“CONSTRUCCIÓN PLANTA TRANSFORMADORA DE DERIVADOS LÁCTEOS

CON CAPACIDAD DE 12000 LITROS DE LECHE DIARIOS, EN EL MUNICIPIO

DE SAPUYES”

REPÚBLICA DE COLOMBIA
DEPARTAMENTO DE NARIÑO

2017
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

TABLA DE CONTENIDO

1. GENERALIDADES ..................................................................................... 3

2. DISEÑO HIDRAULICO, SANITARIO Y RED CONTRA INCENDIOS ................ 5

1.1 OBJETIVO DEL PROYECTO .....................................................................................3

1.2 MARCO NORMATIVO ............................................................................................3

3. SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA ......................................................... 6

1.3 DATOS DE DISEÑO ................................................................................................6

1.4 APARATOS SANITARIOS ........................................................................................7

1.5 MÉTODO DE CÁLCULO HIDRÁULICO ......................................................................7

1.6 DISEÑO DE LA RED DE AGUA POTABLE ..................................................................8

4. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS SERVIDAS .................................... 13

1.7 APARATOS SANITARIOS ...................................................................................... 14

5. SISTEMA DE VENTILACIÓN ..................................................................... 14

6. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS LLUVIAS ....................................... 15

7. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS GRISES ......................................... 17

LISTA DE TABLAS

Tabla 1 Dotación neta según el nivel de complejidad del sistema ...............................5

Tabla 2. Volumen total de agua del polideportivo (L/día) .............................................6
Tabla 3. Unidades de consumo para agua fría ............................................................7
Tabla 4. Trayecto del aparato más desfavorable .........................................................8
Tabla 5 Unidades de descarga de aparatos sanitarios ..............................................14
Tabla 6 cálculo de tramos entre cajillas sanitarias ....................................................14
1
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

Tabla 7 cálculo de tramos entre cajillas pluviales ......................................................17

Tabla 8 Calculo de tramos entre cajillas aguas grises ...............................................18

LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Localización del municipio en Colombia .......................................................4

Figura 2. Localización de Sapuyes en el departamento. .............................................4

2
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

CONSTRUCCIÓN PLANTA TRANSFORMADORA DE DERIVADOS LÁCTEOS

CON CAPACIDAD DE 12000 LITROS DE LECHE DIARIOS, EN EL MUNICIPIO
DE SAPUYES

INTRODUCCION

El diseño de la red de distribución hidráulica, sanitaria, aguas grises y aguas lluvias

para la construcción de una planta transformadora de lácteos en el municipio de
Sapuyes, que se calculó adoptando todos los parámetros que exigen las normas
NTC1500, NTC 1669, y las recomendaciones de la EPM y Emcali y chequeando
siempre condiciones iniciales y finales en el diseño de cada pozo y colector.

1. OBJETIVO DEL PROYECTO

El presente estudio tiene como objetivo presentar ante la entidad competente los
diseños: hidráulico, sanitario, pluvial y señalización contra incendios de la planta
transformadora de productos lácteos, para la revisión, liquidación y aprobación del
mismo, teniendo en cuenta las bases técnicas de diseño de la entidad.

2. MARCO NORMATIVO

- Ley 388 de 1997, sobre Planes de Ordenamiento Territorial

- Ley 142 de 1994, por la cual se establece la regulación de los Servicios Públicos
Domiciliarios.
- Norma técnica RAS 2010, Reglamento técnico del sector de agua potable y
saneamiento básico
- NTC 1500 Código Colombiano de Fontanería.
- NTC 1669

3. GENERALIDADES

Sapuyes es un municipio en el departamento de Nariño, al suroeste del país. Limita

por el norte con Santacruz y Túquerres, por el oeste con Guachucal, Mallama y La
Llanada, por el este con Ospina y por el sur con Pupiales, Gualmatán y Guachucal.

