Universidad Central de Venezuela

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Mecánica
Departamento de Tecnología de Producción
Unidad Docente y de Investigación
Producción
Asignatura
Producción I

DIDIER BERMUDEZ 2015-01

 Asignatura: Producción I

1. PROPÓSITO

Capacitar al estudiante de Ingeniería Mecánica para aplicar

métodos estadísticos en las actividades de gestión de la calidad de
los procesos de un sistema de producción.

2. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

2.1 Objetivo General

Proporcionar conocimientos y herramientas que permitan

identificar situaciones de variación de los procesos de producción
y planificar acciones correctivas y preventivas para controlar,
mantener y mejorar la calidad y la productividad de las empresas.
INGENIERIA: “Profesión en la cual el conocimiento de las ciencias matemáticas y
naturales ganado por el estudio, la experiencia y la práctica, es aplicado con criterio
para desarrollar modos de utilizar económicamente los materiales y fuerzas de la
naturaleza en beneficio de la humanidad”. Consejo de Ingeniería para el Desarrollo Profesional de los EE.UU (2).

Los ingenieros no son fundamentalmente científicos. Si ellos deben ser calificados

de alguna manera pueden ser considerados más como humanistas que como científicos.
Aquellos que dediquen su vida a la ingeniería es probable que se encuentren en contacto
con todas las fases de la actividad humana. No sólo deberán tomar importantes
decisiones acerca de los esquemas mecánicos de estructuras y máquinas, sino también
confrontar los problemas de las reacciones humanas ante el medio ambiente y se verán
por lo tanto envueltos en problemas legales económicos y sociales...”. Hardy Cross

La producción es la transformación de una primera materia por el trabajo del hombre a

fin de hacerla apta para la satisfacción de necesidades humanas. No es solo una
transformación técnica de determinados bienes en otros distintos, sino una
transformación que conduzca a obtener bienes más útiles que aquellos de los que se
parte.
Producto s. m. (según el DRAE) Resultado de cualquier proceso,
principalmente: la producción, la venta, la multiplicación (también se emplea para
denominar a la operación en sí)

• Cosa que es producida de manera natural o artificial: productos de la tierra.

• Resultado o consecuencia de una determinada situación o circunstancia: su éxito

es producto de su perseverancia.

• Provecho o ganancia económica que se obtiene de una cosa. beneficio,

rendimiento.

• Cantidad que resulta de multiplicar un número por otro: 64 es el producto de

multiplicar 8 por 8.
Producción f.

Acción de producir.
•Cosa producida.
•Acto o modo de producirse.
•Conjunto de los productos del suelo o de la industria.

ECON. Proceso de transformación social de la naturaleza, mediante el trabajo y el

capital, en objetos con valor de uso y de cambio; puede clasificarse en producción
agrícola, industrial y comercial. Dentro de la ciencia económica, la teoría de la
producción ocupa un lugar destacado, ya que constituye la base no solo de la
teoría de la formación de los precios, sino también de la teoría de la remuneración
de los diversos factores de producción.

producción en serie Resultado de reducir la fabricación de objetos a unos tipos

industriales fijos, que rebajan los precios de coste.

función de producción Relación técnica entre las cantidades utilizadas de cada uno
de los factores de producción y la cantidad de producto obtenida.
La producción

Teoría Neoclásica (Capitalista)

Desde un punto de vista macroeconómico y según la teoría neoclásica, los ni veles de

equilibrio de la producción y el empleo quedan determinados tan pronto como se disponga
de la función de producción de la economía, de la cual se deriva la curva de demanda del
trabajo y la curva de oferta del trabajo.

La Intersección de las curvas de demanda y oferta del trabajo determina el nivel de empleo y
el salario real, y dando un paso más el nivel de producción global. Según esta teoría la
posición de equilibrio en el mercado del trabajo es necesariamente una posición de pleno
empleo.

La teoría keynesiana afirma que las funciones de demanda y oferta del conjunto de la
industria, definen su producción y su nivel de precios de equilibrio.

La demanda global es un factor determinante de la teoría keynesiana de la producción y el

empleo.

Seminario Gerencia de Productividad 1983

Autor: Economista, Antonio Paiva R.
La producción

Teoría Marxista (Socialista)

Desde otra perspectiva el materialismo histórico estudia el proceso de producción como un

concepto básico, a partir del cual se desarrollara su análisis.

La producción de bienes materiales de los hombres en sociedad será la base de todo orden
social y permitirá comprender el desarrollo de los procesos históricos.

