Administración de

operaciones y cadena
de suministro
Capitulo 1
 Administración de
operaciones y Cadena de
Operaciones
cadena de suministros
¿Qué quiere suministros – AOCS
decir Se entienden los
procesos de
Se refiere a
procesos que
administración Se define como el
diseño, operación y
manufactura,
servicio y atención
desplazan
información y
mejoramiento de
de operaciones los sistemas que
médica mediante
los cuales los
material con
destino y origen en
crean y
y cadena de proporcionan los
recursos de una
empresa se
los procesos de
logística, que
productos y
suministros? servicios primarios
transforman en los
productos
mueven
físicamente los
de una empresa.
deseados por los productos y los de
clientes. almacenamiento.
 La
Planeación Una fuente La entrega La devolución
manufactura

Procesos de • Consta de
los procesos
• Comprende
la selección
• Es donde se
fabrica el
• También se
conoce
• Comprende
los procesos
necesario de producto o como para recibir
operaciones y para operar
estratégica
proveedores
que
se
proporciona
proceso de
logística
productos
desgastados
cadenas de mente una
cadena de
entregarán
los artículos
el servicio
principal
,
defectuosos
suministros suministro
ya existente
y servicios
para crear el
y
excedentes
producto de que envíen
la compañía los clientes
 Un servicio es un proceso intangible que no se pesa ni se mide, mientras que
un bien es un producto tangible de un proceso y tiene dimensiones físicas

Un servicio requiere cierto grado de interacción con el cliente para ser un

servicio

Diferencias
Los servicios, con la excepción de las tecnologías duras, son
entre bienes y inherentemente heterogéneos , varían de un día a otro

servicios
Los servicios, con un proceso, son perecederos y dependen del tiempo.
No se pueden almacenar

Las especificaciones de un servicio se definen y evalúan en forma de paquete

de características que afecta los cinco sentidos
 • El cambio a los
servicios representa
la mayor fuerza de
Estrategias de trabajo migratorio en
actividades de la historia de la
servicio comunidad. Las
comunicaciones
• La secuencia globales, el
crecimiento de los
Diferencias continua capta el
enfoque central del
• Se refieren a las
necesidades para negocios y la
tecnología, la
entre bienes y negocio y los
espacios entre las
que una empresa
ofrezca productos a urbanización y la
mano de obra barata
empresas que solo usuarios actuales.
servicios fabrican productos y
las que solo brindan
Incluyen trabajos de explican este enorme
cambio
mantenimiento,
servicios aprovisionamiento
de piezas de El crecimiento de los
Secuencia continua repuesto, servicios
de bienes y servicios capacitación y en
algunos casos
sistemas de diseño,
investigación y
desarrollo
 Se entiende hacer
Eficiencia algo con el costo más
bajo posible

Se entiende hacer las

cosas correctas para
Eficacia
Eficiencia, crear el mayor valor
para una compañía
eficacia y valor
Se define como
Valor calidad dividida entre
precio

 Con frecuencia al maximizar la eficacia y la eficiencia al mismo tiempo

crea conflicto entre ambos objetivos.
 ¿Qué hacen las personas que  Algunos puestos comunes de
dedican su carrera a la la AOCS en el nivel
administración de operaciones y administrativo y de apoyo
cadena de suministro? son:
Carreras en la Gerente de planta
administración Administrador de hospital
de operaciones Se especializan en administrar la
producción de bienes y servicios Gerente de sucursal
y cadenas de Gerente de control de calidad
suministros Gerente de proyecto
Existe infinidad de empleos para
quienes lo hacen bien, pues el éxito Analista de control
de largo plazo de una organización
depende del desempeño eficaz de
esta actividad fundamental
 Producción esbelta JIT y TQC

• JIT es un conjunto integral de actividades que tiene por objeto producir grandes
volúmenes con inventarios de partes que llegan a la estación de trabajo justo
Desarrollo cuando se necesitan
• TQC opera activamente para eliminar las causas delos defectos en los productos

histórico de la • Manufactura esbelta abarca este conjunto de conceptos

administración Paradigma de la estrategia de producción

de operaciones • Como un fabrica no podía destacar en todas las medidas de desempeño, debían
enfocarse en formular una estrategia para crear una fábrica enfocada

y cadena de Productividad y calidad de servicios

suministros • La diversidad de las industrias de servicios, con muchas variantes impide señalar un
pionero o creador que haya tenido grandes repercusiones en estas áreas
(AOCS) Administración de calidad total y certificación de calidad

• Todos los ejecutivos de operaciones conocen el mensaje de la calidad planteada por

los gurús de la calidad Edward Deming, Joseph Juran y Philp Crosby
 Reingeniería de procesos empresariales

• Se planteo eliminar los pasos que no agregan valor ni la reingeniería de procesos. Calidad

Six-Sigma
Desarrollo • Creó un amplio conjunto de instrumentos de diagnóstico. En la actualidad los instrumentos

histórico de la no solo sirven para aplicaciones bien conocidas de la producción, sino para procesos no
fabriles.

administración Administración de la cadena de suministro

de operaciones • La idea central es aplicar un enfoque de sistema integral a la administración del flujo de
información, materiales y servicios provenientes de proveedores, mientras pasan por la

y cadena de fabricas y almacenes, hasta el consumidor final.

suministros Comercio electrónico

• Se refiere a la utilización de internet como elemento esencial para actividades de negocios.

(AOCS) La ciencia de los servicios

• Pretende aplicar los conceptos más recientes de la tecnología de la información para

seguir mejorando la productividad de los servicios de las organizaciones basadas en
tecnología.
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operaciones y cadena
de suministro
Capitulo 1