BIG BANG

FAST FOOD
INTRODUCCIÓN

La alimentación es una de las necesidades básicas más importantes para el hombre. En

torno a la satisfacción de esta necesidad, surgen grandes, medianas y pequeñas empresas
que se dedican a la producción y comercialización de alimentos.

BIG BANG es un restaurante de comida rápida que es planteado como una opción practica
de prestar un buen servicio a la sociedad, mediante exquisitos platos, y bebidas, haciendo la
diferencia ante los demás restaurantes ya que este será un restaurante temático ,en el cual
los clientes podrán disfrutar de un ambiente confortable.

ANTECEDENTES

Comenzamos este 2018 como una empresa de constitución de Sociedad de Responsabilidad

Limitada siendo siete personas como los socios de esta restaurant, en la que presentamos
algo nuevo, ofreciendo al cliente comida rápida del contando con un ambiente distinto,
comido exquisita y el buen servicio de amabilidad y respeto, nos adecuamos en un lugar
central del cual las personas y público en general nos encontraran la paz (BOLIVIA) del cual
será sede de nuestro restaurant.

OBJETIVO PRINCIPAL

Estudiar e identificar los procesos más importantes de la empresa BIG BANG los cuales se
desarrollan en la organización y en nuestro personal, realizando una buena planificación y
dentro el margen de nuestra carrera como ser la capacitación de nuestro personal así
también como la administración y la buena gerencia comercial que presenta este empresa.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

-Como objetivo estratégico tenemos en nuestro proyecto de comida rápida posicionar en

lugares netamente estratégicos previo a un estudio de mercado ya que ciertamente se
contará con la competencia decidimos ser diferentes y plantear un servicio y un producto
más innovador de acuerdo a lo que exija el sistema y así darnos a conocer por las principales
ciudades de cada país y llegando a apercibir el éxito que llegaría a ser nuestras secuelas por
todo el mundo dando a conocer lo que realizamos en Big Bang.
-Como objetivo táctico ya que somos una empresa que está ingresando recién al mercado y
este ya exige una fuerte competencia y las grandes empresas ya ocupan una gran cantidad
de espacio nosotros iniciaremos con la estrategia de marketing habrá una relación constante
con el público es decir no perder contacto esto lo realizaremos con publicidad aumentando
precios del 20% una vez que se adquiere un total de 80% en ganancias netas. Formalizando
una misma metodología con todas nuestras sucursales.
-Nuestro objetivo operativo en Big Bang es que con el personal que trabajamos es
fundamental para el crecimiento de nuestra empresa para el desarrollo de nuestro personal
tendremos una serie de motivaciones para un funcionamiento eficiente es decir daremos
viajes para sus familias después de un crecimiento de la empresa por lo menos que alcance
el 60% más de las ganancias que se estimo a ganar pues también para cada recurso
operativo daremos ayuda en sus áreas y más capacitaciones para que el crecimiento no se
estanque.

MISIÓN

Nuestra misión es la de ofrecer un producto de alta calidad y un servicio eficaz a los clientes
consumidores, siendo estos desde familias, trabajadores, hasta jóvenes y personas mayores
que buscan aparte de un buen servicio, la comodidad, el ambiente y la atención
personalizada que se le ofrece a cada uno; contando con un equipo de trabajadores
comprometidos con los valores de la organización.

VISIÓN

Adentrarse en el mercado competitivo y consolidarse como uno de los mejores restaurantes

de todo el departamento de La Paz, por su calidad en los productos y los servicios dados a
los consumidores, teniendo como visión esparcirse a los demás departamentos como
sucursales para todos nuestros clientes.
JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

Ante la estabilidad económica de nuestro país contamos con precios razonables para no
perder clientela y que las personas puedan disfrutar de nuestra comida y servicio, así
también con nuestro personal los cuales estén satisfechos con un buen salario que cada uno
de ellos recibe después de un arduo trabajo.

JUSTIFICACIÓN TÉCNICA

BIG BANG tiene a su personal muy capacitado y viendo nuestra carrera nuestros estudios
deben estar a la altura de las demás competencias, vemos y analizamos que nuestro
restaurant tenga la mayor información por parte de los socios clientes y nuestro personal
haciendo esta que sea muy provechoso para la empresa,

JUSTIFICACIÓN SOCIAL

BIG BANG aporta a la sociedad de manera positiva ya que dona recursos a hospitales y
asilos en el cual ayudamos a las personas con los medicamentos que requieren, y los
tratamientos que necesitan, sintiéndonos satisfechos por realizar esta labor.

