UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(UNIVERSIDAD DEL PERÚ, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA ANALÍTICA

PRÁCTICA Nº 1 - PARTE I
“DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DE HUMEDAD Y CENIZAS EN
HARINA DE MACA”

Profesor: Mg. Anaya Meléndez Fernando.

Alumno: Izquierdo Lara Flory Laura. Grupo: miércoles 1-5 pm.

Código: 07070035. Nº Orden: 4.

Fecha de realización: 13/ 05 / 09.

Fecha de entrega: 22 / 05 / 09.

Ciudad Universitaria, mayo del 2009

LIMA – PERÚ

0
 HOJA DE DATOS

I) Humedad:

Tabla Nº 1 “Maca Choco Kids”

Nº
observaciones WC ( g ) WC  mh (g ) W º C  mc ( g ) WC  mc (g )
1 21.6360 23.4420 23.3770 23.3540
2 21.5715 23.1500 23.0950 23.0900
3 19.8430 21.3115 21.2595 21.2560
4 23.4740 25.2290 25.1675 25.1680

Tabla Nº 2 “Harina de Maca Orgánica”

Nº
observaciones WC ( g ) WC  mh (g ) W º C  mc ( g ) WC  mc (g )
1 20.6100 22.1715 22.0575 22.0545
2 17.1770 19.1685 19.0300 19.0255
3 18.4320 20.8675 20.6895 20.6700
4 24.8720 26.9645 26.8163 26.8053

II) Cenizas:

Tabla Nº 3 “Maca Choco Kids”

Nº
observaciones WC (g ) WC  mh (g ) WC  mc (g )
1 29.0750 34.1310 29.7375
2 19.6900 24.5200 19.9480
3 30.4860 36.5150 31.4895
4 29.3900 35.4910 30.2835

Tabla Nº 4 “Harina de Maca Orgánica”

Nº
observaciones WC (g ) WC  mh (g ) WC  mc (g )
1 28.7655 34.0610 28.9015
2 29.7270 34.3460 29.9800
3 30.1165 36.1710 30.6900
4 20.5660 25.4500 20.9285

OBJETIVO / PRINCIPIO DEL MÉTODO

1
  Determinar el % de Humedad en cada muestra.
 Determinar experimentalmente el % de Cenizas en la muestras.

Fundamento del método:

La Prueba Q:

Es una prueba estadística ampliamente utilizada, correcta y muy fácil de utilizar

Cuando se aplica una serie de datos
La prueba Q permite descartar solo los resultados que se desvían mucho.

La prueba Q se aplica de la siguiente forma:

1.-Calcular el rango de los datos.
2.-Calcular la diferencia entre el resultado sospechoso y su vecino cercano.
3.- Dividir lo obtenido en el paso 2 entre el paso 1 para obtener el Q
experimental.
4.- Consultar una tabla de valores Q critico y compararlo con el Q experimental.
Si Q experimental > Q critico el resultado dudoso puede rechazarse con el
grado de confianza.
5.- No es aplicable para una serie de datos pequeños ya que es bien riesgoso
rechazar un valor sospechoso.

Gravimetría:
Técnica analítica clásica que se basa en la precipitación de un compuesto de
composición química conocida tal que su peso permita calcular mediante
relaciones, generalmente estequiométricas, la cantidad original de analito en
una muestra.
En este tipo de análisis suele prepararse una solución que contiene al analíto a
la que posteriormente se agrega un agente precipitante, el cual es un
compuesto que reacciona con el analito en la solución para formar un
compuesto de muy baja solubilidad. Posteriormente se realiza la separación del
precipitado de la solución madre empleando técnicas sencillas de separación
tales como la decantación y/o el filtrado, una vez separado el sólido precipitado
de la solución se procede a secarlo en un horno o estufa para eliminar el
remanente de humedad para finalmente pesarlo y relacionar de esta forma la
cantidad de precipitado con la cantidad de analito en la muestra original.
Etapas:
- Pesar la muestra
- Solubilizar la muestra

- Precipitación

- Añejamiento o digestión

- Filtración

- Lavado del precipitado

- Secado

2
 - Carbonizado

- Calcinación

- Llevado al desecador.

