1.1.1.

Compras

Tabla 1. Listado de productos que va a adquirir la empresa

Producto Cotización Selección de

proveedor

Manzana verde (kg) $ 42.00 Mercado

Azucar (kg) $ 37.00 Super Sav

Menta (gr) $ 20.00 Super Sav

Levadura (gr) $ 5.00 Super Sv

1.1. Capacidad instalada

Se producirá 150 vinos con 5 dias de trabajo a la semana .Con una capacidad
instalada de nuestra empresa es equivalente a la capacidad de produccion actual
.la capacidad actual de produccion corresponde a la demanda potencial actual
del producto.

Tabla 2. Capacidad de producción de la empresa Banacake`s.

PERIODO CANTIDAD DE PRODUCTO

1 semana 150 vinos

1.1. Manejo de inventarios

La empresa ha establecido como política de inventarios manejar el mínimo

volumen posible en bodega, realizando la adquisición semanal de materia prima,
sin embargo, se optó por tener siempre materia prima de reserva equivalente a
un día de producción; es decir, para 17 cupcakes. Por otro lado, no habrá
inventario de producto terminado. Pues su distribución se efectuará diariamente
por la naturaleza perecedera del producto. Los volúmenes semanales de
adquisición de materia prima se enlistan a continuación.

Tabla 3. Materias primas requeridas para la elaboración de 17 cupcakes

diarios.

MATERIA PRIMA CANTIDAD

 Manzanas 15.36 kg
Azucar 2.5 kg
Menta 50 gr
Levadura 0.10 gr
Agua 6 litros

1.2. Ubicación de la empresa

La empresa va a estar ubicada en la ciudad de Santo Domingo. La dirección

donde se distribuirán los productos será la siguiente: Universidad Tecnológica
Equinoccial ubicada en el Km 4 ½ de la Av. Chone e Italia. Se escogió esta
dirección debido a que es un mercado potencial excelente por lo tanto se la
puede considerar céntrica, además no existe competencia en cuanto a la venta
de vino por lo tanto es un buen lugar para distribuir nuestros productos. El cliente
nos hará pedidos

Diseño y distribución de planta y oficinas

Gráfico 14. Distribución de plantas y oficinas de la empresa “Menta Wine”

Batidoras

Aerea libre
Aerea de almacenamiento del vino

(Cava )
Mesa
Entrada

Mesa de
practicas

Aerea de
envasado

Aerea de
Tanque de
fermentacio

envasado Fregadero
Refigerador
Aerea de
a
cocina
n