El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad

de oportunidades y la inversión en recursos humanos

CÓDIGO ACCIÓN:
Sj02
TÍTULO DE LA ACCIÓN:
TECNOLOGÍAS LIMPIAS DE DESODORIZACIÓN
TÍTULO DE LA PONENCIA:
OLORES. DEFINICIÓN Y MEDICIÓN DEL OLOR.
DESODORIZACIÓN POR VÍA SECA Y HÚMEDA.
BIOFILTROS. TÉCNICAS COMBINADAS
AUTOR:
JESÚS CANDENAS HENARES Y COL.
FECHA:
27/06/2007
ACCIONES GRATUITAS para trabajadores activos de PYMES y profesionales autónomos relacionados con el sector medioambiental que
desarrollen su actividad en la Comunitat Valenciana
Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un 70% (para Objetivo 1) y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los
Programas Operativos de "Iniciativa Empresarial y Formación Continua" 2006-2007

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

INTRODUCCIÓ
INTRODUCCIÓN
¿A qué
qué huele aquí
aquí?

¡Qué
Qué bien huele!

¡No soporto este olor!

1
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

DEFINICIONES DE OLOR

ƒ Definició
Definición Acadé
Académica
Impresión que los efluvios de los cuerpos producen en el olfato”
“Impresió olfato”
Donde: efluvio Æ “Emisió
Emisión de partí
partículos sutilí
sutilísimas”
simas”
olfato Æ “Sentido con que se perciben los olores”
olores”

ƒ Definició
Definición Té
Técnica
“Sensació
Sensación producida por la interacció
interacción de molé
moléculas
volá
volátiles con las cé
células que forman la pituitaria”
pituitaria”

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

LA NARIZ COMO RECEPTOR (I)

1. Nervio olfativo
2. Bulbo olfativo
3. Ramificaciones del bulbo
olfativo
4. Maxilar superior

2
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

LA NARIZ COMO RECEPTOR (II)

LA PITUITARIA:

¾ Células de soporte. Actú

Actúan como quimiorreceptores comunes
• Reaccionan a 100.000 sustancias
• Percepció
Percepción de sensaciones pungentes, picor, irritació
irritación,
frescor, molestia, etc.

¾ Células ciliadas olfatorias. Son neuronas

• Reaccionan a 500.000 sustancias, pero só
sólo 40.000 pueden
ser diferenciadas y un porcentaje pequeñ
pequeño identificadas.
• Percepció
Percepción de la sensació
sensación olfativa

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

ESTÍ
ESTÍMULOS Y SENTIDOS

DIFERENCIAS ENTRE LOS SENTIDOS SEGÚ

SEGÚN LA NATURALEZA DEL ESTÍ
ESTÍMULO

VISTA

FÍSICO OÍDO

TACTO
ESTÍ
ESTÍMULO

OLFATO
QUÍ
QUÍMICO
GUSTO

3
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

PROCESO FISIO-
FISIO-NEUROLÓ
NEUROLÓGICO

ESTÍ
ESTÍMULO
EXTERNO SENTIDO CEREBRO

- Detecció
Detección - Medidas cuantita-
cuantita-
- Identificació
Identificación tivas
REACCIÓ
REACCIÓN
- Medició
Medición cualitativa - Interpretació
Interpretación
- Umbrales de per-
per- - Juicio
cepció
cepción, saturació
saturación - Escalas, patrones
sensibles

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

CARACTERÍ
CARACTERÍSTICAS DE UN OLOR (I)
1. INTENSIDAD Fuerza de la sensació
sensación percibida
2. CALIDAD Cará
Carácter diferenciador y grado de parecido de un olor
3. ACEPTABILIDAD Grado de gusto o disgusto de una sensació
sensación de olor
Concentració
Concentración mí
mínima de un estí
estímulo odorí
odorífico capaz de
4. UMBRAL DE OLOR
provocar una respuesta

1. La intensidad o fuerza de un olor depende de la concentració

concentración en aire
del compuesto(s)
compuesto(s) que lo origina y varí
varía segú
según una funció
función exponencial:
I = k Cn
2. La calidad o cará
carácter de un olor permite describir y diferenciar
cualitativamente los distintos olores (afrutado, mohoso, rancio, perfumado,
olor a sudor, a alcantarilla, a nuez, a creosota, a podrido, a quemado,
quemado, etc.
3. La aceptabilidad o tono hedó
hedónico de un olor es un factor totalmente
subjetivo que permite hablar de olores agradables, desagradables,
desagradables,
nauseabundos, etc.

