Proyecto L Cafe Corregido

AÑO DEL BUEN SERICIO AL CIUDADANO
DOCENTE : ERIN TRUJILLO
CURSO : PRODUCCION - TALLER
Abel Tacuri Poccohuanca

Amilkar Sisa Llallacachi
Dalissa Salazar Sanchez
Isaias CHani Puma
Juan Carlos Herencia Pareja
Roger Mamani Arana
CARRERA : ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SEMESTRE :I
PRODUCCIÓN - TALLER
AREQUIPA…. DE………… DEL 2017
ANÁLISIS DEL ENTORNO
FACTORES ECONÓMICOS
TASAS DE INTERÉS
Dentro del análisis del entorno económico realizado, hemos determinado que la entidad
financiera que es más accesible para nosotros es la CAJA CUSCO, la cual tiene las
siguientes políticas de préstamo:
Persona natural
Podemos adquirir un préstamo en caja cusco como persona natural de un monto mínimo de
500 soles, dependiendo la puntualidad en pagar podríamos acceder a más (1000 soles).
Requisitos para solicitar un crédito
Fotocopia de la cédula de ciudadanía ampliada al 150%.

Comprobante de pago de los últimos dos meses
Certificación laboral en original, no mayor a treinta días de expedida donde conste salario
tipo de contrato y antigüedad.
Fotocopia del último recibo de servicio público, del domicilio cancelado.
Certificado de ingresos y retención del año inmediatamente anterior.
La tasa de interés.
CAJA MUNICIPAL CUSCO
POR S/. 1000.00
A PLAZO DE UN AÑO
USUARIO MONTO TASA DE INTERES PAGO MENSUAL
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PERSONA 01 1000.00 176.00 98.00
Persona jurídica
La tasa de interés en la persona jurídica depende del análisis de nuestra empresa por parte de
la financiera.
Al constituir una empresa como Persona Jurídica, es la empresa (y no el dueño) quien asume
todas las obligaciones de ésta.
Para adquirir un préstamo para un negocio, que recién está iniciando necesita tener 6 meses
de funcionamiento como mínimo y previa evaluación se daría la aprobación de nuestra
solicitud.
Requisitos - persona jurídica
Solicitud de crédito debidamente diligenciada y firmada por el solicitante.

Fotocopia de la cédula de ciudadanía del representante legal, ampliada al 150%.
Estatuto.
Certificado de existencia y representación legal.
Estado financieros comparativos dictaminados y certificados con sus respectivos anexos.
Declaración de renta del último año gravable.
Actas del organismo administrativo competente mediante las cuales se faculta al
representante legal para contraer el endeudamiento.
INGRESO PROMEDIO FAMILIAR Y CAPACIDAD DE AHORRO DE LA

POBLACIÓN
INGRESO PROMEDIO FAMILIAR
(Según INEI - 2015 – Arequipa)
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El ingreso familiar no es tan elevado, se podría decir balanceado puesto que algunas familias
no tienen altos ingresos económicos ya sea en base de sus salarios, negocios u otros. También
existen familias con altos ingresos económicos que son mayormente aquellos que trabajan
con un negocio propio y tienen esa estabilidad económica. FALTA CIFRAS, %
CAPACIDAD DE AHORRO DE LA POBLACIÓN
“La capacidad de ahorro en el sistema financiero de la población de Arequipa creció entre

enero y setiembre de este año en 9.2 por ciento, respecto al mismo periodo del 2011, informó
la sucursal del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) en esta ciudad. El jefe de la
sede bancaria en Arequipa, Raúl Castro Alegría, precisó que los bancos reportaron depósitos
en el sistema financiero en el orden de 5,085 millones de nuevos soles, mientras que en el
mismo periodo del año pasado la cifra alcanzó los 4,490 millones de nuevos soles.
La capacidad de ahorro de la población depende a los pocos egresos que puedan tener y a
ingresos que puedan ser invertidos en buenas cosas, negocios y entre otros para que puedan
tener mayores ingresos.” (ANDINA del Perú para el mundo. 2012. Capacidad de ahorro en
el sistema financiero de Arequipa creció 9.2%. Perú. Recuperado de
http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-capacidad-ahorro-el-sistema-financiero-
arequipa-crecio-92-440121.aspx) DE IGUAL MANERA SI LA CITA ES TEXTUAL
DEBEN COLOCAR ENTRE COMILLAS Y LA FUENTE ENTRE PARENTESIS
(siguiendo el formato APA). REALIZAR LO MISMO EN TODAS LAS CITAS
TEXTUALES.
NIVELES DE EMPLEO Y DESEMPLEO
Nivel de empleo en Arequipa
La demanda del empleo por parte de las empresas privadas de 10 y más trabajadores en la
ciudad de Arequipa fue, aproximadamente, 43 mil 452 trabajadores en el año 2009,
concentrando la mayor masa laboral: servicios (38,2%), seguido de industria (27,3%) y
comercio (14,9%). En el caso de la rama de actividad servicios, es la subrama enseñanza
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quien concentró la mayor cantidad de trabajadores, seguido en menor proporción por la