CÁLCULOS

I) Humedad:
WH 2 O
%H   100% ……………………(  )
Wmh

- Para los datos de las tablas Nº 1 y Nº 2 tenemos:

Wmh  WC  mh  WC ........(i )
Wms  WC  ms  WC ........(ii )
WH 2 O  Wmh  Wms ........(iii )
Donde:
Wmh : masa de la muestra húmeda.
WC : masa del crisol.
WC  mh : masa del crisol con la muestra húmeda.
Wms : masa de la muestra sec a.
WC  ms : masa del crisol con la muestra sec a.
WH 2 O : masa del agua.

a) Maca Choco Kids:

- Aplicando las ecuaciones (i), (ii) y (iii) para cada muestra de la Tabla Nº 1:
 1era muestra:
 Wmh  WC  mh  WC  23.4420 g  21.6360 g  Wmh  1.8060 g
1 1 1 1 1

 Wms1  WC1  ms1  WC1  23.3540 g  21.6360 g  Wms1  1.7180 g

 WH 2O(1)  Wmh1  Wms1  1.8060 g  1.7180 g  WH 2O(1)  0.0880 g
 2da muestra:
 Wmh  WC
2 2  mh2  WC 2  23.1500 g  21.5715 g  Wmh2  1.5785 g
 Wms 2  WC 2  ms 2  WC 2  23.0900 g  21.5715 g  Wms 2  1.5185 g
 WH 2 O( 2 )  Wmh2  Wms 2  1.5785g  1.5185g  WH 2 O( 2 )  0.0600 g

 3era muestra:
 Wmh  WC  mh  WC  21.3115 g  19.8430 g  Wmh  1.4685 g
3 3 3 3 3

 Wms3  WC3  ms3  WC3  21.2560 g  19.8430 g  Wms3  1.4130 g

 WH 2 O( 3 )  Wmh3  Wms3  1.4685 g  1.4130 g  WH 2 O( 3 )  0.0555 g

3
  4ta muestra:
 Wmh  WC
4 4  mh4  WC 4  25.2290 g  23.4740 g  Wmh4  1.7550 g
 Wms 4  WC 4  ms 4  WC 4  25.1680 g  23.4740 g  Wms4  1.6940 g
 WH 2 O( 4 )  Wmh4  Wms 4  1.7550 g  1.6940 g  WH 2 O( 4 )  0.0610 g

- Ahora hallamos el % de Humedad, para cada muestra, utilizando la ec. (

 ):
 1era muestra:
WH 2O(1) 0.0880 g
 %H1  100%  100%  4.8726%
Wmh1 1.8060 g
 da
2 muestra:
W H 2 O( 2 ) 0.0600 g
 %H 2  100%  100%  3.8011%
Wmh2 1.5785g
 3era muestra:
W H 2 O( 3 ) 0.0555g
 %H 3   100%  100%  3.7794%
Wmh3 1.4685g
 4ta muestra:
W H 2 O( 4 ) 0.0610 g
 %H 4  100%   100%  3.4758%
Wmh4 1.7550 g

 Hallando el Error Grueso o de Trazo con la “Prueba Q”:

%H (%)
4.8726 Valor Dudoso
3.8011
3.7794
3.4758

Xd  Xn
Qexp  .......... .....()
X1  X i
Donde:
X d : valor dudoso.
X n : valor vecino al valor dudoso.
X 1 : valor inicial .
X n : valor final.

- Aplicando la ec. (  ):

4.8726  3.8011
 Qexp   0.7670
4.8726  3.4758

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit  0.8290

4
 - Se comprueba que: Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el valor dudoso.

- Hallando la Precisión:

 Cálculo de la Desviación Estándar (S):

 X X
2
i
S i 1
...........(a )
n 1

Donde:
n

X i
..................(b)
X  i 1
n
n: número de muestras.

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

4.8726%  3.8011 %  3.7794%  3.4758%

X  3.9822 %
4

S 
 4.8726  3.9822 2   3.8011  3.9822 2   3.7794  3.9822 2   3.4758  3.9822 2  0.6119%
3

 Cálculo del Coeficiente de variación (CV):

S
CV   100%............(c )
X

S 0.6119%
 CV   100%   100%  15.3659%
X 3.9822%

- Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X  3.9822% .