También aportamos con el medio ambiente con campañas publicitarias del cual mediante de
ello protegemos lo que es nuestra fauna, bosques y parques que nos hacen tener un mejor
respiro en nuestro país.
 BALANCE DE APERTURA

ACTIVO

DISPONIBLE…………………………………………………………………………………………………..Bs. 248.480
Caja…………………………………………………………………………….Bs. 98.050
Banco………………………………………………………………………….Bs. 150.430

EXIGIBLE……………………………………………………………………………………………………..…….Bs. 10.005
Cuenta por cobrar………………………………………………..…….Bs. 10,005

REALIZABLES……………………………………………………………………………………………..………Bs 132,078
Mercadería…………………………………………………………..…….Bs. 132.078

FIJO……………………………………………………………………………………………………………..……Bs. 33.433
Muebles y enceres………………………………………………..……Bs. 14.414=
Equipos de computación…………………………………….……..Bs. 19.019=

TOTAL ACTIVO…………………………………………………………………………….………………Bs. 423.996

PASIVO
EXIGIBLE……………………………………………………………………………………………………………Bs. 118.012
Cuentas por pagar………………………………………………………….Bs 18.002
Préstamos bancarios………………………………………………………Bs. 100.010
TOTAL PASIVO……………………………………………………………………………………..…….Bs. 118.012

PATRIMONIO
Capital…………………………………………………………………………Bs 305.984

TOTAL DEL PASIVO Y CAPITAL……………………………….…………..………………….………….Bs. 423.996

ORGANIGRAMA
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE MARKETING
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDADAD
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
Código 1
Código Cargo 1
Nombre del Jefe de Recursos Humanos
Cargo
Perfil Licenciado en Administración de Empresas. Ingeniería Comercial

Salario 2 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida para la capacitación y
Laborales reclutamiento del personal
Experiencia Experiencia mínima de 3 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Gerente General
Funciones  Es el único Responsable además del Gerente para calificar al
personal.

 Analizar los informes de los subordinados para el razonamiento del

desempeño q realiza.

 Tener un balance de las tareas que se están ejerciendo en la

empresa de los demás departamentos para analizar el
funcionamiento del personal.

 Gestionar y coordinar la aplicación de las normas y procedimientos

de RR.HH.

 Un enfoque dirigido a los personales de nuestra empresa.

Código 1
Código Cargo 2
Nombre del Reclutamiento en RR.HH.
Cargo
Perfil Licenciado en Administración de Empresas.

Salario 1 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida para el reclutamiento del
Laborales personal
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Jefe de Recursos Humanos
Funciones
 Verificara el ampliamente el mercado y lanzara convocatorias según
el personal que sea necesario para la empresa.

 Analizar los diferentes postulantes que llegan a la empresa e iniciar

con el proceso para reclutar el personal.

 Gestionar y coordinar la aplicación de las normas y procedimientos

de RR.HH.

 Reclutar a las personas que sean mas optimas si es posible que

tengan mas de lo que se pidió.

 Dar informes constantes a todo el departamento de Recursos

Humanos para una decisión y verificación del reclutamiento.
Código 1
Código Cargo 3
Nombre del Capacitación en RR.HH.
Cargo
Perfil Licenciado en Administración de Empresas.

Salario 1 Salarios mínimos vigente

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida para la capacitación del
Laborales personal
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Jefe de Recursos Humanos
Funciones
 Verificara el ampliamente el personal para dar una capacitación
adecuada y ejercer un mejor servicio.

 Analizar los diferentes postulantes que llegan a la empresa e iniciar

con el proceso para capacitarlos verificando las falencias que
puedan estar teniendo.

 Gestionar y coordinar la aplicación de las normas y procedimientos

de RR.HH.

 Formar una viabilidad a las funciones que sean realmente

necesarias para la empresa.

 Estar siempre innovando el proceso de capacitación ya que esto

tendrá un fuerte énfasis en el momento de crecer como empresa.

 Siempre ser guiados en que el cliente es lo primordial para la

empresa Big Bang.
Código 1
Código Cargo 2
Nombre del Reclutamiento en RR.HH.
Cargo
Perfil Licenciado en Administración de Empresas.

Salario 1 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida para el reclutamiento del
Laborales personal
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Jefe de Recursos Humanos
Funciones
 Verificara el ampliamente el mercado y lanzara convocatorias según
el personal que sea necesario para la empresa.

 Analizar los diferentes postulantes que llegan a la empresa e iniciar

con el proceso para reclutar el personal.

 Gestionar y coordinar la aplicación de las normas y procedimientos

de RR.HH.

 Reclutar a las personas que sean mas optimas si es posible que

tengan mas de lo que se pidió.

 Dar informes constantes a todo el departamento de Recursos

Humanos para una decisión y verificación del reclutamiento.
Código 2
Código Cargo 1
Nombre del Jefe de Marketing
Cargo
Perfil Ingeniería Comercial. Licenciado en Marketing

Salario 2 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida rápida para publicidad y
Laborales marketing.
Experiencia Experiencia mínima de 3 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Gerente General
Funciones
 Como objetivo llegar al sector mas alto de marketero a diferencia
de las demás empresas y ganar la máxima atención en la clientela.

 Hara un desarrollo de marca de la empresa compuesta por

diferentes herramientas que consta dicho jefe de marketing.

 Inteligencia competitiva esto con el fin de que sea una persona

netamente investigadora para vencer a la competencia.

