¿SABÍAS QUE EL CHOCOLATE NATURAL...

1. …contiene feniletilamina, sustancia presente también en el cerebro humano que

se activa cuando uno está enamorado. De esta manera, cuando comemos chocolate
nos sentimos queridos, lo que lo hace un buen remedio para las penas de amores.

2. …contiene fibra, y su función en el organismo es muy importante por que nos

ayuda regular la digestión, prevenir enfermedades como el estreñimiento y
enfermedades de colon, ya que actúa limpiando y eliminando las sustancias nocivas.

3. …previene enfermedades como el cáncer de colon y problemas digestivos,

gracias a su especial contenido de hierro y fibra. Así lo corroboran miles de médicos
que consideran apropiado su consumo en dietas de pacientes con problemas
digestivos.

4. …nos proporciona antioxidantes, los cuales son sustancias químicas que sirven
como defensa del organismo ayudando a prevenir la aparición de enfermedades
cardiovasculares, el alzheimer y algunos tipos de cáncer; además de contribuir a
mantenerte joven previniendo el envejecimiento prematuro.

5. …contiene sustancias que favorecen la producción de importantes

neurotransmisores, sustancias químicas del cerebro que influyen en elevar nuestro
estado de ánimo.

6. …contiene cuatro minerales importantes que deben estar siempre presentes en

el organismo. Ellos reducen la propensión a frecuentes enfermedades. Estos
minerales son:

Calcio: Previene la Osteoporosis, enfermedad que ataca principalmente a las

mujeres después de los 30 años.
Magnesio: Mantiene y conserva los músculos saludables y evita la ansiedad
Hierro: Impide la aparición de la anemia.
Zinc: Ayuda a tener un mejor crecimiento, desarrollo sexual y físico. Estimula la
cicatrización de heridas y úlceras.
7. …contiene mayoritariamente grasas no saturadas que ahuyentan el colesterol;
de hecho, estudios efectuados por la Universidad Estatal de Pennsylvania aseguran
que sus antioxidantes pueden aumentar un 10% los niveles de “colesterol bueno”,
funcionando como limpiadores de arterias.

8. …contiene teobromina, que es un poderoso estimulante neuromuscular y tiene

propiedades tónicas aunque a la vez propiedades calmantes y energéticas, lo cual
convierte al chocolate en un alimento recomendable para personas fatigadas y
estresadas.

9. …tiene un efecto similar a una baja dosis de aspirina, ya que reduce los
coágulos sanguíneos –causantes de ataques al corazón- gracias a los flavonoides que
contiene.

MITOS

-El chocolate engorda

FALSO: El chocolate contiene cantidades elevadas de azúcar y grasas. Es, por lo

tanto, un alimento muy calórico cuyo consumo debe ser limitado. Sin embargo, si se
ingiere en cantidades moderadas no es, ni mucho menos, el responsable de la
ganancia de peso.

-El chocolate es remedio del mal de amores.

VERDADERO: Cuando nos enamoramos, el cerebro aumenta los niveles de

feniletilamina que decrecen cuando el amor comienza a desaparecer. Por eso, para
compensar este desnivel y recuperar la sensación de plenitud y euforia, tiende a
consumirse chocolate.
-Agrava el acné

FALSO: Los alimentos grasos como el chocolate no son responsables de la aparición

de granos y espinillas: la grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las
glándulas sebáceas.

-El chocolate es antidepresivo

VERDADERO. Es posible que el chocolate tenga propiedades antidepresivas debido a

que es rico en magnesio, un mineral cuya carencia provoca una leve depresión y
desánimo. Esta es la razón por la que cuando las mujeres afirman que el chocolate
les levanta el ánimo, los médicos recomiendan un suplemento de este mineral. Por
otra parte, el chocolate genera en el cerebro una sustancia relacionada con la
serotonina, la hormona responsable de las sensaciones de tranquilidad y felicidad.

-Provoca caries

FALSO: El chocolate, el azúcar y otros dulces han sido considerados durante mucho
tiempo como los principales causantes de la caries, si bien esta relación no es directa
porque influyen factores como la textura de los alimentos, su adhesividad a los
dientes y, por supuesto, la higiene bucal. No hay por qué evitar estos alimentos,
siempre que no los tomemos entre horas y cuidemos nuestra boca.

