ANCHOVETA

Los productos de CHD también cuentan con cierta especificidad dentro del mercado internacional.
Teniendo como referencia el Gráfico 3; respecto a congelado, Asia, Europa y América es el destino de 30%
del valor para cada continente y África representa el 2.5%. El principal destino de enlatado es Europa,
alcanzando el 61% de las exportaciones mientras que América bordea el 31%. Respecto al curado, 2/3 va a
Asia y 33% a Europa. Sin embargo, mientras que el principal producto para Europa es la anchoveta, para
Asia son las ovas de pez volador y aletas de tiburón. Además, se exportan en pequeño volumen productos
frescos y/o refrigerados, siendo Estados Unidos (92%) su principal mercado.

Los de mayor volumen, los de mayor valor

Aquí presentaremos los productos, según especies, con mayor volumen exportado como también los que
registran el mayor valor comercial promedio. Los productos para CHD con mayores volúmenes
comercializados en toneladas son: pota, caballa, langostino, merluza y anchoveta (Gráfico 4). Por otro lado,
los productos con mayor valor comercial, pero volúmenes bastante reducidos son: los equinodermos, aletas
de tiburón, bacalao y concha de abanico; siendo en promedio, de US$ 27.70, US$26.19, US$26.30 y US$16.56
respectivamente.