 Para el yogurt: CONCLUSIONES

Ingredientes:  El consumo de aguaymanto en sus diversas

Leche fresca formas contribuirá a mejorar la retención
Lactobacillus casei de conocimiento y memoria en los
Aguaymanto alumnos, como también brinda aporte
nutricional e inmunológico.
 Una vez que los demás alumnos conozcan
Procedimiento
el verdadero poder nutritivo de los
En la leche fresaca agregar el lactobacillus
aguaymanto; seguro que dejarán de
hasta obtenr la fermentación láctea consumir bebidas gaseosas, chizitos, tortees
El aguaymanto se consume junto con el y se nutrirán con nuestro productos hechos
azúcar y luego se licua agregándose al yogurt a base aguaymanto.
obtenido.  Invitar a la comunidad huachana a
Se envasa consumir aguaymanto en sus diversas
formas.

 Para el néctar:
INTEGRANTES DEL PROYECTO
Ingredientes

Aguaymanto Barrera Chavarría, Oscar Kirk Adriano

Azúcar
Gelificante ASESORA: KELLY GONZALES
Solórzano Borja, Sebastián Jesús.
Clavo de olor y canela R.

Procedimiento
NIVEL : PRIMARIA
Se limpia, pela y lava el aguaymanto
Se licua el aguaymanto
En una cacerola se agrega 2 litros de agua,
GRADO : 3º “A”
canela, clavo de olor a fuego lento por 20
minutos y luego se agrega el aguaymanto
licuado, dejándose hervir por 5 minutos.
Se agrega el gelificante (CMC) y el
bicarbonato de sodio
Se envasa, el envase previamente es
etiquetado.
PROYECTO FENCYT
 OBJETIVOS
 Para el almíbar:
 Determinar en qué medida las
PRESENTACIÓN propiedades nutritivas del aguaymanto Ingredientes:

E
mejora el aporte nutricional y sistema
ste proyecto de investigación nació como inmunitario
producto de una necesidad de los alumnos  Valorar nuestros cultivos de
del nivel primario, quiénes preocupados por aguaymanto por su importancia
su rendimiento académico, preguntaron si había nutricional para la población huachana.
una fruta que les ayude.  Fomentar en los alumnos el consumo
de aguaymanto como complemento en
El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los postre, bebidas y ensaladas
Andes Peruanos, conocido como fruta nativa  Lograr que el público aprecie este
desde la época de los Incas. alimento y lo sepa incluir en su dieta
diaria.
El aguaymanto es un alimento energético natural,
 Educar a potencialidades consumidores
ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su
sobre los beneficios/ ventajas de los
alto contenido de vitaminas A, C y vitaminas del
aguaymanto en diversos productos
complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), así
como yogurt, caramelos, almíbar,
como de hierro, fósforo y carbohidratos. El
mermelada y néctar.
contenido de proteína y fósforo, excepcionalmente
altos, son indispensables para el crecimiento,
desarrollo y correcto funcionamiento de los
diferentes órganos humanos. MATERIALES
Este proyecto lleva por título: Maravillas del  Fuente, tazones.
 Canela y clavo de olor
Aguaymanto
 Leche
Esperemos que a través de este proyecto de  Lactobacillus casei
investigación se realice una mayor difusión de las  Aguaymanto
propiedades nutritivas de esta maravillosa fruta.  Azúcar
 Envases
 Etiquetas
Aguaymanto 3 kg.
Azúcar 1kg.
Canela y clavo de olor
Bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Selecciona el aguaymanto
Limpiar y sacar la fruta de aguaymanto
En una cacerola se agrega 2 litros de agua con
canela y clavo de olor se coloca a una temperatura
de 120 °C, se agrega el azúcar.
Una vez que empieza a hervir se le agrega el
aguaymanto por un tiempo de 10 minutos, luego
se agrega el bicarbonato de sodio
Se envasa, previamente el envase se etiqueto.
 Para el caramelo:
Ingredientes:
Aguaymanto
Azúcar
Bicarbonato de sodio
Procedimiento
Se limpia el aguaymanto retirando la cascara.
Se licua el aguaymanto.
Se coloca en una cacerola el aguaymanto hasta que
se consuma el agua del aguaymanto y luego
agregar el azúcar hasta desaparecer
Mover constantemente hasta obtener el punto de
caramelo
Retirar de fuego y colocarlos en los envases

PROCEDIMIENTO DEL PROYECTO