4
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

CARACTERÍ
CARACTERÍSTICAS DE UN OLOR (II)

4. El umbral de olor.
olor. No es un hecho fisioló
fisiológico o una constante fí
física sino que
representa un valor estadí
estadístico.
¾ Umbral de detecció
detección: Concentració
Concentración mí
mínima del compuesto que
producirá
producirá una respuesta sensorial en los receptores olfativos de una
població
población dada, en un porcentaje que, por convenció
convención se ha
especificado sea del 50%.
¾ Umbral de reconocimiento:
reconocimiento: Concentració
Concentración mí
mínima a la que una parte
de la població
población (generalmente el 50%) es capaz de describir el olor de
un compuesto.
La OMS, en su Guí
Guía de Calidad de Aire para Europa, considera tambié
también:
¾ Umbral de molestia:
molestia: Concentració
Concentración a la que só
sólo una pequeñ
pequeña porció
porción
de la població
población (<5%) manifiesta molestias durante una pequeñ
pequeña parte
del tiempo (<2%).

El umbral de detecció
detección está
está relacionado con la intensidad, el de
reconocimiento con la calidad y el de molestia con la aceptabilidad
aceptabilidad

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (I)
MÉTODO DECIPOL
¾ Panel de unas 10 personas entrenadas para evaluar directamente decipoles
¾ Previamente se ha establecido (por 265 personas) la relació
relación entre calidad de
aire percibida en decipoles y concentració
concentración en aire de 2-
2-propanona (patró
(patrón de
referencia).
¾ decipol Æ es la contaminació
contaminación ambiental generada por una persona
está
estándar (un olf),
olf), pero teniendo en cuenta un aporte de 10 L/s de aire no
contaminado (1 decipol = 0,1 olf / (L/s))
¾ olf Æ contaminació
contaminación emitida (bioefluentes) por una persona
está
estándar (adulto medio que trabaja en una oficina o en un entorno no
industrial similar, sedentario, en un ambiente de confort té
térmico y con un
está
estándar higié
higiénico equivalente a 0,7 bañ
baños/dí
os/día)
Alrededor de un 1 % de insatisfechos
< 0,1 decipol (muy difí
difícil)
Alrededor de un 15 % de insatisfechos
< 1 decipol (en edificios bien ventilados)
Alrededor de un 60 % de insatisfechos
< 10 decipol (edificios con renovació
renovación insuficiente)

5
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (II)
MÉTODO UMBRAL
¾ Panel de 4 a 8 personas donde se parte de una muestra olorosa, diluyé
diluyéndola
con aire limpio a 20 ºC.
¾ Se cuenta el nº
nº de veces que se ha de diluir la muestra para que el 50% no
distinga la diferencia entre aire limpio y la muestra.
¾ El nº
nº de diluciones da las unidades de olor por m3 de aire a 20º u.o./m3).
20ºC (u.o./m
¾ Pueden usarse diferentes concentraciones de un compuesto de referencia
referencia
como el n-
n-butanol.
butanol.

MÉTODO DE ANÁ
ANÁLISIS QUÍ
QUÍMICO
¾ Técnicas que permiten la determinació
determinación a concentraciones muy bajas de la
mayorí
mayoría de compuestos, orgá
orgánicos o no.
¾ Volumetrí
Volumetría, colorimetrí
colorimetría, cromatografí
cromatografía, espectrofotometrí
espectrofotometría, etc.
¾ No nos dan el grado de intensidad de la molestia.
¾ Es una té
técnica complementaria a la olfatometrí
olfatometría y valiosa en muchos casos.

