Nutrición y Dietética.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADENICO PROFESIONAL NUTRICIÓN Y DIETETICA

TEMA: Informe de Histología y Embriología.

ASIGNATURA: Histología y Embriología.
CICLO: Segundo.
DOCENTE: Dr. Jorge Cabrera Espinoza.
Investigadores:
1. Buendía Cruz Luis Miguel.
2. Cueva Falconi Deycy.
3. Gómez Gustan Aissa.
4. Navarro Morán Shirley Milena.
5. Pérez Lavalle Tania Liseth.
6. Saldarriaga Morán Jaili.
7. Sánchez Balladares Maryury Acela.
8. Sánchez Torres Tatiana Alexandra.
9. Vega Navarro Aurora Milagros.
10. Vinces Zárate Caroline Stephane.

2014

Informe: Histología y Embriología

 Nutrición y Dietética.

INTRODUCCIÓN
Para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente y de manera organizada
necesita de la existencia de tejidos, los cuales conforman uno de los niveles de
organización biológica que se encuentra entre el celular y el de los órganos. Los
tejidos están constituidos principalmente por una unidad funcional llamada célula
las cuales en determinados tejidos suelen y pueden ser diferentes
morfológicamente y fisiológicamente,. Sin embargo lo que caracteriza al tejido es
que cada una de los tipos de células que los componen cumple un papel
indispensable para que este, en conjunto, pueda realizar su función.

Algunos tejidos se especializan en transportar materiales, otros, en contraerse

para producir movimiento o circulación y otros, en secretar hormonas que regulan
los procesos metabólicos.

En concreto los tejidos son aglomeraciones de células con una estructura

determinada, que se disponen ordenadamente para cumplir una misma tarea, y se
encuentra dividido en Tejido Epitelial, Tejido conjuntivo o conectivo, Tejido
muscular y Tejido nervioso.

El presente informe describe los objetivos y el desarrollo de la primera práctica del

curso de Histología y Embriología sobre los distintos tipos de tejidos que hay en
nuestro organismo tomando en cuenta por el momento nos centraremos en: el
TEJIDO EPITELIAL Y TEJIDO CONJUNTIVO.

Para tener una noción en lo que es el curso cabe destacar que la histología es la
Ciencia que se encarga de estudiar los tejidos y un tejido está formado por un
conjunto de células similares que tienen un mismo origen embrionario y que se
diferencian y agrupan para llevar a cabo una función específica. Los tejidos se unen
para formar los órganos.

Y así sucesivamente, por ello es que la histología que es el estudio de los tejidos es
muy importante ya que nos ayuda a saber cuáles son las funciones de cada uno de
ellos y porque son necesarios.

En el presente informe se ha recopilado toda la información obtenida en clase,

además con los aportes requeridos.

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OBJETIVOS:

Objetivos generales:
1. Investigar los conocimientos sobre las funciones de los tejidos en el cuerpo
humano.

Objetivos Específicos:
1. Investigar los diferentes tipos de tejidos del cuerpo humano.

2. Determinar las funciones de los tejidos sobre el cuerpo humano.

3. Analizar la importancia de los tejidos.

Estos son los objetivos ya que nosotros como estudiantes de Nutrición y Dietética
tenemos que saber para poder brindar una buena alimentación tanto a nuestros
futuros pacientes, como a nosotros mismos.

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INFORME N° 01

TEJIDO EPITELIAL Y CONJUNTIVO

Entre los más importantes encontramos 4 tipos de tejidos:

1. EPITELIAL
2. CONJUNTIVO
3. MUSCULAR
4. NERVIOSO

Pero en esta ocasión nos centraremos y hablaremos de los tejidos: Epitelial y Conjuntivo.

1: TEJIDO EPITELIAL:

En los tejidos epiteliales, las células están estrechamente unidas entre sí formando
láminas continuas que tiene distintas características:

 No están vascularizados, por ello se nutren por difusión.

 La matriz extracelular entre las células epiteliales es escasa
 Como regla general, debajo de todo epitelio siempre hay tejido conectivo (la
lámina basal).
 Los epitelios es el único tejido que deriva de las tres capas blastodérmicas.

Se clasifica en:

Membranas epiteliales: Que según su número de capas se dividen en:

 Simples y Estratificadas.