-Crea adicción

FALSO: No hay estudios que confirmen que el chocolate posea efectos fisiológicos
que provocan un consumo compulsivo o adictivo. El problema radica en la sensación
placentera que produce su consumo y que la persona supuestamente 'adicta' busca,
en ocasiones, con demasiada frecuencia. Esa 'ansia' o 'deseo' de dulce se produce con
mucha frecuencia en situaciones de bajo estado anímico, en presencia de síntomas
depresivos o en el periodo menstrual en la mujer. De hecho, se ha constatado que el
consumo de dulces estimula los mecanismos de liberación de endorfinas. Este efecto
puede explicar el consumo excesivo que muchas personas hacen de los dulces cuando
notan que les alivia el malestar y que les ayuda a combatir el abatimiento.
-Origina migrañas

FALSO: El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de ciertas

sustancias (como la tiramina, histamina y feniletilamina) que se relacionan con la
aparición de episodios de migrañas. Sin embargo, el detonante de la migraña es
multifactorial y la participación de dichas sustancias no se ha podido establecer de
forma concluyente.

CURIOSIDADES

CHOCOLATE: LA PALABRA PREFERIDA POR LOS NIÑOS

La palabra “chocolate” fue escogida como la más querida del idioma español
por un “congresito” de niños escolares que deliberó en Medellín, Colombia; en
coincidencia con el XIII Congreso de la Asociación de Academias de la Lengua
Española.

EL CHOCOLATE UN ALIADO DE LOS ESTUDIANTES

Durante la época de exámenes la alimentación juega un papel muy importante

y no debemos descuidarla.

Según unos estudios realizados por la Universidad de Bradford, comer

chocolate durante la época de exámenes ayuda a reducir el nivel de estrés. Aquellos
alimentos que contienen mucha azúcar no son recomendables, pero el chocolate es la
excepción que confirma la regla.

LAS EMBARAZADAS QUE CONSUMEN CHOCOLATE TIENEN HIJOS MÁS FELICES

Las mujeres que comen chocolate durante el embarazo dan a luz a bebés más
activos, felices y sonrientes, según un estudio publicado hoy en la revista científica
británica ''New Scientist''. La investigación, elaborada por la Universidad de Helsinki,
en Finlandia, halló también que el consumo de chocolate disminuye los efectos
negativos de tensiones y fatiga en el periodo de gestación, informa EFE.
 Los científicos analizaron los niveles de estrés y el consumo de chocolate de
trescientas mujeres embarazadas. Seis meses después de nacer los bebés,
estudiaron su comportamiento, y lo clasificaron en varias categorías como miedoso,
tranquilo o contento, entre otras. Descubrieron que los hijos de aquellas mujeres que
consumieron chocolate durante el embarazo eran mucho más activos y sonrientes que
los otros.

Además, en el caso de embarazadas que habían consumido chocolate para

combatir el estrés de su estado, los bebés eran menos miedosos que los hijos de
mujeres en el mismo caso pero que se abstuvieron de comerlo.

''Los científicos consideran que esta relación podría deberse a que los bebés
en el útero reciben la sensación de placer que provocan ciertos productos químicos
que contiene el chocolate'', comenta ''New Scientist''.

UTILIZAN CHOCOLATE PARA GENERAR ENERGÍA

La microbióloga Lynne Mackaskie y sus colegas de la universidad de

Birmingham en el Reino Unido lograron generar energía desde una celda de
combustible alimentando bacterias con chocolate. Las bacterias consumieron el
azúcar y produjeron hidrógeno, lo cual ellas logran con utilizando la enzima
hidrogenasa y ácidos orgánicos.

Los investigadores entonces utilizaron este hidrógeno para accionar una celda
de combustible, que generó bastante electricidad como para encender un ventilador
pequeño.

EL CHOCOLATE Y LA LONGEVIDAD

Un reciente estudio realizado por investigadores del Harvard School of Public

Health ha descubierto una asociación entre el consumo del chocolate y la longevidad.
La acción antioxidante del fenol puede ser el responsable de la longevidad.
 "El fenol se encuentra en el chocolate," dice Lee, profesora de Epidemiología.
"El fenol también se encuentra en el vino tinto, y bien sabemos que el vino tinto
equivale a un corazón sano." También especulan sobre el hecho de que el cacao, del
que se hace el chocolate, puede impedir la oxidación del colesterol de baja densidad
en lipoproteínas y puede realzar la función inmune, conduciendo a una disminución del
riesgo cardíaco y del cáncer.

