EVALUACIÓN DE

PROYECTOS 8° SEMESTRE
Herrera Garcia Jaime Alberto.
Padilla Juárez Isaí
INTRODUCCIÓN

„ Nuestro proyecto consiste en la elaboración y

comercialización de mermelada de diferentes frutos (pera,
kiwi y guanábana entre otros), de una manera artesanal
cualidad que consideramos como atractivo principal de
nuestro producto.
PROPUESTA DE VALOR

„ Destaca por ser un producto regional, elaborado

artesanalmente a diferencia de otras marcas en el
mercado, además ofrece sabores diferentes a lo
convencional. Ofreciendo así una opción distinta para su
paladar ofrecemos un producto 100% organico
SEGMENTO DE CLIENTES

„ Mercado objetivo –nuestro producto sera ofertado al

publico en general
„ Mercado potencial – panaderías, reposterías o
restaurantes gourmets que utilizan o pueden llegar a
utilizar la mermelada para la elaboración de sus productos
ACTIVIDADES CLAVE
v Selección de Materia Prima con la calidad requerida para nuestro producto

abastecimiento de materia prima de proveedores seleccionados

Orden y recepción de la materia prima
Pesaje y pago de la materia prima
Selección de la fruta
v proceso de preparación de la materia prima y elaboración del producto
Lavado y cocción de la fruta
Despulpado de la fruta
Inspección de la pulpa
v envasado, etiquetado, empaquetado, almacenamiento,
Empacado o envasado, sellado y etiquetado del producto.
Embalaje y almacenamiento del producto
v Comercialización y distribución del producto
 RECURSOS CLAVE

v Espacio de recepción de la materia prima

Espacio de preparación y proceso de fabricación
v Materia prima (pera, kiwi y guanábana)
Recursos tecnológicos y materiales :
v Bascula de alta capacidad
v Lavadora de frutas
v Escaldadora
v Despulpadora
v Recipientes (frascos 250gr)
v Cuarto frio
v Recursos financieros
v personal
RED DE ALIANZAS
„ los principales socios son:
- Materia prima
v agricultores en nuestra zona metropolitana, porque son los encargados de sembrar
y cosechar la fruta
v Proveedores de frutas y verduras por mayoreo
v Fruterías ubicadas en la zona
v Super mercados en donde adquirir la fruta
- Comercialización y distribución
v Debido a que nuestra mermelada es un producto nuevo y desconocido para
muchos de nuestros consumidores haremos alianzas con panaderías, restaurantes
y reposterías para que utilicen nuestro producto en la elaboración de sus platos y
así darnos a conocer.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN

„ Canal directo – mediante una pagina de internet donde el consumidor

realice su pedido y entregarlo personalmente
„ Canal indirecto – únicamente existiría un intermediario que podría ser
„ Supermercados, restaurantes, panaderías, reposterías.
RELACIÓN CON LOS CLIENTES

„ Sera de manera personal en establecimientos donde el

cliente se pueda acercar a adquirir el producto que
estamos ofertando.
„ Por otro lado también será impersonal dado que
manejaremos pagina web y redes sociales donde se
promocionaran los productos.
ESTRUCTURA DE COSTOS
„ Nuestros precios serán los siguientes dentro de nuestro portafolio de
productos
Ø Mermelada de pera
Costo de producción $49
Precio $85
„ Mermelada de guanábana
Costo de producción $82
Precio $130
„ Mermelada de kiwi
Costo de producción $36
Precio $70
ESTRUCTURA DE COSTOS

Inversión inicial 38,956.00

Gastos de producción $16,846.00
Gastos de administración $5,889
Gastos de venta $210.00
Gastos totales $22,945
Ingresos esperados $11,653