Proyecto de investigacion de la quinua

1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación tiene por finalidad describir las características de la planta y su
importancia en el consumo humano.
La quinua es una planta domestica originaria de nuestros antepasados, era el principal alimento de
los incas y en hoy día en nuestra sociedad no valoramos la quinua, pues presenta bondades
esenciales para la salud como en el uso medicinal, alimentación e industria cosmético.
Para ello sugerimos a todos los niños y adultos a preparar alimentos a base de quinua.
2. OBJETIVOS
El objetivo de este trabajo es demostrar a la población la importancia que posee este producto (la
quinua) y partir de ella se elaboran productos de alto valor nutritivo (Sopas, tortas, mazamorra,
refresco y platos principales de quinua; que antiguamente nuestros antepasados elaboraban sus
alimentos a base de quinua, es poreso que podrían vivir mas años y gozar de una buena salud.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO
LA QUINUA:
La Quinua Real es un producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico
CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época de los
Incas, es de tipo quinopodíacea pseudo cereal, que produce una semilla comestible pequeña de
2.63 mm. De diámetro, grano redondo semiaplanado de color blanco amarillento.
Origen:
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos y ecuatorianos desde hace unos
5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos
preincaicos e incaicos.
Descripción:
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una
altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (diferentes formas en la misma planta), El
tallo central comprende hojas lobuladas