 Cálculo del Error Absoluto (E):

E  X i  X t .............(d ) ; donde X t  X .

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

 1era muestra:
 E1  4.8726%  3.9822%  0.8904%
 2 muestra:
da

5
  E2  3.8011 %  3.9822%  0.1811 %
3 era
muestra:
 E3  3.7794%  3.9822%  0.2028%
 ta
4 muestra:
 E4  3.4758%  3.9822%  0.5064%

 Cálculo del Error Relativo (Er):

Xi  Xt
Er  100%.............(e)
Xt

- Aplicando la ec, (e) para cada muestra:

 1era muestra:
4.8726%  3.9822%
 Er1  100%  22.3560 %
3.9822%
 2da muestra:
3.8011 %  3.9822%
 Er2  100%  4.5477 %
3.9822%
 3era muestra:
3.7794%  3.9822%
 Er3  100%  5.0927 %
3.9822%
 4ta muestra:
3.4758%  3.9822%
 Er4  100%  12.7166 %
3.9822%
El resultado se expresa de la siguiente manera:

R  X  2S

- Entonces se obtiene como resultado:

R  3.9822 %  1.2238 %

b) Harina de Maca Orgánica:

- Aplicando las ecuaciones (i), (ii) y (iii) para cada muestra de la Tabla Nº 2:
 1era muestra:
 Wmh  WC  mh  WC  22.1715 g  20.6100 g  Wmh  1.5615 g
1 1 1 1 1

 Wms1  WC1  ms1  WC1  22.0545 g  20.6100 g  Wms1  1.4445 g

 WH 2 O(1)  Wmh1  Wms1  1.5615 g  1.4445 g  WH 2 O(1)  0.1170 g
 2da muestra:
 Wmh  WC
2 2  mh2  WC 2  19.1685 g  17.1770 g  Wmh2  1.9915 g
 Wms 2  WC 2  ms 2  WC 2  19.0255 g  17.1770 g  Wms 2  1.8485 g
 WH 2 O( 2 )  Wmh2  Wms 2  1.9915 g  1.8485 g  WH 2 O( 2 )  0.1430 g

6
  3era muestra:
 Wmh  WC  mh  WC  20.8675 g  18.4320 g  Wmh  2.4355 g
3 3 3 3 3

 Wms3  WC3  ms3  WC 3  20.6700 g  18.4320 g  Wms3  2.2380 g

 WH 2 O( 3)  Wmh3  Wms3  2.4355 g  2.2380 g  WH 2 O( 3 )  0.1975 g
 4ta muestra:
 Wmh  WC
4 4  mh4  WC 4  26.9675g  24.8720 g  Wmh4  2.0925 g
 Wms4  WC 4  ms 4  WC 4  26.8053g  24.8720 g  Wms 4  1.9333 g
 WH 2 O( 4 )  Wmh4  Wms 4  2.0925g  1.9333g  WH 2 O( 4 )  0.1592 g

- Ahora hallamos el % de Humedad, para cada muestra, utilizando la ec. (

 ):
 1era muestra:
WH 2O(1) 0.1170 g
 % H1  100%  100%  7.4928%
Wmh1 1.5615g
 da
2 muestra:
WH 2O( 2 ) 0.1430 g
 %H 2  100%  100%  7.1805%
Wmh2 1.9915g

 3era muestra:
WH 2O( 3) 0.1975g
 %H 3  100%  100%  8.1092%
Wmh3 2.4355 g
 ta
4 muestra:
W H 2 O( 4 ) 0.1592 g
 %H 4  100%   100%  7.6081%
Wmh4 2.0925g

 Hallando el Error Grueso o de Trazo con la “Prueba Q”:

%H (%)
8.1092 Valor Dudoso (1)
7.6081
7.4928
7.1805 Valor Dudoso (2)

- Aplicando la ec. (  ):

8.1092  7.6081
 Qexp(1)   0.5396
8.1092  7.1805

7.1805  7.4928
 Qexp( 2 )   0.3363
8.1092  7.1805

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit  0.8290

7
 - Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
(1) (2)

valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).

