UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

ASIGNATURA: Edafologa y fertilidad de los suelos.

DOCENTE: Dr. Ramrez Torres Luis Antonio.

INTEGRANTES: Calle Guzman Anthony

FECHA DE PRACTICA: 23-11-2017 NMERO DE PRACTICA: 08

FECHA DE PRESENTACIN: 09-11-2017

2017-II
 DETERMINACION DEL pH Y LA C.E DE LOS SUELOS
I. FUNDAMENTO TEORICO
La determinacin del pH se basa en la ionizacin del agua para as determinar pH
tanto cidos como alcalinos.
II. OBJETIVOS
Aprender a usar los reactivos para la determinacin de pH.
Utilizar el potencimetro, as como diferentes sustancias agropecuarias
para determinar el pH y conductividad elctrica de los suelos.

III. LITERATURA CITADA

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solucin. el pH es la
concentracin de iones o cationes hidrgeno [h+] presentes en determinada
sustancia. la sigla significa "potencial de hidrgeno" la escala de pH se
establece en una recta numrica que va desde el 0 hasta el 14. el nmero 7
corresponde a las soluciones neutras. el sector izquierdo de la recta numrica
indica acidez, que va aumentando en intensidad cuando ms lejos se est
del 7.por ejemplo una solucin que tiene el pH 1 es ms cida o ms fuerte
que aquella que tiene un pH 6. de la misma manera, hacia la derecha del 7
las soluciones son bsicas y son ms fuertes o ms bsicas cuanto ms se
alejan del 7. por ejemplo, una base que tenga pH 14 es ms fuerte que una
que tenga pH 8 por ejemplo en el shampoo, jabones necesitan un pH neutro
para no hacer efectos dainos en la piel, algunos alimentos no pueden
excederse en un pH determinado ya que pueden hacer dao dentro del
organismo(server-enjpp.unsl.edu.ar, 2017).
Segn Nicols Lmery (1645-1715) una sustancia es cida porque contiene
partculas puntiagudas, como lo manifiestan el picor en la lengua y las formas
que adoptan las sales cidas cristalizadas. La fuerza de un cido depende
de la finura de las puntas de sus partculas, es decir, de su capacidad para
penetrar en los poros de los cuerpos que atacan. Y si un cuerpo calcreo
entra en efervescencia al ponerse en contacto con un cido, es porque est
compuesto de partes rgidas y quebradizas: las puntas cidas penetran en
los poros del cuerpo calcreo, los rompen, apartan todo lo que se opone a
su movimiento. As, Lmery explica propiedades fsicas y qumicas de las
sustancias a travs de la forma y el movimiento de las mismas.

El dans Sren Peter Lauritz Srensen (1868-1939), centr su trabajo

cientfico en el campo de la bioqumica al dirigir los laboratorios qumicos de
la fbrica de cervezas Carlsberg. Su investigacin sobre la incidencia de la
acidez en el funcionamiento de las enzimas de la fermentacin, lo llevo en
1909 a proponer el concepto pH como respuesta a la necesidad de una
medida clara y precisa de la acidez. En la publicacin denominada Enzyme
 Studies II. The Measurement and Meaning of Hydrogen Ion Concentration in
Enzymatic Processes en 1909, Srensen plantea que era inadecuado
calcular el grado de acidez o alcalinidad por la cantidad de cido o base
aadida a una solucin. La cantidad de cido aadido no era necesariamente
una medida real de su disociacin, depende de su interaccin qumica con
otras especies qumicas. Srensen propone que el grado de acidez puede
medirse por la concentracin de iones hidrgeno expresado como exponente
de iones hidrgeno pH.( http://repositorio.pedagogica.edu.co, 2017).

El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. En 1909, el

qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno (pH) como el
logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la
actividad molar) de los iones hidrgeno. Esto es: pH = - log [H +] Desde
entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de
su uso, evitando as el manejo de cifras largas y complejas. Por ejemplo, una
concentracin de [H+] = 1x10-8M (0.00000001) es simplemente un pH de 8
ya que: pH= - log [10-8] = 8.
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro,
tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de
potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de
plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion
hidrgeno. Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una
disolucin empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan
diferente color segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que
se trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos para
la determinacin del pH. El papel de litmus o papel tornasol es el indicador
mejor conocido. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja
de metilo. (manipulaciondealimentos.files.wordpress.com, 2017).

