LA SAL

La sal, cloruro de sodio o cloruro sódico, es muy importante para ayudar a controlar la cantidad
de agua en el cuerpo ayudando a mantener el pH normal de la sangre, la transmisión de señales
nerviosas y la contracción muscular.

La sal está presente, en diferentes concentraciones, en todos los alimentos lo cual debemos tener
en cuenta a la hora de añadirla cuando preparamos la comida y hemos de ser conscientes de que
las comidas procesadas contienen más cantidad de sal de lo que sería deseable.

El sodio, componente de la sal, es uno de los minerales que tomamos en exceso y que es
importante que controlemos.

El consumo diario aconsejable de sal, para los adultos, es de unos seis gramos pero la mayoría
sobrepasamos este consumo con el perjuicio que esto puede ocasionar a nuestra salud.

La sal, usada con mesura, ayuda a potenciar el sabor de los alimentos.

La sal ha sido usada tradicionalmente, todavía hoy se usa, para conservar algunos tipos de
alimentos: pescados, carnes, encurtidos, etc.

Es un ingrediente imprescindible para fabricar harinas, pastas y masas ya que posee la propiedad
de controlar la fermentación.

No hemos de olvidar que la sal es usada en la preparación de platos precocinados en cantidades,

en ocasiones, excesivas.

Beneficios y propiedades de la sal marina, sin refinar

 Un consumo adecuado de sal marina, sin refinar, favorecerá una buena digestión y nos
ayudará a mantener en equilibrio los ácidos del organismo.
 Si somos hipotensos un poquito de sal puede ayudarnos.
 Colabora a que exista una buena transmisión de señales nerviosas
 Es un buen conservante de los alimentos.

Hay que tener en cuenta que los niños deben consumir menos cantidad de sal que los adultos,
pues un consumo excesivo podría perjudicarles seriamente.
EL ORÉGANO

El orégano es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes,

reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Ayuda a reducir los síntomas del resfriado, a
combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.

Propiedades del Orégano

El orégano presenta diferentes propiedades, según sea empleado interna o externamente.

En uso interno destacan:

 digestivo.
 carminativo.
 expectorante, antiinflamatorio y antiséptico de las vías respiratorios.
 emenagogo.
 antioxidante.
 para el aparato circulatorio.
Mientras que en uso externo tenemos:
 vulnerario.
 antiinflamatorio y analgésico.

Beneficios del Orégano

El orégano seco, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal,
ayudando también a controlar la obesidad.
Además, ayuda a combatir enfermedades como el hipertiroidismo, es beneficioso para la vista,
puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson y contribuye la correcta
coagulación de la sangre.

Para qué sirve el Orégano

En uso interno el orégano es utilizado en las siguientes dolencias:
 espasmos intestinales, digestiones estomacales y enfermedades del hígado,
 para la expulsión de los gases intestinales,
 ayuda a reducir los síntomas de catarros, resfriados o bronquitis,
 para reducir el colesterol,
 para prevenir el cáncer de colon,
  rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado.
 es una de las plantas con más compuestos antioxidantes. Esta propiedad puede ser muy útil
en el tratamiento de enfermedades como el sida o el cáncer.
 para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes,
 al favorecer la circulación, y mejorar el riego del cerebro, esta planta podría ayudar a
mejorar la memoria.

En uso externo se emplea para:

 desinfectar heridas, pero al mismo tiempo sus propiedades analgésicas y cicatrizantes
eliminarán el dolor y ayudarán a recuperar las lesiones externas.
 resulta un buen remedio para los dolores e inflamaciones causadas en las articulaciones por
las enfermedades reumáticas.
 combatir la amigdalitis y las anginas.
En cuanto a su aceite,se utiliza principalmente:
 para mejorar la psoriasis,
 para las picaduras de insecto, aplicado directamente sobre ellas,
 en casos de eczemas y dermatitis,
 para el dolor de muelas,
 para la celulitis, relizando masajes,
 para aliviar y desinflamar contracturas musculares, esguinces, torceduras, reúma y artritis.

