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EVALUACIÓN BIOLÓGICA DE LA GOBERNADORA (Larrea tridentata)

CON ANIMALES DE LABORATORIO


Q.E.B., M.S. IRMA TEJADA DE HERNÁNDEZ 1
M.V.Z. FRANCISCO TRIGO TAVERA 2

Resumen
Se estudió el valor nutritivo de la gobernadora (Larrea tridentata) en animales de laboratorio. Se condu-
jeron 3 experimentos utilizando ratones albinos (CH3) y ratas (Wistar). Se probaron raciones con gobernadora
sin extraer y extraída con agua. Como fuente de líquidos se probó una infusión de gobernadora o agua. Se
ensayaron métodos para desintoxificar a la gobernadora. Se hicieron estudios histopatológicos de riñón, hígado,
pulmón, bazo, cerebro, corazón y ganglios linfáticos de los animales al final del primer experimento. Los
resultados obtenidos tanto en las pruebas de alimentación como en el análisis histopatológico revelan un redu-
cido valor nutritivo de la gobernadora, el cual parece estar directamente relacionado con su elevado conteni-
do de resinas polífenólicas.

La gobernadora (Larrea tridentata) conoci- la incorporación de gobernadora en raciones


da también como hedionda, hediondilla o falsa para anímales. Se presentan los resultados ob-
alcaparra, es una planta arbustiva de la fami- tenidos en 3 experimentos, en los cuales se
lia de las zigofiláceas, que en México es proba- incluyó gobernadora (procedente de San Luis
blemente la más importante y que cubre apro- Potosí) en dietas para ratas y ratones, con ob-
ximadamente 40 millones de hectáreas, Adams jeto de estudiar su valor nutritivo, aceptación
(1968). Se le encuentra con mayor frecuencia y toxicidad para estas especies.
entre los 700 y 2,000 metros de altura sobre
el nivel del mar en climas secos y muy secos,
sobre suelos calcáreos de origen volcánico y Material y métodos
en planicies alcalinas o arenosas (Alatorre.
1972). Experimento 1. Se utilizaron 50 ratonas al-
Su utilización para alimentación animal está binas vírgenes cepa CH3, las cuales fueron
limitada por su poca gustosidad y la toxicidad alojadas individualmente en jaulas metabólicas
de las resinas que contiene (Rodríguez, Es- de acero inoxidable. Con una distribución al
parza y Robledo, 1972). La eliminación de azar se probaron 5 tratamientos con 10 repe-
estas resinas con soluciones alcalinas ha sido ticiones cada uno. Se empleó un arreglo fac-
el criterio más frecuentemente seguido para su torial 2x2, siendo los factores el nivel de go-
desintoxificación (Alatorre, 1972; Vázquez, bernadora extraída con agua (0 vs. 10%) y
1969). La desventaja que ofrecen estos proce- la fuente de líquido (agua vs. infusión de go-
dimientos es su alto costo, ya que por cada bernadora ); el quinto tratamiento consistió en
kilogramo de producto seco, se necesitan apro- 10% de gobernadora sin extraer, y agua como
ximadamente 40 litros de agua, y tomando fuente de líquido. En el Cuadro 1 se presenta
en cuenta que la gobernadora es abundante en la composición de las dietas experimentales.
aquellas zonas del país con menores depósitos La infusión de gobernadora probada tuvo
de agua, el proceso resulta aún más incostea- una concentración de 1% en agua; se preparó
ble. Además, existe el problema de la elimina- adicionando la cantidad adecuada de goberna-
ción adecuada de los residuos alcalinos de las dora al agua hirviente; se reposó por 10 minu-
extracciones. En el presente trabajo se intentó tos sin aplicar más calor y se filtró a través de
encontrar otros procedimientos que permitan gasa de algodón.
La gobernadora “extraída” es el residuo ob-
1
Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica. tenido después de filtrar la infusión, secado a
Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias, 65°C por 24 horas en una estufa de aire for-
S.A.G., Km 15.5 Carretera México-Toluca, México 10, zado y estabilizado por 24 horas a humedad
Distrito
2
Federal. ambiental. El experimento se prolongó 9 sema-
Departamento de Fisiopatología. Instituto Nacio- nas y los parámetros observados fueron ganan-
nal de Investigaciones Pecuarias, S.A.G. Km 15.5 ca- cia de peso y consumo de alimento individual
rretera México-Toluca, México 10, D.F. por semana.

