ASIGNATURA: GESTIÓN DE

MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD
TURÍSTICA

Docente: Cecilia Correa Roldán

E-mail: cecilia.natalhi@gmail.com
Cecilia.naalhi@yahoo.com
1.- Efectúa las acciones dirigidas a Conservar los bienes de
la empresa para fin de que cumpla con la operatividad
requerida . Principales actos q se realizan son: Inspección,
pruebas, verificación y reparación.

2.- El departamento de Mantenimiento o de Servicio Técnico es clave

para el buen funcionamiento de cualquier establecimiento hotelero, ya
que de él depende el buen funcionamiento de toda la maquinaria e
instalaciones del hotel, incluyendo el mantenimiento del propio
edificio.
El objetivo fundamental de este departamento es mantener en perfecto
estado de conservación las instalaciones que forman parte del
establecimiento, para el buen desarrollo de las operaciones y procesos
que se llevan a cabo en él.
 3.-El mantenimiento de un hotel se refiere fundamentalmente a las
instalaciones de los edificios y también, en un sentido más amplio al
mantenimiento que se enmarca dentro de las operaciones a realizar para
que los edificios se encuentren en perfecto estado en los diferentes
campos de la seguridad, limpieza, conservación, confort y
funcionamiento.

Recuperación y Reconstrucción.

 Importancia.- La complejidad y variedad de las tareas que exigen

los Equipos cada vez mas sofisticados, la Optimización de los Costos
y el correcto funcionamiento del Hotel en todas sus instalaciones,
requiere contar Servicios de Mantenimiento aptos para resolver los
Problemas que la Operatividad y Funcionamiento plantean.
Consideran a
un solo
trabajador
después del
jefe
Organigrama del
hotel Asturias en
España
Consideran al
área de
Mantenimiento
dentro de la
dirección de
operaciones.
HOTEL PALACE
En la Organización de un Hotel es indispensable un Plan de Mantenimiento
que considere:
1.- Menor/Mayor ocupación del Hotel (Temporada Baja/Alta)
2.-Desgaste acorde con cada Bien ( ciclo de Vida Útil)

Algunos de los Ciclos de Vida Útil son:

•Mobiliario: de 5 a 6 años
•Alfombras: 4 a 5 años.
•Enceres de Restaurante, bar. Etc: 4 a 5 años.
•Mobiliario de Habitación: 7 a 9 años.
•Mobiliario del Baño: 10 a 12 años.
•Equipo de Comunicaciones: 6 a 8 años.
•Equipo de Servicio de Comida: 5 a 7 años.
  Como lo hemos ido analizando en las clases anteriores, es importante que
en cualquier hotel se implemente un plan de mantenimiento, el cual se
divide en plan correctivo y plan preventivo (ya analizados). En este
trabajo plasmaré estos tipos de planes de mantenimiento enfocados a un
hotel en todos sus departamentos en general.

El Plan de Mantenimiento preventivo que incluye los siguientes puntos:

a) Especificar detalladamente a qué área del edificio e instalaciones se

proporcionará servicio de mantenimiento, para lo cual es necesario detallar e
identificar los equipos involucrados.

b) Contar con datos acerca de la operación de mantenimiento requerida,

partes componentes y exigencias de cada equipo.

c) Disponer de manuales de revisión que incluyan: métodos, rutas,

herramientas e instrumentos necesarios.
Métodos.

Dentro del programa de mantenimiento se debe establecer métodos de trabajo

basados en la revisión y el control; por ejemplo las instalaciones
electromecánicas (ascensores, equipos de cocina, filtros de aire, etc.) y de la obra
civil (cerrajería, reparaciones de pisos, pintura en paredes, etc.)

Se deben establecer Rutas. Se denomina ruta al recorrido de áreas de trabajo con

el fin de detectar desperfectos en alguna de éstas y en el caso de hallarlos, aplicar
los trabajos de reparación correspondientes.

Herramientas e instrumentos necesarios. Además de disponer del material y del

personal idóneo para realizar las reparaciones, es imprescindible contar con
Fichas técnicas en donde se especifiquen los desperfectos, las tareas realizadas,
etc. y herramientas que permitan realizar las operaciones específicas.
El Plan de Mantenimiento correctivo se va a llevar a cabo de la
siguiente manera:

- Básicamente, hay que relacionar todo aquello (instalaciones, edificios) que ha

de estar bajo la vigilancia y control de mantenimiento. Determinar sobre que
elementos concretos debemos aplicar las revisiones y la periodicidad de las
mismas.
Debemos disponer de la información técnica adecuada que permita determinar
los recursos humanos (propios o ajenos) y recursos técnicos necesarios en cada
caso para poder aplicar el plan previsto.
Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles de Centroamérica OEA .

