historia del chocolate en España es una parte de la historia culinaria hispánica comprendida desde

el siglo XVI, cuando los españoles conocieron el cacao (Theobroma cacao) mesoamericano al
comenzar la colonización de América, hasta el presente. Hacer mención a que fue en el Monasterio
de Piedra (Zaragoza) donde por primera vez se cocinó el chocolate en Europa en 1534.
Cuando Hernán Cortés viajó a México fue acompañado por el cisterciense Fray Jerónimo Aguilar
que envió al abad del Monasterio de Piedra el primer cacao junto a la receta para cocinarlo. Tras
la Conquista de México, el cacao viaja como mercancía en barco desde un puerto de Nueva
España, rumbo a las costas españolas. Este primer viaje a Europa ocurre por primera vez en algún
momento indeterminado de la década de 1520. No fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente
desde el puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial marítima que abastecería la nueva
demanda de España, y posteriormente de Europa.
La introducción de este ingrediente en las costumbres culinarias españolas fue ciertamente
inmediato, comparado con la de otros ingredientes traídos de América, y su popularidad y
aceptación en todos los estamentos de la sociedad española alcanzó niveles muy elevados ya a
finales del siglo XVI. Desde sus comienzos, el chocolate fue considerado por los españoles como
una bebida y permaneció en ese concepto hasta principios del siglo XX.