TÉCNICA PECUARIA 17
C UADRO 1 se tuvieron 3 tratamientos con 3 repeticiones
Composición de las dietas experimentales. cada uno. El experimento tuvo una duración
de 4 semanas y los parámetros observados fue-
Experimento 1 ron ganancia de peso y consumo de alimento
TRATAMIENTOS
semanal.
Ingredientes Testigo Experimentales Experimento 3. En este experimento se mi-
% % dió la influencia que la temperatura de calen-
tamiento tiene sobre el valor nutritivo de la
Maíz amarillo 62.7 50.8 gobernadora.
Pasta de soya 27.9 26.6 Se utilizaron 30 ratas Wistar de 40 días.
Gobernadoraa — 10.0 Agua y alimento se proporcionaron a vo-
Alfa celulosa 0.8 — luntad. Se emplearon ratas en lugar de ra-
Aceite de cártamo 1.0 5.0 tones, debido a que en una pequeña prueba
DL-Metionina 0.1 0.1 preliminar se observó que las ratas muestran
Mezcla de vitaminasb 1.5 1.5 una mayor sensibilidad al sabor de la gober-
Mezcla de mineralesc 6.0 6.0
nadora. Con una distribución al azar se tu-
vieron 5 tratamientos con 6 repeticiones. Lo-
% proteína (calculada) 17.7 17.7
% Fibra cruda
tes de la gobernadora se sometieron durante
Energía metabolizable
10 minutos a tres presiones: 5 lb/pulg 2
Kcal/kg 3 000 3 000
(0.351 kg/cm 2 ); 10 lb/pulg 2 (0.703 kg/
cm2) y 15 lb/pulg2 (1.054 kg/cm2). Estos
a
Gobernadora extraída tratamientos 2 y 4; go- tratamientos se compararon con gobernadora
bernadora sin extraer tratamiento 5. sin extraer y con una dieta testigo en la cual
b
Mezcla de vitaminas por kg de ración: vitamina se sustituyó a la gobernadora con alfalfa. La
A, 1500 UI; vitamina D 450 UI; cloruro do co-
lina, 2 280 mg; niacina, 60 mg; vitamina E; 60
mg: riboflavina, 21 mg; pantotenato de calcio 17 C UADRO 2
mg; clorhidrato de tiamina, 10 mg; clorhidrato de
piridoxina. 3 mg; ácido fólico, 1 mg; vitamina Composición de las dietas experimentales.
c
B12, 15 mcg.
Mezcla de minerales por kg do ración; roca Experimento 3
fosfórica 31.63 g; NaCl, 5.10 g: Ca10 (OH)2
(PO4)6, 4.97 g; H3PO4, 4.97 g; K2CO3, 2.38 g;\
KHCO3, 1.68 g; ZnO, 62.2 mg; MnSO4H2O, 61.5 TRATAMIENTOS
Ingredientes
mg; FeSO4.7H2O, 10.1 mg.
Testigo Experimentales