subrama establecimientos financieros. En la rama industria, la mayor generación de empleo
se dio en la industria textil e industria de la construcción (producción de ladrillos y cemento);
por otro lado, en la rama comercio se explica por la mayor concentración de personal en
empresas dedicadas a la venta de prendas de vestir, calzado y artefactos.
http://www.mintra.gob.pe/archivos/file/estadisticas/peel/osel/2011/Arequipa/Estudios/Diag
nostico_Arequipa012011.pdf
Nivel de desempleo en Arequipa
El reporte del OSEL, revela que la tasa de desempleo en la región asciende a 3,9%, cifra
superior al promedio a nivel nacional que es 3,5%. Arequipa solo es superada por Lima
(5,0%), Callao (4,8%) y Pasco (4,8%).
El panorama es paradójico, y es que, Arequipa es la segunda mayor economía del país. En

2015, el crecimiento económico superó el 5%, casi 2 puntos porcentuales más que el
registrado a nivel nacional. Este año, se espera una cifra relativamente mayor.
“La minería no da empleo ni al 2% de la Población Económicamente Activa (PEA). El sector

que sí genera empleo es el productivo como la agricultura y la manufactura donde no hay
políticas de gobierno, por eso se observa desempleados en Arequipa”.
Según la OSEL el ratio de empleo (personas con trabajo) alcanza el 67% de la PEA, sin
embargo, Prado aclara que ello no significa que “seamos una economía de pleno empleo”.
“Es más, sino hay políticas adecuadas para el sector productivo se vendría un panorama no
muy positivo a futuro”, comenta.
De los 16 millones 142 mil 100 personas económicamente activas existente en el país en el
año 2012, 15 millones 541 mil 500 personas se encuentran ocupados (96,3%) y 600 mil 600
personas desocupados (3,7%).
http://elpueblo.com.pe/noticia/locales/arequipa-tiene-la-cuarta-tasa-de-desempleo-mas-alta-
del-pais
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ÍNDICES DE EMPLEABILIDAD
La población ocupada participa en el mercado laboral ya sea en empleos adecuados

(adecuadamente empleada) o de manera subempleada (por horas o por ingresos). Del total
de ocupados, 7 millones 771 mil 300 personas tenían empleo adecuado y 7 millones 770 mil
200 personas se encontraban subempleados. Del total de la Población subempleada, 700 mil
500 personas estuvieron subempleados por horas (subempleo visible); es decir, trabajaron
menos de 35 horas a la semana, habiendo tenido disponibilidad y deseo de trabajar más horas
y 7 millones 69 mil 800 personas subempleados por ingresos, es decir, a pesar de trabajar 35
o más horas a la semana sus ingresos son inferiores al valor de la canasta mínima de consumo
familiar por perceptor de ingreso (subempleo invisible). FALTA CITAR FUENTE
FACTORES SOCIOECONÓMICOS
EL TAMAÑO DE LA POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PERSONAS EN LOS

NIVELES SOCIOECONÓMICOS
El departamento de Arequipa tiene una población de 1,15 millones de habitantes, el 71,3%

de los cuales reside en la capital, la ciudad del mismo nombre. El nivel educativo promedio
es superior a la media nacional; tiene una tasa de analfabetismo del 4,9% y el 10% de la
población tiene estudios superiores, ya que cuenta con ocho universidades. Tiene ocho
provincias, de las cuales las más desarrolladas por el volumen de sus contribuciones
económicas son Arequipa, Islay y Caylloma. Las Principales ciudades de la región, son
primeramente, la capital, Arequipa, por su comercio e industrias; el turismo también es
importante en Arequipa. La mina Cerro Verde es parte importante de su economía, después
le sigue la ciudad de Mollendo, por el puerto de Matarani, el turismo de playa y por su
agricultura, prontamente por la petroquímica y la mina Tía María, seguidamente del pueblo
de Chivay, por su turismo, gracias al cañón del Colca, y el pueblo de Camaná, gracias al
puerto de Quilca y al turismo de playa.
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https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Arequipa
DISTRIBUCIÓN DE PERSONAS EN LOS NIVELES SOCIOECONÓMICOS
Los miembros de los sectores B y C, clase media ha crecido en Lima (8%) como en provincias
(6%), y el ingreso familiar declarado también ha aumentado. En el ámbito nacional, se sitúa
en S/.1 900; en Lima es S/2000.00, y en las principales provincias del país llega a S/.1 700.
El sector B y C en Perú se han visto en crecimiento constante (57%)
Afirmó que el ingreso promedio aumentó en todos los grupos de edad y género. Detalló que
el ingreso promedio mensual de los hombres se ubicó en S/.1,808.3 y el de las mujeres en
S/.1,250.1.
El sueldo promedio de las mujeres creció en 5.8% (S/.98.7), mientras que el de los hombres,
en 9.7% (S/.110.3).
Por niveles educativos, los ingresos más altos fueron obtenidos por la población con
educación superior universitaria.
El ingreso promedio mensual de este sector fue 2.5 veces mayor que el ingreso de los que
tienen educación primaria o menor nivel, 2.1 veces superior que el ingreso de una persona
con educación secundaria y 1.7 veces más que el ingreso de un trabajador con educación
superior no universitaria
Los peruanos que viven en esta situación pasaron de ser el 11,9% de la población en el 2005
(es decir, un promedio de 3,2 millones de personas) a formar el 50,6% de la población en el
2014 (algo de 15,8 millones de compatriotas).
El sueldo promedio de las mujeres creció en 5.8% (S/.98.7), mientras que el de los
hombres, en 9.7% (S/.110.3).
https://prezi.com/4apm0g3-p0iu/niveles-socioeconomicos-en-el-peru-2015-arequipa-2015/
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ESTRUCTURA DE LA EDAD DE LA POBLACION
Según INEI - 2015 – Arequipa
AREQUIPA
EDAD 0-14 AÑOS 15-64 AÑOS 65 A MÁS

