UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Facultad de Ingeniería Química

Carrera Licenciatura en Gastronomía

TEMA:

Gastronomía de los EEUU y sus platos tradicionales

AUTOR:

Víctor Manuel Herrera Beltrán

DOCENTE:

Ing. Efrén Silva Gómez, MSc.

Índice

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 Resumen

La comida estadounidense es una mezcla o una fusión de varias culturas debido a la

colonización que tuvieron estas tierras, la fusión que se llevo a cabo fue con los nativos

de estas tierras juntos con los colonos que al llegar y hacer sus alimentos tuvieron que

adaptarse a los productos que se cultivaban en este lugar o a los que estaban en cada

región, así vemos que los nativos se alimentaban del Pavo, el Maíz, la Habas, el Girasol,

las Papas o patatas, los pimientos y los pepinos. Los platos estadunidense es una fusión

de múltiples etnias o de diversas interpretaciones regionales de estilos culinarios por lo

cual se ha dividido en regiones así tenemos que la cocina del sur es influenciada por los

inmigrantes procedentes de África, Francia y México, así como también los asiáticos

con el pasar del tiempo los cambios los han hechos los chef obteniendo lo que ahora se

llama “Al estilo Americano”.

Palabra clave: Nativo, Cultura, Etnias, Fusión, Regiones

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Planteamiento del Problema

El desconocimiento parcial de la cultura gastronómica de Estados Unidos, su

evolución y como cada plato tiene un porque en cada región. Y como afecta la obesidad

en este país.

Justificación del Problema

Esta investigación está realizada con el propósito de informar y dar a conocer de

manera general todos los ámbitos que engloban la comida de los Estados Unidos, los

platos que representa a cada región y como fue su fusión, así como también ver por que

tiene un alto índice de muertes por problemas de obesidad.

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Objetivos Generales

 Conocer sobre los plastos más representativos de los EEUU.

Objetivos Específicos

 Dar a conocer cómo empezó la Gastronomía de esta nación.

 Conocer que culturas llegaron a estos países y de qué manera se fusionaron para

crear los platos que ahora son iconos de ciertas naciones.

 Identificar que plato representa en cada región de EEUU

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 Introducción

La Gastronomía de Estados Unidos es una interesante mezcla de la gastronomías de

otras culturas, esto se debió a que es un país que fue creado de la migración de personas

de otros países como de Europa, Asia, África, Inglaterra, etc., Se puede decir o

denominar como autóctona la Gastronomía de los indios Nativos de Norteamérica y el

resto es una fusión de diferentes culturas gastronómicas llevadas a diferentes extremos,

por una parte está la famosa fast food llena de su atractivo marketing, por otra parte está

la comida tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas de antaño, tanto de

ganado vacuno como ovino y caprino.

En realidad la cocina tradicional de Estados Unidos procede de las experiencias

culinarias de los nativos existentes asentados en tierras norteamericanas antes de la

colonización de las tierras. El consumo de algunos ingredientes como el pavo (Día de

Acción de Gracias), el maíz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos y diversas

formas de pepinos eran típicos en la dieta culinaria de los indios nativos y son hoy en

día ingredientes muy celebrados en las especialidades culinarias estadounidenses

regionales.

Sobre impreso a estos ingredientes procedentes de los indios nativos americanos se

fue añadiendo con el tiempo otras costumbres culinarias e ingredientes procedentes de

los grupos de inmigrantes que arribaron masivamente y que procedían de Europa, Asia,

África, etc. Todos ellos portaban sus costumbres e ingredientes que con el tiempo se

fueron mezclando, es por esta razón por la que muchos platos tradicionales americanos

poseen una raíz originaria en las gastronomías de otros países.

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 Origen de la Gastronomía US

Imagen #1: Mapa de los EEUU

La cocina tradicional de los Estadounidenses se origina de la experiencias en la

cocina de los nativos asentados en dicho territorio antes de que sean colonizados o

conquistados; su dieta se basaba en lo que se producían en dichas tierras o de los

animales que en ella se encontraban entre sus principales ingredientes están: el Pavo, el

Maíz, la Habas, el Girasol, las Papas o patatas, los pimientos y los pepinos que eran

muy variados y que en la actualidad son ingredientes muy utilizados en las

especialidades gastronómicas de cada región estadounidense, ya en el siglo XVI cuando

se comenzó a colonizar estas tierras las colonias que se fueron asentando tuvieron que

hacer sus platos pero adaptándose a los ingredientes que se encontraban en dicha tierra

es así que la cocina estadounidense es la fusión de múltiples etnias o de diversas

interpretaciones regionales de estilos culinarios. (Jones, 2007) (Mussell, 1984)

