BIOTECNOLOGIA BLANCA

Biotecnología Industrial y Bioprocesos aplicados

RESUMEN
La biotecnología blanca o industrial
generaliza varios campos de aplicación en
el aprovechamiento industrial
materiales biológicos con previos
conocimientos del material genético,
además el desarrollo de nuevas
tecnologías con microorganismos y
productos del metabolismo de los mismo
para el mejoramiento industrial y
BIOTECNOLOGIA
reducción del impacto ambiental. En el
presente trabajo se describirá algunas
aplicaciones que tienen base biológica
con aplicación industrial.
de
PALABRAS CLAVE
Biotecnología, Bioreacciones, Industria,
Reducción
ABSTRACT reduction of the environmental impact. In
the present work some applications that
The white or industrial biotechnology have biological basis with industrial
generalizes several fields of application in application will be described.
the industrial use of biological materials
with previous knowledge of the genetic
material, in addition the development of KEYWORDS
new technologies with microorganisms
and products of the metabolism of the Biotechnology, Bioreactions, Industry,
same for the industrial improvement and Reduction

INTRODUCCION. ¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA BLANCA?

Tabla 1. Bioprocesos Industriales – Tomado de Rendueles, 2014.


APLICACIONES
INDUSTRIALES
Enzimas
Como sabemos estos son compuestos de
naturaleza proteica y cumplen un papel
muy importante en procesos de
biocatálisis, por acción enzimática
podemos lograr que muchas reacciones
bioquímicas que requieres de
temperaturas elevadas, sustratos
complejos, se puedan llevar a cabo a
temperaturas ambientales en sustratos
acuosos de manera selectiva.
Sector Alimentario
Del larguísimo catálogo de aplicaciones,
destacan las pectinasas para eliminar la
pulpa de los zumos, las transaminasas
como agentes compactadores en el
procesado de carnes, las amilasas como
mejoradores de la masa panaria o las
galactosidasas para la obtención de
productos lácteos deslactosados.
(Rendueles, 2014)
Sector Textil
En este sector el gran impacto lo tienen
las celulasas, dado que actúan como
sustitutos del lavado “a la piedra”, las
laccasas y catalasas para procesos de
blanqueado, las pectinasas para el
pretratamiento del algodón o las proteasas
para el curtido de pieles, entre otros.
(Josep. 2010)
Sector Papelero
En este proceso de alto tonelaje destacan
los productos o procesos de gran impacto,
como son las laccasas y xilanasas, para el
blanqueado de la pulpa de papel. (Josep.
2010)
Detergentes: Aplicaciones enzimáticas
con acción de proteasas de origen
bacteriano
Para poder hablar de esta aplicación de la
biotecnología debemos conocer al
Bacillus licheniformis, bacteria tipo
Gram positiva que habita normalmente en
agua y en suelo, lugar donde produce
esporas como mecanismo de
conservación y proliferación. Es un bacilo
de tipo anaerobio facultativo, lo cual
favorece su crecimiento en presencia o
ausencia de oxígeno. Entre las enzimas
que secreta este microorganismo se
encuentran serín proteasas alcalinas,
también llamadas subtilisinas, las cuales
tienen usos como aditivos para
detergentes domésticos. (Rendueles,
2014)
Presentan un pH óptimo entre 9 y 10 de
tal forma que permanecen activas en la
solución del detergente. Las células de B.
licheniformis se introducen en Un
biorreactor, con una capacidad entre
10.000 y 50.000 L, que proporciona el
oxígeno necesario para vivir mediante un
mecanismo de agitación. Se alimentan de
una mezcla de almidón, harina de soja y
proteína de leche. Comienzan a crecer y a
las 10-20 horas se observa que excretan la
proteasa al medio. (Metagenómica. 2008)
Biomateriales
Son materiales que han sido sintetizados a
partir de material biológico o utilizando
metodologías basadas en sistemas
biológicos, los materiales que se pueden
fabricar pueden usarse en la construcción
hasta en la industria de juguetes,
pudiendo ser una herramienta útil para
sustituir los plásticos derivados del
petróleo. En el momento se encuentra en
boga biomateriales producidos a partir de
microorganismos, plantas o sus derivados.
Los bioplásticos
Tienen propiedades muy parecidas a la de
los plásticos convencionales, su ventaja es
que son totalmente biodegradabes y
pueden ser descompuestos por bacterias,
suelo e incluso en el agua, por lo que
usando esto se genera un 80% menos de
emisiones de gases tóxicos en su
fabricación.
Estos pueden estar fabricados con una
base de almidon de maíz, PHB usando a
algunas bacterias genéticamente
modificadas y que se pueden sintetizar a
partir de glucosa.
Hasta el momento se ha podido obtener
algunos estudios llevados a la aplicación
en la industria y a continuación se
mencionan a algunas de ellas:
 Polímeros:
o NatureWorks, que es líder
mundial en la producción
de plásticos
biodegradables como el
que se produce a partir de
la dextrosa de maíz.
o Novamont Bioplastic
Mater-Bi, obtenido a partir
de almidones de maíz,
trigo y patata.
o Basf también usando papa.
Aplicaciones
 Nestlé Resina, creada a partir de
almidón (utilizada en bandejas
para el empaquetado de chocolate)
 Mitsubishi y Sony tienen una
carcasa para Walkman
 Motorola dispone de una cubierta
para teléfonos móviles
 Pioneer, Sony y Sanyo han creado
discos de almacenaje
 Fujitsu, HewlettPackard y NET
han creado carcasas de ordenador.
Los gusanos-araña tejen seda de gran
resistencia
Este es un estudio que se desarrolló con
insectos transgénicos cuyas fibras
mejorarían la cirugía, que fue realizado
por un equipo de investigadores de
Estados Unidos y China, en donde a los
gusanos de seda se le inyectaron e
insertaron genes transgénicos, para que
puedan producir hilos con mayor fuerza y
elasticidad de la de los arácnidos.
Estos animales pueden ser la clave para
mejorar los materiales que se usan en la
cirugía con el fin de usar estos en suturas
neurológicas y oculares, así mismo como
para poder producir tendones y
ligamentos artificiales.
CONCLUSION
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Manuel Rendueles. Universidad de
Oviedo. BIOTECNOLOGÍA
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