Al final del experimento, los animales fue- Pasta de soya 37.6 37.6
ron sacrificados, se les practicó la necropsia y Maíz amarillo 20.9 20.9
se tomaron muestras para estudios histopatoló- Almidón de maíz 21.0 21.0
gico de riñon, hígado, bazo, pulmón, corazón, Alfalfa 5.0 __
cerebro y ganglios linfáticos. Loa órganos fue- Gobernadoraa — 5.0
ron fijados en formol al 10%, procesados y
teñidos con las técnicas de hematoxilina-eosina Acuite de maíz 10 0 10.0
y Sudán III, DL-Metionina 0.5 0.5
Mezcla de vitaminasb 1.0 1.0
Experimento 2. En el primer experimento se Mezcla de mineralesc 40 4.0
observó que el valor de la gobernadora extraí- a
Gobernadora sin extraer tratamiento 2: Go-
da era aparentemente superior al de la gober- bernadora sin2 extraer sometida al autoclave
nadora sin extraer, lo cual pudo ser debido al 0.351 2 kg/cm /10 min; tratamiento 3; 0.703
kg/cm /10 min, tratamiento 4; 1.054 kg/cm2/10
tratamiento con calor, por lo que en el presente b
min, tratamiento 5.
ensayo se comparó la dieta de gobernadora ex- Mezcla de vitaminas por kg de ración: vitami-
traída, con una de gobernadora sometida al na A, 6000 UI; vitamina D 3, 6000 UI; cloruro
de colina, 1500 mg; vitamina E, 180 mg; nia-
autoclave a 10 lb/pulg 2 (0.703 kg/cm2) du- cina 30 mg; pantotenato de calcio, 16 mg; ribo-
rante 10 minutos. Se empleó también una dieta flavina, 7.5 mg; clorhidrato de piridoxina. 36
testigo en la que se substituyó a la gobernadora mg; clorhidrato de tiamina, 2.5 mg; menadio-
c
na, 0.2 mg; vitamina B 12, 15 mcg.
con harina de alfalfa. Mezcla de minerales por kg de ración: Harina
Se utilizaron 9 ratonas albinas, cepa CH3. de hueso. 23.1 g; KH2PO4, 9.82 g: NaCl, 1.24 g-
MgO, 663 mg: ZnO, 149 mg: MnSO4H2O, 127 mg;
recién destetadas, Con una distribución al azar FeSO4.7H2O, 124 mg; CuSO4.5H2O 19.6 mg; Kl,
1.6 mg.

18 TÉCNICA PECUARIA
composición de todas las dietas fue semejante A pesar de lo prolongado de la prueba, no
(proteína, 20%; energía metabolizable, 3,314 se observó mortalidad, aunque los animales
Kcal/kg). El Cuadro 2 presenta las dietas ex- del tratamiento con gobernadora sin extraer se
perimentales. encontraban, como es de suponerse por las ga-
El experimento tuvo una duración de 3 se- nancias de peso tan reducidas en pobre con-
manas y los parámetros observados fueron dición.
ganancia de peso y consumo de alimento por Los resultados obtenidos en el estudio
semana. histopatológico se describen a continuación: en
los animales testigo, no se apreciaron lesiones
o cambios histológicos. En el lote 2 que
Resultados y discusión recibió la ración testigo más infusión de
gobernadora, las lesiones fueron aparentes en
Experimento 1. En el Cuadro 3 se presentan hígado, donde se apreció congestión
los resultados obtenidos a las 9 semanas de generalizada, hemorragias intralobulillares, así
experimentación en la ganancia de peso de los como degeneración grasienta; en los riñones se
ratones, la conversión alimenticia y el consumo observaron hemorragias difusas tanto en la
de líquidos. Al análisis estadístico de estas zona medular como en la cortical. En los demás
variables se encontraron diferencias significa- tejidos no se apreciaron lesiones. Las ratonas
tivas (P<0.01) entre tratamientos tanto en que recibieron la dieta consistente en
aumentos de peso, como en consumo de líqui- gobernadora extraída, más agua, las lesiones
dos, mientras que los datos de conversión ali- que se apreciaron fueron: riñón congestionado
menticia no mostraron diferencias (P<0.05). con hemorragias difusas tanto en la zona
Estos resultados confirman la toxicidad de cortical como en la zona medular. En los
la gobernadora, ya que aunque los consumos demás tejidos no se apreciaron lesiones.
de alimento en todos los tratamientos fueron Para el lote al que se administró goberna-
semejantes, la ganancia de peso de los anima- dora extraída más infusión de gobernadora,
les consumiendo raciones con gobernadora fue únicamente se observaron lesiones en el hígado
menor. Se observa una reducción aparente en donde había congestión generalizada y en los
la toxicidad de la gobernadora extraída con riñones donde se apreciaron abundancia de
agua caliente. hemorragias sobre todo en la zona medular.
Las diferencias encontradas en el consumo En el lote que consumió la ración consistente
de líquidos sugieren menor gustosidad de la en gobernadora sin extraer más infusión, el
infusión de gobernadora que el agua; sin em- riñón mostraba hemorragias difusas tanto en
bargo, la toxicidad de la infusión parece ser la zona medular como cortical. En hígado fue
reducida. posible observar congestión, acompañada de