La producción se analiza desde una perspectiva social y no desde un punto de vista técnico,
pues la forma en que los hombres transforman la naturaleza está determinada por el tipo de
relaciones que entre ellos establezcan en el proceso de producción.

Seminario Gerencia de Productividad 1983

Autor: Economista, Antonio Paiva R.
.
Producción : valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios,

Evolución Histórica

Modos principales de producción

Modo de producción capitalista.

En él hay sujetos que poseen los medios de producción, llámense burgueses (quienes lo pusieron en práctica
para sustituir al modo de producción feudal) capitalistas, terratenientes o empresarios, según sea el
momento histórico. Para hacer funcionar los medios de producción, contratan una fuerza de trabajo, la cual
esta formada por los trabajadores los cuales sólo cuentan con eso, su fuerza de trabajo, y hacen funcionar los
medios de producción de los cuales no son dueños. Hay ocasiones, en donde el trabajador cuenta con los
medios, pero no tiene el capital suficiente para trabajar por sí mismo, por lo que necesita vender su trabajo a
un comprador, el cual se convierte en cliente y patrón al mismo tiempo.

Modo de producción socialista.

En el socialismo los medios de producción son en teoría, de todos y para todos, es decir, no hay dueños de
los medios de producción, aunque quien ostenta el poder (Clase política gobernante) es quien en la práctica
decide y actúa como dueño. La sociedad echa a andar los medios de producción que son para beneficio de la
comunidad y no de una elite que detenta los medios de producción para su beneficio particular. En el
socialismo de Marx los medios de producción, nos dice Marx que, no pertenecen a los empleadores o sea a
esa elite capitalista dominante sino que pertenecen a los trabajadores, quienes poseen realmente la fuerza
de trabajo, y que no es bien retribuida por el capitalista quien desconoce la llamada plusvalía o sea, el
trabajador no ve realmente el fruto de su esfuerzo.
 Producción
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo
tiempo, la creación de valor.

HAWTHORNE WORKS
WALTER SHEWART
WILLIAM DEMING

FRANK y LILLIAN
PRODUCTIVIDAD

GILBRETH SISTEMAS DE
SISTEMAS FLEXIBLES
COMUNICACIÓN
ROBOTICA
F. TAYLOR SATELITAL
H. FAYOL

KARL MARX COPUTADORAS

ADMINISTRACIÓN
CIENTÍFICA INTERNET
ADAM SMITH
REVOLUCIÓN
INDUSTRIAL
INVESTIGACION DE
OPERACIONES
ERA
MANUAL
1950
1750

1800

1850

1900

2000

2010
DEPRESION

EXPANSION EXPANSION EXPANSION EXPANSION de la EXPANSION de la

COLONIAL INDUSTRIAL FINANCIERA AUTOMATIZACION COMUNICACION

GUERRA GUERRA CIVIL II GUERRA MUNDIAL

Producción (economía)
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo
tiempo, la creación de valor.

Capacidad de producción
La capacidad de producción es el nivel de actividad máximo que puede alcanzarse con una
estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión
empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno de los
recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos.

Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de decisiones de

inversión o desinversión (Ej.: adquisición de una máquina adicional).

CREACION DE
ENTRADAS SALIDAS
VALOR
INPUTS OUTPUTS
VALOR AGREGADO
Producción
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo
tiempo, la creación de valor.

SISTEMA DE
CREACION DE
ORGANIZACIÓN
ENTRADAS PRODUCCION SALIDAS
VALOR
INPUTS OUTPUTS
PRODUCTIVA
VALOR AGREGADO
Producción
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo
tiempo, la creación de valor.

SISTEMA DE
PRODUCCION
Producción : Es el acto intencional de producir algo con valor agregado

Productos : prosaicos como mercancías y máquinas / abstractos como esparcimiento e información

INDIVIDUOS

ORGANIZACIONES
EQUIPOS
ENTRADAS SALIDAS
INPUTS OUTPUTS
GRUPOS

CORPORACIONES

MATERIAS
PROCESOS PRODUCTOS
PRIMAS
Producción : valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios,

Evolución Histórica

Productos naturales RECOLECCION ALIMENTOS

Productos naturales SIEMBRA Y RECOLECCION ALIMENTOS

SIEMBRA, RECOLECCION Y
Productos naturales ALIMENTOS
ALMACENAJE

CAZA, PESCA , SIEMBRA,

Productos naturales RECOLECCION Y ALMACENAJE
ALIMENTOS

UTENSILIOS, ARMAS,
Productos naturales MANUFACTURA RUEDAS, LADRILLOS
Producción : valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios,

