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Pizzas Danny
Pizzas Danny
$17,198.00
$17,198.00 $17,198.00 $ 17,198.00
$15,200.00
$15,200.00 $15,200.00 $ 15,200.00
$15,193.00
$15,193.00 $15,193.00 $ 15,193.00
$ 3,000.00 $48,000.00 $ - $48,000.00 $ 48,000.00
$175,000.00 $ 223,000.00
MEMORIAS DE CALCULO
PROYECTO DE PANADERIA
INGREDIENTE
Concepto Precio
Conchas $ 4.00 Harina
Cemita $ 4.00 Azucar
Bisquet $ 4.00 Margarina
Empanada $ 2.00 Leche
Dona $ 4.00 Levadura Fresca
Colchon $ 3.50 Levadura
Mantecadas $ 4.00 Sal
Bolillo $ 1.80 Canela Molida
Huevo
Mejorante
TOTAL
INGREDIENTE
1 Repartidores 100.00 600.00 2,400.00 28,800.00
Total Mano de Obra 370.00 3,120.00 12,480.00 149,760.00 Harina
Azucar
Margarina
Leche
Levadura Granulada
Sal
Canela Molida
Huevo
Royal
Esencia de Naranja
Mejorante
TOTAL
Costo de Produccion por Bisquet
COSTO DE PRODUCCI
INGREDIENTE
Harina
Azucar
Manteca Vegetal
Leche
Levadura
Sal
Huevo
Mejorante
TOTAL
Costo de Produccion por Dona
COSTO DE PRODUCCION
INGREDIENTE
Harina
Azucar
Aceite
Leche
Levadura Granulada
Sal
Huevo
Royal
TOTAL
Costo de Produccion por Bisquet
COSTO DE PRODUCCION 30 CONCHAS COSTO DE PRODUCCION 30 CEMITAS
Unidad de Unidad de
INGREDIENTE
Medida Cantidad Costo Unitario Total Medida Cantidad Costo Unitario
Kg 1 $ 12.00 $ 12.00 Harina Kg 1 $ 12.00
Kg 0.3 $ 15.00 $ 4.50 Azucar Kg 0.3 $ 15.00
Kg 0.3 $ 40.00 $ 12.00 Margarina Kg 0.3 $ 40.00
L 0.5 $ 11.00 $ 5.50 Leche L 0.5 $ 11.00
Kg 0.1 $ 48.00 $ 4.80 Levadura Fresca Kg 0.1 $ 48.00
Kg 0.055 $ 96.00 $ 5.28 Levadura Kg 0.055 $ 96.00
Kg 0.01 $ 5.00 $ 0.05 Sal Kg 0.01 $ 5.00
Kg 0.005 $ 18.00 $ 0.09 Canela Molida Kg 0.005 $ 18.00
Piezas 5 $ 1.50 $ 7.50 Huevo Piezas 5 $ 1.50
Kg 0.01 $ 24.00 $ 0.24 Mejorante Kg 0.01 $ 24.00
$ 51.96 TOTAL
Unidad de Unidad de
Cantidad Costo Unitario Total INGREDIENTE Cantidad Costo Unitario
Medida Medida
$ 1.73
AS
Total
$ 12.00
$ 6.00
$ 16.80
$ 5.50
$ 0.25
$ 3.00
$ 2.80
$ 46.35
$ 1.55
ES
Total
$ 12.00
$ 3.00
$ 6.00
$ 4.40
$ 2.48
$ 0.05
$ 6.00
$ 0.25
$ 34.18
$ 1.14
Total
$ 12.00
$ 0.60
$ 1.68
$ 6.60
$ 2.64
$ 0.10
$ 23.62
$ 0.79
5.24
NOTA: SE REDONDEARON LAS CANTIDADES PARA EBITAR ERRORES, YA QUE ALGUNOS DE LOS
INGREDIENTES SE VENDEN POR CANTIDADES REDONDEADAS.
