con Thermomix (de 0 a 3 afos)UNA BUENA ALIENTACION £5 una de nuestras preocupaciones primordiales. Pero cuando se trata de alimentar a nuestros pequeltos, debemos uilizar todos los meidios a nuestro aleance para garantizar tun crecimiento sano, Los habites culinarios que inculquemos a nuestros hijos desde una temprana edad determinarin, en buena medida, su bienestar en la edad adults, Ene libro, supervisido por Di Mercedes Pérez~Palencia, presigiosa nutricionita infantil, pretende ofrecerles alternativs dietéticamente saludables ala invasion de productos industriales de slimentacién infantil de dudoss calidad, Ext recetario —el primero de una serie de libritos que eubrirdn Ia alimentacién infantil desde la lactancia hasta Ia adoleseencia—les oftece unas recetas de platos, no solo saludables y equilibrados, sino tambien divertidos para los paladares més jovenes, T ose Bamewclar ‘Teresa Barreneches Sines Tieton Roa Premio NecoLa alimentacién en el primer afio de vida Desde el punto evista nutciona Ia limertacin ane prime af de vidas uno de os peredos mas ers: l final de ‘Primer af, nina picado su peso al racer. Esto consttuye ura hazafia que no wor a repetic porte de nurienesdeberd ser sufcente para cub as demands de un crecimiento pio ¥ con teas dics en fonracién, camo puede sere nese: as nacesidades san enomes, pao el apr dbars ser apropia a inadurer dos erentestrganos. Durante os primero cinco meses, alimentoexlusno del actant debe srl leche, ben sea tena o con mula de Inici. En esa etapa sus neesidades extn cubetas solo con la lace y, aces, su apart igetvo ro et lo suicietemente ‘mado com pat oerary aboter ot tin de alien, Haci el seta mes empieza un pevogo de arsicén, qu termina alrededor del fio, ene cua se van a intro alimentos no lctos par ir azomodando la alimentscién dt ite aa propa del alto; e puede coninuar la lactncia, pero ‘omplementéndoa con otes alimentos. L leche po Isola a po es copa de cuir fdas ls necesdades de! nif y ese ‘momenta ideal nrc ors aliments. ‘Aunque hace unos fos hubo une endencla de hacr esta Inteducrén presozmant, actusimente sa respeta el ado de rmaguraion de it, sn far su dliado organism La intocuceién prec tiene una serie deincorwenents, ene bes Inert con a lctne “Auman sper de sales y peoductos de desecho que sobrecagsn ol in nro mada ee ite Favors la aarcén de ales e intclerarcias alentais En este perodo, de as os als doce meses, ls alimentos no Isetes no deben suponer mis de SO% del apa cléico late totaly el apart de leche na debe ser inferor& 5CO mi En cuamo ala inrouccin de los lilrentes grupos de alimentos, se podla Sequel igulanteesqueme: ‘CEREALES. Esl primer alimento slo que uel introduce, Son hatinss ata para fcitar su isin. A part del ‘So mes Sin gluten A patel ectavo mes: con gluten FRUTAS. Macuras yen saz00 partir dl Sesto mes No tet Sendo dat zumas antes, yo ae las necesideswtamiicas (bln estan cubits pr ls ereparadesfrmacalginsreamendos pre pci HORTALIZAS ¥ VERDURAS. A part de esto mes. Las vrdras de hojas verde oscuro (espiracas,acelgas, elachas) runca tes de novena mes, par su ato contenido en nitrates. CARNES. A pai dol esto mes, slmpce cocoa, PESCADOS. A pati dldlcimo 9 undcima mas. HUEVO. Siempre después de os once meses, slemore coid y empezando pot ayer, tetrasand la itoduetin de a cara hasta ea ee cove meses. YOGUR. Noes recomendable su administacion hasta ol fo de edd. Se aboran por fementacin de leche de vaca, lo que fe luge dco let, En lactantes pequefos puete produc aco atc, LECHE ENTERA DE VACA. No asta despues de! ato. Si le capaidad econémica