Ventajas del Orégano

El orégano es un excelente remedio casero para combatir todo tipo de hongos, tanto en forma
interna como aplicado externamente.

Los trastornos digestivos, hepáticos y los gases mejoran tomando infusiones de orégano después
de las comidas.

El orégano es un depurador del organismo ya que lo limpia eliminando las toxinas.

EL COMINO
El comino es un antiespasmódico, reduce la generación de gases en el organismo y disminuye las
fermentaciones en la flora intestinal.
o Digestivo. El comino tiene propiedades carminativas, facilita la digestión, estimula el apetito y
evita gases y flatulencias
o Hipoglucemiante. El comino, sobre todo en dosis elevadas a través de suplementos dietéticos,
ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre
o Tranquilizante. El comino tiene componentes sedantes que favorecen la relajación, inducen al
sueño y alivian los trastornos relacionadas con el sistema nervioso.
o Galactógeno. El comino aumenta la producción de leche materna durante la lactancia.
o Diurético. Los compuestos fitoterapéuticos del comino estimulan la función renal
o Antibacteriano. El comino también está indicado en infecciones de la piel, del aparato
respiratorio, de la boca, etc.
o Antioxidante. Entre los componentes del comino se encuentran algunas sustancias con acción
antioxidante que ayudan a prevenir el cáncer

Beneficios en la salud del comino

Por estas razones, el comino está indicado en:

 Diabetes e hipoglucemia
 Gripe, bronquitis, catarro, tos
 Acidez de estómago, úlceras de estómago, falta de apetito, digestiones pesadas, flatulencias,
gases
 Heridas, llagas, hongos, herpes
 Migraña, insomnio, estrés, ansiedad
 Afecciones de la boca, caries, halitosis, gingivitis
 Retención de líquidos
 Anorexia, anemia
 Osteoporosis

PIMIENTA

Entre las propiedades de la pimienta podemos destacar:

 Su contenido en antioxidantes como el caroteno o el licopeno, ayuda a nuestro organismo a

luchar contra los radicales libres, tan perjudiciales para la salud.
 La pimienta tiene propiedades antiinflamatorias y previene la formación de gases en el
intestino.
 Estimula la descomposición de las células grasas.
 Los compuestos de la pimienta estimulan las papilas gustativas aumentando la secreción de
ácido clorhídrico, lo que ayuda a tener digestiones más ligeras.
 La piperina ayuda al organismo mejorar la absorción de nutrientes.

Sus principales beneficios ayuda al colesterol, anticancerígeno, ayuda al aparato respiratorio y

cualidades adelgazante.
EL MERKÉN

Está compuesto casi en su totalidad por ajíes, la variedad picante: una hortaliza típica de
regiones tropicales y subtropicales de América. Estos ajíes destacan por su alto contenido de
ácido ascórbico y vitamina A, así como también por la capsicina, que determina el grado de
picantez del ají.

Por estas razones, el ají es un buen analgésico que hoy en día está siendo estudiado. También
aumenta la producción de la enzima colagenasa y de las prostaglandinas, que ayudan no solo a
reducir el dolor sino también la inflamación. Y por si fuera poco, ante el sabor picante el cuerpo
libera endorfinas.

Se utiliza a menudo como antirreumático tópico por sus propiedades irrigadoras: al aplicarse en
la piel esta se inflama, los vasos sanguíneos aumentan el flujo de sangre y se disminuye el dolor.

En ocasiones se utiliza como expectorante y descongestionante, dilatando los conductos

respiratorios.

El consumo moderado del vino, sobre todo del tinto, cuenta con múltiples ventajas para
la salud del ser humano; ayuda a contrarrestar diversas enfermedades (especialmente las
del corazón) y a mantener el cuerpo relajado, con una actitud positiva.

No hay que olvidar que todos los vinos tienen sus ventajas si se toman responsablemente; sus
efectos benéficos pueden ser físicos y psicológicos, es decir, una copa puede relajar a las
personas tras un día estresado y al mismo tiempo favorece su digestión en las comidas.

