Definición de Lácteos

Lácteo es el término con el cual se define a un tipo de producto elaborado a

base de leche o algún producto derivado de ella. Cabe aclarar que los
lácteos también pueden contener otros ingredientes y aditivos alimentarios
funcionalmente que en algunos casos son necesarios para su elaboración.
Respecto a la variedad de los productos lácteos depende de cada región
según el hábito en la alimentación de los habitantes, la disposición de
ciertas tecnologías, la demanda del mercado entre otros factores. Algunos
de los productos lácteos más populares son el queso, yogurt, manteca,
mantequilla, etc. Por lo general los productos lácteos se elaboran a través
de la fermentación y el procesamiento de la leche una vez obtenida.