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  • Establecer Reglas Generales y Los Procedimientos de La Papaya Arequipeña, para Reducir La Carga Microbiana y Obtener Un Producto de Calidad

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    de 2

    1.

    OBJETIVO
    Establecer reglas generales y los procedimientos de la papaya arequipeña, para reducir
    la carga microbiana y obtener un producto de calidad.

    2. ALCANCE

    El procedimiento es aplicado al proceso de lavado.

    3. DEFINICIONES
    3.1. Lavado o enjuague
    3.2.

    4. RESPONSABILIDADES

    5. REGLAS GENERALES

    6. PROCEDIMIENTOS

    6.1. Diagrama de Flujo


    7. CONTROL DE PROCESOS

    8. MONITOREO DE PROCESOS
    9. ACCIONES CORRECTIVAS
    10. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

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