Fue fundado por Sebastián de Belalcázar en 1543 con el nombre "Villa de Sapuyes"
en honor al Cacique Antonio Sapuyana; fue convertida en municipio el 30 de noviembre
de 1849. Es un municipio con aproximadamente 7 mil habitantes, que en su gran
mayoría se dedican a la agricultura, a la ganadería y al comercio en general.

3
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

Figura 1. Localización del municipio en Colombia

 Sapuyes

Figura 2. Localización de Sapuyes en el departamento.

4
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

4. DISEÑO HIDRAULICO, SANITARIO Y RED CONTRA INCENDIOS

CRITERIOS BÁSICOS DE DISEÑO:

Periodo de diseño: El periodo de diseño está en función de la vida útil de los

componentes y equipos de los sistemas hidráulico, sanitario y pluvial del proyecto, para
el caso se tiene un periodo de diseño de 25 años acorde a las norma Normas RAS
2010 capítulo A.11.1.14.2 Período de diseño de la red de distribución secundaria o red
local (Pág. A.46), al igual que se especifica el mismo periodo de diseño para la red
sanitaria.

Población futura: La población futura del polideportivo no va a variar con el tiempo y

se va a mantener constante ya que la estructura está diseñada para cierto índice de
ocupación, por lo tanto será siempre constante.

Dotación neta: “La dotación neta corresponde a la cantidad mínima de agua requerida
para satisfacer las necesidades básicas de un habitante sin considerar las pérdidas
que ocurran en el sistema de acueducto” (Norma RAS 2010)

Tabla 1 Dotación neta según el nivel de complejidad del sistema

Nivel de Dotación neta Dotación neta máxima

complejidad del mínima (L/hab·día)
sistema (L/hab·día )
Bajo 100 150
Medio 120 175
Medio alto 130 -
Alto 150 -

Al proyecto de acuerdo al nivel de complejidad alto, le corresponde una dotación neta

mínima de 100 L/hab-día, teniendo en cuenta la tabla B.2.3 de la norma Ras 2010.

5
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

5. SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA

Cuando el caudal y presión son suficientes para abastecer todos los aparatos
sanitarios en funcionamiento, la alimentación se hace directamente de la red pública,
haciendo uso de la presión otorgada por la empresa prestadora del servicio, por medio
de la red de consumo diseñada.

Cuando hay ausencia del servicio de agua, o la presión de la red pública no satisface
el funcionamiento de los aparatos sanitarios, se hace necesario el suministro desde el
tanque de almacenamiento elevado, ubicado como se muestra en planos.

Es así como se proyecta, desde la red pública de agua una línea de alimentación hasta
el tanque de almacenamiento en PVC RDE 21 de 2”, la cual suministrará la presión
adecuada a los aparatos. Sin embargo si la presión de la red no fuere suficiente, se
plantea el suministro desde un tanque elevado.

La presión mínima para el funcionamiento adecuado de los aparatos será de 14 mca.

La red general de agua potable para consumo procedente del acueducto será en
P.V.C. RDE 21 de diferentes diámetros como se especifica en los planos y memorias,
cada servicio tendrá una válvula de interrupción que permitirá su reparación sin afectar
al resto del servicio.

DATOS DE DISEÑO

Tabla 2. Volumen total de agua de la planta (L/día)

Dotación mínima (Lt/pers./día): 20

Número de personas en la planta: 5
Necesidad de la planta: 12000
Volumen total necesario para
12100
suministro (Lts/día):

Por lo tanto se recomienda dotar de un tanque de reserva de agua potable para un

volumen de 12100 Litros
Volumen total = 12.10 m3.

Se proyectan seis tanques de reserva para almacenar 12000 Lt, por lo tanto se
sugieres instalar seis tanques, cada uno con capacidad para 2000 lt. Los tanques
deben estar elevados para que puedan abastecer los aparatos sanitarios y garanticen
las presiones adecuadas. En el numeral 5.3. pág. 12, se calcula la presión que debe
tener la red para que pueda garantizar el buen funcionamiento de los aparatos
sanitarios. En caso de que la red de acueducto no suministre la presión necesaria
(14mca), se sugieres que los tanques tengan elevación de 14 metros, caso contrario

6
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

se sugiere la instalación de un equipo hidroneumático, el cual deberá calcularse para

este fin.