Evolución Histórica

PERT
Productos naturales PIRAMIDES
Pyramid Erection Technique

MANUFACTURA, OFICIOS CONSTRUCCIONES Y

Productos naturales
(Imperio Romano) OBRAS MAESTRAS

USO DE LA ENERGIA-VAPOR
MAQUINAS HERRAMIENTAS PRODUCTOS
Productos naturales SISTEMAS DE FABRICACION COMERCIALES
(1700)

METODOS DE TRABAJO
Productos naturales, PRODUCTOS
DIRECCION CIENTIFICA
MATERIAS PRIMAS (TAYLOR-GANTT S. XX ) COMERCIALES
SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Es un proceso específico por medio del cual los elementos se transforman en productos útiles

Un proceso es un procedimiento organizado para lograr la conversión de insumos en resultados

TECNICAS

OPERACIONES
COMERCIALES

ENTRADAS FINANCIERAS SALIDAS

INPUTS OUTPUTS
SEGURIDAD

CONTABILIDAD

ADMINISTRATIVAS

CREACION DE
VALOR Henri Fayol 1916
VALOR AGREGADO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Es un proceso específico por medio del cual los elementos se transforman en productos útiles
Un proceso es un procedimiento organizado para lograr la conversión de insumos en resultados

PROCESOS DE
INSUMOS RESULTADOS
CONVERSION

ELEMENTOS TRANSFORMACION PRODUCTOS UTILES

MATERIALES MAQUINAS PRODUCTOS

DATOS INTERPRETACION CONOCIMIENTO

ENERGIA HABILIDAD SERVICIOS

COSTO VARIABLE COSTO FIJO INGRESOS

ORGANIZACIONES

Las organizaciones son sistemas sociales diseñados para lograr metas y objetivos por medio de
los recursos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por
subsistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas. Convenio sistemático
entre personas para lograr algún propósito específico.

TRANSFORMACION COMERCIAL
VENDEDOR BIENES Y SERVICIOS
COMPRADOR (Bs.)

PROTECCION CIUDADANO
POLICIA, BOMBEROS
RELACIONES CIVICAS (Impuestos, Cooperación)

GRATITUD DONANTES
CARIDAD
RELACIONES CARITATIVAS (Bs. Servicios)

SERVICIOS RELIGIOSOS FELIGRESES

IGLESIAS
RELACIONES RELIGIOSAS (Bs. Servicios)

SERVICIOS EDUCATIVOS COMUNIDAD

INSTITUCIONES
RELACIONES EDUCACIONALES (Bs., cooperación)
ORGANIZACIONES

CLIENTE O
USUARIO

GOBIERNO
ACCIONISTAS

ORGANIZACIÓN
PRODUCTIVA

MEDIO
AMBIENTE
COMUNIDAD
ORGANIZACIONES
CALIDAD
CLIENTE O OPORTUNIDAD
USUARIO

IMPUESTOS - PIB RENTABILIDAD

GOBIERNO
ACCIONISTAS

ENTRADAS
ORGANIZACIÓN
CREACION DE VALOR SALIDAS
INPUTS PRODUCTIVA
VALOR AGREGADO OUTPUTS

MEDIO
AMBIENTE
COMUNIDAD
CONTRIBUCION EMPLEO- APORTE
AMBIENTAL SOCIAL
ORGANIZACIONES

ENTRADAS ORGANIZACIÓN SALIDAS

INPUTS PRODUCTIVA OUTPUTS

RENTABILIDAD = INGRESOS
COSTOS

RESULTADOS
PRODUCTIVIDAD =
RECURSOS

EFECTIVIDAD = RESULTADOS
METAS

METAS
EFICIENCIA =
RECURSOS
ORGANIZACIONES
 ISA95.01 / NIVELES de Jerarquía Funcional
Nivel 4
Planificación y Logistica del Negocio
Programa de producción de la planta, Material usado,
Gestión Operativa, Niveles de Inventario, etc
Actividades relacionadas con el negocio,
necesarios para la fabricación.
Establece la programación de las plantas
de producción, el uso de materiales, la
entrega y envío, determinación de los
niveles de inventario
Opera en horas, meses, semanas, días

Interfaz
ISA 95.01 y
ISA 95.02
Nivel 3 Flujo de trabajo – Control de
recetas para producir los
productos finales deseados.
Operaciones de Fabricación y Control Mantenimiento de registros
ISA 95.03 Despacho de la Producción, programación detallada de la y optimización del proceso
Producción, Aseguramiento de la confiabilidad, ... de producción.
Opera en días, turnos, horas,
ORGANIZACIÓN minutos, segundos

Nivel 2 PRODUCTIVA Monitoreo o control de los

procesos físicos. –
Opera en horas, minutos,
Control de Control de Control de segundos y sub-segundos.
Fabricación Fabricación Fabricación
Nivel 1 por Lotes Continuo Discreto Detección y manipulación de
los proceso físicos.

