ACTIVIDAD PROGRAMA: ADITIVOS: ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN

LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD N°4. ANÁLISIS DE CALIDAD

Actividad – Actividad de refuerzo

La fábrica para la que usted trabaja necesita realizar la tabla nutricional de los
alimentos que comercializa, ya que es un requisito indispensable para la
comercialización del producto.

A raíz de este acontecimiento se invita al aprendiz a discutir acerca de la siguiente

pregunta:

¿Cuáles serían las pruebas a realizar en cada uno de los alimentos que permiten
determinar el porcentaje (%) de proteínas, grasas e hidratos de carbono y que
esquemas corresponden a cada una de las pruebas?

Después discuta sobre el tema con sus compañeros a través del espacio
habilitado en plataforma (Blackboard Collaborate). Recuerde que el instructor es el
encargado de crear y habilitar la sesión en línea.

Criterios de evaluación
Realiza un análisis de las pruebas hechas a la leche.
Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha indicada por el instructor.