TOTAL 100.00 23.3 69.4 7.3
Actualmente la población arequipeña tiene la mayor parte de la población adulta.
CALIDAD DE LA MANO DE OBRA DISPONIBLE Y LA CAPACIDAD TÉCNICA

Y PROFESIONAL DE LOS TRABAJADORES
Calidad de la mano de obra: En la ciudad de Arequipa se encuentra mayor parte de

trabajadores con una buena capacidad en mano de obra como los que son procedentes de
provincias de provincias y otros departamentos como; Puno, Cusco, Arequipa y entre otros.
En esta población tenemos mayor cantidad posible de desempleados disponibles que tienen
necesidad de trabajar.
Capacidad técnica y profesional de los trabajadores: Para que la evaluación sea efectiva,
el nivel de rendimiento ha de medirse de manera totalmente objetiva, argumentando,
documentándolo si es posible y evitando hacer juicios de valor. El objetivo de
estas evaluaciones no es otro que determinar la eficacia con que una persona ha llevado a
cabo sus funciones en un periodo de tiempo. La mayoría de las empresas suelen realizarlas
anualmente, aunque cada vez es más frecuente revisarlas cada 6 meses.
En la capacidad técnica y profesional de los trabajadores se ve ms que toda la calidad,

capacidad, conocimiento entre otros de un personal que va ser contratado. SÓLO DEBEN
MENCIONAR LOS INSTITUTOS Y UNIVERSIDADES QUE PROBABLEMENTE
PODRÍAN SER TUS FUENTES PARA OBTENER PERSONAL
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EDUCACION Y CULTURA. PORCENTAJE DE POBRES Y NIVEL

ANALFABETOS
NIVEL DE EDUCACIÓN EN EL PERU
La Educación en el Perú está bajo la jurisdicción del Ministerio de Educación, el cual está a
cargo de formular, implementar y supervisar la política nacional de educación.1 De acuerdo
a la Constitución, la educación inicial, primaria y secundaria es obligatoria. En las
instituciones del Estado Peruano es gratuita. Las universidades públicas garantizan el derecho
a educación gratuita a los estudiantes que tengan un satisfactorio rendimiento académico, sin
estar condicionada al nivel socio-económico del estudiante.2El sistema educativo se
caracteriza por un bajo desempeño en rendimiento escolar.3 La falta de políticas educativas
estables y la presencia de escuelas privadas de baja calidad impiden un eficiente sistema.
(Según La Información Del Censo 2007 Del (INEI) En Arequipa)
Arequipa: La población estudiantil está compuesta por el conglomerado de habitantes de 3

años a más, la población en la ciudad asciende a 749 596 personas, que representan el 95,3 %
de la población de los distritos que componen la ciudad. Los dos niveles de estudios con
mayor población en la ciudad son el nivel secundario de educación básica, y la superior
universitaria completa que representan el 29 % y el 15 % de la población estudiantil de la
ciudad respectivamente. FUENTE
PORCENTAJES DE POBRES Y ANALFABETOS
Según el Instituto Nacional De Estadísticas E Informática (INEI), en el 2015 las regiones de

Arequipa, Ica, Madre de Dios, Moquegua, Callao, Lima, Tacna y Tumbes fueron las que
menos pobreza extrema presentaron, con un nivel que va desde 0.2% a 0.6%, informó hoy el
Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI).
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Según su reporte de Pobreza Monetaria 2015, el año pasado la región Cajamarca presenta
una pobreza extrema en el intervalo de 16.6% a 23.9% (el nivel más alto del país) y en el
segundo grupo de ubican Amazonas, Ayacucho y Huancavelica (8.8% a 12.3%)
En un tercer grupo se encuentran Apurímac, Huánuco, La Libertad, Loreto, Pasco, Piura,