CUADRO 3
Promedio de ganancia de peso de los ratones, conversión alimenticia y consumo
de líquidos a las 9 semanas. Experimento 1

TRATAMIENTOS
1 2 3 4 5
Dieta bebida Testigo Testigo Gob. extraída Gob. extraída Gob. sin
agua Infusión agua Infusión extraer agua D. E.
A B C D E

Ganancia de peso g 11.85ab 14.27a 9.41b 9.21b 3.21c 1.083


a a a a a
Conversión alimenticia 3.69 3.81 4.78 5.89 6.85 1.10
ab c ab c a
Consumo líquido ml. 40.78 24.66 44.00 30,14 49.28 3.097

a,b,c
, Valores con letras diferentes en cada uno de los parámetros son estadísticamente diferentes
(P <0.01).

TÉCNICA PECUARIA 19
hemorragias intralobulillares y además se pre- sultados obtenidos a la 4ª semana de experi-
sentó degeneración grasienta. En los demás mentación. En este ensayo, a diferencia del
tejidos no se apreciaron lesiones. experimento anterior, los animales de los tra-
En la ración testigo no fueron apreciadas tamientos con gobernadora perdieron peso.
lesiones, debido a la ausencia de la goberna- Esa pérdida, sin embargo, parece acentuarse
dora en la dieta; sin embargo, en todos los en el tratamiento con gobernadora sin extraer.
demás lotes de animales en donde la goberna- El análisis estadístico del consumo de ali-
dora (ya fuera en forma de infusión, de extrac- mento no encontró diferencias entre tratamien-
ción o sin extracción) formaba parte de la tos (P<0.05) debido probablemente al redu-
dieta, fue posible detectar lesiones; las cuales, cido número de animales y a la elevada des-
se asume fueron causadas por las resinas poli- viación estándar encontrada. No se observó
hidroxofenólicas, constitutivas de la mortalidad.
gobernadora. Por otro lado (Rodríguez, Los resultados obtenidos en este experimento
Esparza y Robledo. 1972), en un estudio y en el anterior aparentemente indican una
realizado en ovinos, alimentados con ligera mejora en el valor nutritivo de la go-
gobernadora extraída con NaOH, encontraron bernadora sometida ya sea a la extracción
que dietas que contenían 80% de esta planta directa con agua caliente o al autoclave. Que-
produjeron la muerte en el transcurso de dos dan por resolverse todavía los problemas rela-
meses. Las lesiones informadas por Rodríguez, cionados con la escasa gustosidad y toxicidad
Esparza y Robles (1972). volvieron a por su ingestión prolongada.
encontrarse en el presente estudio, sólo que en
forma menos severa, ya que únicamente se Experimento 3. Los resultados obtenidos a
localizaron en riñon e hígado. la 3ª semana, en la ganancia de peso de las
ratas y consumo de alimento se muestran en el
Experimento 2. El Cuadro 4 indica los re- Cuadro 5. Todos los animales de los tratamien-

CUADRO 4
Ganancia de peso de las ratas y consumo de alimento a la 4a. semana.
Experimento 2

Gobernadora
Testigo Gobernadora Autoclave D. E.
sin extraer 10 Ibs./ Pulg2/10min.

