombra después del inicio de la época lluviosa

disminuye la intensidad del daño. Es importante mantener los
niveles adecuados de fertilización para tener plantas vigorosas
que puedan contrarrestar el daño. Los cafetales que se
encuentran a la orilla de carreteras se ven más afectados, ya
que el polvo reduce o destruye los parasitoides del minador. Se
recomienda la utilización de barreras contravientos para reducir
la entrada del polvo.
26

C. Roya del café o roya amarilla (Hemileia vastatrix)

Es producida por un hongo que ataca a casi todas las

variedades de la especie de café arábigo. El catimor es la única
variedad resistente a esta enfermedad. Este hongo infesta el
envés, es decir, la parte de atrás de las hojas.

Esta enfermedad se caracteriza por producir manchas en las

hojas, que se tornan de color amarillo y después de color
anaranjado y por debajo de ellas se observa un polvillo de color
naranja, que es un síntoma característico.
Roya del café o roya
amarilla a. Control preventivo
Aplicar por aspersión 100 litros de caldo bordalés por
hectárea de café.

b. Control cultural
Realizar el control de malezas, la poda del cultivo y árboles
de sombra

D. Ojo de gallo (Mycena citricolor)

El ojo de gallo ataca hojas y frutos en todos sus estados de

desarrollo y se observa como una mancha redonda hundida y
de diferente tamaño, tomando un color amarillento,
volviéndose pardo al final. Se produce por el exceso de
sombra, aparecen en las hojas pequeñas manchas de color
café oscuro.

Los niveles de infección de "ojo de gallo" son altos en regiones

donde la precipitación y el poco o nulo manejo de poda
favorece el desarrollo del hongo, aún aplicando productos
químicos.

Ojo de gallo a. Control preventivo

Fuente: Cenicafé Aplicar por aspersión 100 litros de caldo bordalés por
hectárea de café.

b. Control cultural
Realizar el control de malezas, la poda del cultivo y árboles
de sombra.

E. Mal de hilachas o arañero (Pellicularia koleroga)

Afecta a los cafetales sembrados en zonas bajas, con

temperaturas altas, sombrío denso y alta humedad
permanente. Puede causar la pérdida total de hojas, frutos y
hasta la planta en su totalidad. Se reconoce porque las hojas se
quedan pegadas a ellas por medio de unos hilos blancos. Los
frutos también son atacados, se secan y se desprenden.
Mal de hilachas
o arañero La enfermedad avanza de la base de las ramas hacia la punta,
Fuente: Cenicafé desplazándose vía aérea y del eje ortotrópico hacia la periferia
de la bandolas.
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 27

Este hongo se desarrolla en la parte inferior de las ramas y

tallos jóvenes y avanza de la base hacia las puntas de las
ramas. Este hongo ataca principalmente durante el período de
lluvias, principalmente de junio a septiembre, al aparecer esta
enfermedad también ataca a los frutos. Produce defoliación
severa y pérdida de frutos.

a. Control preventivo
Aplicar por aspersión 100 litros de caldo bordalés por
hectárea de café.

b. Control cultural
- Regular la sombra podando árboles, deshijando y
desahogando las plantas de plátano.
- Realizar la poda de mantenimiento de los cafetos para
asegurar una buena aireación.
- Abonar favorece el crecimiento de los cafetales.
Mancha de hierro
F. Mancha de hierro o cercospora (Mycosphaerella Fuente: Cenicafé
coffeicola)
Esta enfermedad ataca al café en cualquier edad desde las
plántulas germinadas hasta cafetales adultos, especialmente
cuando están mal abonados, sembrados a libre exposición
solar o con poca sombra.
La enfermedad afecta al follaje y el fruto del café. En las hojas
aparecen pequeñas manchas circulares de color marrón rojizo.
En las cerezas atacadas la pulpa se pega a la semilla y provoca
la “mancha en el café pergamino”.
El ataque se agrava debido a la incidencia de nemátodos, fallas
en el trasplante del café en el campo, aplicación de materia
orgánica sin descomponer, aplicación de gallinaza con mucha
cal y deficiencia de Nitrógeno. Tiene mayor incidencia en
viveros y plantaciones sin fertilizar.

a. Control cultural
· Siembre árboles vigorosos con buen sistema
radicular.
· Establezca adecuadamente la sombra del cafetal.
· Haga deshierbos oportunos.
· Maneje un plan abonamiento nitrogenado.
· Prepare la tierra para almacigo con bastante materia
orgánica descompuesta.
Antracnosis
Fuente: Cenicafé
G. Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)

Esta enfermedad se presenta en cafetales sobre tejidos

afectados por otras enfermedades, por daños de insectos o por
maltrato en las labores de cultivo. La enfermedad pudre los
cogollos y tumba las hojas de las ramas. En los bordes y las
puntas de las ramas aparecen manchas irregulares de color
café oscuro. Los granos verdes y pintones atacados se
28

manchan y las ramas se tornan negras y secas.

a. Control preventivo:

· Aplique caldo bordalés de manera localizada.

b. Control cultural:

Ÿ Lleve a cabo una buena fertilización orgánica.