En la actualidad la cocina de los EEUU se divide en regiones de acuerdo a los

asentamientos que han determinado que comen por la mezcla de culturas así tenemos

que la cocina del sur es influenciada por los inmigrantes procedentes de África, Francia

y México, de la misma manera tenemos que la cocinar asiática ha formado gran parte

de algunos platos de fusión de la cocina de Estados Unidos, con el tiempo las cambios y

adaptaciones las han hechos los chef y cocineros de acuerdo a cada región obteniéndolo

que ahora se conoce como “Al estilo Americano”. Unos de los platos que son

procedentes de otras culturas como la alemana son los famosos Hot dogs y las

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hamburguesas los cuales se han convertido hoy en día como “plato nacional”. (Jones,

2007) (Mussell, 1984)

Hoy la cocina de los Estados Unidos de Norteamérica se la ha estandarizado por

regiones así tenemos que la costa este hace mucho uso del pescado y de los mariscos

mientras que el Medio Oeste usan el maíz y la carne de vacuno en mayor cantidad. Los

estadounidenses vinculan ciertos alimentos a ciertas zonas del país, así podemos decir

que los filetes (steak) están relacionados con Omaha; la langosta americana con Maine;

el salmón con la costa del Pacífico Noroeste; y el cangrejo azul y el crabcake con

Maryland. Pero la comida de US ha trascendido fronteras y se la puede encontrar en

varios lugares del mundo como la cocina tex-mex, criolla, los restaurantes de barbacoa,

siendo más populares los restaurantes de fast Food y los burger bars, las pizzerías.

(Jones, 2007) (Mussell, 1984)

A continuación se detalla que la gastronomía que se destaca en cada región de US

platos típico y tradicionales.

Noreste: Nueva Inglaterra

Imagen #2: Noreste de Inglaterra

Está compuesta por los estados de: Connecticut, Massachusetts, Vermont, Rhode

Island, New Hampshire y Maine en ellas se asentaros Ingleses los cuales tienen una

larga historia de cultura y gastronomía que data de 1620 cuando los colonos de
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Inglaterra empezaron a adaptar sus recetas con los ingredientes encontrados en suelo

Norteamericano los lazos que se crearon entre los colonos y los nativos hizo que se

fusionen las tradiciones antiguas con las nuevas creando una variedad de platos que se

encuentran en Nueva Inglaterra, de esta manera se sabe que famosa fiesta de acción de

gracia se origino en Nueva Inglaterra en 1621 donde se comían pavo y pasteles de

calabaza, pero a Nueva Inglaterra se la conoce por sus mariscos, sus lácteos, por ciertos

tipos de frutas y verduras en especial por los arándanos. Estos ingredientes se han

combinado para crear comidas clásicas y que se lo considera como platos

estadounidense. (Jones, 2007)

Entre ellos se puede nombrar a:

Rollo de langosta o Lobster roll (estado de Main): que es un tipo de sándwich de

langosta, se sirve en un pan de perro caliente y, a menudo se mezcla con mayonesa o

mantequilla. (Jones, 2007)

Imagen #3: Lobster roll

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Horneado de almejas o clambake: una mezcla de varios tipos de mariscos y vegetales,

horneados con algas marinas en agua salada sobre piedras calientes. (Jones, 2007)

Imagen #4: clambake

La sopa de almejas o Clam chowder: se prepara como una sopa a base de crema,

que contiene almejas, mariscos y patatas, que tradicionalmente se sirve con galletas

saladas o pan. (Jones, 2007)

Imagen #5: Clam chowder

Panqueques: localmente conocidos como Johnnycakes. Estas croquetas de harina de

maíz fueron introducidas por las tribus indígenas algonquinas, se lo sirven comúnmente

en la mayoría de los casos en el desayuno al cual se le agrega jarabe de alce ya que se

produce en mayor cantidad en este lugar. (Jones, 2007)

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 Imagen #6: Johnnycakes.