Puno, San Martín (5.6% a 7.4%) y en el cuarto grupo figuran Ancash, Cusco, Junín,
Lambayeque y Ucayali (2.2% a 3.7%).
MAGNITUD DEL ANALFABETISMO
Según los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares de 2012, el 6,2% de la población

de 15 y más años de edad no sabían leer ni escribir, comparado respecto al año anterior se ha
reducido en 0,9 punto porcentual.
De acuerdo con el área de residencia, el analfabetismo afecta en mayor proporción a la

población del área rural. Así, mientras que en el área urbana incidió en el 3,3% de la
población, en el área rural lo hizo en el 15,9%, es decir, cerca de cinco veces más.
Por regiones naturales, la región de la Sierra con 11,2% representa la tasa más elevada de
analfabetismo, tres veces más que los analfabetos residentes de la región Costa (3,2%) y casi
dos veces mayor que los de la Selva (7,2%)
IMPUESTOS INDIRECTOS
Impuesto a las Ventas y Servicios (IVA)
Impuesto a las Bebidas Alcohólicas, Inalcohólicas y Productos Similares
Impuestos a los Combustibles
Impuesto a los Actos Jurídicos (de Timbres y Estampillas)
Impuesto al Comercio Exterior
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Impuesto a las Ventas y Servicios (IVA) ESTE NOMBRE RECIBE EN OTROS

PAISES EN EL PERU SE LE CONOCE COMO IGV
El Impuesto a las Ventas y Servicios grava la venta de bienes y prestaciones de servicios que
define la ley del ramo, efectuadas entre otras, por las empresas comerciales, industriales,
mineras, y de servicios, con una tasa vigente a contar del 1 de enero de 1998 del 18%. A
partir del 1 de Octubre de 2003 dicho tributo se aplica con una tasa del 19%. Este impuesto
se aplica sobre la base imponible de ventas y servicios que establece la ley respectiva.
Impuesto a las Bebidas Alcohólicas, Inalcohólicas y Productos Similares
La venta o importación de bebidas alcohólicas, Inalcohólicas y productos similares paga un

impuesto adicional, con la tasa que en cada caso se indica, que se aplica sobre la misma base
imponible del Impuesto a las Ventas y Servicios.
Impuestos a los Combustibles
La Ley N° 18.502 establece un gravamen a la primera venta o importación de gasolina

automotriz y de petróleo diesel. Su base imponible está formada por la cantidad de
combustible, expresada en metros cúbicos. La tasa del impuesto es de 1,5 UTM por m3 para
el petróleo diesel y de 6 UTM por m3 para la gasolina automotriz (tasas denominadas
componente base), las cuales se modificarán sumando o restando, un componente variable
determinado para cada uno de los combustibles señalados. (Ley N° 20.493 publicada en el
D.O. del 14.02.2011).
Impuesto a los Actos Jurídicos (de Timbres y Estampillas)
El Impuesto de Timbres y Estampillas, se encuentra regulado en el Decreto Ley N° 3.475, de

1980, y es un tributo que grava principalmente los documentos o actos que dan cuenta de una
operación de crédito de dinero. Su base imponible corresponde al monto del capital
especificado en cada documento.
Impuesto al Comercio Exterior
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Las importaciones están afectas al pago del derecho ad valoren (6%) que se calcula sobre su
valor CIF (costo de la mercancía + prima del seguro + valor del flete de traslado). El IVA
(19%) se calcula sobre el valor CIF más el derecho ad valoren.
En algunos casos, dependiendo de la naturaleza de la mercancía, por ejemplo: objetos de lujo,

bebidas alcohólicas y otros, se requiere pagar impuestos especiales.
Las mercancías usadas, en los casos en que se autoriza su importación, pagan un recargo
adicional del 3% sobre su valor CIF, además de los tributos a los que están afectas, según su
naturaleza.
http://www.bolsamania.com/declaracion-impuestos-renta/impuestos-directos-e-indirectos/
IMPUESTOS DIRECTOS
Los impuestos directos son quizás los más fácil de entender e identificar. Como su propio
nombre indica, se aplican sobre una manifestación directa o inmediata de la capacidad
económica como la posesión de un patrimonio o la obtención de una renta. Y por eso su
mayor exponente es la declaración de la renta.
Para que lo entiendas mejor, los impuestos directos gravan directamente el dinero que cobras
o que obtienes invirtiendo, emprendiendo o realizando cualquier actividad. Esto mismo se
aplica al patrimonio que posees, es decir, pagarás impuestos sólo por el hecho de poseer el
bien. El impuesto está directamente relacionado con lo que posees o lo que ingresas.
Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas

Impuesto sobre la Renta de no Residentes
Impuesto sobre Sociedades
Impuesto sobre Sucesiones y Donaciones
Impuesto sobre Bienes Inmuebles.
Impuesto sobre Actividades Económicas.
Impuesto sobre el Incremento de Valor de los Terrenos de Naturaleza Urbana
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http://www.bolsamania.com/declaracion-impuestos-renta/impuestos-directos-e-indirectos/
LEYES ANTIMONOPOLIO
NO INDICAR QUE ES UNA LEY ANTIMONOPOLIO MENCIONAR CUAL ES LA LEY

QUE EXISTE EN EL PERÚ
https://libertylaw.com/las-leyes-antimonopolios-y-proteccion-al-consumidor/
POLITICAS DE PROMOCION ALA INVERSION
MENCIONAR Y EXPLICAR EN QUE CONSISTEN LOS PROGRAMAS DONDE SE