EL MICROONDAS Y EL CHOCOLATE

La invención del microondas se debe indirectamente a la pasión que el

ingeniero físico Percy Spencer sentía por el chocolate.

Corría el año 1946, Spencer trabajaba para la compañía Raytheon Corporation

comprobando un generador de ondas electromagnéticas de muy alta frecuencia. El
ingeniero llevaba en un bolsillo de la bata una chocolatina; cuando lo tentó, el
chocolate estaba derretido. Al no encontrar explicación aparente, Spencer planteó un
experimento: colocó granos de maíz cerca del generador y empezaron a explotar
como cuando hacemos palomitas. Un año después, Spencer perfeccionaba e
intentaba rentabilizar aquellos hornos experimentales.

Los primeros hornos microondas que salieron al mercado a penas guardan

parecido con los que usamos hoy: medían dos metros de alto y pesaban 250 kg. Su
precio también era bastante considerable: alrededor de 900.000 pesos de aquellos
tiempos. El primer microondas lo compró un restaurante de Boston. El primer horno
de tamaño familiar se puso a la venta en 1967 y en sólo diez años la venta de
microondas superaba a la de los hornos de gas.

UTENSILIOS PARA EL CONSUMO DEL CHOCOLATE

La taza más adecuada para tomar el chocolate recibía el nombre de jícara o

pocillo. Estas tazas eran muy usadas en los inicios del consumo del chocolate en
Europa y se realizaban en porcelana, plata e incluso oro.
 Existía un plato que encajaba perfectamente con estas tazas que se llamaba
mancerina, en honor al Marqués de Mancera que lo diseñó para evitar que las damas
se manchasen sus delicados vestidos al tomar chocolate. La palabra mancerina fue
evolucionando con su uso popular y derivó en marcelina, que es como se conoce al
juego de taza y plato que se usa para tomar chocolate.

CHOCOLATE CON RECETA MÉDICA

Durante los siglos XVII y XVIII, en España como en el resto de Europa los
monasterios y las farmacias fueron las dos vías mas importantes de distribución del
chocolate, tanto los religiosos como los establecimientos farmacéuticos tenían el
privilegio de fabricarlo y distribuirlo, gozando una bebida exquisita que además era
el remedio más dulce para sus enfermedades. Cabe señalar que en algunos
monasterios y conventos les estaba prohibido el consumo del chocolate.

LOS GRANOS DE CACAO ERAN UTILILIZADOS COMO MONEDA

Los granos de cacao junto con las plumas de quetzal eran utilizados
antiguamente como moneda por el imperio azteca. Curiosamente en esta época ya
existían falsificadores que perforaban el grano, vaciaban los granos del cacao y
volvían a rellenar los granos con vulgar arena.

EL CACAO UN ALIADO DE TUS DIENTES

Un grupo de investigadores Japoneses de la Universidad de Osaka afirman

que los agentes antibacterianos contenidos en los granos de cacao, en mayor medida
en la cáscara, compensan los altos niveles de azúcar que tiene el chocolate y reducen
la posibilidad de desarrollo de caries dental.
FRASES

-Chocolate frío, échalo al río. Anónimo

-El Chocolate es excelente, para poderse beber tres cosas ha de menester: espeso,
dulce y caliente. Anónimo
-El Chocolate, muy movido y poco hervido. Anónimo
-Estoy como agua para chocolate. Anónimo
-Las cosas claras y el Chocolate espeso. Anónimo
-Ni amor reanudado, ni Chocolate recalentado. Anónimo
-No le pido pan al hambre, ni Chocolate a la muerte. Anónimo
-Si con Chocolate no te quieres quemar, déjaselo a otro paladear. Anónimo
-Amor sin besos es como Chocolate sin queso. Anónimo
-Ni el Chocolate me sabe dulce después de besarte. Anónimo
-Cuida a la Tierra, pues es el único planeta con Chocolate. Anónimo