El nivel de almacenamiento del tanque de reserva será controlado mediante una

válvula de cierre con flotador, además se instalará un tubo de rebose de 2” de diámetro.
Para el desalojo de estos excesos se conectara la tubería de desagüe directamente a
la caja de aguas lluvia más próxima, para luego evacuar al colector público.

5.1. APARATOS SANITARIOS

La cuantificación de consumos se rige de acuerdo al Código Colombiano de

Fontanería - Norma ICONTEC 1500. Este método basado en el cálculo de
probabilidades, consiste en atribuir una unidad de consumo para cada tipo de aparato
y relacionar la suma total de las unidades de consumo de todos los aparatos con los
caudales máximos probables.

Para la cuantificación del consumo de agua potable para el edificio, se tendrá en

cuenta el número de aparatos conectados a la red y el consumo de cada aparato.

Los aparatos sanitarios que se instalaran en el edificio deberán ser Aparatos de Bajo
Consumo, dado que así se ha considerado en el presente diseño.

Tabla 3. Unidades de consumo para agua fría

Artefacto Sanitario Qmáx posible

Lavamanos 0.20
Lavaplatos 0.30
Inodoros de tanque 0.20
Duchas 0.30
Orinal 0.15
Grifos 0.20
Fuente: NTC 1500

5.2. MÉTODO DE CÁLCULO HIDRÁULICO

Los sistemas de suministro de agua para las edificaciones se diseñaran e instalaran

de manera que abastezcan de agua, en todo tiempo, a los aparatos de fontanería y
equipos, con caudal y presiones que se ajusten a lo establecido en el numeral 6.7.1
NTC 1500, para que funcionen satisfactoriamente y sin ruidos excesivos bajo las
condiciones normales de uso. La velocidad máxima de diseño debe ser de 2 m/s, para
diámetros inferiores a 76,2 mm (3"); para diámetros de 76,2 mm (3") o mayores, la
velocidad máxima debe ser de 2,50 m/s

Se identifica el aparato crítico el cual está más alejado del sistema de la red, al cual se
le establece una presión de trabajo

7
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

Se toman tramos de la red en donde se contabilizan el número de salidas de los

aparatos sanitarios ubicados en cada tramo y se totaliza el número de unidades de
consumo de acuerdo a cada aparato, y se determina el coeficiente de simultaneidad
con la siguiente fórmula para uno público:

1
𝐹𝑠 =
𝑙𝑜𝑔10 (10 ∗ 𝑛)

Donde:

Fs: Factor de simultaneidad

n: número de aparatos afectados en el tramo

Se afecta en las unidades de consumo de cada tramo multiplicándolo por el factor de

simultaneidad para obtener los caudales máximos probables finales por tramo.

5.3. DISEÑO DE LA RED DE AGUA POTABLE

A continuación se muestran los resultados de diseño del aparato más desfavorable,

que corresponde a al inodoro para discapacitados.

Tabla 4. Trayecto del aparato más desfavorable

1 2 3 4 5 6 7 8

Q máx Q máx D D
Dmín Chequeo
TRAMO # APARATOS F.S posible probable nominal efectivo
(m) diámetro
(l/s) (l/s) (plg) (m)

Gr Gr 1 1.00 0.20 0.20 0.01128 1/2" 0.0182 OK

Gr Lm 2 1.00 0.40 0.40 0.01596 1/2" 0.0182 OK

Lm 1 3 0.71 0.60 0.42 0.01643 1/2" 0.0182 OK

Gr 1 1 1.00 0.60 0.20 0.01128 1/2" 0.0182 OK

1 Gr 4 0.58 1.2 0.69 0.021 3/4" 0.0236 OK

Gr 2 5 0.50 1.8 0.90 0.02394 1" 0.0302 OK

Lp 2 1 1.00 0.3 0.30 0.01382 3/4" 0.0236 OK

8
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

1 2 3 4 5 6 7 8

Q máx Q máx D D
Dmín Chequeo
TRAMO # APARATOS F.S posible probable nominal efectivo
(m) diámetro
(l/s) (l/s) (plg) (m)

