Baba ganoush o paté de berenjenas

Ingredientes

Berenjenas pequeñas, 3

Tahini, 1 cucharada

Limón, 1

Ajo, 1 diente

Comino molido, 1 cucharadita

Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas (*)

Sal

Perejil fresco

(*) Y un poco más para asar las berenjenas y para servir

Preparación del Baba ganoush o paté de berenjenas en microondas

Abrimos las berenjenas a lo largo. Damos unos cortes en diagonal sin llegar a la piel. Ponemos
sal por encima y las regamos con un hilillo de aceite de oliva virgen extra. Las colocamos en un
plato y las cocinamos en el microondas durante 12 minutos a 800 W. Si son más grandes
necesitarán algún minutos más, así que si cuando las sacamos vemos que no están muy
tiernas, las metemos un par de minutos más.

Las dejamos templar y retiramos toda la carne de la berenjena rascando la piel con una
cuchara.

Ponemos la carne de berenjena asada en un procesador de alimentos y añadimos el tahini, el

diente de ajo sin el germen, el zumo del limón y las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra. Trituramos un poco, lo justo para mezclarlo todo, pues no buscamos una papilla.

Añadimos el comino, mezclamos con una cuchara, probamos y rectificamos de sal si es

necesario.

Servimos con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima y un poco de perejil fresco
picado.