Membranas glandular: Hacia donde secretan:

 Una superficie (Exocrinas) y Sangre o linfa (Endocrinas)

1.1 EPITELIO SIMPLE O MONOESTRATIFICADO:

Se divide en:

a) EPITELIO PLANO SIMPLE: Está compuesto por células planas, con núcleo esférico
y central. Se encuentra en la capa parietal de la cápsula de Bowman en el riñón,
recubre las grandes cavidades del organismo, y vasos sanguíneos. Cumple con
funciones de transporte de sustancias, de protección, intercambio gaseoso,
lubricación.

b) EPITELIO CÚBICO SIMPLE: Constituido por células en forma de caja o de cubo,

sus núcleos son esféricos y centrales. Se encuentra en los pequeños conductos
excretores de glándulas, túbulos renales. Reviste los ovarios y tiene función de
absorción y secreción.

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c) EPITELIO ESCAMOSO SIMPLE: Está formado por células de forma más o menos
irregular, aplanadas, que forman una superficie continua y que se conoce como
epitelio pavimentoso. Forma una delicada capa cubierta en las cavidades pleural,
peritoneal y pericárdica. En estas zonas se habla de mesotelio y endotelio.

d) EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE: Está constituido por células alargadas en forma

de columnas; sus núcleos son ovales. Recubre la superficie interna del tubo
digestivo (estómago, intestino delgado) y es el epitelio secretor característico de
las glándulas.

e) EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE CILIADO: Está formado por una capa única de
células cilíndricas ciliadas ubicadas en las vías respiratorias superiores, trompas
de falopio, útero, senos paranasales y el canal central de la médula espinal. Tiene la
función de mover líquidos o partículas a lo largo de conductos.

f) EPITELIO CILÍNDRICO SEUDOESTRATIFICADO: Posee células que se encuentran

en la porción basal, pero sus núcleos se encuentra a diferentes niveles dando la
falsa impresión de estratificación. Se encuentra en los grandes conductos de
excreción de las glándulas; la mayoría de veces es ciliado y se encuentra
revistiendo las vías respiratorias.

1.2 EPITELIO ESTRATIFICADO:

Se clasifica en:

a) EPITELIO CÚBICO ESTRATIFICADO: Está formado por dos o tres capas de

células cuboides o cilíndricas bajas; aparece en conductos secretores de gran
tamaño o en glándulas exocrinas: (sudoríparas, salivares, páncreas).

b) EPITELIO ESCAMOSO ESTRATIFICADO: Este epitelio posee un número

variable de capas de células siendo las capas superficiales extremadamente
delgadas. Las células basales están sometidas a divisiones continuas, y
maduran y degeneran a medida que se aproximan a la superficie. Ejemplo
(tapiz de la boca, faringe, esófago).

c) EPITELIO CILÍNDRICO ESTRATIFICADO: Está formado por distintos tipos

celulares. Se destacan una capa basal otra media de células poliédricas y una
capa superficial de células cilíndricas. Además de su función de protección
éstas últimas células secretarían mucus. Suele hallarse en los conductos
mayores de las glándulas compuestas, también en el conducto del páncreas y
uretral.

d) EPITELIO CILÍNDRICO PSEUDOESTRATIFICADO CILIADO: Reviste la

mayor parte de la tráquea y los bronquios principales del sistema respiratorio,
la trompa de Eustaquio, parte de la cavidad timpánica y el saco lagrimal. Todas
las células están en contacto con la lámina basal, aunque sólo una porción de
las mismas alcanza la superficie del epitelio.

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e) EPITELIO DE TRANSICIÓN: Está constituido por células características ya que

varían su forma de acuerdo al grado de distensión. En estado de contracción,
las células están en forma cilíndrica. En estado dilatado, las células modifican
su forma y se observan 1 o 2 capas de células cúbicas o planas. Se encuentra en
vías urinarias excretoras (en la vejiga, cálices, uréteres y parte de la uretra).

f) EPITELIO PLANO ESTRATIFICADO: Sus células más superficiales son planas,

mientras que las adyacentes a la lámina basal son cilíndricas y las células de los
estratos intermedios son más bien hexaédricas. Este tipo de epitelio reviste
superficie tales como el lumen del esófago.

1.3 EPITELIO ESTRATIFICADO GLANDULAR:

 Se divide:

 MIXTO: Producen una mezcla de secreciones serosas y mucosas, tenemos las

glándulas submaxilares y sublinguales.

 SEROSO: Producen secreción liquida y clara rica en enzimas con aspecto

parecido al suero, tenemos las parótidas, el páncreas, glándulas lagrimales, etc.

 MUCOSO: Elaboran una secreción viscosa transparente con

contenido glucoproteico (mucina o moco), tenemos las glándulas de la cavidad
nasal, glándulas salivales menores de la boca, glándulas de Bartholin y de
Brunner.

1.4 EPITELIO GLANDULAR:

En ella encontramos:

 GLÁNDULA MEROCRINA: Son las que eliminan la secreción, como el páncreas y las
glándulas salivales.