FOMENTA LA INVERSION EN PROYECTOS Y EMPRENDIMIENTOS
PARA QUITARSE EL SOMBRERO: Promueve las iniciativas empresariales de los
jóvenes peruanos. Esta convocatoria nacional ofrece la oportunidad de obtener un
financiamiento de hasta 500 mil soles, capital semilla con el que podrán desarrollar su
emprendimiento. Participan estudiantes desde los 18 años de universidades, institutos,
CETPRO y del Campus Virtual Romero con una idea de negocio innovadora. El objetivo es
incentivar el espíritu empresarial y que los participantes propongan ideas que permitan crear
negocios sostenibles, creativos, innovadores y competitivos para ingresar al mercado.
FACTORES TECNOLÓGICOS
DESARROLLO Y POSIBILIDAD TECNOLÓGICA
Precisamente en la actualidad se vienen desarrollando varios proyectos de investigación e

innovación enfocados no sólo en el grano sino también en los co-productos derivados de la
utilización de la planta, entre los que se destacan investigaciones alrededor de obtención de
cafés de alta calidad, así mismo en temas relacionados con servicios, bienes y tecnologías
ambientales que favorezcan las prácticas de la caficultura, además de fortalecimiento de la
cadena de valor del Café.
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LPG-50 MÁQUINA DE ALTA

VELOCIDAD PARA PRODUCI
R LECHE EN POLVO.
CHANGZHOU JIASHENG
MACHINERY CO., LTD.
US $13000.0-13000.0 / SET
1 SET/S (PEDIDO MÍNIMO)
LPG-50 máquina de Alta Velocidad para producir leche en polvo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Evoluci%C3%B3n_tecnol%C3%B3gica_posibilidad_tecnolo
gica
COSTOS POR NUEVAS TECNOLOGÍA
Los sistemas por fase diluida se han utilizado durante años para el transporte de leche en
polvo. En años recientes, esta tecnología se ha sustituido por sistemas de transporte por fase
densa. Fase densa significa que se carga más material en la línea que en el transporte por fase
diluida. Para conseguirlo, el producto se alimenta a la línea mediante un tanque a presión en
vez de con una válvula rotativa.
Las ventajas de esta tecnología son:
Alta carga – se requiere menos aire para el transporte
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Menor velocidad de transporte – menor daño al producto

Velocidad de transporte baja - reduce o elimina completamente los depósitos de grasa en la
línea de transporte
Se requiere limpiar menos
La leche en polvo y los derivados de la leche como el suero de leche usualmente son
productos altamente procesados que requieren un tratamiento especial durante su procesado.
La leche en polvo que ha sido secada por aspersión (spray-dried) pierde sus propiedades
cuando se transporta con los sistemas clásicos de fase diluida.
La leche en polvo con alto contenido en grasa deja un revestimiento de grasa en la línea que
afecta a la calidad del producto final y también implica riesgos higiénicos.
http://www.tecnosa.es/index.php?option=com_k2&view=item&layout=item&id=311&Ite
mid=130
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FACTORES AMBIENTALES
CONTAMINACIÓN
Principales impactos ambientales que producen el cultivo y procesamiento del café.
Se ha hecho necesario pasar de remediar los problemas ambientales a prevenirlos; de la

disposición de los desechos a evitarlos y reducirlos y del uso creciente de recursos a su
conservación. (Boada, 2002). Una de las grandes paradojas del medio tropical húmedo
degradados por la acción del clima, por las pertinaces lluvias y por la actividad física y
biológica que las elevadas temperaturas permiten y propician. La formación de suelos es tan
intensa como constante. Los gruesos suelos tropicales se revisten de selvas protectoras, y son
fácil presa de la erosión en ausencia de una adecuada capa vegetal. Algunos de los impactos
ambientales que se produce en el cultivo y procesamiento del café son:
Deforestación. La degradación ambiental se interpretó como una crisis de la civilización

moderna, marcada por la destrucción de la naturaleza y el deterioro de la calidad de vida. Los
bosques de montaña han venido siendo cortados a un ritmo alarmante y reemplazados por
plantaciones de monocultivos de café. Dichos bosques juegan un importante papel ecológico
al proteger la dinámica atmosférica, la calidad del agua y las especies silvestres, aspectos
relacionados con la calidad de vida fundamentalmente de los pobladores de estas zonas
montañosas.
Pérdida de biodiversidad. La deforestación y el monocultivo conllevan mayores pérdidas de

hábitat y una reducción de la biodiversidad de insectos, animales y plantas.
Contaminación agroquímica. Comparado con los sistemas tradicionales de cultivo de café