- Es importante que podamos evaluar los resultados a largo plazo, es decir, que
habrá que tener un archivo histórico de las medidas tomadas y las incidencias
acaecidas.
  Si se realiza el mantenimiento con recursos propios o externos se
debe controlar y exigir calidad, o sea que debe haber una persona
de confianza, interna o externa, que evalúe a corto y largo plazo si
lo que se hace está bien.

Recursos propios
Entre los diferentes factores que aconseja utilizar para los recursos
propios se resumen los que son más importantes:

- Volumen de trabajo previsto.

- Temporada de actividad.
- Magnitud de las instalaciones.
- Proximidad de recursos externos.
- Dimensiones y categoría de centro hotelero.
- Complejidad técnica de las instalaciones.
 En todos los casos es seguro que una parte del mantenimiento preventivo y correctivo se
realice con recursos ajenos.

Recursos ajenos:
Son aquellos que no forman parte directamente de la plantilla del Hotel y que su
contratación depende de factores variables.
1- Contratación: el objetivo fundamental de la contratación ha de ser que se solucione un
problema a un precio aceptable sin depender de ellos en el futuro.
2- La empresa a contratar debe cumplir, básicamente, los siguientes requisitos:

- Saber
- Tener infraestructura suficiente
- Capacidad de reacción rápida
- Precio razonable
El costo tiene que ser el menor posible pero que permita a la empresa contratada tener su
beneficio.
3- El tiempo depende mucho de las condiciones generales tales como ubicación,
especialmente, etc. No importa que el período pueda ser largo (varios años) si hay una
cláusula que permita rescindir el contrato.
Programa de Asistencia a Pequeños Hoteles de Centroamérica
En cualquier caso es aconsejable que una tercera persona supervise y controle los trabajos que
realizan (hay que disponer de información de modificaciones, calidad de los materiales
utilizados, dirección de los suministradores, etc.).
 Es muy importante que la comunicación este departamento sea constante
y fluida con todos los demás:

- Recepción:
Representa un papel muy importante a la hora de comunicar averías,
desperfectos o cualquier tipo de incidencias, ya que es el “núcleo” del
hotel, al cual cualquier cliente descontento tanto con alguna de las
instalaciones principales del hotel, como de la habitación, lo comunicará a
este departamento.
Para ello, en recepción se encuentra un libro de incidencias, en el cual el
recepcionista anotará la avería en cuestión, el lugar, la fecha, y la
prioridad de reparación, para comunicarlo, en la mayor brevedad
posible, al empleado del departamento de mantenimiento que
corresponda.
-Pisos:

Al tener las camareras de pisos un contacto directo y diario con todas

las instalaciones del hotel, la comunicación es muy importante, ya
que ellas deberán transmitir al departamento cada incidencia que
aprecien.

Para ello las camareras de pisos también contarían con el mismo

libro de incidencias del que he hablado en recepción. En otras
ocasiones, las camareras de pisos también pueden comunicar la
avería a recepción para que desde allí se comunique al servicio
técnico, o bien ellas mismas comunicarlo directamente al
departamento de mantenimiento.
- Departamento comercial o de alimentos y
bebidas:

En este establecimiento hay salones tanto para bodas como para

congresos, por lo que el departamento de mantenimiento es el
encargado del montaje de las instalaciones de los salones, por lo que
han de ponerse en contacto cada día con él para recibir la orden de
trabajo. Ellos llevarían a cabo, sobretodo, el montaje del material
audiovisual, como pueden ser cañón de diapositivas,
retroproyecto, equipo de megafonía…
-Dirección:

Como cada departamento del hotel, deben seguir las ordenes y directrices del
director y comunicarle las incidencias más graves que no puedan resolver por
ellos mismos.

El jefe de mantenimiento también tendrá reuniones, tanto ordinarias como

extraordinarias con el director para la elaboración de presupuestos.
 Entre el personal que se puede encontrar en un departamento de
mantenimiento se hallan fontaneros, albañiles, electricistas, carpinteros,
pintores, jardineros…

 Debido a esta gran diversidad, en muchas ocasiones se buscará la

polivalencia del personal, esto es, la capacidad de una misma persona de
desarrollar diferentes funciones. Esto es debido a la optimización de los
recursos económicos disponibles y a una gestión más racional y eficiente.
Esto ocurre en mayor medida en hoteles pequeños, y a medida que
subamos de categoría y número de habitaciones se irá buscando un
personal especialista en cada área.
  PERSONAL DE MANTENIMIENTO

El personal debe tener y desarrollar determinadas características que apoyen la

ejecución de sus funciones, así mismo debe poseer y desarrollar cualidades
hoteleras:

 CARACTERISTICAS.-

 VISTA Capacidad de Observación; primera vista

 AUDICION Escuchar, detectar y distinguir ruidos
 OLFATO Distinguir olores; sobrecalentamientos
 TACTO Ubicar daños ocultos en muros o techos

 CUALIDADES.-

Capacitación adecuada y/o especializada; Comprensión y Cortesía;

Dedicación, paciencia y apego al trabajo; Voluntad de servicio y deseo de
superación; Responsabilidad y honradez;
 RESPONSABILIDADES

- Responsabilidad General.- Las responsabilidades del Mantenimiento

esta definida en todos los niveles del Hotel y va desde las operaciones
preventivas hasta las especializadas.
- El Mantenimiento es el esfuerzo coordinado y constante de un sistema
en el que interviene Todo el personal del Hotel con Todo el personal de
Mantenimiento, en todos los niveles, a fin que las Instalaciones y Equipos
del Hotel se encuentren siempre en funcionamiento.