 GLÁNDULA MESOCRINA: El producto de secreción son principalmente

proteínas, y fabrican su secreción.

 GLÁNDULA APOCRINA: Son las que eliminan la secreción, perdiendo parte

del citoplasma apical de sus células secretoras.

2. TEJIDOS CONJUNTIVOS:

 Se divide en :

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2.1 LAXO: Se caracteriza porque la presencia de células y componentes extracelulares de

la matriz en proporción es más abundante que los componentes fibrilares. Hay varios
subtipos:

 Tejido conectivo mucoso: Es que posee cantidades muy abundantes de sustancia

fundamental amorfa rica en ácido hialurónico. Las fibras colágenas y reticulares
constituyen sólo una pequeña proporción de su volumen. Sus elementos celulares
están muy dispersos, y son fibroblastos fusiformes o estrellados junto a un número
muy escaso de macrófagos.

 Tejido conectivo reticular: Forma una malla tridimensional estable, que otorga
un soporte estructural a las células migratorias de órganos relacionados
directamente con los leucocitos de la sangre como son el bazo, los ganglios
linfáticos y la médula ósea hematopoyética.

 Tejido mesenquimal: Es el tejido del organismo embrionario, de tipo conjuntivo

laxo; con una abundante matriz extracelular, compuesta por fibras delgadas y
relativamente pocas células (aunque la celularidad es muy variable), de
consistencia viscosa, rica en colágeno y fibroblastos.

2.2 DENSO: Se encuentra en las zonas de fuerza del cuerpo del animal, puede adoptar dos
tipos básicos de configuraciones:

 Tejido conjuntivo denso modelado: Forma los tendones, aponeurosis,

ligamentos. Sus fibras se hallan dispuestas en una forma ordenada, paralela una de
otra, lo que proporciona la máxima fortaleza.
 Tejido conjuntivo denso no modelado: Presente en las cápsulas del hígado,
ganglios linfáticos, riñón, intestino delgado y dermis. Las fibras de colágeno están
dispuestas en una forma aleatoria, y posee muy poca sustancia fundamental.

 Sus propiedades especiales son:

a). Tejido Adiposo: Posee muy poca matriz extracelular, pero su origen embrionario
son las células mesenquimáticas que dan lugar al resto de tejidos conectivos. Hay dos
tipos de tejido adiposo:

o MULTILOCULAR: El formado por grasa parda, con adipocitos formados

por numerosas gotas de lípidos.

o MONOLOCULAR: El formado por grasa blanca, cuyos adipocitos presentan

una gran gota de lípidos.
o La
o

b). Tejido Reticular: Es una variedad de tejido conjuntivo especializado que forma
una malla tridimensional estable, que otorga un soporte estructural a las células
migratorias de órganos como son el bazo, los ganglios linfáticos y la médula ósea
hematopoyética.

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 Se divide en:
o LINFOIDE: En el cual los linfocitos representan la mayor parte de las
células. Se puede encontrar constituyendo los órganos linfoides.

o MIELOIDE: Se encuentra en la medula ósea y da origen al resto de los

elementos sanguíneos como leucocitos granulosos, eritrocitos, plaquetas,
entre otros.

c). Tejido Sanguíneo: La sangre o tejido sanguíneo es un derivado del tejido conectivo
que está formado por una fase sólida de células (glóbulos rojos y blancos) y
fragmentos celulares (trombocitos), y una fase líquida que corresponde al plasma.
Circula por el organismo a través de un sistema cerrado de vasos sanguíneos.

d).Tejido Mesenquimatozo: Es el tejido primitivo que procede del mesodermo

durante el desarrollo embrionario, del que derivan los demás tejidos, que está
compuesto por una sustancia fundamental muy tenue, con pocas fibras y fibroblastos
activados.

 Dentro del tejido conjuntivo también encontramos:

a) Tejido cartilaginoso: forma el principal tejido de soporte del organismo. Está

formado por una densa red de fibras de colágeno y elásticas embebidas en
componente gelatinoso de sustancia fundamental. Cartílago hialino: Los
condrocitos del cartílago hialino son aplanados o elípticos cerca de la superficie y
se convierten en esféricos en las capas más profundas.