Nivel 0 Procesos de Producción Proceso físico real

23
 Modelo estandar para las actividades de MOM
Definición Capacidad de Programa de Desempeño de
De Producto Producción Producción La producción

Interfaces con Programacion

sistemas detallada
empresariales de producción
(ERP, MDM,
Gestión de Seguimiento de
PLM) recursos de la Producción
a través de Producción Tracking
XML
y la Norma Despacho de la
WBF B2MML Produccion Analisis

Gestión de
Recolección
definición de
de datos
Productos

Ejecución de
la Production

Reglas especificas de Comandos Responsabilidades Equipment and Process

procesos y equipos Operacionales Operacionales Specific Data

Nivel 2 Procesos de Control

24
ORGANIZACIONES

CALIDAD
- Adecuación al uso
- Grado de satisfacción en las expectativas de los clientes

Es una noción que da cuenta de las cualidades y características del servicio que presta
una empresa o sistema

PRODUCTIVIDAD
- Facultad de Producir. Calidad de lo que es producido

Evalúa la capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos (que se
adecuan al uso) y a la vez del grado en que aprovechan los recursos utilizados, es decir
el valor agregado.
ORGANIZACIONES

El objetivo del gerente de producción y de las actividades de producción / operaciones

en una empresa comercial es la maximización del valor creado.
Brevemente, la diferencia entre el valor de los inputs y el valor de los outputs
representa el valor creado a través de las actividades de producción.

Al final de cuentas, la empresa debe mostrar utilidades y, en consecuencia, las

actividades de producción deben maximizar la creación del valor dentro de limites
creados por medio de precios de venta competitivos, y los costos de producción, los
salarios, el costo de materiales y de energía, etc.
 ORGANIZACIONES

Conceptualmente, el papel del gerente de producción es el de un tomador de decisiones:

- Planifica en que forma deben asignarse los recursos (Inputs).

- Decide cuales personas deben ser asignadas a los distintos trabajos,
- Decide que materiales y suministros (adición de valor) deben usarse
- Planifica el uso de elementos que facilitan las actividades de producción / operaciones,
Herramientas
Guías,
Instalaciones,
Equipos para mover materiales, etc.
La mayoría de estos planes toman la forma de directivas o mandatos los cuales, en términos bastante
amplios, pueden ser considerados como información.

- Controla y Verifica los procesos (Retroalimentación)

Producto Interno Bruto (PIB)
Es la principal macromagnitud existente que mide el valor monetario de la producción de bienes y
servicios finales de un país durante un período de tiempo (normalmente un año).

Es la suma de todos los bienes y servicios finales que produce un país o una economía, tanto si han
sido elaborado por empresas nacionales o extranjeras dentro del territorio nacional, que se registran
en un periodo determinado

PIB = C + I + G + (X – M) PIB = C + S + T + Rf

C = Consumo C = Consumo
I = Inversión S = Ahorro
G = Compras gubernamentales T = Impuestos
(X – M) = Exportaciones netas Rf = Pagos a extranjeros
http://www.indexmundi.com
http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=ve&v=65&l=es
Gross Domestic Product (GDP
Industry, value added (% of GDP)
Industry corresponds to ISIC divisions 10-45
and includes manufacturing (ISIC divisions 15-
37). It comprises value added in mining,
manufacturing (also reported as a separate
subgroup), construction, electricity, water, and
gas. Value added is the net output of a sector
after adding up all outputs and subtracting
intermediate inputs. It is calculated without
making deductions for depreciation of
fabricated assets or depletion and
degradation of natural resources. The origin of
value added is determined by the
International Standard Industrial Classification
(ISIC), revision 3. Note: For VAB countries,
gross value added at factor cost is used as the
denominator.

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http://data.worldbank.org/country/venezuela-rb

http://www.indexmundi.com