2 Lm 6 0.45 2.1 0.94 0.02445 1" 0.0302 OK

Lm Lm 7 0.41 2.3 0.94 0.02445 1" 0.0302 OK

Lm Gr 8 0.38 2.5 0.94 0.02453 1" 0.0302 OK

Gr 3 9 0.35 2.7 0.95 0.02465 1" 0.0302 OK

Dch Dch 1 1.00 0.3 0.30 0.01382 1/2" 0.0182 OK

Dch A 2 1.00 0.6 0.60 0.01954 3/4" 0.0236 OK

Lp A 1 1.00 0.3 0.30 0.01382 1/2" 0.0182 OK

A 3 3 0.71 0.9 0.64 0.02013 3/4" 0.0236 OK

3 4 12 0.30 3.6 1.09 0.02629 1" 0.0302 OK

Gr Gr 1 1.00 0.2 0.20 0.01128 1/2" 0.0182 OK

Gr Gr 2 1.00 0.4 0.40 0.01596 1/2" 0.0182 OK

Gr 4 3 0.71 0.6 0.42 0.01643 1/2" 0.0182 OK

4 Lp 15 0.20 4.2 0.84 0.0272 1" 0.0302 OK

Lp 5 16 0.26 4.5 1.16 0.0272 1" 0.0302 OK

Gr Gr 1 1.00 0.2 0.20 0.01128 1/2" 0.0182 OK

Gr Wc 2 1.00 0.4 0.40 0.01596 1/2" 0.0182 OK

Wc Wc 3 0.20 0.7 0.14 0.00944 1/2" 0.0182 OK

Wc 5 4 0.58 1.0 0.58 0.01917 3/4" 0.0236 OK

5 Tanque 20 0.23 5.5 1.26 0.02834 1" 0.0302 OK

9
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

1 9 10 11 12 13 14 15

V real chequeo H total

TRAMO L (m) hf (m) k hm (m) Ruta Critica
(m/s) (m) (m)

Gr Gr 0.77 OK 1.45 Horizontal 0.07 0.15 0.00 0.08 0.08

Gr Lm 1.54 OK 3.52 Horizontal 0.59 0.15 0.02 0.61 0.61

Lm 1 1.63 OK 0.58 Horizontal 0.11 0.15 0.02 0.13 0.13

Gr 1 0.77 OK 1.45 Horizontal 0.07 0.00 0.07

1 Gr 1.58 OK 1.51 Horizontal 0.20 0.15 0.02 0.22 0.22

Gr 2 1.26 OK 0.76 Horizontal 0.05 0.15 0.01 0.06 0.06

Lp 2 0.69 OK 1.95 Horizontal 0.06 0.00 0.06

2 Lm 1.31 OK 0.52 Horizontal 0.04 0.15 0.01 0.05 0.05

Lm Lm 1.31 OK 0.65 Horizontal 0.04 0.15 0.01 0.06 0.06

Lm Gr 1.32 OK 0.25 Horizontal 0.02 0.15 0.01 0.03 0.03

Gr 3 1.33 OK 0.35 Horizontal 0.02 7.85 0.71 0.74 0.74

Dch Dch 1.15 OK 1.15 Horizontal 0.12 0.00 0.12

Dch A 1.37 OK 0.92 Horizontal 0.09 0.00 0.09

Lp A 1.15 OK 0.77 Horizontal 0.08 0.00 0.08

A 3 1.45 OK 4.00 Horizontal 0.45 0.00 0.45

3 4 1.52 OK 3.00 Horizontal 0.27 0.15 0.02 0.29 0.29

Gr Gr 0.77 OK 1.00 Horizontal 0.05 0.00 0.05

Gr Gr 1.54 OK 8.30 Horizontal 1.40 0.00 1.40

Gr 4 1.63 OK 4.30 Horizontal 0.81 0.00 0.81

10
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

1 9 10 11 12 13 14 15

V real chequeo H total

TRAMO L (m) hf (m) k hm (m) Ruta Critica
(m/s) (m) (m)