 Responsabilidad Individual.- Establece que cada miembro del

personal de todos los niveles responde por el equipo o maquina que
recibe, tanto en su uso como en su mantenimiento, antes, durante y
después de su empleo.
 Responsabilidad Ejecutiva
La Dirección Ejecutiva es responsable de:

 Asegurar que todo Bien este operativo, que su uso, servicio y

mantenimiento sean los apropiados proporcionando las
facilidades y normas requeridas.
 Cumplir y hacer cumplir el Programa de M.P. y el
entrenamiento de los operadores; asignando el tiempo para su
ejecución y al responsable del Mantenimiento.
 Prevenir el mal uso del material o equipo, tomando las
medidas correctivas oportunamente.
 Establecer los registros de uso, mantenimiento y modificaciones
de los equipos y maquinarias
 Informar la necesidad de reemplazo de los equipos,
maquinarias y del apoyo de mantenimiento requerido.
 Organizar y capacitar a su personal para el desempeño de sus
tareas y programar las reducciones de costo mas adecuadas
para el Hotel.
 Responsabilidad del Jefe de Taller

 Asegurar la ejecución del mantenimiento, (inspecciones y

supervisión)
 Entrenar y asesorar en el uso y mantenimiento de los equipos y
maquinas
 Informar los limites de reparaciones económicas, disponibilidad
para el servicio, promedio de fallas y desperfectos, incidencia en los
costos de operación, etc. de los equipos y maquinas
 Proponer la modificación de los sistemas y métodos de
mantenimiento
 Desarrollar las ayudas de instrucción, formatos de control y
formular las normas y procedimiento
FUNDAMENTOS DE MANTENIMIENTO

 Cumplir puntualmente el M.P.

 Los Talleres deben ser proporcionales a las necesidades de funcionamiento,
tipo y cantidad de maquinas y equipos
 El personal de mantenimiento debe ir hacia el equipo o máquina y no a la
inversa
 El personal solo debe realizar trabajos para los que este capacitado
 El stock de repuestos estará acorde con sus responsabilidades
 El mantenimiento se efectúa en todos los equipos del Hotel, Incluso los del
almacén
 El equipo o maquina reparado debe ser instalado en su lugar inmediatamente
 Establecer y describir las funciones de su personal

RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES
El Departamento de Mantenimiento interactúa con todas las áreas del Hotel:

 Gerencia General: Informes, Autorizaciones, Solicitudes, etc.

 Administración: Aspectos Administrativos, Presupuestarios y/o de Costos
 RRHH: Capacitación, todo lo relacionado con el personal, etc.
 Compras: Pedidos, Especificaciones, etc.
 A y B: Desperfectos en las áreas de AyB
 Habitaciones: Anomalías en Habitaciones, Corredores, Servicios, etc.
 Áreas Publicas: Desperfectos y Faltantes, Encendido y Apagado de Luces, etc.
 Seguridad: Establecer las medidas de emergencia.
RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES

El Departamento de Mantenimiento interactúa con todas las áreas

del Hotel:

 Gerencia General: Informes, Autorizaciones, Solicitudes, etc.

 Administración: Aspectos Administrativos, Presupuestarios y/o de
Costos
 RRHH: Capacitación, todo lo relacionado con el personal, etc.
 Compras: Pedidos, Especificaciones, etc.
 A y B: Desperfectos en las áreas de A y B
 Habitaciones: Anomalías en Habitaciones, Corredores, Servicios, etc.
 Áreas Publicas: Desperfectos y Faltantes, Encendido y Apagado de
Luces, etc.
 Seguridad: Establecer las medidas de emergencia.
PERFILES DEL PERSONAL

