Ejemplo 1.

fabricación de galletitas

Materias Producto
Primas Terminado

MEZCLADO AMASADO COCCION ENVASADO

45 min 45 min 60 min 45 min

100 unid 100 unid 100 unid 100 unid

CUELLO DE BOTELLA ?
TIEMPO DE CICLO DE LA LINEA ?
Diagrama de Gantt
 Ejemplo 1. fabricación de galletitas
60 min
100 unid
Materias Producto
Primas Terminado
COCCION

MEZCLADO AMASADO ENVASADO

45 min 45 min 45 min

COCCION
100 unid 100 unid 100 unid

60 min
100 unid

CUELLO DE BOTELLA ?
TIEMPO DE CICLO DE LA LINEA ?
Diagrama de Gantt
 Ejemplo 1

MEZCLADO AMASADO COCCION Producto

Materias Stock en
Primas proceso Terminado
45 min 45 min 60 min
100 unid 100 unid 100 unid ENVASADO

AMASADO
45 min
MEZCLADO COCCION
100 unid

45 min 45 min 60 min

100 unid 100 unid 100 unid

TIEMPO DE CICLO DE LAS DOS LINEAS ?

 Ejemplo 1

MEZCLADO AMASADO COCCION Producto

Materias Stock en
Primas proceso Terminado
45 min 45 min 60 min
100 unid 100 unid 100 unid ENVASADO

AMASADO
45 min
MEZCLADO COCCION
100 unid

45 min 45 min 60 min

100 unid 100 unid 100 unid

CUELLO DE BOTELLA: TIEMPO DE CICLO DE TODO EL PROCESO ?

Diagrama de Gantt
 Ejemplo 1

• Dos alternativas para incrementar la

capacidad:
• 2 hornos nuevos: 100 unidades en 45 min c/u.
• 1 envasadora nueva: 100 unidades en 30 min.
 Ejemplo 1
• Si la empresa decide hacer dos tipos de
galletitas:
• Cada línea dedicada a un solo tipo
• Tiempo de setup de envasadora 15 min para
cambio de envase. (45 min + 15 min) para 100
unidades.
• Capacidad = 100 unidades/hora
 Ejemplo 2. galletitas con relleno
Stock en
Materias proceso
MEZCLA AMASADO CORTE
Primas
Masa
5 min 15 min 5 min
50 unid 50 unid 50 unid
Producto
LLENADO COCCION ENVASADO Terminado

Materias MEZCLADO Stock en

Primas 5 min 20 min 10 min
RELLENO proceso 50 unid 50 unid 50 unid
Relleno
10 min
50 unid

TIEMPO DE CICLO ?
(CUELLO DE BOTELLA)
 Ejemplo 2
Stock en
Materias proceso
MEZCLA AMASADO CORTE
Primas
Masa
5 min 15 min 5 min
50 unid 50 unid 50 unid
Producto
LLENADO COCCION ENVASADO Terminado

Materias MEZCLADO Stock en

Primas 5 min 20 min 10 min
RELLENO proceso 50 unid 50 unid 50 unid
Relleno
10 min
50 unid

TIEMPO DE CICLO DE TODO EL PROCESO ?