4 Lp 1.92 OK 1.00 Horizontal 0.18 0.15 0.03 0.21 0.21

Lp 5 1.62 OK 10.45 Horizontal 1.05 0.15 0.02 1.07 1.07

Gr Gr 0.77 OK 0.67 Horizontal 0.03 0.00 0.03

Gr Wc 1.54 OK 1.29 Horizontal 0.22 0.00 0.22

Wc Wc 0.54 OK 1.46 Horizontal 0.04 0.00 0.04

Wc 5 1.32 OK 3.47 Horizontal 0.33 0.00 0.33

5 Tanque 1.76 OK 47.00 Horizontal 5.49 0.15 0.02 5.51 5.51

8.51 6.02 9.05

Pérdidas totales: Se calcula las pérdidas por fricción con la ecuación de Darcy
Weisbach y las pérdidas por accesorios basados en la NTC 1500.

DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO DE CÁLCULO HIDRÁULICO

Columna 1: Tramos de la red

Columna 2: Se cuenta el número de aparatos por tramos de la red
Columna 3: Factor de simultaneidad para aparatos de uso residencial se calcula con
la siguiente ecuación :
1
𝐹𝑠 =
(𝑛 − 1)^0,5

Donde, n es el número de aparatos por tramo.

Columna 4: Caudal máximo posible, se toma en cuenta el caudal mínimo de diseño
de cada aparato

Columna 5: Caudal máximo probable, se calcula como la multiplicación de columna 3

por columna 4
Columna 6: Diámetro calculado de la tubería, se calcula con la siguiente ecuación:

𝑄𝑚𝑎𝑥𝑝𝑟𝑜𝑏𝑎𝑏𝑙𝑒
√4( 1000
)
𝐷=
2𝜋
11
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

Columna 7: Diámetro nominal de tubería

Columna 8: Diámetro efectivo
Columna 9: Velocidad real, se calcula con la siguiente ecuación:
𝑉𝑟𝑒𝑎𝑙 = √Q/π𝑑 2 /4

Donde, Q es caudal máximo probable

Columna 10: Longitud de cada tramo

Columna 11: Perdidas por fricción, se calcula con la ecuación de Héctor:

0,1066 ∗ 𝑉 1,79 ∗ 𝑉𝑖 0,21 ∗ 𝐿

𝐻𝑓 =
𝐷1,21 ∗ 𝑔

Donde, V es velocidad real,

Vi es viscosidad cinemática = 1,4 x 10-6 m/s, D es el diámetro nominal y g es la
gravedad
Columna 12: Perdidas por accesorios en cada tramo de red
Columna 13: Sumatoria de pérdidas por accesorios, se calcula de acuerdo a la
siguiente ecuación:
𝑉2
hm=Е
2𝑔

Donde, V = velocidad real, Ek = perdidas por accesorios y g = gravedad

Columna 14: Pérdidas totales, se calcula sumando las columnas 11 y 13

Columna 15: Ésta determina la presión necesaria para abastecer el aparato más
alejado de la instalación.
Columna 16: Accesorios en cada tramo de red

PRESIÓN DE SUMINISTRO (H TOTAL )

ΣH= 9.05 m Pérdidas por fricción y accesorios en el tramo crítico.

hm= 1.60 m Pérdidas en el medidor
z= 0.60 m Altura topográfica del aparato crítico
Ps 2.00 m Presión de servicio del aparato crítico

H total= ΣH + pérdidas en el medidor + altura aparato crítico + presión de servicio

del aparato crítico

H total= 13.25 mca

12
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

CALCULO DE PERDIDAS EN EL MEDIDOR

V (m/s) = 1.76
D (plg) = 1.00
hm (m.c.a.) = 1.51

6. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS SERVIDAS

El sistema de desagües de aguas servidas se conforma de dos elementos básicos de

diseño; ramales horizontales y bajantes.

