RECETAS DE PANES

RECETA DE MANTOU O PAN CHINO AL VAPOR

El mantou o pan chino al vapor como también se le conoce, se suele servir como
acompañamiento de las comidas del norte de China. Se puede preparar sin relleno o rellenar
de cualquier cosa, tanto salada como dulce. En esta ocasión quiero compartir con
RecetasGratis una receta dulce de pan chino al vapor relleno donde tan sólo se necesitan
cuatro ingredientes para prepararla. Se trata de un delicioso pan chino relleno de judías
dulces. El pan cocinado al vapor hace que su textura sea esponjosa y suave.
4 comensales 1h 30m Acompañamiento Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para
vegetarianos, Al vapor, Recetas chinas
Ingredientes:
 3 Tazas de harina (420 Gramos)
 1½ Tazas de leche de Soja o agua
 ½ Cucharada sopera de levadura en polvo
 ½ Taza de Pasta dulce de judías

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para el relleno de este pan chino al vapor vamos a utilizar la pasta de dulce de judías que
se utiliza como relleno de dulces en la cocina oriental y que puedes encontrar en cualquier
supermercado asiático.
En un bol mezcla con un tenedor la levadura y el agua o leche a temperatura ambiente hasta
que la levadura se disuelva.
A continuación, incorpora la harina poco a poco mezclando con una cuchara hasta que la
masa sea manejable y después amasa con las manos. Forma una bola y deja la masa del
mantou o pan chino al vapor reposar tapada con un paño de cocina durante una hora.
Una vez la masa aumente su tamaño pasado el tiempo de reposo, sepárala en bolas
pequeñas más o menos del mismo tamaño.
Estira cada bolita de masa con las manos o con un rodillo formando un círculo y coloca
una cucharadita del relleno de judías dulces en el centro.
Lleva los bordes del círculo de masa hacia arriba y ciérralos formando una especie de
saquito. Coloca cada mantou sobre un trocito de papel de horno.
Cocina los panes chinos en la máquina de vapor durante 20-25 minutos a máxima
potencia. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco por encima de cada mantou o pan
chino al vapor relleno y disfruta de este bocado oriental cuando te apetezca.
Si te interesan las recetas chinas, no te pierdas las que tengo en mi blog Vegspiration o
visita esta del típico postre de helado frito chino.

Pan de Fiesta de Maíz (Elote)

Ingredientes
 2 tazas de harina de uso general
 1 1/2 tazas de harina de maíz amarillo
 1 1/2 tazas (6 oz.) de queso cheddar desmenuzado
  1 lata (7 oz.) de chiles verdes bien picaditos
 1/2 taza de azúcar granulada
 1 cucharada de polvo para hornear
 1 1/2 cucharaditas de sal
 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
 1/2 taza de aceite vegetal
 2 huevos grandes, ligeramente batidos

Instrucciones
CALIENTA el horno a 375° F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
COMBINA la harina, la harina de maíz amarillo, el queso, los chiles, el azúcar, el polvo
para hornear y la sal en un tazón grande; mezcla bien. Agrega la leche evaporada, el aceite
vegetal y los huevos; revuelve hasta que apenas esté húmedo. Esparce dentro del molde
para hornear.
COCINA de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga
limpio. Enfría con todo y molde sobre una rejilla de alambre por 10 minutos; corta en
cuadros. Sirve caliente.

Pan de Calabaza y Arándanos

Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa y enharina dos moldes para pan de 9 x 5
pulgadas.
COMBINA la harina, la especia para pie de calabaza, el bicarbonato de soda y la sal en un
tazón grande. Combina el azúcar, la calabaza, los huevos, el aceite y el jugo en un tazón
grande; bate justo hasta que se mezcle. Añade la mezcla de la calabaza a la mezcla de
harina; revuelve justo hasta que esté húmedo. Añade los arándanos (cranberries) al batido,
envolviéndolos. Vierte la mezcla con una cuchara en los moldes preparados anteriormente.
HORNEA durante 60 a 65 minutos o hasta que se inserte un palillo de madera en el medio
y salga limpio. Enfría en los moldes encima de rejillas de alambre durante 10 minutos y
luego transfiérelos directamente sobre las rejillas para que se enfríen completamente.
PARA TRES MOLDES RECTANGULARES PARA PAN DE 8 x 4 PULGADAS:
PREPARA como está indicado arriba. Hornea de 55 a 60 minutos.
PARA CINCO O SEIS MINI MOLDES RECTANGULARES PARA PAN DE 5 x 3
PULGADAS:
PREPARA como está indicado arriba. Hornea de 50 a 55 minutos.

