UNIDAD 1.

FASE 2 –OPERACIONES CON FLUIDOS

EDWIN FERNANDO NUÑEZ ORTEGA

COD: 84.008.855

TUTORA

CLAUDIA MARCELA MARIN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

PROCESOS QUIMICOS

CEAD: VALLEDUPAR

2017
PLATA DE PRODUCCIÓN DE ETANOL POR MEDIO DE LA FERMENTACIÓN DE
AZUCARES (PANELA) PARA LA PRODUCCION DE ALCOHOL

1) ¿Qué tipo de proceso industrial maneja su planta, continuo, discontinuo, intermitente?

Justifique su respuesta.

RTA.
El proceso Industrial que maneja la planta de producción de Etanol a base de
fermentación de azucares, es un proceso de tipo Intermitente, ya que la panela y el agua
se cargan en un recipiente al comienzo del proceso y transcurrido cierto tiempo ( 5 días)
de fermentación se retira el contenido de dicho recipiente

2) ¿Qué materias primas (principales y secundarias) requiere su planta?

RTA.
 Panela
 Agua
 Leña

3) ¿Qué operaciones unitarias se utilizan en su planta?

RTA.

 TRANSPORTE DE MASA: Destilación

 TRANSFERENCIA DE CALOR: Radiación

 CANTIDAD DE MOVIMIENTO: Filtración

4. Explique la transformación física o química que sufre la materia prima en cada

operación unitaria mencionada para su proceso.

RTA.

Barril de pvc de de capacidad de 55 litros, se le echa 50 litros de agua potable y se

le echan 96 panelas se tapa por 5 dias de fermentación, y se forma un vino llamado
supia que es en forma de una melaza, eso se introduce al generador de presión del
alambique (olla), con una temperatura de 100C° a 120C° hasta que este alcance un
punto de ebullición (comienza a hervir) se vapora y es conducido a través de una
manguera de cobre que se encuentra instalada en la tapa del generador de presión
del alambique, esa vapor va a un recipiente con agua a 0 C° , esto con el fin que el
vapor se convierta en líquido, de allí pasa a un filtro que recoge las impurezas en el
licor para poder ser consumible
 Proceso de destilación dura 24 horas
 Un tanque de 50 litros de panelas fermentadas produce 40 litros de licor
 1 litro de licor tiene 40% de alcohol