Los aparatos sanitarios evacuarán las aguas servidas mediante tuberías sanitarias de
diferentes diámetros (especificaciones en planos y memorias) que llevarán pendientes
mínimas del 2%, luego a las cajillas sanitarias y finalmente al alcantarillado existente.
Las especificaciones de los ramales horizontales (diámetros, pendientes y materiales)
se encuentran plenamente identificadas en los planos y cuadros de memorias, dichos
ramales horizontales, a su vez, depositarán las aguas servidas fuera del área de
construcción a la cajilla final de aguas negras.

A continuación se relaciona una serie de recomendaciones que se deben tener en

cuenta cuando se esté instalando la red sanitaria:

El empalme de un ramal horizontal con un bajante debe hacerse con una "Ye", los
empalmes de dos ramales horizontales a un mismo punto, de un bajante debe hacerse
con "Ye" dobles o dos semicodos.

Cuando se requiera hacer el empalme de dos ramales horizontales, puede utilizarse

una "Ye", semicodo, "Te" sanitarias, pero nuca codos de 90° en forma horizontal.

Las cajas de inspección deben estar provistas de cañuelas encausadoras del flujo; su
altura debe ser igual a 2/3 del diámetro del tubo de mayor diámetro. Y debe dejarse
una caída de por lo menos 2 cm., entre el tubo más bajo, de aquellos que llegan, y el
que sale.

Los bajantes deben tener el mismo diámetro a lo largo de toda su longitud, y llevan
tapones de limpieza en los cambios de dirección.
.

13
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

6.1. APARATOS SANITARIOS

Los aparatos sanitarios que se instalaran en el edificio deberán ser Aparatos de Bajo
Consumo, dado que así se ha considerado en el presente diseño.

Tabla 5 Unidades de descarga de aparatos sanitarios

Aparato UD
Inodoro con tanque de limpieza 3
Lavamanos 1
Ducha 2
Lavaplatos 2
Lavadero 3
Lavadora 2
Sifón de piso 1

Tabla 6 cálculo de tramos entre cajillas sanitarias

Q L Ф VLL QLL QD/QR

TRAMO U.D. S% n R QD/QLL
(l/s) (m) (plg) (m/s) (L/s) ≤ 0,85

SI S2 14 0.71 7.09 8.44 4 0.009 0.0254 2.789 22.613 0.0316 OK

S2 SALIDA 14 0.71 2.83 5.61 4 0.009 0.0254 2.274 18.436 0.0387 OK

VR ≥ COTA COTA COTA

V Y
TRAMO V/VLL y/yLL 0,6 Y (cm) ∆h TERRENO SALIDA ENTRADA
REAL REAL
(m/s) (CT) (CBS) (CBE)
SI S2 0.4030 0.1533 1.12 OK 0.0156 1.5576 0.60 3170.57 3169.9 3169.3
S2 SALIDA 0.4225 0.1661 0.96 OK 0.0169 1.6878 0.16 3170.00 3169.25 3169.09

La conexión al alcantarillado sanitario se realiza en la cota 3168 aproximadamente,

7. SISTEMA DE VENTILACIÓN

Dada su condición de gas ideal, el aire resulta ser una sustancia completamente
elástica. Por otra parte es un fluido mucho más liviano que el agua, y altamente
compresible lo que lo hace bastante susceptible a los cambios volumétricos.