Pan de Maíz con Queso y Jalapeños

Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 375º F. Engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado
de 8 pulgadas.
COMBINA la harina de maíz, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo para hornear y la
sal en un tazón grande. Combina la leche, los huevos y el aceite en un tazón mediano.
Agrega a la mezcla de harina de maíz; revuelve justo hasta que estén mezcladas. Agrega el
queso, el maíz y los jalapeños; revuelve. Vierte la masa en el molde preparado.
HORNEA de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste
salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de metal. Sírvelo tibio.
 Quezadilla Salvadoreña

Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 350° F. Cubre un molde para hornear de 13 x 9 con papel
pergamino.
MEZCLA el azúcar, las yemas de huevo y 1/2 taza de lecha evaporada en un tazón grande
para mezclar y bate a velocidad mediana con una batidora eléctrica; poco a poco agrega el
queso y la leche sobrante y raspa el tazón de vez en cuando.
AÑADE la harina, el polvo para hornear y la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar,
revuelve bien. Bate las claras de huevo a punto de turrón (hasta que se formen picos
firmes). Combina las claras de huevo envolviéndolas en la mezcla. Vierte en el molde para
hornear preparado. Espolvorea las semillas de ajonjolí sobre la mezcla.
HORNEA de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga
limpio. Deja enfriar en el molde o sobre una rejilla de metal. Levanta el pastel del molde;
quita el papel. Corta en cuadritos.

Búdin de Sémola con Almíbar de Naranja

Instrucciones
PARA EL BUDÍN:
PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
CALIENTA la leche evaporada y el agua en una cacerola grande a fuego medio-alto.
Hazlos hervir; reduce el fuego a bajo. Incorpora lentamente la sémola de maíz. Cocínala,
revolviéndola constantemente, de 10 a 15 minutos o hasta que espese. Retira la cacerola del
fuego. Incorpora el azúcar, las nueces, las frutas con el licor y la cáscara de naranja. Déjalo
enfriar por 20 minutos.
BATE las claras a punto de nieve en un tazón mediano. Incorpora las yemas en la mezcla
de sémola. Envuelve las claras en la mezcla de sémola. Vierte la mezcla en el molde que
preparaste.
HORNEA el budín de 45 a 50 minutes o hasta que al insertar un palillo de dientes en el
medio, éste salga limpio. Déjalo enfriar dentro del molde poniéndolo sobre una rejilla
metálica durante 15 minutos; retíralo del molde y ponlo de vuelta en la rejilla metálica o en
un platón para servir. Sírvelo caliente en el almíbar de naranja.
PARA EL ALMÍBAR DE NARANJA:
COMBINA el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Hazla hervir
revolviéndola de vez en cuando durante 10 minutos sin dejar que pierda el hervor. Retira la
cacerola del fuego. Incorpora el licor de naranja. Rinde aproximadamente 1 2/3 taza.

Muffins de Calabaza Cubiertos de Migajas

Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 400° F. Forra con papel o engrasa 24 moldes para muffins.
COMBINA la mezcla para hornear, las pasas, la avena, el azúcar y la canela en un tazón
grande. Combina la mezcla para tarta de calabaza y los huevos en un tazón mediano;
mezcla todo bien. Incorpora la mezcla de avena sólo hasta humedecerla. Con una cuchara,
llena los moldes que preparaste para los muffins hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoréalos
con la cubierta tipo “streusel”.
HORNEA los muffins de 14 a 16 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro,
éste salga limpio. Saca los moldes del horno y ponlos a enfriar ligeramente sobre una rejilla
de metal. Sírvelos tibios.
PARA CUBIERTA TIPO “STREUSEL”:
MEZCLA 3 cucharadas de harina para todo uso, 3 cucharadas de azúcar granulada y 3/4
cucharadita de canela en polvo en un tazón pequeño. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y
córtalas con una mezcladora de repostería o con dos cuchillos hasta que tenga la
consistencia de migajas.

