Micotoxina Hongo Efectos tóxicos Alimentos implicados

productor
Aflatoxina (B1, Aspergillus Hepatotóxica, Maíz, arroz, cacahuete,
B2, G1, G2 y inmunotóxica, teratogénica pistachos, nueces, girasol,
M2) soja, productos lácteos,
especias
Ocratoxinas Aspergillus Nefrotóxica, inmunotóxica, Maíz, trigo, cebada, avena,
(A) teratogénica, mutagénica, arroz, uvas, café, cacao,
embriotóxica, trastornos especias
neurológicos
Fumonisinas Fusarium Neurotóxica, inmunotóxica, Maíz, trigo, soja, cebada,
(B1, B2) nefrotóxica, hepatotóxica cerveza
Tricotecenos Fusarium Necrosis cutánea, Trigo, maíz, cebada, cerveza,
(Deoxinivaleno alteraciones digestivas, avena
I, T2 y HT-2) hemorragias, taquicardia,
inmunotóxica,
hematotoxica, neurotóxica
Zearaleonona Fusarium Efectos estrogénicos, Maíz, trigo, cebada, centeno,
problemas reproductivos avena, cerveza
Patulina Penicillium Trastornos Manzanas, zumos y sidra
gastrointestinales,
neurológicos, nefrotóxica,
Mutagénica