lo pemite es cnweniente Segui con ‘rmula de conieuaein het lo es afce de ed MAARAAAAAA TAT ATEEU LITT TTDMoDELO APROXNADO DE ALINENTACION PARA EL LACTANT SHNO NACIDO TERIINOO PRETERKINO CO PESO SUPERIOR A 2500 tes tee omse etme eo inca Lads 58 — 1007150 1 25 meme 25 150.160 : meee a 120210 s ees 210220 4 a 250 ang Sea tr er 138 Litres mata aro ine 85 Fala mcs 18% 9 fra coriacn a 1 lae consign 5% ey 4 a0. £3 oma cr Bs toros ce ema oe mcs 1 geen 1% con coaes an gute (0%) Uo tae pr de at con eres 6 Dor tore ema de cram a1 a cess coven Una oe pur pata con way 30 cane. En ude 7 Banos de toring atinscen 31% con cee eon Gen 12), Uae pe pats an wera y 3060 cae o fad rp san ode fa rd on en Sn) fertormes ouy ap 0 sfc pee ‘Apart de ls ocho meses se puede dar nto toms de pan para que le vaya masticando teniendo mucho cuidado con que !tamafo sea suicientemente grande com pare que no elo pueda invoducr entero en a boca y se aragant, Exo les ayuda en a dentin y es ansahaa mastic. Durante tod el primer afo, el apart de leche debe sr deal meres 500 lars ‘Alimentacién a partir del segundo afio 1 iniarse ol segundo aoe wda cisinue a rapiaz de cecimiant, A paride fos 10 meses, sinuye el apetto hasta bien entrada sagundo ao. Empieza ina epa de trescin entree crecimiento alr del lctnt ye pelo de crcimiantoestabe, ques ‘tide entre ls tes aos y el comiengo dela pubeta. Aparecen preferencasyaversioes, lo que puede vara hacer ura Gita menttona, carerte en algunos nutentes, ‘esta eda hay que inculrar la variadad ydesprescuparse de a cantidad. Al aurentar a actividad social puede adquirise mal habito de tomar esinasenvetavas. Par eso es importante otecer a io alimentos actives, quel ensefien a comer ‘sano no le hsgan sets dscriminado por sus amg: un poste de gelatra con futas una pila de chocolate sn lo ‘uficientement aettasos como para no echar en falta un ball industrial. Es muy important taner en cuenta que cada nie es cifrentey tiene un grado ce maduracion stint: hay que respetar su rime de crecimiento y de abide tkica. También influyen mucho su ado de solalzacion y el lugar que o2upa en a fai ns nits que tienen hermanos mayees son muy precoces en is intafuecén de rues alimentos, Soere tod, no hay que obsasionarse con ia cantided de alimetos que ingle, sino foment a vredad. El mejor indie de que su alimonacién e corecta os que su gatancia de peso yexatua son es adecuaacs. Esperamos qe as ecetas que presents en ese libvo sean une ayud praia sus nies en una aimentacién sane y variad, que tags de los unos adios que dsuten con una alimentacin comets que favre 2 salu y Benes. Mercedes Pérez Palencia Farmaceutico naticonsta| VARTA (para potitos de 125 g) ae eel trons ete irendes 100 g de puerro en trozor no muy oa 30 de aceite de olive virgen extra B00 g de ea 100 g de pata 280 ¢ de agus “Ys eacharaita de al “ono ahansciow:TaneMONEN 45: (para 8 positos de 125 g) 100 gde puerro, slo I parte Manca 100 g de sanahors 1a ydepalaies 100 g de clabactn 0 g de aceite de oliva virgen etea 100 g de ternera en trome 100 g de judias verdes frescas congeladas. 