Dado que el aire circula en contacto con el agua en los ramales horizontales y los
bajantes, en los sitios en los cuales las profundidades del agua se incrementan, el aire
es comprimido dando lugar a cambios de presiones, de tal forma que los conductos de
ventilación tienen que permitir la libre circulación del aire sin someterlo a contracciones
o expansiones que pudiesen comprometer los sellos.
14
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

Como se conectarán los aparatos sanitarios directamente a las cajillas sanitarias no

se proyecta tubería de ventilación.

8. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS LLUVIAS

El objetivo de las instalaciones de desagüe de aguas lluvias es canalizar hacia el

exterior el agua proveniente de lluvias que cae sobre las cubiertas de la edificación.

Para el diseño de las instalaciones de desagüe de aguas lluvias se tuvo en cuenta los
siguientes aspectos:

 La distribución de las áreas en las cubiertas del edificio y el material de

construcción de la misma.

 Sentido de escorrentía del agua.

 Los colectores de aguas lluvias pueden fluir a tubo lleno, ya que no se requieren
mantener presiones específicas, tampoco se requiere ventilación.

 No se permite combinar las aguas dentro de la edificación. Se diseñan y

construyen los colectores separadamente hasta la caja de inspección final.

 La intensidad aceptada o comúnmente usada es de 98 mm/hora en Colombia,

corresponde según datos estadísticos a una intensidad de una frecuencia de 5
años.

 Para desagües pluviales se ha encontrado que la velocidad mínima a tubo lleno

para arrastrar las pequeñas partículas en suspensión y evitar que se decanten
es de 0,8 m/s siendo deseable de 1 m/s.

El sistema de evacuación de aguas lluvias procedente de las cubiertas se hace

mediante la recolección por medio de 4 bajantes de 3 pulgadas, los cuales conducen
a las cajillas de aguas lluvias, para luego ser depositada a la alcantarilla en la vía
principal.

Para el diseño de las bajantes es necesario conocer el área que drenará cada sifón y
calcular el caudal que se presenta. Para determinar el caudal de diseño se utilizará el
Método Racional, el cual calcula el caudal pico de agua lluvia en función de la
intensidad de precipitación con una duración igual al tiempo de concentración, el área
de drenaje y el coeficiente de escorrentía.

Q=C*I*A
15
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

C = coeficiente de escorrentía.
A = área de drenaje.
I = intensidad media de precipitación.

A continuación se presentan los cuadros de cálculo del sistema de evacuación de

aguas lluvias con las áreas correspondientes a cada bajante.

CALCULO DESAGUE PLUVIAL

Q = C*I*A

En donde:
Q = Caudal en lps
C = Coeficiente de impermeabilidad
I = Intensidad de lluvia en mm/h/m2
A= Area de descarga

En el proyecto medio se toman: 100m; 3600 seg, 1 m2

Para cubiertas y superficies impermeables según RAS

C=1 2000

Para una frecuencia de 5 años 1

I = 100 / 3600 m2 0.0278
I = 0,0278
mm/seg/m2

Proyección horizontal en m2 de área servida, para el cálculo de bajantes de aguas lluvias

Intensidad de la lluvia en mm/h

Φ"
50 75 100 125 150 200
2 130 85 65 50 40 30
2.5 240 160 120 95 80 60
3 400 270 200 160 135 100
4 850 570 425 340 285 210
5 1570 1050 800 640 535 400
6 2450 1650 1200 980 835 625
8 5300 3500 2600 2120 1760 1300

16
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

BALL 1 BALL 2 SP1 SP2

C - 1 1 1 1
I Lt/seg 0.0278 0.0278 0.0278 0.0278
A m2 42.81 37.00 42.90 36.99
Q Lt/seg 1.19 1.03 1.1.9 1.03
θ plg 3 3 3 3

Tabla 7 cálculo de tramos entre cajillas pluviales

Q L S Ф VLL QLL QD/Qll ≤

TRAMO n R QD/QLL
0,85
(l/s) (m) % (plg) (m/s) (l/s)

