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PROYECTO FINAL

PROYECTO FINAL

GESTION DE CALIDAD

Carolina Fuentes Ponce

Diciembre 2011
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1. Organización

Reseña Historia

El año 2000, luego del fallecimiento del Sr. Jorge Eyzaguirre, propietario del
Fundo San Diego nace Agrícola San Jorge de Puquillay, ubicada en la Comuna de
Peralillo perteneciente a la zona de Colchagua. Ésta una empresa familiar dedicada
a la producción de uva de las variedades cabernet souvingon, Malbec, Merlot,
Sirhay, la cual es comercializada por kilo a empresas productoras de vino como son
Casa Lapostolle y Viña Concha y Toro.

La agrícola comenzó con una superficie plantada de 150 há. de viñedos, las cuales a
la fecha alcanzan a un total de 250 há.

Esta empresa de origen familiar, cuenta actualmente con 60 trabajadores de planta,

entre los cuales se dividen entre administradores, administrativos, supervisores,
mecánico y personal agrícola, en época de vendimia la cantidad aumenta a un total
de 100 personas donde los 40 restantes son cosecheros de temporada. La
Administración del predio agrícola está a cargo de un Ingeniero Agrónomo, con alta
trayectoria en la administración de predios agrícolas y la elaboración de vinos
orgánicos, la administración financiera, está a cargo de un Ingeniero Comercial.

Otro factor complejo que vivió la organización desde sus orígenes fue las diversas
administraciones que presentó, ya que no se ajustaban a las diversas exigencias de la
respectiva Gerencia, la cual el año 2010. El mismo año la empresa perdió un 60%
de las instalaciones a causa del Terremoto del 27 de Febrero, el presente año,
inauguro sus nuevas oficinas e instalaciones, ajustándose a las normas respectivas.
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La empresa tiene la característica de dar una gran importancia y confianza en sus

trabajadores, se presenta una baja tasa de accidentabilidad, la cual fue disminuida
considerablemente entre los años 2009 y 2010, permitiendo una rebaja de --- puntos
para el periodo 2012-2014.

Agrícola San Jorge de Puquillay, recientemente conformó un Directorio, dirigido

por el Sr. Jorge Eyzaguirre E., con el objetivo de establecer directrices de trabajo
que permitan un crecimiento y reconocimiento mayor dentro de la zona.

2. Evaluación

2.1. Liderazgo de la alta dirección

Al ser una empresa familiar de una masa pequeña de trabajadores ha permitido que
la Dirección o Gerencia, mantenga una comunicación permanente con las diversos
estamentos de la organización, tanto internos como externos, sin embargo en su
momento esta familiaridad afecto las administraciones agrícolas presentes previas al
año 2010, debido a que las determinaciones tomadas por los éstos eran discrepadas
frente a la gerencia por supervisores, los que fueron asignados en esos puestos de
acuerdo a la antigüedad en la organización.

La actual administración logra generar una confianza plena en la Gerencia, debido a

un establecimiento de una estructura organizacional que permite transmitir la
información de forma descendente y ascendente, logrando de esta forma mejorar la
relación entre estos estamentos.

La alta Dirección desea desarrollar y mantener un ambiente laboral grato, en donde

la transparencia, honradez, confianza, calidad y servicio sean conceptos
fundamentales para que el bienestar de la organización, y que sea por parte de los
trabajadores como los proveedores.
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Para garantizar lo anterior se realiza una encuesta de satisfacción sobre la gestión de

la Dirección, en donde se entrevistaron 58 personas, en donde se logro establecer
los rangos siguientes:

Preguntas SI NO A
VECES
La Dirección ha desarrollado actividades de esparcimiento en 97% - 3%
donde esta ha participado.
Cree que existe buena comunicación de abaja a arriba en la 85% 7% 8%
empresa, entre Dirección, Jefes y trabajadores
Considera que en su trabajo sus jefes escuchan sugerencias de los 90% 5% 5%
empleados y tienen en consideración sus iniciativas personales
La Dirección ha desarrollado visitas al predio y mantiene una 95% 3% 2%
comunicación con los trabajadores
Tienen conocimiento de los objetivos de la dirección frente al 30% 50% 20%
desarrollo de su trabajo
Tiene conocimiento si la empresa cuenta con una misión y política 0% 100% -
de calidad
Siente que su trabajo es reconocido por la organización 90% 10% -

Dentro de las observaciones se manifiesta:

 Se desarrollan conversaciones con jefes.

 Primera vez que trabajo en esta empresa.
 Generalmente en periodo de vendimia concurre al predio.

Otras observaciones:

 Se encuesta a personal de planta y temporero.

 Sólo algunos trabajadores conocen el objetivo de la vendimia.
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2.2.Cliente y Mercado

La organización apuesta por la venta de la producción vitivinícola de

aproximadamente un 90%; el otro 10% es producido vino pero a nivel familiar; a
productores locales de vino como son viña casa lapostolle y concha y toro.

Los requerimientos de producción tanto estándares como calidad de la uva son

planteados por los compradores, debido a la trazabilidad de los productos que ellos
deben cumplir, debido a las normas de calidad que el comprador desarrolla en la
elaboración de sus vinos, además con éstos se establecen contratos de compra por
un periodo determinando y se presta además el servicio de asesoría en la producción
de acuerdo a sus exigencias y requisitos del producto.

Otro factor influyente en la compra es el precio ofrecido por kilo por el comprador
que se ajusta de acuerdo al mercado local.

2.3.Personas

2.4.Planificación Estratégica.
2.5.Procesos
2.6.Información y Conocimiento
2.7.Responsabilidad Social
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3. Actividades Propuestas para Lograr la Excelencia

3.1. Dirección
a) Establecer la Misión y Visión de la Organización, basada a los valores
dominantes en la organización.
b) Implementar su Política de Calidad, donde se oficialice el compromiso con las
diversas responsabilidades de la organización frente a sus clientes, trabajadores
y medio ambiente.
c) Poner en conocimiento de toda la organización la Misión, Visión y Política de
Calidad.
d) Establecer un método de evaluación en donde los trabajadores comprendan los
objetivos establecidos en la Política de Calidad.
e) Establecer políticas mensuales al predio agrícola, con la finalidad de mostrar
una mayor presencia en la agrícola, mantener y/o desarrollar un mejor nivel de
comunicación con sus trabajadores.
f) Seguir desarrollando instancias de camaradería al final de faenas importantes,
que permita demostrar el reconocimiento y agradecimiento al trabajo
desarrollado por los trabajadores.
g) Disponer de tiempo y recursos para desarrollo de capacitaciones y
mejoramiento del nivel educacional de sus colaboradores.

3.2.Cliente y Mercado
3.3.Personas
3.4.Planificación Estratégica.
3.5.Procesos
3.6.Información y Conocimiento
3.7.Responsabilidad Social

Conclusión
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Citas Bibliografía

Chile Calidad. Modelo de Gestión de Excelencia. 2011.

http://www.gerenteweb.com/documentos/recursos/drh0302041.php. Modelo de
cuestionario de medición de ambiente laboral.