100 g de guisntes yee Ue cucharadita de a de moka des 200 g de agua 4 acento Crema de calabaza iermrsee7 mex > Porga onal vaso cebol,e puro yo aceite, Programe 7 minutos, 100%, \elecidad 3 12 > Mierras tanto el a clabaay la pati, y creas en dads medians, Cuando ‘acabe el tempo programa, incorpéelas a vaso [unto cone agua yl sal. Programe 30 minutos, 10%, velocidad 1 1/2 > Rectique el punto de aly ttre 1 minuto en vloiead 5 ya contiuaeiin 3 rminuts en velocidad 8. Compre si ha quecado bin trturado (debe quedar ura ‘rama muy fina) y 6 no sar as, grogame uncs minutos masala misma veccao Comentarias est crema es muy ses en provtamina Ay ademas lene la vena de Ineducr un saber tesco y diferente, que ayuta a dverifcare sentido del gusto Papilla de verduras y ternera iwc me > Pek, ave las vrduras y pitas en tres meclanesy regulars. > Ponga enol yas el puera, as zanaherias, ls patatasy el calabacin. Programe 6 segundes en velocidad. Aad el aceite y programe & minutes, 10, > Incopar la came ls jas, los gusantes y las alas sin apart blancay retogue 3 minutes, 100, velsidad 1. Aad lal y ol agua. Programe 30 minutos, 100%, wlecidad 1. > Pasa asic tempo, rte 1 minuto en elocdad §y 3 minutos en velacided 9, pe que aude un rk uy fre, Comantari: Esta papilla debris dare al mado, pare ir acostumband lio al exquara de cemidas familia. Debra ernpezarse so con patata, arabia la temer,incerporendo poco @ poco mis vercuas, cuando ese saber ya haya sido acepado Grade nbn > EIDE PL TLTLSLTLSLS(para 12 potitos de 125 ») ‘370 gde pechuga de pollo 10 ge puerro 50 g de aceite de olva virgen extra $300 gde sanahorias £250 ge judia verdes {pies de tomate maduro 450 ede agua Yeeucharadita de sl (pare 8 potitos de125 g) 200 gde patatas 50 ¢ de judi verdes go g de vanaborias 4450 6 de gun Yoeacharedita de sl 20 g de aceite deoliva virgen extra Puré de verduras y pollo pri 6:7 mee, percent gate mada el ie > Limpo las paces de pl uitndoes a pel ya as, Reserve. > Lave puero, pit en dito tes trozosy échelo en elas, Pogame 7 sepurdas en velocidad 4. rcorpoeelaet y sofia programando 8 mito, 1007, velocidad 1 > Aid ls anahorisy lass paridas on tozos medians y programe 6 fegundoe on velocidad 4, Incorporee toate, el aga y le sal, Pogame 10 ‘mints, terpereta aroma, velocidad > Por timo, gong las pechugas reser yprogreme 12 minutes, 100, felocéad 1. Cus termine, dj bajo un poco la temperatura y programe, 2 ontnuocién, 30 segundos en vlocided Sy dasputs 3 minutos en velcidades 8 2 10, pogresvo, para que quede bien io. Pong on el vaso ls js las anahors parties on tezos means, Progam 6 sgundos en velocidad 4. > Atada ls patetas cortdas en tenes medians, e agua la sel Programe 25 rmiutos, 100, weacdad 1 1/2 > Cuando haya teinado, ture todo 2 minutos en velocidad 8. ‘> Por timo, incopee el aceite través del bol y merce 10 segundos en ois 5. comentario: puede ser la primeras poplas de vegetsles. Es convenient ‘enpecar pmo con pastas solo una veréura, aternéndols, Cuando ito scape ls dos sabres, ya se pueden cl VVVVUVATTLLLL LL ll eee eee ee TNx raw eemmnnnin tumoucex CONSOME DASE «spats se 7-2 meen = Fa cisainne te epee Pepere #8 mini rps Yeon, Pee rh cear aes ed ee ss > Rest apo ct a pep tts du ca fo Pe ie eee ate JOST ede pollo pride ernse MWcob a cao tvs a lym oe Rig att erent dere | | et Sea ab sae em vr icy, sal a xaos incoporands pol, pars hacer un puré de vers sll es SS eS = Se ae aesana ox st wean pot my lone {temple un sume, purses cas un mend de "mayer Habra ue rtoza os a foeonee ea ee rf eratcy a expat, con tc de cam pis ts ‘Gnico, campletando con un postre lacteo, por ejemplo queso fresco y dulce de a nent, go alae oe =| PLETAL LL LLL DD beaded (para 10 potion de 195 ») verdes (pueden ser congeladas) 1200 g de sanahorias 1200 § de ealabara £290 g de pescnilla sin piel ‘espinas (puede ser congelada) 120 g de aceite de olis virgen extra (para 6 raciones) 120 g de leniejes 50g dearror fog de poerro Yo g de calabacin 120g de pimiento verde 20 g de calabaea 190 g de tomate natural Bordectner 100 g de eebolla 750 # de agua Un chorrto