Comparacion equipos de secado para alimento

Equipo Tipo de alimento Temperatura

Aire forzado con calentamiento Vegetales,frutas,mariscos,pa 55-70 (grados

indirecto stas celcius)

Aire forzado con calentamiento a Carnicos, embutidos,

circulacion quesos 60 (grados celcius)

Tunel de lecho fuizado Hierbas,quesos,panes

40 (grados celcius)
ara alimentos
Tiempo de
exposición
Frutas (5-21 hrs)
Verduras (2-12 hrs)
Mariscos (8-11 hrs)

Carnes (6-11 hrs)

Quesos ( 3-8 hrs)
Embutidos (7-12 hrs)

Hierbas (2-3 hrs)

Quesos (3-8 hrs) Panes
(3-5 hrs)