CARGO 1

Perfiles DEL HOTEL CABAÑAS Quindianas

Análisis DE CARGO

Nombre DEL CARGO: JEFE DE MANTENIMIENTO | Descripción DEL CARGO |

FUNCIONES | Tareas | Perfil OCUPACIONAL |
|EL JEFE SE ENCARGA DE REALIZAR UN MANTENIMIENTO CORRECTIVO,
PREVENTIVO Y VERIFICAR LAS UNIDADES ELECTRICAS DIARIAMENTE
DENTRO DEL HOTEL, PARA ASI CUMPLIR CON TODAS LAS NECESIDADES DE
CADA UNA DE LAS AREAS, AL IGUAL QUE MANTENER SU EQUIPO DE TRABAJO
LISTO PARA SU EJECUCION. | REALIZAR MANTENIMIENTO CORRECTIVO Y
PREVENTIVO, HACER EL MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE ELECTRICIDAD,
REVISAR LA FONTANRIA,REVISAR LA REFRIGERACION, ZONAS
HUMEDAS,CONTROLAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINARIA
DEL HOTEL. | CUMPLIR CON LOS HORARIOS ESTABLECIDOS, LLENAR LOS
FORMATOS REQUERIDOS, TENER EN CUENTA LOS PASOS A SEGUIR PARA LA
EJECUCION DE CADA UNA DE LAS FUNCIONES. TENER LAS HERRAMIENTAS
LISTAS PARA LA REALIZACION DE SUS TAREAS, SABER QUE CANTIDAD DE
QUIMICOS SE DEBE USAR
PARA CADA UNA DE LAS PISCINAS, TENER SU EQUIPO LISTO PARA EL
MANTENIMIENTO EL HOTEL. |
| | | | ESTUDIOS ACADEMICOS: BACHILLER |
Departamento : MENTENIMIENTO | | | | Experiencia EN EL AREA DE
MANTENIMIENTO Y SISTEMA ELECTRICO |
Área: MANTENIMIENTO (TODO EL HOTEL) | | | | Tiempo: 4 ANOS |
Nivel : OPERATIVO | | | | Idiomas: INGLES BASICO |
Lugar DE TRABAJO: ALOJAMIENTO, AY B, ETC…. | | | | FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA: TECNICO EN MANTENIMIENTO |
Jefe INMEDIATO: GERENTE | | | | Actitudes | APTITUDES |
| | | | RESPONSABILIDAD, LIDERAZGO, HONESTIDAD, MOTIVACION,
COMPROMISO | RAPIDEZ DE DECISIONAGILIDAD, MENTALINICIATIVA PROPIA ,
ATENCION, BUENA COMUNICACION |Personas A CARGO: 2 | | | | | |
Nro. DE PAX | CARGO | | | | | |
1 | AUXLIAR DE MANTENIMIENTO | | |
1 | JARDINERO | | | | | |

| | | | | Perfil FÍSICOBUEN ESTADO FÍSICO, SANO VISUALMENTE, EXCELENTE

PRESENTACIÓN PERSONAL. |
CARGO 2

Perfiles DEL HOTEL CABAÑAS Quindianas |

Análisis DE CARGO |
Nombre DEL CARGO: AUXILIAR DE MANTENIMIENTO | Descripción DEL
CARGO | FUNCIONES | Tareas | Perfil OCUPACIONAL |
| SE ENCARGA DE REALIZAR Y LLEVAR A CABO TODAS LAS TAREAS Y
FUNCIONES DE CADA AREA DEL HOTEL,DE IGUAL FORMA REALIZAR UN
MANTENIMIENTO CORRECTIVO Y PREVENTIVO Y GARANTIZA LA
COMODIDAD DE LOS HUESPEDES. | REALIZAR EL MANTENIMIENTO A LAS
PISCINAS, REVISAR EL SISTEMA ELECTRICO,REALIZAR MANTENIMIENTO A LAS
HABITACIONES , REALIZAR MANTENIMIENTO A LA FONTANEIA,AL
ACUEDUCTO,AREAS PUBLICAS Y RECEPCION | VERIFICAR LA CANTIDAD DE
QUIMICOS QUE SE UTILIZARAN PARA LAS ZONAS HUMEDAS,TENER
PREPARADAS TODAS LAS HERRAMIENTAS DE CADA MANTENIMIENTO QUE SE
REALIZARA, VERIFICAR EL ESTADO DE TODO EL HOTEL,EL SISTEMA
ELECTRICO,
ACUEDUCTO, VERIFICAR LOS GRADOS DEL AIRE ACONDICIONADO. |
|
| | | | Estudios BACHILLER |
Departamento : MANTENIMIENTO | | | | Experiencia EN EL AREA DE
MANTENIMIENTO |
Área MANTENIMIENTO (TODO EL HOTEL) | | | | Tiempo 2 ANOS |
Nivel : OPERATIVO| | | | Idiomas: INGLES BASICO |
Lugar DE TRABAJO: ALOJAMIENTO, AY B, ETC… | | | | FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA: CURSO BASICO DE MANTENIMIENTO |
Jefe INMEDIATO: JEFE DE MANTENIMIENTO | | | | Actitudes |
APTITUDES |
||||||
Personas A CARGO: 0 | | | |
RESPONSABILIDADHONESTIDADMOTIVACIONCOMPROMISO |
INICIATIVA PROPIA ATENCIONBUENA COMUNICACION |
Nro. DE PAX | CARGO | | | | | |
| | Perfil FÍSICOBUEN ESTADO FÍSICO, SANO VISUALMENTE,
EXCELENTE PRESENTACIÓN PERSONAL. |
CARGO 3