Ÿ Regule el sombrío para mejorar la ventilación en el cafetal.
Ÿ Haga continuamente un control de malezas
Ÿ Realice una poda sanitaria de las partes afectadas y
queme el material.

3.2.4. Manejo de poda del café

El objetivo de la poda es contar con tejido joven para

mantener un buen nivel productivo de la plantación. Esta
práctica empieza a partir de los 7 años de edad de la
plantación, es decir, cuando la producción empieza a
decaer. El manejo de la poda debe ir acompañado de un
plan de abonamiento.

3.2.5. Fertilización

Se recomienda elaborar un plan de abonamiento

considerando los resultados del análisis del suelo, con la
finalidad de incorporar los nutrientes que son deficientes
y alcanzar el mejor crecimiento y desarrollo del cultivo. Se
deben utilizar principalmente insumos orgánicos
(compost, bocashi enriquecido con micronutrientes,
guano de isla, sulfato de Potasio, roca fosfórica, etc.). Se
deben considerar las normas de uso establecidas por las
certificadoras en el caso de la producción orgánica de
café.

3.3. Manejo de especies forestales

Las especies forestales maderables y no maderables dentro del
sistema agroforestal multiestrato deben ser manejadas con el
objeto de facilitar su crecimiento y desarrollo en el menor tiempo
posible. Para lograr este objetivo, se recomienda realizar las
siguientes actividades:

3.3.1. Instalación de las especies forestales

Para garantizar un buen prendimiento y crecimiento de

las especies forestales, en suelos de media y baja
fertilidad es necesario fertilizar al momento de su
instalación, tomando como referencia la dosis de insumos
recomendado para la instalación del cultivo de café;
asimismo es importante el tamaño del hoyo y se debe
tomar en cuenta la época de lluvias que garanticen la
humedad del suelo.
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 29

3.3.2 Control de malezas del suelo

El control de malezas se debe realizar con el objetivo de

evitar la competencia por agua y nutrientes. Debe
coincidir con los deshierbos del café.

3.3.3. Manejo de poda y raleo

Éstas actividades importantes dentro del sistema

agroforestal permiten acelerar el crecimiento y desarrollo
de las especies forestales al incorporar nutrientes al
suelo a través de la caída y descomposición de hojas y
ramas, facilita el control de la entrada de luz al cultivo de
café, necesario para lograr una buena producción y
calidad, asimismo, evita la incidencia de plagas y
enfermedades por el exceso de humedad. Se
recomienda mantener un 50% de sombra en el cafetal.

La primera poda se debe realizar teniendo en cuenta el

crecimiento y desarrollo de las especies, generalmente
cuando los árboles alcanzan los 3 m de altura; se utiliza
un serrucho de podar, que facilite el corte de las ramas a
ras del fuste, hasta la mitad de la planta; las siguientes
podas se realizarán utilizando tijeras telescópicas,
manteniendo siempre la mitad del fuste libre de ramas.
En el primer año se deben identificar los árboles que
presentan malformaciones genéticas, con el fin de
eliminarlos y reemplazarlos con nuevos plantones.

El raleo de las especies forestales se debe efectuar

cuando el manejo de la intensidad de sombra no es
posible a través de podas. Esta actividad permitirá el
aprovechamiento inicial de madera y el incremento en
volumen de las especies forestales.

3.3.4. Aprovechamiento

El aprovechamiento de la madera se realizará

considerando el crecimiento y desarrollo de las
especies forestales y su objetivo de utilización. Ésto
se debe realizar luego de la selección de los árboles
semilleros, los cuales garantizarán la provisión de
semilla, evitando que se tale por completo el sistema y
se generen problemas de erosión y pérdida de
nutrientes del suelo. Se recomienda dejar el 10 % de
árboles semilleros por cada especie por hectárea.
30

ANÁLISIS DE INGRESOS Y GASTO

La transformación de una finca de café tradicional a una de

agroforestería multiestrato requiere algunas inversiones. Sin
embargo, como ya se ha mencionado a lo largo del presente manual
permite una utilización del suelo más permanente con beneficios
económicos, ambientales y sociales. En el presente capítulo se hace
un análisis comparativo de dos fincas ubicadas en zonas de conflicto
de uso por la utilización de los suelos con cultivos permanentes en
zonas clasificadas como de capacidad mayor forestal. Una de las
fincas es una plantación pura de café (convencional) y otra con la
propuesta en la que se salva el conflicto de uso debido a que es de
uso agroforestal multiestrato.