TE 6 SEMANAS
TOTAL
$ 11,318.40
$ 4,414.18
$ 5,281.92
$ 7,608.48
$ 2,414.59
$ 3,320.06
$ 78.60
$ 45.27
$ 5,857.27
$ 150.91
$ 75.46
$ 408.72
$ 4,225.54
$ 352.13
$ 31.44
$ 45,582.97
TE 6 SEMANAS
TOTAL
$ 11,328.00
$ 4,425.00
$ 5,320.00
$ 7,590.00
$ 2,400.00
$ 3,360.00
$ 80.00
$ 54.00
$ 5,850.00
$ 144.00
$ 80.00
$ 400.00
$ 4,200.00
$ 364.00
$ 325.00
$ 45,920.00
MESES AÑO 1
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Ingresos
Por ventas $0.00 $95,160.00 $47,580.00 $71,370.00 $47,580.00 $47,580.00 $59,475.00 $59,475.00 $47,580.00 $47,580.00 $47,580.00
Egresos
Costos Variables $22,430.44 $22,430.44 $22,430.44 $33,345.66 $22,430.44 $22,430.44 $27,888.05 $27,888.05 $22,430.44 $22,430.44 $22,430.44
Costos Fijos $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00 $12,740.00
Total de egresos $35,170.44 $35,170.44 $35,170.44 $46,085.66 $35,170.44 $35,170.44 $40,628.05 $40,628.05 $35,170.44 $35,170.44 $35,170.44
Flujo de
Efectivo -$35,170.44 $59,989.56 $12,409.56 $25,284.34 $12,409.56 $12,409.56 $18,846.95 $18,846.95 $12,409.56 $12,409.56 $12,409.56
Efectivo Acumulado -$35,170.44 $24,819.12 $37,228.68 $62,513.02 $74,922.58 $87,332.14 $106,179.09 $125,026.04 $137,435.60 $149,845.16 $162,254.72
$47,580.00
$22,430.44
$12,740.00
$35,170.44
$12,409.56
$174,664.28
INDICE
PROYECTO DE PANADERIA
Venta Media Venta Media Venta Media Venta Alta 50% Venta Media
VENTAS UNIDADES
SERVICIOS 1 2 3 4 5
Conchas 37440 39312 41278 43341 45509
Cemita 24960 26208 27518 28894 30339
Bisquet 21840 22932 24079 25283 26547
Empanada 17160 18018 18919 19865 20858
Dona 18720 19656 20639 21671 22754
Colchon 17160 18018 18919 19865 20858
Mantecadas 14040 14742 15479 16253 17066
Bolillo 31200 32760 34398 36118 37924
Venta Alta 25% Venta Alta 25% Venta
Venta Media Venta Media Venta Media Venta Media
Incremento Incremento Media
$ 152,880.00 $ 152,880.00
AÑO 4 AÑO 5
$ 1,440.00 $ 1,440.00
$ 283,795.72 $ 283,795.72
$ 4,800.00 $ 4,800.00
$ 960.00 $ 960.00
$ 290,995.72 $ 290,995.72
AÑO 4 AÑO 5
$ 152,880.00 $ 152,880.00
$ 290,995.72 $ 290,995.72
$ 443,875.72 $ 443,875.72
INDICE PANADERIA
PROYECCION DE INGRESOS
VOLUMEN PRECIO VENTAS AÑO AÑO
CONCEPTO UNITARIO SEM/MES/CICLO 1 2
Conchas $ 3.80 $ 149,760.00 $ 149,760.00 $ 149,760.00
Cemita $ 3.80 $ 99,840.00 $ 99,840.00 $ 99,840.00
Bisquet $ 3.50 $ 87,360.00 $ 87,360.00 $ 87,360.00
Empanada $ 2.00 $ 34,320.00 $ 34,320.00 $ 34,320.00
Dona $ 2.80 $ 74,880.00 $ 74,880.00 $ 74,880.00
Colchon $ 2.00 $ 60,060.00 $ 60,060.00 $ 60,060.00
Mantecadas $ 3.00 $ 56,160.00 $ 56,160.00 $ 56,160.00
Bolillo $ 1.80 $ 56,160.00 $ 56,160.00 $ 56,160.00
COSTOS DE DEPRECIACIONES
ACTIVO FIJO VALOR ORIGINAL TASA
Horno de 6 charolas giratorio $ 36,000.00 10%
vitrina exhibidora torrey 6 pies $ 32,000.00 10%
paquetes de moldes circulares 16 pza $ 12,800.00 10%
congelado horizon de 6 pies $ 9,700.00 15%
batidora de 30kg $ 9,740.00 15%
amasadora de 20kg $ 13,540.00 15%
charolas 24x5x65 $ 3,016.00 15%
bascula de 40 k electronica $ 4,812.00 15%
tanque estacionario $ 4,674.00 15%
pinza negra $ 1,127.00 15%
laminas , charolas , rectagular, cuadradas, obaladas , $ 17,198.00 15%
circular
mesa de trabajo de acero inoxidable $ 15,200.00 15%