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (III)
NORMA UNE-
UNE-EN-
EN-13725. GENERALIDADES.
¾ En vigor desde feb. de 2004. Servirá
Servirá de base para futuras exigencias legales.
¾ Define y normaliza la toma de muestras, indica có
cómo se cuantifica la
concentració
concentración de olor y da referencias de có
cómo se calcula la emisió
emisión de olor
de los focos.
¾ Se determina en el objeto y campo de aplicació
aplicación:
ƒ La medida de la concentració
concentración má
másica del umbral de detecció
detección de las
sustancias olorosas puras (g/m3) y de la concentració
concentración de olor de
sustancias olorosas (UOE/m3).
ƒ La medida del caudal de emisió
emisión de fuentes puntuales y superficiales, y
el muestreo de sustancias olorosas de emisiones con alta humedad y
temperatura (hasta 200º
200ºC).
¾ No entran dentro del objeto de esta norma la relació
relación entre emisiones,
dispersió
dispersión, exposició
exposición y molestias.
¾ No es aplicable a los mé
métodos de panel de campo como los de la norma
alemana VDI 3940 que se basan en la medició
medición directa “in situ”
situ” de los panelistas

6
 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (IV)

NORMA UNE-
UNE-EN-
EN-13725. PARTICULARIDADES.
¾ Define la unidad de concentració
concentración de olor europea por metro cú
cúbico
(UOE/m3) como aquella sustancia o mezcla de sustancias que diluida en 1 m3
de gas neutro en condiciones normales, es distinguida de aire exento
exento de olor
por el 50% de los panelistas (D50: umbral de detecció
detección).
¾ Los laboratorios deben de cumplir con los requisitos de calidad exigidos:
ƒ Calibració
Calibración de panelistas.
ƒ Calibració
Calibración del olfató
olfatómetro.
metro.
ƒ Validació
Validación conjunta de las calibraciones.
ƒ Condiciones de la sala de medició
medición.
ƒ Código de comportamiento de los panelistas. (edad, no fumar, comida
comida y
bebida).
ƒ Requisitos de los equipos de muestreo. (campana, caja Lindvall y sonda).

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (V)

TOMA DE MUESTRAS (I)

aire comprimido

muestra
punto de muestreo
sonda

campana

Superficie con agitació

agitación

Método de la Campana para toma de

muestras en tanque aireado (reactor bioló
biológico)

7
 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (VI)

TOMA DE MUESTRAS (II)

soplante muestra
diluida

aire
comprimido

sonda
filtro carbó
carbón
activo

caja Lindvall

superficie

Método de la caja Lindvall para toma de

muestras en tanque no aireado (decantador)

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (VII)
TOMA DE MUESTRAS (III)

cámara vací
vacío
conducto

llenado
bolsa
bolsa
extracció
extracción Tedlar

bomba de
vací
vacío Método de la Sonda para toma de muestras
en conducto canalizado

8
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (VIII)

Muestra Mapa de isodoras

de gas

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (IX)

Ejemplos de olfató
olfatómetros para cuatro personas.

9
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (X)
LA NARIZ ELECTRÓ
ELECTRÓNICA

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

EVALUACIÓ
EVALUACIÓN DE UN OLOR (XI)
LA NARIZ ELECTRÓ
ELECTRÓNICA. (cont.
(cont.))
A continuació
continuación se listan los nombres de referencia (en inglé
inglés) de los tipos de
sensores má
más utilizados:

ƒ MOX metal oxide semiconductor (utilizados en las narices

electró
electrónicas PampaNose I y II del tipo MEMS)
ƒ QCM quartz crystal microbalance
ƒ SAW surface acoustic waves
ƒ MOSFET metal oxide semiconductor field effect transistor
ƒ CP conducting polymers
ƒ FO fiber optics

Ejemplo sensor de gas MOX.

