 El MGL prepara el instrumento de medición “Prueba de Aceptación de la

Alimentación Escolar” en la cantidad y para el alimento indicado.

 El MGL debe llegar con anticipación y de manera inopinada antes del proceso
de distribución del alimento.
b. Procedimientos de aplicación
 El MGL en coordinación con el Director de la IIEE determina el o las aulas donde
se aplicará el instrumento de medición.
 En coordinación con el profesor del aula designada, se distribuye el alimento y
luego del consumo se distribuye el instrumento de medición a cada alumno.
 Se debe indicar constantemente al encuestado que su opinión es personal y
secreta porque su opinión influirá en la mejora de los alimentos que están
consumiendo.
 Se le pide al encuestado que valore su parecer sobre el alimento consumido, y
lo exprese en el instrumento de medición marcando con un aspa (X) en la figura
donde más lo represente.
 De manera ordenada se recogen los instrumentos de medición, se agradece a
los encuestados y al profesor por el apoyo y el tiempo dedicado.
c. Procedimientos de cierre
 El MGL debe realizar el conteo de instrumentos marcados, así como la IIEE,
código modular, el salón, la sección y la fecha de aplicación del instrumento de
medición.
 Se elabora un acta donde se describe dicha actividad, informando al Director
que dicha información servirá para alimentar una base de datos que brindará
un informe previo de aceptabilidad general de cada alimento.
 Posteriormente se elabora un informe a la Coordinación Técnica Territorial
donde se describe la IIEE (nombre, código modular, distrito, provincia, ítem,
comité de compra); el año, la sección y la fecha de aplicación del instrumento;
y la cantidad de encuestados por año.
5. ANALISIS
Los datos recopilados se analizarán a través de porcentajes de aceptabilidad por
alimento, por sección, por IIEE, por ITEM. Los cuáles serán remitidos a la UT para su
posterior análisis.