bajo sombra, el cultivo de café con exposición solar depende de una creciente utilización de
pesticidas y fertilizantes químicos.
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Erosión del suelo. Las áreas montañosas constituyen entornos particularmente frágiles. El
monocultivo de café puede causar un significante deterioro de la calidad del suelo y una
creciente erosión. Se ha documentado que en áreas de alta precipitación pluvial se pierde
cerca de tres veces más de nitrógeno del suelo en plantaciones sin sombra comparativamente
a aquellas áreas bajo sombra, disminuyendo considerablemente el rendimiento y .la
productividad de los cafetales.
Uso del agua. El beneficio del café que requiere el empleo de beneficio tradicional se estima
el uso de entre 40 y 60 litros de agua para la obtención de 1 Kg. de café pergamino seco en
las volúmenes importantes de agua. Con los métodos de actividades de transporte, despulpe,
fermentación, clasificación y lavado. En cuanto al cultivo del café, es imperativa la adopción
de tecnologías que minimicen el uso del agua en los procesos de beneficio, tales como las
que viene desarrollando actualmente el país como el llamado "beneficio ecológico".
Tradicionalmente la pulpa del café que resulta del beneficio ha sido depositada a las
corrientes de agua, lo que genera un aumento considerable de la demanda bioquímica de
oxígeno, aumento de la carga de sólidos totales, incremento en la temperatura del agua,
generación de olores y pérdida de la calidad visual. Se trata de una forma de contaminación
severa del agua que se da en las épocas de cosecha y que imposibilita su aprovechamiento
para acueductos, afecta la fauna acuática y limita los usos recreativos.
Fuente: www.monografias.com.
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EDAD
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado
15 - 18 Años 39 39,0 39,0 39,0
19 - 21 Años 37 37,0 37,0 76,0
Válidos 22 - 25 años 11 11,0 11,0 87,0
26 - más Años 13 13,0 13,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N° 1
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir de las personas encuestadas la
mayoría tienen la edad juvenil entre 15-18 años, en cual representa un 39% del total
y seguido del segundo entre 19-21 años con 37% de los encuestados.
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GÉNERO

válido acumulado
Femenino 58 58,0 58,0 58,0
Válidos Masculino 42 42,0 42,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N° 2
FUENTE: Elaboración propia.
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que las personas encuestadas la mayoría
de las personas son del género femenino representando el 58 %.
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OCUPACION

válido acumulado
Estudiante 66 66,0 67,3 67,3
Trabajador 11 11,0 11,2 78,6
Válidos Comerciante 11 11,0 11,2 89,8
Otros 10 10,0 10,2 100,0
Total 98 98,0 100,0
Perdidos Sistema 2 2,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 3
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que las personas encuestadas la mayoría
son estudiantes con 67% del total, este resultado es reflejado por la edad de los encuestados.
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¿TE GUSTA EL CAFÉ?

válido acumulado
Poco 25 25,0 25,3 25,3
Regular 50 50,0 50,5 75,8
Válidos Mucho 23 23,0 23,2 99,0
4 1 1,0 1,0 100,0
Total 99 99,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 4
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que los encuestados la mayoría de las
personas consumen de manera regular café, representando el 50,505 % ya que no les gusta
mucho por sus razones propias. LA PARTE QUE ESTÁ EN VERDE NO REPRESENTA
UNA BUENA JSTIFICACIÓN, COSUMIR CAFÉ DE MANERA REGULAR NO
SIGNIFICA QUE NO LES GUSTE
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¿QUE MARCA DE CAFÉ CONSUMES MÁS?

válido acumulado
Nescafé 66 66,0 67,3 67,3
Alto mayo 13 13,0 13,3 80,6
Ganoderma 2 2,0 2,0 82,7
Válidos
Otros 16 16,0 16,3 99,0
5 1 1,0 1,0 100,0
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 5
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que de las personas encuestadas

consumen el producto Nescafé con mayor frecuencia con un 67.347 %,
probablemente por el posicionamiento logrado de la marca.
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¿DÓNDE COMPRA EL CAFÉ QUE CONSUME?

válido acumulado
Bodega 61 61,0 62,9 62,9
Mercado 14 14,0 14,4 77,3
Válidos
Supermercado 22 22,0 22,7 100,0
Total 97 97,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO Nº 6
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que la mayoría de las personas

prefieren adquirir en una bodega con un promedio de 62,887 % de los encuestados,
esto debido a que probablemente generan la percepción de tener precios más
accesibles. DE LA MISMA MANERA DEBEN COMPLETAR LA
INTERPRETACIÓN EN LOS GRÁFICOS RESTANTES
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¿QUE PRESENTACIÓN DE CAFÉ COMPRA?

válido acumulado
Sobre
46 46,0 47,4 47,4
Individual
Válidos Frasco de vidrio 26 26,0 26,8 74,2
Lata 25 25,0 25,8 100,0
Total 97 97,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 7
INTERPRETACION: del gráfico podemos decir que mayoría de los encuestados

adquieren en sobre individual con un porcentaje de 47, 423 %.
PÁGINA 23
¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME CAFÉ?

válido acumulado
Diario 12 12,0 12,2 12,2
Inter diario 40 40,0 40,8 53,1
Válidos
Rara vez 46 46,0 46,9 100,0
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 8
INTERPRETACION: del gráfico podemos decir que mayoría de las personas encuestadas
consumen café rara vez con un 46,939 %, de los cuales el 40,816 % prefieren consumir
interdiario.
PÁGINA 24
¿EN QUE MOMENTO DEL DIA CONSUME CAFÉ?