La bebida con más ventajas para la salud es el vino tinto, así que aquí te presentamos los
grandes pros que tiene el tomar una copa diaria.

CERVEZA
Algunos de los beneficios que ofrece son:

Nutritiva
Por sus ingredientes la cerveza es un alimento saludable. Román indica que contiene diferentes
sustancias nutritivas como son las vitaminas del grupo B (en especial destaca el ácido fólico) y contiene
un ligero porcentaje de carbohidratos (maltodextrina) y de alcohol.
Los minerales también están presentes, especialmente el magnesio y el calcio, aunque varían
dependiendo del agua con la que se fabrica. “Asimismo, hay otras sustancias no nutritivas, pero también
importantes para la fisiología del organismo, como son la fibra y los antioxidantes, que provienen
especialmente de una planta (lúpulo) que se añade a la cerveza durante su elaboración para darle ese
toque amargo”, añade.
Prevención contra el infarto
Una caña contra el infarto. Bajo esta frase se puede resumir uno de los efectos que tiene el consumo
moderado de cerveza en la salud. “Podría evitar la oxidación de las células, aumentar la cantidad
de colesterol HDL (bueno) y proteger frente a lesiones miocárdicas agudas asociadas al infarto”, señala
Román.
Las evidencias científicas destacan que beber cerveza se vincula a un menor riesgo de cardiopatías
isquémicas, favorece la función cardiaca global y podría tener cualidades antiinflamatorias que
contribuirían a la reducción del riesgo cardiovascular.

Huesos más sanos

Ingredientes como el silicio, que promueve la densidad ósea y evita la pérdida del hueso, o los
fitoestrógenos, asociados a la mejora de los síntomas de la menopausia y la prevención de
la osteoporosis, están presentes en la cerveza, por lo que algunos estudios señalan que esta bebida
mejora la salud ósea.
De hecho, cada vez más datos avalan que el consumo de ligero a moderado de cerveza puede reducir el
riesgo de fracturas y osteoporosis.

Menos infecciones en mujeres

Beber grandes cantidades de alcohol tiene efectos nocivos para la salud, entre ellos, deprime el sistema
inmune. Sin embargo, si el consumo es moderado podría mejorar la respuesta inmune contra los
organismos que provocan las enfermedades infecciosas.
Según un estudio realizado en adultos sanos por el Instituto del Frío del Centro Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC), beber cerveza moderadamente durante un mes mejora el sistema
inmunológico, especialmente en mujeres.

Protección frente a enfermedades como el Alzheimer

El silicio contenido en la cerveza puede estar asociado con la protección de enfermedades
neurodegenerativas, como el Alzheimer. Esto se debe a que reduce la biodisponibilidad de aluminio en
plasma y tejido cerebral, vinculado con algunas patologías neurodegenerativas importantes.
Junto con el café, los plátanos, el agua, las judías verdes y las espinacas, entre otros alimentos,
la cerveza es una de las principales fuentes de silicio en la dieta.

Prolonga la vida
Esta bebida consta de más de 2.000 componentes que hacen que tenga propiedades antioxidantes. Es
decir, beber cerveza con moderación ayuda a proteger al organismo frente a la oxidación y el
envejecimiento de las células. Esto previene y/o retrasa la aparición de algunas enfermedades
degenerativas.

Diabetes y cerveza
En la última década han aparecido estudios que demuestran que el consumo moderado de
cerveza influye en la prevención y el control de la diabetes, así como, en la evolución de sus
complicaciones.
Recuperación en el deporte
¿Cerveza y deporte unidos? La respuesta es sí: la cerveza puede favorecer la hidratación y conseguir
que ésta sea más rápida y efectiva de manera que el deportista tenga menos dolores musculares.
¿La razón? Una vez más, sus componentes: las propiedades de sus ingredientes, el bajo contenido
alcohólico y sus características organilépticas posibilitan, según una investigación del CSIC y la
Universidad de Granada, que sea una buena bebida para recuperar el metabolismo hormonal e
inmunológico de los deportistas tras realizar ejercicio.