L1 L2 2.22 9.63 3.09 3 0.009 0.0191 1.3932 6.3533 0.3492 OK

L2 SALIDA 4.44 2.34 17.02 3 0.009 0.0191 3.2696 14.9108 0.2977 OK

VR ≥ COTA COTA COTA

V Y Y Recubri ∆h
TRAMO V/VLL y/yLL 0,6 TERRENO SALIDA ENTRADA
REAL REAL miento (m)
(m/s) (cm) (CT) (CBS) (CBE)

L1 L2 0.70 0.39 0.98 OK 0.03 3.01 1.00 0.34 3169.98 3168.98 3168.64
L2 SALIDA 0.68 0.37 2.22 OK 0.03 2.82 1.42 0.49 3170.01 3168.59 3168.10

9. SISTEMA DE EVACUACIÓN DE AGUAS GRISES

Las aguas grises o usadas provienen generalmente del uso doméstico, tales como el
lavado de utensilios y de ropa así como el baño de las personas, sin embargo las
llamaremos así a las aguas que son vertidas por los aparatos utilizados para lavar las
herramientas en el proceso de los lácteos.

Se distinguen de las cloacales contaminadas con excremento del inodoro,

llamadas aguas negras, porque no contienen bacterias fecales, como Escherichia coli.
Las grises son de vital importancia, porque pueden ser de mucha utilidad en el campo
del regadío ecológico.

Para el manejo de estas aguas se plantea la construcción de una planta de tratamiento

de aguas residuales.

17
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño
 Planta transformadora de derivados lácteos – municipio de Sapuyes

La red se plantea similar a la red sanitaria y su cálculo es similar como se muestra a

continuación:

Tabla 8 Calculo de tramos entre cajillas aguas grises

Q L Ф VLL QLL QD/QR

TRAMO U.D. S% n R QD/QLL
(l/s) (m) (plg) (m/s) (L/s) ≤ 0,85

G1 G2 4 0.30 6.93 6.78 4 0.009 0.0254 2.500 20.268 0.0149 OK

G2 G5 4 0.30 7.74 2.85 4 0.009 0.0254 1.621 13.141 0.0230 OK

G3 G4 6 0.40 3.74 6.4 4 0.009 0.0254 2.429 19.692 0.0202 OK

G4 G5 9 0.53 3.83 7.16 4 0.009 0.0254 2.569 20.828 0.0253 OK

G5 G6 13 0.68 7.36 2.16 4 0.009 0.0254 1.411 11.440 0.0593 OK

G6 PTAP 19 0.88 2.27 1.55 4 0.009 0.0254 1.195 9.691 0.0909 OK

COTA COTA COTA

V VR ≥ 0,6 Y
TRAMO V/VLL y/yLL Y (cm) ∆h TERRENO SALIDA ENTRADA
REAL (m/s) REAL
(CT) (CBS) (CBE)
G1 G2 0.3385 0.1141 0.85 OK 0.0116 1.1591 0.57 3170.75 3170.0 3169.43
G2 G5 0.3743 0.1353 0.61 OK 0.0137 1.3743 0.26 3170.11 3169.39 3169.13

G3 G4 0.3636 0.1287 0.88 OK 0.0131 1.3081 0.31 3170.78 3170.0 3169.69

G4 G5 0.3828 0.1405 0.98 OK 0.0143 1.4277 0.36 3170.39 3169.64 3169.28

G5 G6 0.4664 0.1964 0.66 OK 0.0200 1.9957 0.18 3170.00 3169.08 3168.9

G6 PTAP 0.5149 0.2323 0.62 OK 0.0236 2.3603 0.05 3169.70 3168.85 3168.8

Estaremos atentos a resolver cualquier inquietud al respecto

Atentamente,

__________________________________
ING. OSCAR MEJÍA MENESES
Ingeniero Civil
Mat. Prof. 52202-263104 Nariño

18
Carrera 2 No. 22B-123 Edificio Balcones del Este- Contactos: 3174273057
San Juan de Pasto - Nariño