espiguero con 18 charolas $ 15,193.00 15%
TOTAL $ 175,000.00
A
LTADOS
AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
$ 618,540.00 $ 618,540.00 $ 618,540.00
$ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00
$ 290,995.72 $ 290,995.72 $ 290,995.72
$ 443,875.72 $ 443,875.72 $ 443,875.72
$ 174,664.28 $ 174,664.28 $ 174,664.28
$ 22,210.00 $ 22,210.00 $ 22,210.00
$ 152,454.28 $ 152,454.28 $ 152,454.28
$ 15,245.43 $ 15,245.43 $ 15,245.43
$ 137,208.85 $ 137,208.85 $ 137,208.85
ACIONES
AÑOS DEP ANUAL VALOR RESCATE
10.00 $ 3,600.00 $ 18,000.00
10.00 $ 3,200.00 $ 16,000.00
10.00 $ 1,280.00 $ 6,400.00
10.00 $ 1,455.00 $ 2,425.00
5.00 $ 1,461.00 $ 2,435.00
5.00 $ 2,031.00 $ 3,385.00
5.00 $ 452.40 $ 754.00
10.00 $ 721.80 $ 1,203.00
10.00 $ 701.10 $ 1,168.50
5.00 $ 169.05 $ 281.75
5.00
$ 2,579.70 $ 4,299.50
5.00 $ 2,280.00 $ 3,800.00
8.00 $ 2,278.95 $ 3,798.25
$ 22,210.00 $ 63,950.00
INDICE PANADERIA
FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2
( + ) VENTAS $ - $ 618,540.00 $ 618,540.00
( + ) VALOR DE RESCATE $ - $ - $ -
( = ) INGRESOS TOTALES $ - $ 618,540.00 $ 618,540.00
COSTOS FIJOS $ - $ 152,880.00 $ 152,880.00
COSTOS VARIABLES $ - $ 290,995.72 $ 290,995.72
( = ) COSTOS TOTALES $ - $ 443,875.72 $ 443,875.72
COMPRA ACTIVO FIJO $ 175,000.00 $ - $ -
COMPRA ACTIVO DIFERIDO $ 25,000.00 $ - $ -
COMPRA CAPITAL DE TRABAJO $ 50,000.00 $ - $ -
( = ) SALDO FINAL -$ 250,000.00 $ 174,664.28 $ 174,664.28
RIA
ECTIVO
AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
$ 618,540.00 $ 618,540.00 $ 618,540.00
$ - $ - $ 63,950.00
$ 618,540.00 $ 618,540.00 $ 682,490.00
$ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00
$ 290,995.72 $ 290,995.72 $ 290,995.72
$ 443,875.72 $ 443,875.72 $ 443,875.72
$ - $ - $ -
$ - $ - $ -
$ - $ - $ -
$ 174,664.28 $ 174,664.28 $ 238,614.28
INDICE PANADERIA
PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
VENTAS $ 618,540.00 $ 618,540.00 $ 618,540.00
COSTOS FIJOS $ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00
COSTOS VARIABLES $ 290,995.72 $ 290,995.72 $ 290,995.72
COSTOS TOTALES $ 443,875.72 $ 443,875.72 $ 443,875.72
PUNTO DE EQUILIBRIO $ $ 288,701.10 $ 288,701.10 $ 288,701.10
PUNTO DE EQUILIBRIO % 47% 47% 47%
INTERPRETACION
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
IBRIO
AÑO 4 AÑO 5
$ 618,540.00 $ 618,540.00
$ 152,880.00 $ 152,880.00
$ 290,995.72 $ 290,995.72
$ 443,875.72 $ 443,875.72
$ 288,701.10 $ 288,701.10
47% 47%
_________________________________________________
_________________________________________________
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INDICE PANADERIA
ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, B/C)
VAN $ 451,822.96
TIR 65.60%
B/C 1.23
CRITERIO DE DECISIÓN
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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TIR =
TIR =
AN, TIR, B/C)
INGRESOS EGRESOS
ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
$ - $ 250,000.00
$ 562,309.09 $ 403,523.38
$ 511,190.08 $ 366,839.44
$ 464,718.26 $ 333,490.40
$ 422,471.14 $ 303,173.09
$ 423,772.59 $ 275,611.90
$ 2,384,461.17 $ 1,932,638.21
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