Los frijoles horneados: es un plato que los nativos americanos enseñaron a los

colonos de Nueva Inglaterra, son frijoles blancos cocidos conocidos como judías y

endulzados con azúcar moreno y a menudo con tocino o jamón. (Jones, 2007)

Imagen #7: Baked beans

Cheddar y el helado: la gran producción que tiene nueva Inglaterra ha hecho que

sea conocida por el queso Cheddar que tiene una particular apariencia blanca y calidad

que difiere a los otros quesos. El helado también es conocido en esta región ya que aquí

se encuentra el mundialmente famoso Ben & Jerry's Ice Cream, una compañía fundada

en 1978 por dos nativos de Nueva Inglaterra. (Jones, 2007)

Región del Atlántico medio

Está compuesta por Delaware, Maryland, Nueva Jersey, Nueva York, Pensilvania y el

Distrito de Columbia, estos compartes mucho de los paltos con Nueva Inglaterra pero

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hay que recalcar los alimentos y platos que se hacen en Nueva York y Pensilvania.

(Jones, 2007)

Imagen #8: Atlántico Medio

 Cocina de Nueva York

Es la capital cultural de los US. y cuna de algunos de los mejores alimentos del

mundo , en los años 1892 a 1954 fue cuna de muchos inmigrantes evidenciando una

gran diversidad multicultural por lo cual se puede encontrar cualquier tipo de cocina del

mundo desde la china, la italiana y hasta la pakistaní. La cocina de la gran manzana

incluye: (Jones, 2007)

Pizza: Nueva York tiene su propia marca de pizza especial que es una masa delgada

cubierta de una gran cantidad de queso mozzarella y salsa de tomate su corteza es

espesa y esponjosa todo hecho a mano su centro es súper delgada. (Jones, 2007)

Imagen #9: Pizza New York

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 Los Perros Calientes o Hot Dog: es una Sanduche en la cual se encuentra hecho de

una salchicha de carne salsa de tomate, mayonesa, mostaza y se le puede añadir otros

elementos como una salsa con cebollas siempre lo encuentras en la calle en carritos

donde no solo venden algo rápido como el Hot Dog sino también, bagels, giroscopios,

hamburguesas, papas fritas, helados, etc. (Jones, 2007)

Imagen #10: Hot Dog

En esta ciudad hay una amplia gama de comidas de medio oriente como las:

Falafel: es un plato egipcio, hecho de garbanzos molidos formados en una bola y

luego frito. Estos a menudo se sirven en una pita con verduras y humus. (Jones, 2007)

Imagen #11: Falafel

Kebabs: son una combinación de carnes y verduras, servidos en un pincho puede ser

a la parrilla o frito. (Jones, 2007)

Otras especialidades étnicas incluyen arepas, de Colombia; tamales de México; y

adaptaciones de varios platos de Brasil, Bangladesh, Alemania y más. (Jones, 2007)

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  Cocina de Pennsylvania

Fue aquí donde los Europeos se asentaron inmigraron en el siglo XIX desde Alemania y

Suiza y se estableció en el sur del estado. Entre los alimento que se hace en este lugar

están:

Chicken and Beef Pot Pies: llamado también bot boi es una mezcla de fideos y

estofado de carne, servido sin la corteza superior. (Jones, 2007)

Imagen #12: Chicken and Beef Pot Pies

Philly Cheesesteak: Este es un clásico estadunidense, un icono de Filadelfia el cual

es un sándwich que se compone de filetes en rodajas finas servidas en un rollo de pan y

cubiertas con queso derretido el cual fue inventado por inmigrantes italianos en los

Estados Unidos, los hermanos Pat y Harry Oliveri. (Jones, 2007)

Imagen #14: Philly Cheesesteak

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 Otras comidas y bebidas que se sirven en este lugar son: Pepper Pot: un guiso de

callos de ternera y verduras; pretzels suaves gigantes; Porter de estilo Philadelphia

(cerveza); Hires Root Beer, presentado por primera vez en la Exposición del Centenario

de Filadelfia de 1876. (Jones, 2007)

Región del Medio Oeste

Está compuesta por Dakota del Norte, Dakota del Sur, Nebraska, Kansas, Minnesota,

Iowa, Misuri, Míchigan, Wisconsin, Illinois, Indiana y Ohio Conocida como el corazón

de América en ella inmigraron gente de Alemania, Irlanda; Escandinavia y Polonia por

el año 1800. Algunos de los platos populares en la región del medio oeste, muchos de

los cuales se remontan a los primeros inmigrantes, incluyen:

Imagen #15: Región del Medio Oeste

Cazuelas: Casserole en Ingles y llamada también "Hot Dish", es un alimento básico

y representa una parte notable de la cultura estadounidense. Los ingredientes de este

plato varían, pero una cazuela típica contiene alimentos ricos en almidón, como papas,

pasta o arroz; carne (carne de res, pollo, atún, etc.); vegetales; y un líquido, a menudo

una sopa cremosa, para unir los ingredientes. (Jones, 2007)

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 Imagen #16: Casserole

Sándwich de carne suelto (Loose Meat Sandwich): es un sándwich de carne suelta

consiste en carne de res molida, cocida y desmenuzada, y se sirve en un panecillo de

hamburguesa. (Jones, 2007)

Imagen #17: Loose Meat Sandwich

Skyline Chile: conocido como Cincinnati Chili, Skyline Chili favoritos en todo el

Medio Oeste. Está hecho sin frijoles y se diferencia del chile de Texas por sus

condimentos dulces que incluye canela, clavo de olor, pimienta de Jamaica y hasta

chocolate. Fue servida por chef griegos en un restaurante en Cincinnati llamado

Empress y luego por el restaurante Skyline Chile en 1949. (Jones, 2007)

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 Imagen #18: Cincinnati Chili

Pierogies: Pierogies son bolas de masa hervida, similares a los ravioles, que en su

interior llevan carne molida, patatas, queso y a veces chucrut (Plato que se prepara con

col blanca cortada en tiras finas y fermentadas con vinagre y especias). También se lo

puede encontrar como postres las cuales son rellenadas de frutas en vez de carne. Estas

se hierven y luego se hornean o fríen hasta que estén doradas, y generalmente se sirven

con mantequilla o crema agria. Algunos estados tienen a este plato como identidad

cultural regional como Whiting Indiana, una ciudad que acoge el festival anual Pierogi

Fest. (Jones, 2007)

Imagen #19: Pierogies

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El Sur

Imagen #20: Sur

Aquí están los estados de Florida, Georgia, Carolina del Norte, Carolina del Sur,

Virginia, Virginia Occidental, Maryland, y Delaware y su comida es el núcleo de la

cultura estadounidense en ella podemos encontrar desde pollo frito y macarrones con

queso hasta pan de maíz y col rizada, en el corazón de la cocina del sur se encuentra la

carne, en particular la de cerdo, incluidos los jamones de campo, las salchichas, el cerdo

desmenuzado y el tocino, encontramos pescados entre ellos el favorito el bagre y los

mariscos como el cangrejo de río y el camarón. (Jones, 2007) Entre sus platos están:

Carne y tres (Meat and Three): consiste en un tipo de carne y tres guarniciones que

pueden ir desde el puré de patatas hasta la col rizada, los macarrones con queso y la

okra frita, en cambio la carne puede ser cerdo desmenuzado, falda de res, pollo frito y

bagre frito también se le incluye pan de maíz o galletas, junto con la bebida sureña que

es el té dulce. (Jones, 2007)

Imagen #22: Meat and Three

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 Comida para el alma (Soul Food): se compone de platos clásicos afroamericanos,

con raíces que se remontan a la trata de esclavos en Europa y América del Norte, los

esclavos estadounidenses aprendieron a arreglárselas con los alimentos que les daban,

que incluían alimentos descartados como verduras (las verduras como nabos y

remolachas) y raras veces piezas de animales, incluidos pies de cerdo, chitlins

(intestinos de cerdo), mondongo y orejas. Entre los platos típicos que caracterizan estas

regiones están: (Jones, 2007)

Imagen #23: Soul Food

Sémola (Grits): su base es el maíz y de ella salieron platos como pan de maíz,

cachorros de hush, maíz y sémola. Las arenas se componen de maíz molido, hecho en

papilla. También se pueden servir como guarnición, especialmente cuando se agrega

queso para formar granos de queso. (Jones, 2007)

Imagen #24: Grits

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Postres del sur (Southern Desserts): Postres populares en el sur, como los zapateros

de melocotón (such as peach) y de bayas (berry cobblers) y el pastel de boniato (sweet

potato pie) hacen uso de las frutas y verduras autóctonas de la región. Además, las

galletas Graham bañadas en chocolate y empanadas con relleno de crema de

malvavisco, son muy populares en todo el sur. (Jones, 2007)

