Pescado

ATÚN ENCEBOLLADO mis as

r e c et

Ingredientes (2 o 3 personas)
1 kilo de atún fresco
½ kilo de cebollas
1/2 vaso de vino seco
½ cabeza de ajos
75 cl de aceite de oliva Virgen La Masía Selección Cooperativa
Sal
Perejil
Laurel
Preparación
Paso 1 En un recipiente con agua hirviendo se sumerge el atún durante un par
de minutos para quitarle la sangre. Se retira y se deja secar el pescado.
Troceamos las cebollas en finas rodajas y pelamos los ajos.
Paso 2 Después, en la olla se doran los ajos enteros en aceite de oliva virgen La
Masía y se retiran. En el mismo aceite se dora el pescado, retirándolo de
la cazuela una vez que haya tomado color por ambos lados.
Añadimos a la olla la cebolla, cortada en finas julianas, dejándola rehogar
a fuego lento y tapada. Cuando la cebolla esté transparente se le agrega
encima el atún, los ajos, el vino, el perejil picado y el laurel.
Paso 3 Se tapa de nuevo y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos,
sazonándose con sal al gusto.

Nota

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