Perfiles DEL HOTEL CABAÑAS Quindianas |

Análisis DE CARGO |
Nombre DEL CARGO: JARDINERO | Descripción DEL CARGO | FUNCIONES |
Tareas | Perfil OCUPACIONAL |
| EL JARDIENRO ES LA PERSONA ENCARGADA DE MANTENER LIMPIAS Y
ORGANIZADAS LAS AREAS VERDES DEL HOTEL, ADEMAS SE ENCARGA DE
EL DISENO DE LOS ESPACIOS EXTERIORES.ABONAR Y FUMIGAR LAS ZONAS
VERDES PARA QUE MANTENGAN EN BUEN ESTADO. | ELIMINA MALEZAS
DE, SENDEROS Y OTRAS ZONAS VERDES.
- PREPARA SEMILLEROS.
- DETECTA Y CORRIGE FALLAS MENORES EN MAQUINARIAS Y SISTEMAS DE
RIEGO.
- RECOGE Y DESECHA EN LOS DEPÓSITOS DE BASURA LOS DESPERDICIOS
LOCALIZADOS EN LAS ÁREAS CORRESPONDIENTES AL SITIO DE TRABAJO
ASIGNADO.
- MANTIENE LIMPIO Y EN ORDEN EQUIPOS Y SITIO DE TRABAJO.
- CUMPLE CON LAS NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE SEGURIDAD
INTEGRAL ESTABLECIDOS POR EL HOTEL. | ELABORA LA REQUISICIÓN DE
LOS MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS.
- OPERA MAQUINARIA ESPECIALIZADA PARA EL MANTENIMIENTO DE
JARDINES Y ZONAS VERDES.
- PODA LA GRAMA, APLANA Y EMPAREJA EL TERRENO DEL HOTEL..
 - ACONDICIONA LA TIERRA PARA LA SIEMBRA DE PLANTAS.
- FUMIGA Y APLICA TRATAMIENTO CON PRODUCTOS QUÍMICOS A PLANTAS Y
ÁRBOLES PARAPROTEGERLOS DE HONGOS Y PLAGAS.
- REMODELA LAS ÁREAS VERDES, SIEMBRA PLANTAS ORNAMENTALES Y CREA
MOTIVOS ARTÍSTICOS EN LAS ZONAS VERDES DE LA ORGANIZACIÓN.
- RECOLECTA Y CLASIFICA RESIDUOS O DESECHOS ORGÁNICOS.
- CLASIFICA Y SELECCIONA PLANTAS Y SEMILLAS || | | | Estudios BACHILLER
|
Departamento : MANTENIMIENTO | | | | Experiencia EN JARDINERIA |
Área: JARDINERIA | | | | Tiempo: 1 ANO |
Nivel : OPERATIVO | | | | Idiomas: INGLES BASICO |
Lugar DE TRABAJO: AREAS VERDES DEL HOTEL | | | | FORMACIÓN
COMPLEMENTARIA: |
Jefe INMEDIATO: JEFE DE MANTENIMIENTO | | | | Actitudes | APTITUDES |
| | | | RESPONSABILIDAD HONESTIDADCARISMATOLERANCIAPUNTUALIDAD
| TRABAJO EN EQUIPO DESTREZAS
MANUALESIMAGINACIONINNOVACIONINICIATIVA |
Personas A CARGO: 0 | | | | | |
Nro. DE PAX | CARGO | | | | | |
| | | | | Perfil FÍSICOBUEN ESTADO FÍSICO, SANO VISUALMENTE, EXCELENTE
PRESENTACIÓN PERSONAL. |
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

Gerente o Jefe de Mantenimiento.

Sus Principales Funciones son:

 Elaborar un Sistema de Mantenimiento Preventivo y establecer los Controles correspondientes.

 Controla y Establece el Sistema a seguir en el Mantenimiento Correctivo.
 Planea, Dirige, y Supervisa la realización de las Labores.
 Recorre diariamente las Instalaciones de la Empresa verificando el correcto funcionamiento del equipo
y en general todo el Establecimiento.
 Visita periódicamente a los Jefes de Departamento a fin de conocer los problemas de cada Área.
 Elaborar el Presupuesto de Gastos del Departamento.
 Analiza los Gastos y los compara con el Presupuesto.
 Planifica los Trabajos de Mantenimiento en el Área de Producción.
 Contar con todos Manuales de Operación y Catálogos.
 Establece los procedimientos para casos de Emergencia.
 Supervisa el Consumo de Luz, Agua, Combustible y toma las medidas para su ahorro.
 Probar periódicamente el funcionamiento del Grupo Electrógeno.
 Mantener la información de las Pólizas de Seguro y su alcance y Equipos y Maquinas que cubre.
SUPERVISOR o ASISTENTE.

 Su Función principal es la de Apoyar y Supervisar los Trabajos dispuestos por el Gerente

o Jefe de Mantenimiento.
 Reemplazar al Jefe en su ausencia.
 Controla el Almacén del Departamento.
 Informa oportunamente los requerimientos del Almacén.
 Supervisa técnicamente al Personal en sus Trabajos

OPERADOR DE CALDERAS

 Conocer el funcionamiento de las Calderas, sus partes y tipos de calderas.

 Supervisa la superficie de Calefacción y lograr Combustión Correcta.
 Usa correctamente el Termómetro, Manómetro Densímetro y los Controla.
 Comprueba el Nivel de Agua.
 Comprueba y Calibra la Presión de Escape de la Válvula de Seguridad.
 Purga diariamente o una vez por Turno la Caldera, expulsando los Sólidos en
Movimiento y evita Incrustaciones.
 Verifica que el quemador funcione correctamente.
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES del ELECTRICISTA
Es responsable de:
1.- Los Equipos de Alta Tensión; inclusos los siguientes aspectos:
Verifica en la Línea de Acometida, el estado de los Cables, Cuchillas, Fusibles y Aislamientos.
Gabinete del Interruptor, estado del aceite que protege el Transformador, y verifica el funcionamiento del interruptor y
las Bobinas de Disparo por SobrecargasVerifica la Carga y el Estado de la Sub Estación.
Transformadores, Supervisa el Nivel de Aceite, la Regulación del Voltaje y la Temperatura de Operación.

2.- Los Equipos de Baja Tensión; lo componen los aspectos siguientes:

Revisión del Tablero General, Gabinetes, Interruptores, Cuchillas, etc.
Verifica funcionamiento del Tablero de Fuerza del Alumbrado normal e Interruptores Termomagnéticos.

3.- Red de Fuerza

Verifica la Operatividad de las Líneas Generales de alimentación a Tableros y los Circuitos de Alimentación a Motores
y Equipos en General.
Corrige las Fallas detectados y repone los Equipos en mal Estado.

4.- Equipo Eléctrico

Verifica el Funcionamiento correcto y corrige las Fallas de los Equipos Eléctricos utilizados por el Hotel, (Ventiladores,
Licuadoras, Extractores, Aspiradoras, Refrigeradoras, Cafeteras, etc.).
Instala y Supervisa su funcionamiento de los Equipos de Sonido y la Iluminación durante los Eventos especiales en el
Hotel.

5.- Red de Alumbrado y Contactos

a. Verifica y da Mantenimiento a todos los Circuitos de Alumbrado y Toma Corrientes.
b. Cambia y/o Repara las Unidades de Iluminación a fin de mantener un nivel lumínico eficiente.
c. Repone y/o Instala Interruptores, Toma Corrientes, Conductores de acuerdo con los requerimientos de uso y las
Especificaciones.
6. Establece con el Jefe de Mantenimiento el Programa de Mantenimiento Preventivo de todas las Instalaciones,
Circuitos y Equipos Eléctricos del Hotel.
FUNCIONES del PLOMERO

Hídricas y sanitarias del Hotel

Entre sus principales obligaciones se encuentran:

 Evaluar la cantidad y Calidad del Material Empleado

 Conocer los Sistemas de Agua y Drenaje del Hotel
 Instala y Supervisa todo tipo de Bombas de Agua
 Detecta y repara Fugas de Agua, gas y Vapor.
 Supervisa y Repara los Equipos de Cocina, Baño y Lavandería.
 Supervisa las Cisternas y Analiza la presión de Agua.
 Conoce el Manejo o Formas de Ablandar el agua
 Conoce el manejo de todas las Herramientas
 Elabora en Coordinación con el jefe de Mantenimiento el Programa Preventivo en las
Instalaciones.

DESCRIPCION DE FUNCIONES del PINTOR

 Conoce los diferentes Tipos de Pintura y las Técnicas para Pintar.

 Aplica las Técnicas para igualar Colores y para resanar.
 Establecer en coordinación con el Jefe de Mantenimiento el Programa para pintar todas las
Áreas del Hotel.
DESCRIPCION DE FUNCIONES del CARPINTERO
Entre sus Obligaciones se encuentran:

1. Conoce y Aplica todo Tipo de Herramientas de Carpintería, (Barreno,

Cepillo, Formón, Serrucho, Taladro, Sierra, etc.).
2. Conoce, Evalúa y Aplica todos los Tipos de Madera, Duras o Blandas.
3. Repara, Pinta y/o Barniza los Muebles de Madera del Hotel.
4. Participa en la Elaboración de los Programas de Mantenimiento
Preventivo de los Muebles y Objetos de Madera del Hotel

TECNICO EN REFRIGERACION y CALEFACCIÓN

 Conoce todos los Componentes Mecánicos para Operar los Sistemas de

Refrigeración y Calefacción, (Compresor, Receptor, Evaporador,
Válvulas, etc.
 Conoce todos los Sistemas de Generación de Refrigeración y Calefacción
y Aplica los Sistemas de Enfriamiento de Agua.
 Conoce las diferentes Formas de Control del Aire Acondicionado.
 Interpreta correctamente la Lectura de los Manómetros.
 Verifica el Funcionamiento correcto del. Aire Acondicionado en la
Habitaciones, Áreas Públicas, Oficinas, etc. del Hotel.
 Participa en la Elaboración del Programa de Mantenimiento Preventivo
de los Equipos e Instalaciones de Refrigeración, Calefacción y Aire
Acondicionado del Hotel.
Hoy en día se ve necesaria la figura de un
responsable asumiendo la función de "Facility
Management" que consiste en atender el negocio,
planificar y proporcionar servicios para el negocio,
determinar niveles de espacios, planificar
presupuestos y controlar los costos fijos y variables
de operaciones, gestionar el rendimiento de edificios,
presupuesto, personal y tiempo, gestionar los
cambios, ser profesional. Facility Management es
planificación, diseño y gestión de instalaciones,
recursos y equipamiento en una disciplina que
comprende:
• La descripción detallada de los locales, su uso, mobiliario y
componentes.
• Su mantenimiento
• Su adaptación a nuevos usos y disposiciones
• Su inventario y valoración actualizada
• Su conservación y actualización periódica
• La plAnificación y proyecto de sus necesidades futuras
• Las tareas ocasionadas (trazado de planos, comprobación
de condiciones)

Beneficios del Facility Management

• Rapidez y acierto de la toma de decisiones (buena información)
• Solución de problemas específicos dentro del contenido general
• Mejora de eficiencia en la utilización del espacio físico
• Reducción del espacio necesario para el futuro
• Reducción del número de realojamiento y cambios
• Mejora del entorno del trabajo
• Estandarización
• Reducción del consumo de energía
• Mejor uso de los servicios eléctricos, de comunicación, de
protección y seguridad.

Rapidez y acierto en las adaptaciones coyunturales

Entre otros aspectos relacionados con la misión de este gestor
existe uno que es primordial: el conocimiento a fondo de todo
el hotel. Conocerlo es saber como, dónde y cuándo debe
actuarse para evitar innecesarias y posteriores actuaciones. Todo
ello se puede asimilar en estos hoteles donde tanto movimiento
de personal existe y donde el nivel de exigencia de calidad debe
ser más riguroso. No es suficiente el uso del mantenimiento
correctivo, sino que el mantenimiento debe enfocarse como un
elemento de suma importancia para la consecución de la calidad
total que el hotel debe ofrecer.
Solicitud de Mantenimiento
Es necesario establecer una forma de solicitud de mantenimiento que permita
proporcionar un servicio eficiente y tienda a eliminar las quejas de los
huéspedes.
Esta debe contar con los siguientes datos de acuerdo a las características de
la empresa:

•Fecha de solicitud.
•Persona y departamento que la efectúa.
•Descripción del problema.
•Persona a la que se asigna el trabajo.
•Fecha de inicio de trabajo (hora y día).
•Fecha de terminación del trabajo.(hora y día).
•Tiempo en que se realizo el trabajo.
•Observaciones de la persona que realizo el trabajo.
•Firma del Jefe de mantenimiento.
•Este formato tiene como objetivo controlar los trabajos y los materiales
utilizados, a fin de lograr una mejor administración.
Ofrece las siguientes Ventajas:
•Proporciona un registro completo de cada problema.

•Reduce el numero de solicitudes y asignaciones orales (lo escrito no se

presta a confusiones, ni se olvida).

•Elimina la duplicidad de esfuerzos y registros.

•Elimina la duplicidad de esfuerzos y registros.

•Permite examinar y controlar las solicitudes.

•Es fácil de entender.

•Revela problemas relacionados con el personal.

•Controla el tiempo de trabajo de los empleados y los materiales utilizados.