 Analizar las diferentes actividades de publicidad y de rendimiento

de ventas de los competidores

 Tendra relaciones publicas representando al empleador en todo

medio de comunicación.
Código 2
Código Cargo 2
Nombre del Community Manager
Cargo
Perfil Licenciado en Marketing. Especialidad en Community Manager

Salario 1 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida rápida para publicidad y
Laborales marketing en Community Manager
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Jefe de Marketig
Funciones
 Completa Investigación del mercado para iniciar el contacto por
redes sociales.

 La creación de lo innovador para explotar con las diferentes redes

sociales algo que llame la atención constantemente enfocado para
todo el publico.

 La optimización.

 La gestión estratégica con lo cual donde es que nos moveremos con

dicha publicidad.

 El control presupuestario para estas diferentes publicidades.

Segmentación de la audiencia.
Código 2
Código Cargo 3
Nombre del Promoción de ventas
Cargo
Perfil Ingeniería Comercial

Salario 1 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima en empresas de comida rápida para publicidad y
Laborales promociones.
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Recursos Humanos
Laboral
Jefe Inmediato Jefe de Marketing
Funciones
 Aumentar las ventas a corto plazo

 Ayudar a aumentar la participación del mercado en el largo plazo

para la empresa.

 Animar al aumento de productos almacenados por el cliente

 Reducir existencias propias, colaborar a la idealización rompiendo

estacionalidades

 Lograr mayor apoyo con el equipo de ventas para las futuras

campañas.
Código 3
Código Cargo 1
Nombre del Jefe de Contabilidad
Cargo
Perfil Administración de empresas, Licenciatura en Auditor contable

Salario 2 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima de 4 años
Laborales
Experiencia Experiencia mínima de 2 años ejerciendo sus labores en Contabilidad
Laboral empresarial
Jefe Inmediato Gerente General
Funciones

 Suministra información contable necesaria a la empresa.

 Dirige las reuniones con el personal supervisorio de la unidad

optimizando los recursos financieros

 Dirige y controla la aplicación y ejecución del sistema general de

contabilidad aprobado por la empresa y las leyes.

 Presenta informe ante el Gerente General para hacer

observaciones y sugerencias sobre la marcha de actividades
contables.

 Velar por cada sección que esta en su responsabilidad.

 Verifica comprobantes de ingreso y ordenes de pago

Código 3
Código Cargo 2
Nombre del Auxiliar de auditoria y facturación
Cargo
Perfil Administración de empresas, Licenciatura en Auditor contable

Salario 1 Salario mínimos vigente

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima de 2 años
Laborales
Experiencia Experiencia mínima de 1 año ejerciendo sus labores en Contabilidad
Laboral empresarial
Jefe Inmediato Jefe de contabilidad
Funciones

 Crear Estados financieros

 Evaluación de las perdidas y ganancias

 Realiza auditorias revisa y refuerza todo documento contable para

la ayuda de la empresa.

 Declaración de impuestos en una administración tributaria a partir

de los contribuyentes que entreguen.

 Preparar nominas registrando los días de trabajo

Código 3
Código Cargo 3
Nombre del Cajero
Cargo
Perfil Administración de empresas, Estudio en Finanzas

Salario 1 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima de 2 años
Laborales
Experiencia Experiencia mínima de 1 año ejerciendo sus labores en Contabilidad
Laboral empresarial
Jefe Inmediato Jefe de Contabilidad
Funciones

 Recibe el dinero ya sea caja chica o banco

 Cobra el importe de los bienes que son adquiridos por el cliente del
establecimiento

 Liquidación de facturas en caja

 Cierre de caja.

 Custodiar los fondos de caja.

Código 4
Código Cargo 1
Nombre del Jefe de Cocina
Cargo
Perfil Chef. Licenciatura en Gastronomia

Salario 2 Salarios mínimos vigentes

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima de 5 años
Laborales
Experiencia Experiencia mínima de 3 años ejerciendo sus labores en Empresas de
Laboral comida
Jefe Inmediato Gerente General
Funciones

 Realizar de manera cualificada la planificación organización y

control de todas las tareas propias del departamento de cocina

 Organiza dirige y coordina el trabajo de las personas a su cargo

 Dirige controla su area y la de los subordinados

 Diseñar platos y participar en su planeación

 Supervisar y controlar el mantenimiento de los materiales y

maquinas conservación del alimento y rendimiento
Código 4
Código Cargo 1
Nombre del Chef
Cargo
Perfil Chef cocinero experto en toda clase de cocina

Salario 1 Salario mínimo vigente

Prestaciones Básicas
Requisitos Experiencia mínima de 5 años profesional en cocina nacional y extranjera
Laborales manipulación de alimentos
Experiencia Experiencia mínima de 3 años ejerciendo sus labores en Empresas de
Laboral comida
Jefe Inmediato Jefe de cocina
Funciones

 Organiza la comida del dia según el menú

 Servir porciones adecuadas para cada persona

 Ser responsable del inventario de suplementos de materia prima y

elementos de su zona de trabajo

 Diseñar platos y participar en su planeación

 Atento a los gustos del cliente e implementa menus innovadores si

demadara la situación