de scete de olva ingen extra Papilla de pescado isp ce mses > Pete as verdurasy leas muy bien. Echols an el vaso partifas on wozos medianosy programe 6 sguns en velocidad 4. > Acabado el tiempo fad el agua yl sal. Programe 20 minutos, 100%, veacidad rie, > Acantrwaién,incorpore el pescado en tracey programe 5 minutos, 100%, Veloisad 1 1/2. A eri, ttre 1 minuto en velecdaa 5 y 2 minutos en velocicas 10, > Por timo incopoe al ace 8 trav el bocaly merle 10 segundss en velocice 5 R Comentario a principio se le dard siempre pescado blanco. Las primeras tomas sélo con patata y cola Sian ia farilia hay antcedentes de lego itoleanciaal pescado, nay ue ‘eraser su intoduelén hasta a fe cumple y hacevo al pnp en muy poe antida, 106 15 gramos por toma scoutmauonser Crema de lentejas con verduras J ATOZ we 12215 mses > ive que las enteas son muy dura, pngalas en remo a noche antarer.En ‘ato carr, lvelasyescoralas ben. > Pata las vrdwras en von homogénos de un cm apoximafarentey échelas en vas junto con reso de as ingredients. Programe 30 mints, 100", gir ata aqua y vlecidad cucara > Aes el tempo, rie 2 minutos en vloidad 5 a coninuacin & minutos en Velocidad 8 para qvecuede una crema muy fa Comentario: aunque a esta eta los nifios ya comen los prs menos finosy eon twos, as lena debentiturarse muy bien, ye que son incapaces de cigerir asp, Come la combinacin de cereals y lgumbresproporcionsproteias de alta calidad bilgi, en esta toma no have falta shad came pescado, PUES fs necesdades protocas ya estn cubits. cen sri eee“Tauro or traci Tweawoun (para 6 raciones) 1200 g de jmén de York 1200 g de queso crema natural 50 g de mayonesa sin huevo (etoness) (para raciones) 170 ge Philadelphia 90 gde sardines en aceite (ana late pequens) 60 648 teyoaraa ca kero (actones) 12 | Aperitivs Crema de jamén y queso para Sandwich patie r2 meen > Pgs lamin en elvis paula drat 1 minuto en veld > Inport ques a myorea, Meme 30 seus on weed 8. > Cansévlaan el garico hasta el morento de usa, Paté de sardinas ts patie 1 moe > Ponga tod os ingredients en e vaso y meacle durante 1 minuto en velosioad 312. > Compruebe que ta quedado bien trturad, de nose as, prgrame un minuto risa la misma vleida, > Weltalo en un reciente, tape y consrelo en el frigate. Comentarios amibas recetas son una buena opcién para ls rifios mayecios que empieza &cansase deo dulce. LOMITA LLL LLL LLL LDL LLL(para raciones) 150 g de ccbolla {fo ede aceite de oliva virgen exra 300 g de calabacin 22 huevos Jo gde queso Philadelphia 4 euchatadita desl 1 Verdun y horas Tortilla de calabacin parse 12 mes +> Pongo la cebola en el vaso y roots segundos en elcid 4. Soave y > Ponga la mariposa en las cuchils, che el aceite y programe & minutos, cenit icra orme velocidad euchar, Acabaco el tempo, inorpare la cell fecnaca programe 7 minutes, temperatura Varome, velocidad cuchar, +> Mientras tant, pal os calabacines, dal ao largo etre as pets con byuta do una cucharila, Palos en odaas no muy fines + Cuando termine el tempo proeramado aterirmente, incarpore lo clabacines 3 (aco propame 12 mints, tmgeratura Voroma, veld 1 > Al terminar, vera todo en al cestilo pare qve esura bin. + Sin necesita de avar el se, pnga los huews en el msm jnto cone! queso $ tata segundos en vlccdad 3. corpo la cola el calabacinreseade, ffada la sly mezce con la espe > Ponga a calentar aceite en una sat, Vita en la msm el conten det vaso y (ej cul. ble la wet y cua pore to ldo comentario: con este plat, el nia ingres en ls cenas femiiaresy se puede Serta Ta esa come lo mia que los mayors. BI er ag yyy WB 8