Solicitud de Mantenimiento
Nombre del Hotel: ______________________ Nro: _________
Solicitud de Mantenimiento
Fecha: ___________________
Nombre del Solicitante: ________________________________
Departamento: _______________________________________
Ubicación de la falla: __________________________________
Descripción del Problema: ______________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
Aire Acondicionado Alfombras Estructura del Edificio
Eléctrico Cortinas Mecánico
Plomería Decoración Refrigerador
Cerrajería Mobiliario Iluminación
Carpintería Pintura Otros

Datos del Dpto. de Mantenimiento

Fecha de Inicio de trabajo:__________________ Hora________
Fecha de terminación de trabajo:_____________ Hora________
Tiempo en el que se realizo el trabajo: ____________________
Observaciones del Personal de Mantenimiento: ______________
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
Trabajo terminado: SI _________ NO ___________
Causas: _____________________________________________
Firma de Recibido del Jefe de Mantenimiento: ______________
Procedimiento para la Solicitud de Mantenimiento.
1.-La persona que presenta la solicitud (camarera, ama d llaves, recepcionista
o personal de cocina, etc.) debe llenar el formato y enviar las copias al Dpto.
de Mantenimiento, conservando el original.
2.-El jefe de mantenimiento asigna el trabajo a la persona indicada y coloca las
dos copias en el tablero de asignación, consignando el nombre del mecánico.
3.-El mecánico coloca la primera copia en el tablero de “en proceso” y lleva
con el la segunda copia. Al término deberá inspeccionar el área en busca de
otros desperfectos (lista de verificación), y si es posible corregirlas.
4.-Al regresar, saca la primera copia y la anexa a la segunda si concluyo el
trabajo, colocándola en el casillero de “trabajos terminados”. Pero si no termino
la labor, anotara la razón y colocara las copias en el casillero “trabajos
incompletos”.
Si el trabajo se termino se deberá devolver la primera copia a la persona
solicitante, si no se soluciono, se deberá conseguir los materiales necesarios y
solucionar posteriormente. Por último si se detecta otro desperfecto y no se
corrigió, se registrara la falla y se asignara el trabajo a la persona que tenga
la capacidad y el equipo
Tipos de Control

1.- Controles y Registros:

- Es preciso controlar los siguientes aspectos: Ordenes de trabajo, Materiales y
equipos, Calidad, Costos y energéticos, Personal.
- Para que sea un control confiable se debe constar con lo siguiente:
- Cuadro de Actividades a desarrollarse para el óptimo funcionamiento de todas las
instalaciones y equipos.
- Programa de Rutinas de Mantenimiento.
- Hojas de Registro de Operaciones.
- Informes de Consumos Diarios de Energéticos.
- Informes de Actividades diarias, semanales y mensuales.
- Formulario para el Control de Refacciones.
- Formulario para el Control de Herramientas.
2.- Control de Materiales y Equipos:

 Requisito fundamental para un eficaz mantenimiento, es la organización y control de

materiales y equipos. Abarca los siguientes rubros:

 Almacenaje: Tiene por objeto almacenar un razonable numero de materiales, mediante la

acumulación y el control y la reposición inmediata de las existencias. Se controla mediante
Tarjetas de Almacén (kardex) y Hoja de Requisición.

Archivo: Conserva los documentos de recepción y entrega de materiales, y controla:

 Asistencia de empleados.
 Requisiciones de almacén.
 Ordenes de trabajo de mantenimiento.
 Inventario de herramientas.
 Pedidos al departamento de compras.
 Control de energéticos.
 Memorandos recibidos y enviados.

Kardex: Opera mediante tarjeta de control es conveniente tener tantos, como sean necesarios.


 Inventarios: Se debe disponer de inventarios detallados de todos los artículos, en especial los
que están destinados al mantenimiento. Como: Inventario de máquinas, Inventario de
herramientas.
3.- Control de calidad:

Se da en el grado en que un producto queda correctamente instalado, asegurando su óptima

operación y mantenimiento, y ocasiona el mínimo de molestias tanto al usuario, y publico general.

La Calidad se entiende al grado en que un producto o servicio satisface los requisitos del uso a que
esta destinado, en función del precio que se pago por el, las ofertas de la competencia y que permita
obtener una utilidad razonable.

4.- Control de Costos y Energéticos:

Estos programas de control permiten un gran ahorro de energía y contribuyen al funcionamiento

económico de las instalaciones.
Entre los que tenemos los siguientes programas:

 De Control de energía eléctrica.

 Contra desperdicio de agua.
 De Reducción de Costos de Combustible, entre otros.

Objetivos.- Los principales objetivos del Departamento de Mantenimiento son:

 Permitir que los medios materiales del Hotel mantengan su Total Capacidad Operativa
 Predecir, prevenir, detectar, aislar y corregir las fallas mediante las Inspecciones o los
programas de M.P.
 Conservar los equipos en condiciones de uso
 Reducir el reemplazo de los equipos o componentes
 Asegurar la vida económica de los equipos
 Poner operativo el equipo económicamente reparable, con un mínimo recurso, tanto de
personal como de materiales e inversión
 Reducir Costos coordinando con todos los sectores
 Estar preparado para absorber la mayor cantidad de trabajo en los planes operacionales
Cecilia.natalhi@gmail.com