10
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (I)

DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN POR VÍ
VÍA SECA

¾ Ozonizació
Ozonización (inyecció
(inyección de ozono en corriente gaseosa / ozonizació
ozonización
con UV / alto voltaje)
¾ Radiació
Radiación UltraVioleta directa
¾ Adsorbentes só
sólidos (carbó
(carbón activo / zeolitas)
¾ Oxidació
Oxidación Té
Térmica (OTR / antorchas / incineració
incineración)

DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN POR VÍ
VÍA HÚ
HÚMEDA

¾ Lavado quí
químico (á
(ácido / alcalino / oxidante)
Ozonización por ví
¾ Ozonizació vía hú
húmeda (lavado con agua ozonizada)
¾ Biofiltros y reactores bioló
biológicos (lechos de bacterias)
¾ Filtros verdes (suelo vegetal / biomasa: turba)

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (II)

Vía seca: Ozonizació

Ozonización en cá
cámaras

Vía seca / hú
húmeda: Generador de ozono

11
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (III)

Vía seca: Radiació

Radiación directa con UltraVioleta

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (IV)

Vía seca: Adsorció

Adsorción en filtro carbó
carbón activo / zeolitas

12
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (V)

Vía seca: Oxidació

Oxidación té
térmica
recuperativa

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (VI)

Vía seca: Oxidació

Oxidación
térmica regenerativa

13
 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (VII)

Vía hú
húmeda: Lavado quí
químico

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (VIII)

Vía hú
húmeda: Biofiltros bacterianos
para gases

14
 El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS DE DESODORIZACIÓ
DESODORIZACIÓN (IX)

Vía hú
húmeda: Filtro verde con lecho de turba

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS COMBINADAS (I)

lavado quí
químico

lavado quí
químico

OTR
Lavado só
sólidos +
lavado quí
químico
+ OT (2 lílíneas)
entrada Æ ventiladores
separació
separación só
sólidos
OTR

venturi-
venturi-scrubbers
salida Æ

OTR

15
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

TÉCNICAS COMBINADAS (II)

Gas tratado

Agua Solució
Solución
cáustica
Aire y combustible
FILTRO

Gas a
PROCESO

tratar

OXIDADOR

VENTILADOR VENTILADOR
Agua a recuperar Solució
Solución cá
cáustica
a recuperar
LAVADO
CON LAVADO ALCALINO
Filtrado + OT + lavado de humos + lavado quí AGUA
químico

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

BUENAS PRÁ
PRÁCTICAS (I)

Cubiertas en clarificadores y reactores bioló

biológicos

16
El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

BUENAS PRÁ
PRÁCTICAS (II)

Bolas de plá
plástico que reducen
superficie de evaporació
evaporación

El Fondo Social Europeo contribuye al desarrollo del empleo, impulsando la empleabilidad, el espíritu de empresa, la adaptabilidad, la igualdad
de oportunidades y la inversión en recursos humanos

CÓDIGO ACCIÓN:
Sj02
TÍTULO DE LA ACCIÓN:
TECNOLOGÍAS LIMPIAS DE DESODORIZACIÓN
TÍTULO DE LA PONENCIA:
OLORES. DEFINICIÓN Y MEDICIÓN DEL OLOR.
DESODORIZACIÓN POR VÍA SECA Y HÚMEDA.
BIOFILTROS. TÉCNICAS COMBINADAS
AUTOR:
JESÚS CANDENAS HENARES Y COL.
FECHA:
27/06/2007
ACCIONES GRATUITAS para trabajadores activos de PYMES y profesionales autónomos relacionados con el sector medioambiental que
desarrollen su actividad en la Comunitat Valenciana
Acciones cofinanciadas por el Fondo Social Europeo en un 70% (para Objetivo 1) y por la Fundación Biodiversidad, en el marco de los
Programas Operativos de "Iniciativa Empresarial y Formación Continua" 2006-2007

17