Ganancia de peso, g 1 48 — 5 33 — 2.00


a a
Consumo alimento, g 30.0 24.16 46.16a 11.397

a
Valores con letras diferentes son estadísticamente diferentes (P <0.05).

CUADRO 5
Promedio de ganancia de peso de las ratas y consumo de alimento
a la 3a. semana. Experimento 3

T R A T A M I E N T O S

2 3 4 5
1 Gob. Sin Gob. autoclave Gob. autoclave Gob. autoclave D. E.
Testigo 2
extraer 5 Ibs/pulg 10 Ibs pulg2 15 lbs/pulg2

Ganancia de peso, g 81.33 — 3.50 — 6.20 — 8.50 — 2.66


Consumo alimento, g 100.66a 66.00bc 67.08bc 56.50c 80.66ab 7.67

a, b, c
Valores con letras diferentes son estadísticamente diferentes (P 0.01).

20 TÉCNICA PECUARIA
tos con gobernadora perdieron peso aunque se gobernadora como una fuente de resinas poli-
observa que dicha pérdida es menos severa en fenólicas o de antioxidantes, ya que contiene
el tratamiento 5 (15 lb/pulg 2 , 10 min.). de 6-8% de ácido norhidroguayarético
El análisis estadístico del consumo de ali- (Houston, 1968) de fácil mercado y con precios
mento demostró que existen diferencias entre lo suficientemente buenos para cubrir los
tratamientos (P<0.01), costos de extracción y dejar los subproductos
En el trabajo de Buzo, Bravo y Avila (1972) de la extracción para alimentación de
se indica la poca gustosidad de la gobernadora animales.
para los ovinos; sin embargo, niveles hasta de
10% permitieron ganancias de peso que, aun- Summary
que inferiores a las obtenidas con alfalfa, fue-
ron lo suficientemente atractivas para emplear Three experiments were conducted to assess
el producto en raciones para animales en the nutritive value of creosotebush (Larrea
corral. tridentata) for laboratory animals. Using
growing albino nuce (CH3) or rats (Wistar),
Conclusiones diets with non-extracted and water extracted
creosotebush meal were studied. Creosotebush
Los resultados obtenidos en los experimentos infusion or water were used as source liquid.
presentados señalan que el valor nutritivo de la Some methods for reduce the toxicíty were
gobernadora es reducido y parece estar direc- assayed. Samples of liver, kidney, spleen,
tamente relacionado con el elevado contenido brain, heart and lymphatic ganglia were stu-
de resinas polifenólicas. died at the end of the first experiment. The
Los tratamientos térmicos ensayados no me- results obtained on the feeding trials and on
joraron apreciablemente el valor nutritivo de the histopathological studies showed that the
la gobernadora. Todo parece indicar que para nutritive value of creosotebush is low and it
que los costos de producción de la harina de seems related wíth its high phenolic resins
gobernadora desresinada sean adecuados, se content.
necesitan estudiar métodos efectivos y econó-
micos para la extracción de las resinas. Agradecimientos
Probablemente la solución más acertada sea
la que ofrece la Comisión Nacional de las Zo- Agradecemos la colaboración del M.V.Z.
nas Áridas y es la de que se considere a la Marco Antonio Pérez Inclán y del técnico Gui-
llermo Barreto Mejía.

Literatura citada

ADAMS, D.W., 1968, Ulilization of creosotebush by ciones Pecuarias, S.A.G., México, Téc. Pec. Méx.,
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Sul Ross State College, Alpine and the Texas important constituents of creosotebush, Proceedings
Agricultural Extension Service in Cooperation with Creosotebush In-Depth Conferenee Alpine, Texas.
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forraje, Estudio Económico hecho por el grupo IX Reunión Anual del Instituto Nacional de Inves-
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sin tratamiento químico, Resúmenes de la X palatability of ÑH 3 treated creosotebush for use in
Reunión Anual, Instituto Nacional de Investiga- sheep rations, Thesis Sul Ross Satte College, U.S.A.

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