válido acumulado
Mañana 29 29,0 29,6 29,6
Tarde 10 10,0 10,2 39,8
Noche 51 51,0 52,0 91,8
Válidos
Todas las
8 8,0 8,2 100,0
anteriores
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 9
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que la gran cantidad de personas lo

consumen de noche con un porcentaje de 52,041 % de los encuestados.
PÁGINA 25
¿POR QUE MOTIVOS CONSUME CAFÉ?

válido acumulado
Gusto 58 58,0 61,1 61,1
Energía 21 21,0 22,1 83,2
Habito 4 4,0 4,2 87,4
Válidos
Salud 1 1,0 1,1 88,4
Frio 11 11,0 11,6 100,0
Total 95 95,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 10
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que las personas consumen por el gusto
de satisfacerse con su aroma con un 61,053 % de los encuestados.
PÁGINA 26
¿COMO CONSUME CAFÉ?

válido acumulado
Puro 54 54,0 55,1 55,1
Con leche 37 37,0 37,8 92,9
Válidos
Otros 7 7,0 7,1 100,0
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 11
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que la mayoría de las personas

encuestadas lo consumen puramente, con un 55,102 %.
PÁGINA 27
¿COMPRARIA LĆAFÉ?

válido acumulado
Si 89 89,0 89,9 89,9
No 8 8,0 8,1 98,0
Válidos 3 1 1,0 1,0 99,0
4 1 1,0 1,0 100,0
Total 99 99,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 12
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir de los encuestados, la mayoría de las

personas si compararían el producto presentado (L´ café) con un total de 89,899 %.
PÁGINA 28
¿POR QUE?

válido acumulado
Probar 42 42,0 49,4 49,4
Atributos 14 14,0 16,5 65,9
Instantáneo 16 16,0 18,8 84,7
Válidos
Natural 5 5,0 5,9 90,6
Otros 8 8,0 9,4 100,0
Total 85 85,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 13
INTERPRETACION: Del gráfico podemos decir que el motivo de consumo de las personas
es por conocer la naturalidad y su aroma del producto con un total de 49,412 % de los
encuestados.
PÁGINA 29
¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR UN SOBRE

PERSONAL DE LĆAFÉ?

válido acumulado
$/1.00 37 37,0 38,1 38,1
$/1.50 33 33,0 34,0 72,2
Válidos $/2,00 20 20,0 20,6 92,8
Otros 7 7,0 7,2 100,0
Total 97 97,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 14
INTERPRETACIONES: del gráfico podemos decir que la mayoría de las personas

encuestadas prefieren un precio económico con un 38,144 %. Ya que es el precio más
conveniente para la sociedad.
PÁGINA 30
¿CUAL SERIA SU FRECUENCIA DE COMPRA DE LĆAFÉ?

válido acumulado
Diario 22 22,0 22,4 22,4
Interdiario 40 40,0 40,8 63,3
Válidos
Rara vez 36 36,0 36,7 100,0
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 15
INTERPRETACION: del gráfico podemos decir que la mayoria de las personas su mayor
frecuencia de compra sería interdiario con un 40,816 % del producto Lćafé.
PÁGINA 31
¿DONDE LE GUSTARIA ADQUIRIR LĆAFÉ?

válido acumulado
Bodega 65 65,0 66,3 66,3
Mercado 16 16,0 16,3 82,7
Válidos
Supermercado 17 17,0 17,3 100,0
Total 98 98,0 100,0
Total 100 100,0
GRAFICO N° 16
INTERPRETACIONES: Del gráfico podemos decir, que la mayoría de las personas

prefieren adquirir en una bodega con un promedio de 66, 327 % de los encuestados, la
ra zón de las personas es por la facilidad de acceder al producto.
PÁGINA 32
ESTRATEGIAS
FUERZAS – F DEBILIDADES – D
F1 Contamos con personal D1 Contamos con poco
altamente capacitado en personal.
atención al cliente. 01. Contamos con poco
01. Producto innovador. capital para el negocio.
02. Responsabilidad socio 02. Tenemos una marca
ambiental. propia, poco conocida
03. Terrenos para el cultivo en el mercado interno y
de café. externo.
04. Productos con insumos 03. No contamos con local
naturales. propio. Si no lo tienen
no es debilidad
OPORTUNIDADES – O ESTRATEGIAS – FO ESTRATEGIAS – DO

O1 Avances tecnológicos. F2. O3 Participar en O3-D2 Al participar en
01. Mayor apoyo del estado concursos de inversión concursos de inversión
hacia el micro y pequeñas aprovechando que en proyectos
empresas. nuestro producto cuenta innovadores podremos
02. Participación en con características conseguir el capital
concursos de inversión en singulares con la necesario para nuestro
proyectos innovadores. finalidad de conseguir un negocio.
03. T.L.C. inversionista.
04. Mercado creciente de
consumo de productos
naturales.
AMENAZAS – A ESTRATEGIAS – FA ESTRATEGIAS – DA

