Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1. ¿Qué es GLOBALGAP?
Son aquellas normas de reconocimiento internacional para la producción agropecuaria,
donde, se realizan extensas investigaciones y colaboraciones con expertos del sector,
productores y minoristas de todo el mundo con el único objetivo de una producción segura
y sostenible.
2. ¿Cuál es la situación de esta norma en el Ecuador?
Dentro del Ecuador se ofrecen servicios de inspección y certificación en áreas de agricultura
orgánica y procesado de alimentos orgánicos con buenas prácticas de manejo en la industria
alimenticia textiles y producción sostenible de biocarburantes. (CERES, 2009)
3. Según las clases de normas vistas en clases, qué clasificación le corresponde:
Norma obligatoria de inocuidad
4. Ejemplo de Norma, internacional, Oficial, de cumplimiento obligatorio
Norma de trazabilidad: consiste en un sistema preciso y rápido de identificación de
productos como origen, fechas y cadenas de abastecimiento hasta que llega al consumidor
final.
5. Cuántos y cuáles son los tres pilares de GLOBALGAP
Son 3:
1. Promueve la reducción de agroquímicos en todo el mundo con prácticas que sean
su vez comercialmente viables.
2. Desarrollo de un marco de buenas prácticas agrícolas.
3. Establece una comunicación abierta entre miembros de la cadena productiva
incluyendo a los, consumidores, comerciantes, comercializadores, importadores y
exportadores.
6. Cuál es el ámbito, que se certifica con esta norma
Permite garantizar los aspectos más importantes que hacen la calidad de los productos que se
consumen frescos como frutas, hortalizas o que son industrializadas como los cereales,
oleaginosas o caña de azúcar.
10. ¿Qué son los micos toxinas, y por qué son importantes en este tema?
Son químicos tóxicos producidos por unas pocas especies de hongos mohos con capacidad de
infestar cosechas en el campo o después de la cosecha representa un riesgo potencial para la
salud de las personas.
Importancia
Ya que es un riesgo para la salud en las personas este entra en un ámbito de importancia ya que
debe ser controlado antes y después de obtener un alimento y es una norma que debe seguir
cada productor.
Importancia
son reglas de cumplimiento y normas obligatorias que debe cumplir cada productor ya que la
inocuidad es la que más se implementa junto con esta norma.
La FAO ha elaborado una definición de BPA descriptiva y explícita, al señalar que: “ consiste en
la aplicación del conocimiento disponible a la utilización sostenible de los recursos naturales
básicos para la producción, en forma benévola, de productos agrícolas alimentarios y no
alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procuran la viabilidad económica y la
estabilidad social” (Marco para las buenas prácticas agrícolas (Segunda Versión, Junio 2002)(en
el concepto de “viabilidad económica” está incluido, obviamente, el de “productividad “y
“rentabilidad”).
Origen
18. ¿Qué pregunto Melisa en video y cuál es la respuesta para el caso de Ecuador?
19. ¿Qué preguntó Dany en el video?, y cuál es la respuesta para el caso de Ecuador.
20. Se puede utilizar un tanque de 200 litro como basurero, si, no, explique
La utilización de un tanque como basurero es una norma violada ya que se puede considerar
como una falta, pero al momento de buscar menos gastos estos ocupan tanques que salen de
su uso común.
21. Cuáles son los peligros catalogados en las normas HACCP que se aplican a BPA
22. Comente cómo eliminan los embaces vacíos de productos utilizados en el campo en Perú
y que sabe del caso de Ecuador
En Ecuador los envases son utilizados como contenedores de basura los cuales son claras
violaciones a la ordenanza que se deben cumplir al momento de utilizarlos haciendo así un mal
manejo para la salud.
23. Ahora existen más casos de intoxicaciones por alimentos en el mundo o cómo puede
explicar este aspecto.
La explicación más precisa es que la rápida producción y demanda de alimentos hace que estos
sean cultivados a base de exceso de químicos que cambian la estructura del alimento y llenando
espacios de vacío con el químico implementados y que son llevados directamente al
consumidor.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados. Unidos (FDA, por sus siglas en
inglés) ha recibido informes sobre brotes severos de enfermedad alimentaria, también llamada.
“intoxicación alimentaria”, relacionada con el consumo de sidra y jugos de frutas y verduras no
procesados para eliminar los excesos de implementaciones químicas y poner restricciones y
multas para el uso inadecuado.
Es obligatorio
El usar melaza de caña en la agricultura beneficia las propiedades químicas del suelo, que
gracias a sus principios orgánicos, dinamizan la transacción macro y micronutrientes entre el
complejo coloidal y las raíces disminuyendo de esta forma su lixiviación y favoreciendo la
asimilación de los mismos.
Establecer las especificaciones técnicas que deben ser consideradas en los procedimientos de
Buenas Prácticas Agrícolas para Arroz, en todas sus etapas, orientadas a asegurar la inocuidad
de los alimentos, la protección del ambiente y de la seguridad y bienestar de las personas que
trabajan en la explotación, así como las comunidades que viven en sus cercanías