Pan de Muerto
PARA PREPARAR LOS PANES:
COMBINA en un tazón para mezclar grande 1 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, las
semillas de anís, la sal y la levadura.
CALIENTA la leche evaporada, el agua y la mantequilla a fuego bajo en una cacerola de
tamaño mediano hasta que la temperatura de la mezcla alcance de los 115º a los 120º F y se
derrita la mantequilla. (Si está demasiado caliente, déjala enfriar un poco antes de agregar
los ingredientes secos.)
FORMA un hueco en el centro de la mezcla de harina; vierte en él la mezcla de leche.
Revuelve esto con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una consistencia
homogénea.
COLOCA la harina en una superficie ligeramente enharinada; amásala de 10 a 15 minutos
o hasta que quede moderadamente dura y elástica y que tenga una consistencia homogénea.
Puede ser que se necesite más harina para evitar que quede pegajosa.
CORTA la masa en 4 porciones iguales para preparar 3 "barras" y dejar 1 para la
decoración.
TRABAJA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada según sea necesario y
forma bollos redondos con 3 de las porciones. Colócalos en la(s) bandeja(s) para hornear
que hayas engrasado. Mantén tapadas con envoltorio plástico engrasado todas las porciones
de la masa a fin de evitar que se sequen.
ORNEA los bollos durante 20 minutos.
 Rosca de Reyes

Instrucciones
RESERVA 1 cucharada de leche evaporada para untar; refrigérala. Calienta el resto de la
leche evaporada en un vasito medidor pequeño a una temperatura de 110°F a 115°F.
Incorpora la levadura y 1 cucharada de azúcar. Déjalo reposar 10 minutos.
COMBINA la harina, 3/4 de taza de azúcar, la cáscara rallada de naranja, la canela, las
semillas de anís y la sal en un tazón grande para mezcladora. Agrega 4 huevos, la
mantequilla, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Bátela utilizando la batidora
eléctrica con el gancho amasador o con la mano hasta que se forme una masa suave y
cremosa.
COLOCA la masa en una superficie ligeramente enharinada; trabájala suavemente por
unos 5 minutos. Forma una bola. Colócala en un tazón engrasado grande; dale la vuelta.
Cúbrela con envoltorio plástico engrasado. Déjala subir en un lugar templado por unas 2
horas o hasta que se duplique su tamaño.
Sopa Paraguaya

Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
HIERVE la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla,
revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté
tierna. Déjala enfriar.
REVUELVE bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno
por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de
cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada.
(La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
HORNEA la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el
centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.

Caída libre

En la caída libre un objeto cae verticalmente desde cierta altura H despreciando cualquier
tipo de rozamiento con el aire o cualquier otro obstáculo. Se trata de un movimiento
rectilíneo uniformemente acelerado (m.r.u.a.) o movimiento rectilíneo uniformemente
variado (m.r.u.v.) en el que la aceleración coincide con el valor de la gravedad. En la
superficie de la Tierra, la aceleración de la gravedad se puede considerar constante, dirigida
hacia abajo, se designa por la letra g y su valor es de 9'8m/s2 (a veces se aproxima por 10
m/s2).

Para estudiar el movimiento de caída libre normalmente utilizaremos un sistema de

referencia cuyo origen de coordenadas se encuentra en el pie de la vertical del punto desde
el que soltamos el cuerpo y consideraremos el sentido positivo del eje y apuntando hacia
arriba, tal y como puede verse en la figura:
Con todo esto nos quedaría:

v0=0; y0=H; a=−g

La caída libre es un movimiento rectilíneo uniformemente acelerado (m.r.u.a.) o
movimiento rectilíneo uniformemente variado (m.r.u.v.) en el que se deja caer un cuerpo
verticalmente desde cierta altura y no encuentra resistencia alguna en su camino. Las
ecuaciones de la caída libre son:

y=H−12gt2
v=−g⋅t
a=−g
ejemplo:
Un tornillo cae accidentalmente desde la parte superior de un edificio. 4 segundos después está
golpeando el suelo. ¿Cual será la altura del edificio?.

Datos iniciales:

Velocidad inicial ................... Vo = 0

tiempo de caída ...................... t = 4s
aceleración de caída ............... g = 10 m/s2
altura de caída (edificio ) .......... h = ? (en la fórmula será Yo)

Aplicamos la segundo fórmula Y = vo t + Yo - 0.5 gt² o lo que es lo mismo Y = Vo . t - 1/2 gt². En

nuestro caso tenemos qué:

0 = Yo - 1/2 ( 10 x 4²) = => 0 = Yo - 80 ;despejando Yo

Yo = 80 metros Resuelto