Lentejas con jamón

– Lentejas.
– Jamón serrano.
– Hueso de jamón.
– Cebolla.
– Ajo.
– Pimiento verde.
– Zanahoria.
– Tomate.
– Sal.
– Pimentón dulce.

En la olla o cazuela con aceite ponemos a pochar (freír a fuego lento) la cebolla, el ajo,
el pimiento y la zanahoria cortado todo en pequeño con un poco de sal.
Cuando comience a cambiar de color la cebolla a un tono más transparente, añadimos el
tomate troceado. (En este caso yo tenía unos tomatitos pequeños que he incorporado
directamente en mitades).

Cuando el tomate esté blandito, (no es necesario cocinarlo del todo pues después va a
cocer junto a las lentejas) añadimos los trozos de jamón que hemos cortado previamente
en taquitos.

Damos una vueltas para que el jamón suelte el sabor y cambie de color.

Añadimos caldo o agua fría y el pedazo de hueso de jamón, hasta cubrir unos 4 dedos
por encima.

Ponemos las lentejas que previamente hemos lavado bien con agua, (no las pongo a
remojo porque utilizo las lentejas pequeñas) y le añadimos una cucharadita de pimentón
dulce.

Removemos y dejamos cocer a fuego medio/bajo alrededor de 20-25 minutos si es en

cazuela y unos 8-10 minutos si es en la olla exprés (a partir de que ésta tenga presión; dé
vueltas la válvula, expulse gas por la válvula, etc, dependiendo del tipo de olla a
presión).

Probamos y corregimos de sal en caso necesario.

Cuando estén bien cocidas apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de
servir.