2.PROPIEDADES ............................................................................................................

2.1MATERIA PRIMA ................................................................................................................

2.2 PRODUCTO........................................................................................................................
2.3 SERVICIOS AUXILIARES ......................................................................................................
2.3.1 servcios primarios ..........................................................................................................
2.3.1.2 agua (calderas, enfriamiento, contraincendios, proceso) ....................................................
2.3.1.2 vapor(proceso y calentamiento) ...........................................................................................
2.3.1.3 combustible ...........................................................................................................................
2.3.1.4 energia electrica ....................................................................................................................
2.3.2 servcios secundarios .......................................................................................................
2.3.2.1 drenaje ..................................................................................................................................
2.3.2.2 mantenimiento......................................................................................................................
2.4 PROPIEDADES DE MANEJO ................................................................................................
2.4.1 almacenamiento y conservacion de mostos y vinos ...............................................................
2.4.1.1 depositos de cemento,madera,plastico y acero inoxidable .................................................
2.4.2 sistemas de control de la temperatura de fermentacion .......................................................
2.4.2.1 enfriamiento del vino en apartatos de placas ......................................................................