Se considera que la mayora de los microorganismos patgenos crecen a un

pH ms bien neutro, entre 5 y 8. En alimentos cidos y, por tanto, con un pH
bajo como el limn y el vinagre, la accin conservadora es mayor y, en
consecuencia, disminuye el riesgo de contaminacin por bacterias
patgenas. Aunque la mayora de bacterias proliferan en ambiente neutros,
debe tenerse en cuenta que algunos lo hacen en alimentos con pH cidos y
otras en productos con pH alcalinos. El gusto humano distingue estos tipos
de pH; un producto cido tiene un sabor agrio y un producto alcalino un sabor
amargo, segn el Consejo Europeo de Informacin sobre la Alimentacin
(EUFIC).
La acidificacin de los alimentos es un proceso que consiste en reducir el pH
del alimento para impedir el desarrollo de los microorganismos patgenos.
Este mtodo puede llevarse a cabo de manera natural o artificial. En
 productos como el pescado se puede utilizar el cido ctrico y lctico, dos
compuestos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes capaces de
mejorar la conservacin de alimentos perecederos. Entre los principales
correctores del pH destaca el carbonato de sodio, el potasio y el magnesio.
La acidificacin constituye, pues, una manera de conservacin de los
alimentos que controla la proliferacin de bacterias y mantienen la calidad
del alimento.( http://www.consumer.es, 2017).

Los indicadores son colorantes orgnicos, que experimentan una variacin

de color que se puede observar en una escala numrica llamada escala
pH. Segn estn en presencia de una substancia cida o bsica el color es
de un tono determinado.
Este indicador est dividido en cidos y bases y en la parte central donde se
encuentran estas dos substancias, se encuentra otro tipo de carcter llamado
neutro, en el que la substancia est equilibrada. Es decir, tiene tanto carcter
bsico como cido(lctbacidobase.wordpress.com, 2017).

El PH del suelo Mide la actividad de los H+ libres en la solucin del suelo, es

decir la llamada Acidez Actual. La medida de los H+ fijados sobre el complejo
de cambio el la llamada Acidez Potencial.
La acidez total del suelo es la suma de de la Acidez actual ms la Acidez
potencial, porque cuando se produce la neutralizacin de los H+ libres se van
liberando H+ retenidos, que van pasando a la solucin del suelo.

Los suelos tienen tendencia a acidificarse. Primero se descalcifican, ya que

el calcio es absorbido por los cultivos o desplazado del complejo de cambio
por otros cationes y emigra a capas ms profundas con el agua de lluvia o
riego.
Despus, lo normal, es que los iones H+ ocupen los huecos que dejan el Ca
2+ y el Mg 2+ en el complejo.
Los abonos nitrogenados, en su mayora, ejercen una accin acidificante
sobre el suelo. Tambin acidifican el suelo los cidos orgnicos excretados
por las races de las plantas.( http://www.agroes.es, 2017).
IV. MATERIALES A UTILIZAR

Ph-metro.
Azul de bromotimol 0.1%.
Fenoltaleina 0.1%.
Rojo de metilo 0.1%.
Anaranjado de metilo 0.1%.
Papel absorvente.
Tacho de desechos.
Tamiz n 10.
Estufa.
Muestra de suelo.
Agua potable.
Vinage.
Pulpin.
Agua con gas.
Agua de ro Moche parte baja.
Zumo de limn.
Coca cola.
Agua sin gas.
Chicha de jora.
Agua destilada.
Bageta.

V. PROEDIMIENTO

METODO ELECTROMETRICO
Calcularemos el pH de un suelo previamente preparado ya pasado
por el tamiz y la estufa.
El tipo de suelo que estaremos utilizando para esta prctica ser ale
suelo MD 04612.
Establecemos una proporcin de agua y de suelo para calcular el
pH en 3 muestras iguales, pero en proporcione diferentes.
La proporcin usada en esta prctica esta detallada en el siguiente
cuadro:
SUELO (gr) AGUA (ml)
1 2
1 2.5
1 3
 Enumeramos 3 vasos donde almacenaremos las muestras.
Pesamos 5 gramos de tierra y lo vaciamos en cada uno de los vasos
proporcionados.
Agregamos agua destilada a las muestras. En la I muestra
agregamos 10 ml, en la II muestra agregamos 12.5 ml y en la tercera
muestra agregamos 15 ml.
Utilizando una bageta homogenizamos la muestra y esperamos a
que se separe el soluto del solvente y en la parte del solvente es de
donde calcularemos el pH.
En esta ocasin vamos a utilizar un instrumento llamado combo
donde se puede medir pH y otras cosas.

METODO COLORIMETRICO

Para el mtodo colorimtrico se siguen los mismos pasos del

electromtrico hasta el paso nmero 8.
Para el mtodo electromtrico se puede hacer de dos maneras:
mediante las cintas de pH y mediante reactivos.
Para el mtodo de la cinta lo nico que se tiene que hacer es que
para las muestras ya preparadas introducimos la cinta y esperamos
a que se coloree.
Cuando la cinta este coloreada la procedemos a sacar y
comparamos con la tabla de colores que trae consigo para saber su
pH.
En el mtodo de los reactivos; los reactivos a utilizar son:
fenolftalena, azul de bromotileno y rojo de metilo.
Los resultados posibles y su pH estn en la siguiente tabla:
FENOLTALEINA Incoloro: 8.2
Rojo grosella: mayor o igual a
10
AZUL DE Amarillo: 6.0
BROMOTILENO Azul: 7.6
ROJO DE Rojo: 4.2
METILO Amarillo: 6.2
le agregamos fenolftalena al I, azul de bromotileno al II y rojo de
metilo al III.
 VI. RESULTADOS