- Hallando la Precisión:

 Cálculo de la Desviación Estándar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

7.4928%  7.1805%  8.1092%  7.6081%

X  7.5977 %
4

S
 7.4928  7.5977 2   7.1805  7.5977 2   8.1092  7.5977 2   7.6081 7.5977 2  0.3859 %
3

 Cálculo del Coeficiente de variación (CV):

- Aplicando la ec. (c):

S 0.3859%
 CV   100%   100%  5.0792 %
X 7.5977%

- Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X  7.5977 % .

 Cálculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

 1era muestra:
 E1  7.4928%  7.5977%  0.1049 %
 2 muestra:
da

 E 2  7.1805%  7.5977%  0.4172 %

3 era
muestra:
 E3  8.1092%  7.5977%  0.5115 %
 ta
4 muestra:
 E4  7.6081%  7.5977%  0.0104 %

 Cálculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:

 1era muestra:
7.4928%  7.5977%
 Er1   100%  1.3807 %
7.5977%
 2da muestra:

8
 7.1805%  7.5977%
 Er2  100%  5.4911 %
7.5977%

 3era muestra:
8.1092%  7.5977%
 Er3  100%  6.7323 %
7.5977%
 4ta muestra:
7.6081%  7.5977%
 Er4  100%  0.1369 %
7.5977%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R  X  2S

- Entonces se obtiene como resultado:

R  7.5977 %  0.7718 %

II) Cenizas:
Wmc
%C  100% ……………………(  )
Wmh

- Para los datos de las tablas Nº 3 y Nº 4 tenemos:

Wmh  WC  mh  WC ........(iv )
Wmc  WC  mc  WC ........(v )
Donde:
Wmh : masa de la muestra húmeda.
WC : masa del crisol.
WC  mh : masa del crisol con la muestra húmeda.
WC  mc : masa del crisol con la muestra de cenizas.

a) Maca Choco Kids:

- Aplicando las ecuaciones (iv) y (v) para cada muestra de la Tabla Nº 3:
 1era muestra:

 Wmh1  WC1  mh1  WC1  34.1310 g  29.0750 g  Wmh1  5.0560 g

 Wmc1  WC1  mc1  WC1  29.7375 g  29.0750 g  Wmc1  0.6625 g

 2da muestra:

9
  Wmh2  WC 2  mh2  WC 2  24.5200 g  19.6900 g  Wmh2  4.8300 g
 Wmc2  WC 2  mc2  WC 2  19.9480 g  19.6900 g  Wmc2  0.2580 g
3 era
muestra:
 Wmh3  WC3  mh3  WC3  36.4910 g  30.4860 g  Wmh3  6.0290 g
 Wmc3  WC3  mc3  WC3  31.4895 g  30.4860 g  Wmc3  1.0035 g
 4 muestra:
ta

 Wmh4  WC 4  mh4  WC 4  35.4910 g  29.3900 g  Wmh4  6.1010 g

 Wmc4  WC 4  mc4  WC 4  30.2835 g  29.3900 g  Wmc4  0.8935 g
- Ahora hallamos el % de Cenizas, en cada muestra, utilizando la ec. (  ):
 1era muestra:

Wmc1 0.6625g
 %C1  100%  %C1  100%  %C1  13.1032 %
Wmh1 5.0560 g
 2da muestra:
Wmc 2 0.2580 g
 %C2   100%  %C2   100%  %C2  5.3416 %
Wmh2 4.8300 g
 3era muestra:
Wmc3 1.0035g
 %C3   100%  %C3   100%  %C3  16.6446 %
Wmh3 6.0290 g

4ta muestra:
W 0.8935g
 %C4  mc4  100%  %C4   100%  %C4  14.6451 %
Wmh4 6.1010g
 Hallando el Error Grueso o de Trazo con la “Prueba Q”:

%H (%)
16.6446 Valor Dudoso (1)
14.6451
13.1032
5.3416 Valor Dudoso (2)

- Aplicando la ec. (  ):

16.6446  14.6451
 Qexp(1)   0.1769
16.6446  5.3416

5.3416  13.1032
 Qexp( 2 )   0.6867
16.6446  5.3416

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit  0.8290

10
 - Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
(1) (2)

valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).

