ESCALOPINES A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:

Escalopines de ternera 1 Kg
Mantequilla 200 Gr
Brandy 1 Bot
Salsa Demi-glass / Bouvril ½ Litro / Un bote
Nata líquida 1 Litro
Vino tinto 1 botella
Sal
Pimienta en Molinillo

MATERIAL:

Infernillo 1
Soutes 2
Pinzas 5
Molinillo de Pimienta 1
Litos 2
Jarras ( nata y Demi glass ) 1
Bowl (Mantequilla ) 3
Platos trincheros o presentación 5
Manteles 2
Paños cristal 2
Rejilla 1

Observaciones:

 Pedir a cocina que nos preparen una guarnición.

 Que nos prepare cocina la Demiglass.
 Pedir Bouvril, por si fallan con la demi-glass