METODO ELECTROMETRICO
MUESTRAS PH T
I 8.80 25.7 C
II 8.70 24.8 C
III 8.63 24.2 C

RESULTADOS METODO ELECTROMETRICO

30

25

20
PH

15

10

0
I II III
MUESTRAS

CANTIDAD DE PH TEMPERATURA

METODO COLORIMETRICO
MUESTRAS CINTA REACTIVOS
I 5.0 Fenol: 8.2
II 9.0 Azul b.: 7.6
III 6.0 Rojo: 6.2
 METODO COLORIMETRICO
10
9
8
7
6
PH

5
4
3
2
1
0
I II III

cinta reactivos

CALCULANDO EL PH EN DIFERENTES MUESTRAS

MUESTRA PH TEMPERATURA (C)
AGUA POTABLE 8.19 24.2
VINAGRE 3.43 24.1
PULPIN 4.27 24.5
AGUA CON GAS 5.37 24.2
AGUA DE RIO 6.12 24.6
JUGO DE LIMON 3.18 24.7
COCA COLA 3.24 24.4
AGUA SIN GAS 6.56 24.3
CHICHA DE JORA 3.72 24.1
AGUA DESTILADA 6.20 23.9
 PH vs C.E
8.85 2
1.8
8.8
1.6
8.75 1.4
1.2
8.7
1
8.65
0.8

8.6 0.6
0.4
8.55
0.2
8.5 0
I II III

PH C.E

VII. CONCLUSIONES
Determinar el pH en los suelos agrcolas es importante ya que as
podemos saber el grado de acides de los suelos, ya que no todas las
plantas soportan un suelo muy cido y por verificacin de pH
podemos saber si el suelo presenta algunos problemas.
Para determinar el pH en el campo mayormente se usa las cintas de
pH ya que son mucho ms fciles de llevar, pero con un resultado no
tan preciso.
De los dos mtodos existentes el mtodo, electromtrico es aquel
que nos arroja resultados ms precisos ya que se utilizan maquinas
con el pH-metro.
En algunas sustancias que sean dulces no significa que son alcalinos
caso como el pulpin que siendo dulce presenta un pH de 4.27.
Una de las bebidas que ms son ingeridas diariamente es la coca
cola que tiene un pH extremadamente cido y que puede ser daino.
VIII. ANEXOS
por qu utilizamos agua destilada y no agua comn?
Porque el agua destilada es pura y no trae consigo otras sustancias as que no
le dar ningn valor agregado a la muestra de suelo con la que estemos
trabajando asegurndonos de tener un resultado correcto sin alteraciones. El
agua potable posee calcio, sales y otros minerales eso si la encontramos en el
medio ambiente, pero si el agua es potable se agregara dems otros
qumicos que son utilizados para su potabilizacin.
existen pH mayores que 14 y menores que 0?
La escala de pH se utiliza para tener una idea de cun cido o bsico es la
solucin que estamos estudiando. La mayora de las soluciones utilizadas en
laboratorios tienen pHs que se encuentran en el rango de 0 a 14 de pH que se
calcula como el logaritmo negativo de la concentracin de protones, es decir:

pH = - log [H+]

Sin embargo siempre hay cidos o bases muy fuertes que escapan a esta
escala, tal es el caso de las soluciones de cido clorhdrico (HCl) 40% v/v o las
de cido sulfrico (H2SO4). En soluciones concentradas los protones
alcanzan concentraciones superiores a 1 M y el logaritmo brinda un resultado
negativo.

El pH es un clculo matemtico para hacer ms sencillo de interpretar si una

solucin es cida o bsica y en qu grado. Por otro lado, los protones pueden
alcanzar concentraciones muy elevadas superando el 1 M (pH = 0) pero estos
protones van a poder ser aportados por ciertos cidos no por cualquiera, son
los llamados cidos fuertes.

Existen otros cidos y combinaciones de ellos que tambin son fuertes:

- cido fluoroantimonico H[SbF6]
- cido mgico FSO3HSbF5
- Supercido carborano H(CHB11Cl11)
- cido fluorosulfnico FSO3H
- cido trifluorometansulfnico CF3SO3H

Calculo del PH en diferentes

Ph-metro sustancias orgnicas
IX. BIBLIOGRAFIA
http://server-
enjpp.unsl.edu.ar/escuela/images/laboratorio_de_ph.pdf
(25/11/2017; 6:07 pm).

http://repositorio.pedagogica.edu.co/xmlui/bitstream/handle/12345
6789/577/TO-16386.pdf?sequence=1 (25/11/2017; 6:30 pm).

https://manipulaciondealimentos.files.wordpress.com/2011/09/fisic
oquimic.pdf (26/11/2017, 5:00 pm).

https://lctbacidobase.wordpress.com/indicadores/ (26/11/2017;
5:13 pm).