- Hallando la Precisión:

 Cálculo de la Desviación Estándar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

13.1032%  5.3416%  16.6446%  14.6421%

X  12.4336 %
4

S
13.1032  12.4336 2   5.3416  12.4336 2  16.6446  12.4336 2  14.6451  12.4336 2  4.9453 %
3

 Cálculo del Coeficiente de variación (CV):

- Aplicando la ec. (c):

S 4.9453%
 CV   100%   100%  39.7737 %
X 12.4336%

- Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X  12.4336 % .

 Cálculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

 1era muestra:
 E1  13.1032%  12.4336%  0.6696 %
 2 muestra:
da

 E2  5.3416%  12.4336%  7.0920 %

 3era muestra:
 E3  16.6446%  12.4336%  4.2110 %
 ta
4 muestra:
 E4  14.6451%  12.4336%  2.2115 %

 Cálculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:

 1era muestra:
13.1032%  12.4336%
 Er1  100%  5.3854 %
12.4336%
 2da muestra:

11
 5.3416%  12.4336%
 Er2  100%  57.0390 %
12.4336%
 3era muestra:
16.6446%  12.4336%
 Er3  100%  33.8679 %
12.4336%
 4ta muestra:
14.6451%  12.4336%
 Er4   100%  17.7865 %
12.4336%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R  X  2S

- Entonces se obtiene como resultado:

R  12.4336 %  9.8906 %

b) Harina de Maca Orgánica:

- Aplicando las ecuaciones (iv) y (v) para cada muestra de la Tabla Nº 4:
 1era muestra:

 Wmh1  WC1  mh1  WC1  34.0610 g  28.7655 g  Wmh1  5.2955 g

 Wmc1  WC1  mc1  WC1  28.9015 g  28.7655 g  Wmc1  0.1360 g
 2da muestra:
 Wmh2  WC 2  mh2  WC 2  34.3460 g  29.7270 g  Wmh2  4.6190 g
 Wmc2  WC 2  mc2  WC 2  29.8900 g  29.7270 g  Wmc2  0.1630 g

 3era muestra:
 Wmh3  WC3  mh3  WC3  36.1710 g  30.1165 g  Wmh3  6.0545 g
 Wmc3  WC3  mc3  WC3  30.6900 g  30.1165 g  Wmc3  0.5735 g
 4 muestra:
ta

 Wmh4  WC 4  mh4  WC 4  25.4500 g  20.5660 g  Wmh4  4.8840 g

 Wmc4  WC 4  mc4  WC 4  20.9285g  20.5660 g  Wmc4  0.3625 g
- Ahora hallamos el % de Cenizas, en cada muestra, utilizando la ec. (  ):
 1era muestra:

Wmc1 0.1360g
 %C1   100%  %C1   100%  %C1  2.5682 %
Wmh1 5.2955g
 2 muestra:
da

Wmc 2 0.2530 g
 %C2   100%  %C2   100%  %C2  5.4774 %
Wmh2 4.6190 g
3 era
muestra:

12
 Wmc3 0.5735 g
 %C3  100%  %C3  100%  %C3  9.4723 %
Wmh3 6.0545 g

4ta muestra:
Wmc 4 0.3625 g
 %C4   100%  %C4   100%  %C4  7.4222 %
Wmh4 4.8840 g
 Hallando el Error Grueso o de Trazo con la “Prueba Q”:

%C (%)
9.4723 Valor Dudoso (1)
7.4222
5.4774
2.5682 Valor Dudoso (2)

- Aplicando la ec. (  ):

9.4723  7.4222
 Qexp(1)   0.2969
9.4723  2.5682

2.5682  5.4774
 Qexp( 2 )   0.4214
9.4723  2.5682

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit  0.8290

- Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
(1) (2)

valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).