A1 Incremento del I.G.V. 01. A2-F4 Prever los 01. D4-A4 Ya que no
01. Factores climáticos factores climáticos para contamos con un local
adversos que no afecte en el propio estamos
02. Incremento del precio de cultivo de café. expuestos a la
insumos esenciales inseguridad ciudadana.
03. Inseguridad ciudadana
04. Incremento de mercado
competitivo.
PÁGINA 33
VISIÓN
Para el año 2025, ser una empresa líder en la producción y distribución de alimentos
nutritivos y naturales.
MISIÓN
Somos ADICAR, una empresa arequipeña dedicada a la producción de alimentos

instantáneos, nutritivos y naturales para el mercado nacional.
Nuestra empresa trabaja con proveedores que nos brindan productos naturales y de alta
calidad. De esta manera esperamos contribuir con la salud y bienestar de nuestros
consumidores.
VENTAJA COMPETITIVA
Nuestro producto es natural y de preparación instantánea, así también tendrá un costo bajo
que favorecerá a nuestros clientes.
PÁGINA 34

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AÑO DEL BUEN SERICIO AL CIUDADANO

DOCENTE : ERIN TRUJILLO

CURSO : PRODUCCION - TALLER

Abel Tacuri Poccohuanca

CARRERA : ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

AREQUIPA…. DE………… DEL 2017

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Requisitos para solicitar un crédito

Fotocopia de la cédula de ciudadanía ampliada al 150%.

CAJA MUNICIPAL CUSCO

POR S/. 1000.00

USUARIO MONTO TASA DE INTERES PAGO MENSUAL

PERSONA 01 1000.00 176.00 98.00

Requisitos - persona jurídica

Solicitud de crédito debidamente diligenciada y firmada por el solicitante.

INGRESO PROMEDIO FAMILIAR Y CAPACIDAD DE AHORRO DE LA

INGRESO PROMEDIO FAMILIAR

(Según INEI - 2015 – Arequipa)

CAPACIDAD DE AHORRO DE LA POBLACIÓN

“La capacidad de ahorro en el sistema financiero de la población de Arequipa creció entre

NIVELES DE EMPLEO Y DESEMPLEO

Nivel de empleo en Arequipa

quien concentró la mayor cantidad de trabajadores, seguido en menor proporción por la

Nivel de desempleo en Arequipa

El panorama es paradójico, y es que, Arequipa es la segunda mayor economía del país. En

“La minería no da empleo ni al 2% de la Población Económicamente Activa (PEA). El sector

La población ocupada participa en el mercado laboral ya sea en empleos adecuados

EL TAMAÑO DE LA POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PERSONAS EN LOS

El departamento de Arequipa tiene una población de 1,15 millones de habitantes, el 71,3%

DISTRIBUCIÓN DE PERSONAS EN LOS NIVELES SOCIOECONÓMICOS

El sector B y C en Perú se han visto en crecimiento constante (57%)

ESTRUCTURA DE LA EDAD DE LA POBLACION

Según INEI - 2015 – Arequipa

EDAD 0-14 AÑOS 15-64 AÑOS 65 A MÁS

Actualmente la población arequipeña tiene la mayor parte de la población adulta.

CALIDAD DE LA MANO DE OBRA DISPONIBLE Y LA CAPACIDAD TÉCNICA

Calidad de la mano de obra: En la ciudad de Arequipa se encuentra mayor parte de

En la capacidad técnica y profesional de los trabajadores se ve ms que toda la calidad,

EDUCACION Y CULTURA. PORCENTAJE DE POBRES Y NIVEL

NIVEL DE EDUCACIÓN EN EL PERU

(Según La Información Del Censo 2007 Del (INEI) En Arequipa)

Arequipa: La población estudiantil está compuesta por el conglomerado de habitantes de 3

PORCENTAJES DE POBRES Y ANALFABETOS

Según el Instituto Nacional De Estadísticas E Informática (INEI), en el 2015 las regiones de

En un tercer grupo se encuentran Apurímac, Huánuco, La Libertad, Loreto, Pasco, Piura,

MAGNITUD DEL ANALFABETISMO

Según los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares de 2012, el 6,2% de la población

De acuerdo con el área de residencia, el analfabetismo afecta en mayor proporción a la

Impuesto a las Ventas y Servicios (IVA)

Impuesto a las Bebidas Alcohólicas, Inalcohólicas y Productos Similares

Impuestos a los Combustibles

Impuesto a los Actos Jurídicos (de Timbres y Estampillas)

Impuesto al Comercio Exterior

Impuesto a las Ventas y Servicios (IVA) ESTE NOMBRE RECIBE EN OTROS

Impuesto a las Bebidas Alcohólicas, Inalcohólicas y Productos Similares

La venta o importación de bebidas alcohólicas, Inalcohólicas y productos similares paga un

Impuestos a los Combustibles

La Ley N° 18.502 establece un gravamen a la primera venta o importación de gasolina

Impuesto a los Actos Jurídicos (de Timbres y Estampillas)

El Impuesto de Timbres y Estampillas, se encuentra regulado en el Decreto Ley N° 3.475, de

Impuesto al Comercio Exterior

En algunos casos, dependiendo de la naturaleza de la mercancía, por ejemplo: objetos de lujo,

Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas