Nombra y calcula el porcentaje en muestra original de cada una de las fracciones númeradas, para

guiarte, las letras te indican las condiciones de proceso que sufrió la muestra, adicionalmente se
sabe que los porcentajes de humedad y grasa del alimento son 10 y 8% respectivamente.

Procedimiento Datos
A: Etanol 80% (100 mL) 1: 4.8312 g (previamente secada y
desengrasada).
B: Fenol sulfúrico 3: 2.8280 g.
C: DNS 4: Abs: 0.263; y=(0.0126mL/µg)x + 0.011;
dilución de 0.5 mL en 500 mL.
D: invertasa+C 5: Abs: 0.841; y=(1.0098mL/mg)x -0.0518.
E: ácido+C 6: Abs: 0.171; 2.5 mL de muestra +7.5 mL para
hidrólisis.
F:NaOH (50 mL) 7: Abs: 0.453; 1 mL de muestra + 4 mL para
hidrólisis.
G: 6-5 8: 2.0621 g dividido a la mitad para las
siguientes determinaciones.
H: kJeldahl 11: 14 mL de HCl 0.35N.
I: pirolisis 550°C 12: peso final: 25.3417g; crisol peso constante:
25.2533g.
J: Yodo 13: Abs: 0.138; y=(3.257mL/mg)x-0.0191;
dilución de 1 mL en 50 mL.
K: Carbazol 14: Abs: 0.415; y=(0.0155mL/µg)x-0.042;
dilución de 0.25 mL en 25 mL.
L: 3-11-12-13