Imagen #25: graham crackers

El suroeste

Imagen #26: Suroeste de EEUU

Aquí encontramos estados como: Texas, Utah, Arizona y Nuevo México, esta cocina

está muy influenciada por las culturas española, mexicana e indígena y su resultado es

una comida con similitudes a la mexicana pero con un toque estadounidense. Los

colonos españoles junto con las tribus nativas americanas como los navajos compartían

la tierra y así fusionaron sus comidas, los nativos cultivaban chiles, maíz, frijoles,

tomates, aguacates y calabazas, los españoles añadieron ingredientes de su tierra natal,

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como queso, manteca de cerdo y arroz que hicieron que los platos adquieran esas

originalidad pero más cambiaron cuando los colonos mexicanos y vaqueros llegaron a

esta tierra. (Jones, 2007) Algunos de los platos más populares del sudoeste incluyen:

Platos de Chile (Chile Dishes): En Nuevo México es famoso la variedad de platos

con chile en este lugar se cultivan dos tipos de chiles, los chiles verdes que se usan para

hacer un plato como el guiso de chile verde, mientras que los chiles maduros se hacen el

guiso de ají rojo más caliente, ambos son guisados regularmente en salsa, y se utilizan

para condimentar los platos mexicanos, como los burritos y las enchiladas, e incluso

para los alimentos estadounidenses, como las hamburguesas con queso, las papas fritas

y hasta la pizza. (Jones, 2007)

Imagen #27: Guiso de chile verde

Chiles Rellenos (Chilies Rellenos): El plato consiste en pimientos verdes o

pimientos Anaheim, rellenos de carne y queso, se cubren con una mezcla de huevo y

harina y luego se fríen, derritiendo el queso en el medio. (Jones, 2007)

Imagen #28: Chilies Rellenos

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 Queso crujiente (Cheese Crisp): es similar a la quesadilla u muy consumido en

Arizona, consiste en una tortilla de harina con queso y mantequilla espolvoreada en la

parte superior, se deja en el horno hasta que la mantequilla y el queso se derritan

haciendo una costra crujiente, los aderezos que se usan con este plato son la cebollas y

cilantro y, a veces salsa o salsa de chile. (Jones, 2007)

Occidente

Imagen #29: Occidente de EEUU

En ellas están California, Nevada, Washington, Oregon y al noroeste del Pacífico

están Oregón, Washington, Idaho, Montana y Alaska que son conocidas por sus

mariscos y sus alimentos locales frescos y saludables, que incluyen manzanas, frutas de

hueso, bayas y hongos, quizás se piense que no tiene una cocina en particular por la

juventud de la región pero si tienen influencias de chinos, japoneses, coreanos, italianos

y griegos. A continuación, se describe algunos de los platos populares que se encuentran

en el Noroeste del Pacífico. (Jones, 2007)

Noroeste Pacífico: Se destaca por la variedad de mariscos de aguas frías, como el

salmón del Pacífico, el cangrejo real, el halibut que se los encuentran en las aguas

profundas del océano Pacífico. El cangrejo real es el más popular en Alaska, donde se

captura la mayor parte este cangrejos son mucho más grandes que otras variedades de

cangrejos, alcanzan los seis pies en el tramo de la pierna y hasta 20 libras. (Jones, 2007)

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 Imagen #30: Cangrejo Real

Geoduck: Pronunciado "pato pegajoso", geoduck es una almeja de aspecto blando

de aspecto extraño con un cuello largo que se encuentra en las aguas fangosas del

noroeste del Pacífico. El plato se sirve en toda la región noroeste y se pueden cocinar de

varias maneras: hervidas, servidas como sopa de pescado o como ingrediente en seviche

o carpaccio. (Jones, 2007)

Imagen #31: Geoduck

Cocina de California

California es un crisol de muchas etnias y culturas, y con el tiempo las influencias de

estos diversos grupos se han fusionado para crear una serie de platos únicos en la región

de California. (Jones, 2007) Algunas de los platos más clásicas de California incluyen:

Pan de masa fermentada (Sourdough Bread): este pan es un elemento básico en la

cocina desde la fiebre del oro en 1849 es famoso por su intenso sabor agrio y textura

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densa se lo puede elaborar en la región de San Francisco de California por su ambiente

ya que no hay otra temperatura como esta en el resto del mundo. (Jones, 2007)

Rollo California (California Roll): El rollo de California es una fusión de

influencias estadounidenses y japonesas, es sushi que consiste en carne de cangrejo,

aguacate, pepino, arroz y algas marinas. (Jones, 2007)