Criterios de cálculo: Se parte de la hipótesis de una finca pura de

café ubicada en suelos forestales, al tercer año de su instalación.
Dicha finca tiene una densidad de 5 000 plantas por hectárea, se ha
considerado que el precio del café a 12% de humedad en
Moyobamba es de 533 nuevos soles. La finca multiestrato sigue las
condiciones indicadas en el presente manual, la finca convencional
es la alternativa más usada para actividades productivas. Es evidente
de que la vida del cafetal es mayor en la finca agroforestal (17 años)
en relación a la convencional (8 años), también se considera un valor
final del terreno mayor en la finca agroforestal, debido a que el terreno
se encuentra listo para una renovación de todo el sistema. El valor
residual del terreno usado como café convencional es menor ya que
posteriormente los suelos solo pueden soportar vegetación herbácea
con predominio de shapumba (Pteridium aquilinum) o Brachiaria brizantha,
que en el mejor de los casos solo soportan actividades de ganadería
extensiva con ganado de muy baja calidad. Los costos para recuperar
esos suelos son altos.

Sistema agroforestal multiestrato.

Finca sin componente agroforestal.
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 31

En los cuadros se puede apreciar tanto

los costos como los ingresos de ambos
sistemas. En el sistema multiestrato
además del ingreso por café, existe
ingreso por venta de madera reforestada
dentro de la finca, así como un mayor
valor final del terreno. En tal sentido y de
acuerdo con los flujos de caja de los
cuadros, el VAN (al 9% de tasa) de
sistema multiestrato es de US$17592
por hectárea contra US$ 263.17 por
hectarea en el caso de cultivo
convencional. La lógica campesina, sin
embargo, ha preferido seguir el camino
del sistema productivo convencional por
varios motivos: la inversión inicial es
relativamente baja, el estado de
ganancias y pérdidas de cada año
siempre resulta positivo y es que en
realidad el costo de oportunidad de los
productores pobres es muy bajo. Sin
embargo hay razones de fondo: el
insuficiente conocimiento del cultivo así
como la falta de derechos reales sobre la
propiedad de la tierra. Estos dos motivos
hacen difícil que los campesinos puedan
invertir en las fincas, externalizando de
esta forma prejuicios.

Cuadro 12: Producción, ingreso y utilidades del sistema

agroforestal multiestrato en dólares
32

Cuadro 13: Producción, ingreso y utilidades del sistema agroforestal multiestrato en dólares
 Cultivo de café en sistemas agroforestales multiestrato en ecosistemas frágiles 33

Cuadro 14: Inversión necesaria en US$ para transformar una finca de café convencional en una de
agroforestaeria multiestrato

III. Fertilización (3 veces por año) 1.163,52

34

Bibliografía

" Agrosemillas Huallamayo Ficha técnica de Centosema

macrocarpum (2006).
" Cececo Cultivos de cobertura y abonos verdes. San José (2005).
" Cenfrocafé. Control biológico de la broca del café. San Ignacio
(2005).
" Duarte, N. Sostenibilidad socioeconómica y ecológica de sistemas
agroforestales de café (Coffea arabica) en la microcuenca del río
Sesesmiles. Tegucigalpa: Copán, 2005.
" Ministerio de Agricultura. Decreto Legislativo 1090-2009-AG.
" Ministerio de Agricultura. Reglamento de Clasificación de Tierras por
su capacidad de uso mayor (2009).
" Naciones Unidas. Convenio internacional de la diversidad biológica
(1992).
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capacidad de uso mayor de las tierras (2007).
" PEAM. Zonificación Ecológica Económica del Alto Mayo. Uso actual
de las tierras (2007).
" Senasa. Manejo integrado de la broca del café. Lima (2004).
" Tandazo, V. Clasificación taxonómica de algunas especies
forestales de la selva peruana (2008).
" Zamorano Academic Press. Ciclo biológico de la broca del café.
Tegucigalpa (1999).
Socios: