MATRIZ MORFOLÓGICA DE PLANTA PROCESADORA DE 100kg/día DE HARINA DE TOCOSH

ALTERNATIVAS DE SOLUCION
N° Función Parcial
A B C

1 Descargar

hidráulico
manual
mecánico

Seleccionar

Muestreo aleatorio
Por lote
Evaluar
2
lote

Inspección de la
selección

Visual

3 Pesar

Pesaje por lote Pesaje a granel Pesaje de vehículo

4 Trasladar

Manual Con herramienta Mecánico

 Evaluar

5 Seleccionar
Aspecto físico Aspecto físico y tamaño

Desechar

Manual Con herramienta Mecánico

Pesar

Pesaje por lote Pesaje a granel

6 Embalar Llenar

Manual Mecánica Gravedad

Registrar

Manual Electrónico
7 Almacenar

Silo Cámara frigorífica

Almacén simple

8 Extraer

Con herramienta Mecánico

Manual

9 Lavar

aspersión inmersión mixto

10 Trasladar

Fricción
Forma Gravedad

11 Alimentar

Manual Mecánico
12 Fermentar

Estático
Mezclador

13 Escurrir

gravedad (Tamiz) Centrifugo (Tambor

de escurrido)

14 Extraer
Manual Gravedad

Hidráulico

15 Trasladar

Fricción
Forma Gravedad

16 Alimentar

Manual Forma
 Radiación Flujo forzado
17 Pre Secar

Conveccion natural Mixta

18 descargar

Embalar

manual
automático Semi-automático
Almacenar

Trasladar

manual
Con herramienta Mecánico
 organizar

Racks Parihuela Aire libre

extraer

Manual Con Herramienta Mecánico

Trasladar

Manual Con herramienta Mecánico

Lavar

acondicionar

Manual automatico

Suministrar
agua

manual aspersión inmersión

 descargar

Manual Con Herramienta Mecánico

transportar

Fricción Forma Gravedad

acondicionar

Manual Automático
23
24 Pelar
25

Remover
cascara

Manual mecánico Térmico

descargar

Fricción Forma Gravedad

 Transportar

Fricción Forma Gravedad

acondicionar

Manual automatico
26 laminar

Reducir
tamaño

Rodillos

descargar

27
Trasladar
28
 Acondicionar

Fricción Forma Gravedad

Secar
Reducir Radiación Flujo forzado
humedad

Conveccion natural Mixta

descargar
 Transportar

Fricción Forma Gravedad

acondicionar

29
Moler
31

Reducir
Tamaño

Fricción compresión Corte

Descargar

32 transportar
 acondicionar

Tamizar

Gravedad Vibración Centrifugo

Descargar

trasladar

33 Control calidad

Humedad
 MATRIZ MORFOLÓGICA DE LAS FUNCIONES EXTRA EN LA PLANTA
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
Función Parcial
A B C

34 Separar CO2

Volatilizar Precipitar

35 Tratar efluentes

tamizado Sedimentación Filtrado

36 Regular pH

A
Manual Automático

Agregar insumos de
37
limpieza

Manual
38 Clorinar

Manual automático

39 Compactar residuos