Comida mexicana: En san Diego california es muy popular la comida mexicana que

incluyen carne molida, carne asada y tacos de pollo; burritos de carne y cerdo y tortas,

un tipo de sándwich de burrito servido en un panecillo. Otros incluyen enchiladas,

tamales, quesadillas y chiles rellenos. (Jones, 2007)

Cioppino: es uno de los platos que hacen uso de la gran variedad de vida marina de

California es un estofado de mariscos medley, fue creado por inmigrantes italianos en la

ciudad, hay muchas variedades de cioppino, que usan varios tipos diferentes de pescado

y otros mariscos. Cuando se usan moluscos como parte del guiso, normalmente se sirve

con la carne aún en las conchas, lo que lo convierte en un dulce de California más

desordenado pero delicioso. (Jones, 2007)

Imagen #32 : Cioppino

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 Problemática

La obesidad

Imagen #33: Obesidad

Enfrentar la obesidad debe ser una cuestión de tanto interés como cualquier otra

enfermedad grave, el poco habito alimenticio de frutas y verduras que tienen los niños y

los adolecentes de los EEUU, esto ha creado que la obesidad se convierta en una

enfermedad con grandes consecuencias. La obesidad, esa “epidemia” que afecta a las

sociedades modernas, esta debe ser erradicada y Estados Unidos debe ponerse a la

cabeza de este problema, que sólo en este país afecta a dos de cada tres personas. Esta

enfermedad tienen enfermedades que se derivan de ella, como la diabetes tipo 2,

problemas cardíacos, endocrinos, y otras enfermedades crónicas y cerebro vasculares.

La revista «Stroke», de la Asociación Americana del Corazón, vincula también a la

obesidad una mayor predisposición a sufrir un infarto o una hemorragia cerebral.

(navas, 2011)

Nada se consigue si los padres y madres que deben cuidar del peso adecuado de sus

hijos no hacen nada al respecto o consienten hábitos poco sanos tanto en alimentación o

en el ejercicio. O si esos adultos que deben velar por su peso y salud, no toman

conciencia de sus propios hábitos y el gobierno no buscas comunicar por medios

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escritos y por medios de educación televisiva prevenir por esta enfermedad que afecta al

todo el mundo en la actualidad. Desde la década de los 90 se han frenado las tasas de

fallecimientos por enfermedades relacionadas con la obesidad, y han repuntado de

forma alarmante por el aumento de diabetes y tensión arterial entre las mujeres,

originados por una creciente obesidad. (navas, 2011)

También hay una relación obesidad y cáncer de acuerdo a los estudios publicados en la

revista científica “Cell”, que confirman que el sobrepeso actúa como un promotor de

tumores. El exceso de kilos elevaría el riesgo de cáncer en general y en particular el de

hígado, un tumor donde el peligro se multiplicaría casi por cinco. Según “Cell”, sólo en

Estados Unidos la obesidad podría estar detrás de 90.000 muertes al año por cáncer. Por

eso es primordial aprender alimentarnos de una buena manera y dejar las grasas y la

comida chatarra y poder de apoco erradicar esta enfermedad. (navas, 2011)

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Conclusiones

 Los nativos de los EEUU se alimentaban de Pavo, de maíz, de papa.

 Los platos tradicionales de los EEUU es una fusión de distintas culturas.

 EEUU está dividido por regiones y cada plato de estas regiones se destaca por

los por la combinación que hubo entre los colonos y los productos que se

producían en dicho lugar.

 La comida de EEUU esta casi llena de mucha grasa de carne, de pastas y de

masas.

 Aun se puede encontrar platos como guisos que son una fusión de los nativos y

los colonos

Recomendaciones

 Se debería investigar más afondo las propiedades de los platos que representan

este País

 Deberían plantearse una solución a los problemas de obesidad por el consumo

excesivo de comida rápida de estos estados Americanos.

 Debería resaltarse la comida que comían los nativos en dichas tierras y

promocionarlos más.

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Bibliografía
Jones, E. (2007). American Food. Washintong: Overlook Press.

Mussell, L. K. (1984). Ethnic Regional Foodways Estados Unidos. Tennessee: Knoxville: Prensa
de la Universidad de Tennessee.

navas, j. (11 de Septiembre de 2011). medicina.com. Recuperado el 13 de Noviembre de 2017,

de http://www.jamesnava.com/25/03/2010/la-obesidad-en-estados-unidos/

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Anexos

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