En el encontramos:

o ELÁSTICO: Su matriz tiene fibras elásticas y las hojas de interconexión de

material elástico. Esto le da una elasticidad que no están presentes en el
cartílago hialino. En este tejido, los condrocitos se localizan en una red de
fibras elásticas de la matriz. Posee pericondrio. Está provisto de resistencia y
elasticidad. Conserva la forma de ciertas estructuras, como el oído externo.

o HIALINO: Es un tejido conjuntivo duro pero que a diferencia del tejido óseo no
contiene nervios o vasos sanguíneos, y tampoco está calcificado. Su estructura
es relativamente simple, con un solo tipo de células presentes. El cartílago
hialino se ubica en los extremos ventrales de las costillas, en la laringe, la
tráquea y los bronquios, y en la superficie articular de los huesos.

o FIBROSO: Sus células son parecidas a las del tejido laxo, pero tiene más
sustancia intercelular. Su función consiste en unir los diferentes tejidos que
constituyen los órganos. Forma los tendones, ligamentos de las articulaciones,
dermis, etc.

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b) Tejido Óseo: Es uno de los más resistentes y rígidos del cuerpo humano. Es el
constituyente principal del esqueleto, sirve de soporte a las partes blandas y
protege órganos vitales. Está formado por células y material intercelular
calcificado.

Se divide en:

o Tejido óseo compacto: Forma la capa externa de todos los huesos del cuerpo y la
mayor parte de la diáfisis de los huesos largos.

o Tejido óseo esponjoso: Está formado por laminillas dispuestas en un encaje

irregular de finas placas de hueso llamadas trabéculas.

 Además el tejido conjuntivo también poseen células:

a) CÉLULAS MESÉNQUIMAS: Son característicos en los estados embrionario y fetal

como elemento celular en el tejido mesenquimal. Son las que se diferencian en los
restantes tipos de células conjuntivas. Se pueden localizar en los capilares después
del nacimiento.

b) CÉLULAS PLURIPOTENTES: Son las verdaderas células madre y son capaces de

derivar en cualquier célula del cuerpo (grasas, sanguíneas, musculares, entre
otras) a excepción de membranas extraembrionarias.

c) CÉLULAS ESPECIALIZADAS: El tejido conjuntivo se encuentra conformado,

además, por células especializadas en distintas funciones, que agrupadas
constituyen los diferentes tejidos especializados comprendidos en el tejido
conectivo.

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APORTES DADOS EN EL RESUMEN:

1. Epitelio plano estratificado:

 Queratinizado.
 Paraqueratinizado.
 No Queratinizado.

2. Epitelio estratificado glandular:

 Seroso.
 Mucoso.
 Mixto.

3. Epitelio glandular:

 Merocrina.
 Apocrina.
 Mesocrina.

4. Tejido conjuntivo: Laxo:

 Tejido conectivo mucoso.

 Tejido conectivo reticular.
 Tejido mesenquimal.

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IMÁGENES

TEJIDO EPITELIAL

Se clasifica en: Monoestratificado

Escamoso

Cilíndrico

Membranas Epiteliales:

Seudoestratificado

Epitelio Simple:
Plano

Cúbico

Ciliado

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Cubico

Escamoso

Cilíndrico

Epitelio Estratificado:
Pseudoestratificado

De transición

Plano

Epitelio Estratificado Glandular: Mixto

Seroso

Mucoso

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Glándula Merocrina

Epitelio Glandular Glándula Mesocrina

Glándula Apocrina

Tejido Conjuntivo

Tejido Conectivo Mucoso

Se divide en: Laxo

Tejido Conectivo Reticular

Tejido Mesenquimal

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Tejido conjuntivo denso modelado

Denso:

Tejido conjuntivo denso no modelado

Sus propiedades especiales son:

Multilocular

Tejido Adiposo:

Monolocular

Tejido Reticular:
Linfoide

Mieloide

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Tejido Sanguíneo

Tejido Mesenquimatoso

Tejido Cartilaginoso Elástico

Hialino

Fibroso

Esponjoso
Tejido Óseo

Compacto

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Células Mesénquimas

Además el tejido conjuntivo también posee células:

Células Pluripotentes

Células Especializadas

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COMENTARIO:

 Efectivamente los tejidos tienen una función muy importante en nuestro

organismo ya que protegen, transportan, absorben y segregan sustancias,
etc. Donde las células que conforman un determinado tejido pueden y
suelen ser diferentes en cuanto a sus características morfológicas, como
aspecto y tamaño, y en cuanto a su función específica. Cabe de mencionar
que el tejido epitelial y conjuntivo solo se encuentra en el ser humano y
animales, no se encuentra en las plantas porque estas no tienen partes
huecas como por ejemplo: Aparto digestivo, riñones, etc. La información
brindada es muy interesante ya que tiene los conceptos básicos que como
futuros nutricionistas y dietéticos debemos conocer.

 Es por ello que debemos aprender a preservar los valores de los órganos del
cuerpo sin maltratarlo llevando una buena dieta y sin vicios porque estos
nos ayudará a tener una buena salud y bienestar, asimismo cuidaremos y
protegeremos nuestros órganos y tejidos internos.

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