¿Sabe usted que está

afectando el Municipio?
¡ Y E S T O P O D R Í A T R A E R
C O N S E C U E N C I A S !
 Contenido.
0 3 I N T R O D U C C I Ó N

0 4 N O R M A T I V I D A D

0 5 P R O B L E M Á T I C A

0 6 T R A M P A D E G R A S A S

0 7 F U N C I O N A M I E N T O

0 8 B E N E F I C I O S

0 9 C O S T O T R A M P A S
 Introducción
.
La contaminación del agua y los suelos, debido al vertimiento de
residuos sólidos y líquidos, como el aceite comestible, son un
gran problema ambiental, por los efectos que genera para
nuestra salud y por ser un fenómeno que coadyuva al
calentamiento global. Las consecuencias de verter aceite o
grasa vegetal en desagües son la contaminación del manto
freático, taponamiento de coladeras y alcantarillas; se
solidifican, causando la obstrucción y corrosión de las cañerías
provocando malos olores y eleva el costo hasta un 10 por ciento
del tratamiento de aguas y del sistema de alcantarillado.
DECRETO
3075 DE 1997.

ART. 9.
Las condiciones
específicas de las áreas
de preparación de
alimentos y menciona el
uso de trampas de
grasas y sólidos de fácil
limpieza para proteger
las tuberías y drenajes
que recolectan las aguas
residuales.
DECRETO
3039 DE 2010.

ART. 37-39.
Se debe informar a la autoridad si
se manipula o vierten sustancias
nocivas para la salud y para los
recursos hidrobiológicos para
llevar a cabo el debido proceso y
realizarle un seguimiento a este y
si no se cumple lo estipulado se
llevara a cabo el proceso de multa
o cierre parcial del local.
 PROBLEMÁTICA.
El Residuo de Aceite Usado de Cocina (RAUC) es uno de los más

grave factores de contaminación del agua, ya que es capaz de

crear una capa por encima del agua, dificultando el paso del

oxígeno. Un litro de RAUC contamina hasta mil litros de agua, lo

que representa la cantidad de agua que toma una persona en

un año.
 ¿QUÉ ES UNA TRAMPA DE GRASA?
Una trampa de grasas es un dispositivo
especial fabricado en acero inoxidable,
aunque pueden variar en tamaño, material y
funcionamiento para acomodarse a las
necesidades y presupuestos de quienes las
compran, existen tanto modelos de limpieza
manual como de remoción de grasa
automática; generalmente se utilizan para
separar los residuos sólidos y las grasas que
bajan por las pocetas de lavado y de alimentos
en restaurantes, hoteles, negocios de
comidas rápidas, plantas de producción y en
diferentes aplicaciones y procesos
industriales.
 ¿Cómo funciona una trampa de
grasas?
Consiste en una cámara donde se almacena el
agua, la cual contiene desviaciones que fuerzan el
agua a viajar en dirección vertical durante una o
más etapas. Cuando el agua viaja en dirección
vertical, y de forma lenta, la grasa que contiene
tiende a flotar y de esta forma es separada, la
trampa retiene por sedimentación los sólidos en
suspensión y por flotación el material graso.

La trampa de grasas tiene 2 compartimentos,

ambos separados por una rejilla de acero
inoxidable encargada de no dejar pasar
sólidos. En el compartimento más grande,
por donde llegan los líquidos con sólidos
disueltos, la grasa se separa al ser más
liviana que el agua. Por el otro
compartimento, va a salir el agua ‘ya limpia’.
 MEJORAN EL
DESEMPEÑO DE UNA
PLANTA DE
TRATAMIENTO.

REDUCE EL EVITAN LA
MANTENIMIENTO DE
LAS TUBERÍAS YA QUE
LAS GRASAS NO
Beneficios. CONTAMINACIÓN DE
LOS POZOS DE
ABSORCIÓN.
QUEDAN ADHERIDAS.

SEPARA GRASAS POR

REMOCIÓN SIN LA
UTILIZACIÓN DE
QUÍMICOS.
COSTO DE LA TRAMPA
DE GRASAS.
 Ingeniería Ambiental y

de Saneamiento.

Diseñado por: Estudiantes de

Estructuras y Redes Hidráulicas
Sem A 2018 Nocturno.

Tutor:
Ing. Civil Edwin Porras.