- Hallando la Precisión:

 Cálculo de la Desviación Estándar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

9.4723%  7.4222%  5.4774%  2.5682%

X  6.2350 %
4

S
 9.4723  6.2350 2   7.4222  6.2350 2   5.4774  6.2350 2   2.5682  6.2350 2  2.9388 %
3

 Cálculo del Coeficiente de variación (CV):

- Aplicando la ec. (c):

S 2.9388%
 CV   100%   100%  47.1339 %
X 6.2350%

13
- Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma
como dicho valor a X  6.2350 % .

 Cálculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

 1era muestra:
 E1  9.4723%  6.2350%  3.2373 %
 2 muestra:
da

 E2  7.4222%  6.2350%  1.1872 %

3 era
muestra:
 E3  5.4774%  6.2350%  0.7576 %
 ta
4 muestra:
 E 4  2.5682%  6.2350%  3.6668 %

 Cálculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:

 1era muestra:
9.4723%  6.2350%
 Er1  100%  51.9214 %
6.2350%
 2da muestra:
7.4222%  6.2350%
 Er2  100%  19.0409 %
6.2350%
 3era muestra:
5.4774%  6.2350%
 Er3  100%  12.1508 %
6.2350%
 4ta muestra:
2.5682%  6.2350%
 Er4  100%  58.8099 %
6.2350%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R  X  2S

- Entonces se obtiene como resultado:

R  6.2350 %  5.8776 %

14
 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

 Para el valor de % de Humedad se observó que el resultado fue de un

4% de Humedad (redondeando) en la muestra de Maca Choco Kids;
para la Harina de Maca Orgánica fue de un 7.6% de Humedad.

 Los valores de los resultados del % de humedad, de cada muestra,

nos indican que la Harina de Maca Orgánica presenta mayor
porcentaje de agua que la Maca Choco Kids.

 En el caso del % de Cenizas los resultados obtenido fue para la Maca

Choco Kids 12.5% en Cenizas y para la Harina de Maca Orgánica fue
6% en Cenizas.

 De los valores obtenidos observamos que la Harina de Maca Orgánica

presenta menor porcentaje de cenizas que la Maca Choco Kids.

 Se puede observar para la Prueba Q que obtuvimos dos valores

dudosos de cuatro observaciones; es decir que el resultado no es muy
preciso.

 Debido a que el resultado no es muy preciso, los valores de los Errores

Relativos tienden a ser altos; lo cual se demuestra en los cálculos.

 Para determinar el % de Cenizas, llevamos a la muestra a calcinación

a altas temperaturas (550°C) debido a que las sustancias orgánicas
tienen bajos puntos de ebullición, mientras que las sustancias
inorgánicas presentan altos puntos de ebullición.

Nota: Para la realización de este experimento se utilizó dos tipos de muestras:

“Maca Choco Kids” y “Harina de Maca Orgánica”. Para los cálculos se tomarán
las muestras por separados al igual que en las tablas

15
 CONCLUSIONES

 Determinamos que el % de Humedad es el % de Agua en la muestra.

 El % de Agua nos indica en que medida favorece cada muestra para la

aparición de microorganismos; es decir, podemos determinar
pragmáticamente que tipo de muestra tendrá un tiempo de consumo
mayor.

 De los resultados obtenidos para cada muestra podemos afirmar que

la Maca Choco Kids tendrá una duración mayor que la Harina de
maca.

 El % de Cenizas indica el porcentaje de sustancias inorgánicas

presentes en cada muestra.

 Para los resultados obtenidos se determina que la Harina de Maca

Orgánica presenta menor porcentaje de sustancias inorgánicas.

16
 RECOMENDACIONES

 No debe dejarse inflamar el papel Whatman, porque debido al rápido

escape de los productos de combustión, se produciría un arrastre de
partículas finas del precipitado.

 Es conveniente en nuestro caso combustionar el papel de filtro con

presencia del precipitado, ya que esta sustancia, por ser de poca
cantidad se perdería al tratar de pasarla al crisol.

17
Bibliografía:

V.N. Alexeiev, Análisis Cuantitativo, 1978, Editorial MIR.

Vogel, Arthur, Química Analítica Cuantitativa, 1960, Argentina, Hapeluzz.

18