Barritas de granola y blueberries

Ingredientes:
Masa
1 ¼ harina sin preparar
¼ taza azucar granulada
3 yemas huevos de corral ambiente
75 gr mantequilla sin sal
½ cdta escencia de vainilla
1/8 cdra de sal

relleno
350 gr mermelada de blueberries
2/3 tza de granola
¼ taza almendras

molde
24X24 cm / 9 x 9 pulgadas

Enmantequillar el molde
Poner todo lo de la masa en la batidora. Luego, la masa tiene que reposar en la
refrigeradora mínimo 2 horas, sino toda la noche anterior. Amasar la masa, que
se ponga en textura como si fuera plastilina. Estirar la masa con rodillo. Poner
encima el molde, y cortar los excesos del borde. Con una espátula de las
grandes, recoger el cuadrado que queda y ponerlo en el fondo del molde. Utilizar
los bordes que quedaron para emparejar por si hay algún hueco. Cuando esté
todo bien parejito, con la espátula chica, se chanca un poco para que esté bien
parejito.

Con la masa puesta en el molde, se lleva al refrigerador.

Mezclar la granola con los pedacitos de masa que quedaron.

Para mermelada:
Poner blueberries y azúcar y darle punto (¿?).
Horno 350° F/ 180° C. Precalentar el horno.

Poner la mermelada y esparcirla con la espátula sobre la masa. Poner encima la

granola con la masa que sobró. Al final las almendras laminadas, o pecanas
picadas.
Está listo cuando la mermelada empieza a burbujear. Aprox. 40 minutos a 1
hora.

No usar granola que tenga ni pasas ni frutas secas.