Receta de Lasaña de carne

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Autor: Karlos Arguiñano
Receta de Karlos Arguiñano de lasaña de carne y verduras
con queso gratinado, un plato tradicional de la cocina italiana.
Ingredientes (4-6 personas):

 600 gr. de carne picada

 12 láminas de lasaña
 1 cebolla
 1/2 pimiento rojo
 2 zanahorias
 3 dientes de ajo
 50 gr. de miga de pan seca
 10-12 aceitunas verdes
 1 copa de vino blanco
 350 ml. de salsa de tomate
 100 gr. de queso para rallar
 agua
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 pimienta
 perejil
Elaboración de la receta de Lasaña de carne:

Pon abundante agua a hervir, sazónala e introduce las láminas de pasta.

Cuécelas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de
cocina.
Pica los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias finamente y ponlos a
pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Vierte el vino,
la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos.
Coloca la carne en un bol, salpimienta y añade perejil picado. Mezcla bien.
Añade las aceitunas picadas y agrega todo a la cazuela de las verduras.
Deja cocinar durante 4-5 minutos.
Extiende 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno.
Pon una capa de relleno y vuelve a extender con otras 3 láminas. Repite el
proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne. Coloca
la miga de pan en un bol y ralla el queso encima. Mezcla bien y
espolvorea.
Gratina en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Sirve la
lasaña de carne y decora con una hoja de perejil.
Consejo:

Si quieres que la superficie te quede más crujiente, puedes freír unos trozos
de pan, rallarlo y espolvorear con él la lasaña.