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Resmen Abstract
En el presente trabajo de investigacin, se determin el diagnsti- In the present work, we determined anthropometric diagnosis
co antropomtrico de 320 nios de la Villa 31 y 31 bis de Retiro me- of 320 children from Villa 31 and 31 bis using measurements of
diante mediciones de peso y talla. Paralelamente se analizaron, a weight and height. Parallely, through 53 surveys, the feeding stra-
travs de 53 encuestas, las estrategias alimentarias que sus madres tegies the mothers currently use for good family nutrition were
utilizan actualmente para lograr una buena nutricin familiar. Se also analyzed. It was observed that currently, 10 years after the
observ que, en la actualidad, a 10 aos de la profunda crisis del profound crisis of 2001, overweight appears as the principal nutri-
tional problem in children, with a prevalence of 10,3% in children
2001, el sobrepeso aparece como el principal problema nutricio-
under 2, 21,5% in children from 2 to 10 and 23,8% in children older
nal en la poblacin infantil, encontrndose una prevalencia del
than 10.
10,3% en menores de 2 aos, 21,5% en nios de 2 a 10 aos y
23,8% en mayores de 10 aos. Keywords: Villa 31 and 31 bis of Retiro, overweight, food stra-
tegies.
Palabaras clave: Villa 31 y 31 bis de Retiro, sobrepeso, estrategias
alimentarias.
Introduccin
historia del pas, poniendo en escena un patrn
La Repblica Argentina ha estado inmersa en de produccin de estancamiento, pobreza y frag-
numerosas crisis sociales, econmicas y polticas mentacin social. Ello tuvo como consecuencia
a lo largo del tiempo, que han conducido a los inmediata el empeoramiento de los niveles de
ciudadanos a la precarizacin laboral y la prdida vida de gran parte de la sociedad(1), siendo los
de empleo. Los ltimos das de 2001 fueron testi- sectores ms vulnerables los afectados en mayor
gos del desenlace de una de las peores crisis de la medida, impulsndolos hacia la pobreza extrema.
Entendidas como un conjunto coherente de Son las experiencias colectivas de ayuda mu-
principios, objetivos, prioridades y decisiones adopta- tua, utilizadas para enfrentar en comunidad situa-
dos por el Estado para ser aplicados por sus institucio- ciones desfavorables que pueden repercutir direc-
nes a fin de procurar a toda la poblacin en un tiem- ta o indirectamente en el acceso a los alimentos.
po definido, los alimentos y las condiciones sociales, Entre ellas: comedores populares, micro empren-
culturales y sanitarias para su adecuada alimenta- dimientos, asociaciones culturales, mutuales de
cin (4). Las ms importantes actualmente son: trabajadores, cooperativas de trabajo, de abaste-
Programa de Asignacin Universal por cimiento o previsionales y redes de consumo co-
Hijo para Proteccin Social (AUH): consis- lectivo, de ayuda mutua o de trueque (12).
te en la entrega de dinero a los hijos de las
personas desocupadas, que trabajen en el
mercado informal o que ganen menos del 3.-Estrategias familiares
salario mnimo, vital y mvil. Los requisitos
para acceder al mismo son la asistencia de los Se refieren a la capacidad de cada hogar para
nios a la escuela, el cumplimiento del calen- modificar su comportamiento y patrones de com-
dario de vacunacin obligatoria y la realiza- pra frente a condiciones socioeconmicas adver-
cin de controles peridicos de salud (5). sas. Por ejemplo:
Programa de Ciudadana Portea (PCP): Diversificacin de las fuentes y formas de
es una prestacin monetaria mensual por ho- los ingresos: las fuentes de donde provienen
gar beneficiario, no retributiva, intransferible los ingresos pueden ser a travs de mercados
e inembargable, dirigida a residentes de la de trabajo formal o informal, asistencia so-
Ciudad Autnoma de Buenos Aires (CABA), cial provista por el Estado u organizaciones
para sostener el acceso a la alimentacin as no gubernamentales, redes de ayuda mutua,
como promover la educacin y proteccin autoproduccin (huertas, granjas), alquiler
de la salud de los nios/as, adolescentes y su de parcelas o cuartos propios y/o prstamos.
grupo familiar (6). Respecto de las formas de los ingresos, los
Programa Materno-Infantil: brinda servi- trabajadores del mercado informal tienen
cios de control del embarazo y del nio sano, posibilidad de obtener parte de sus ingresos
En nios mayores de cuatro aos se midi la de los indicadores que figuran en cuadro 1. Se
estatura, utilizando un estadimetro. El menor contabiliz el total de nios por grupo, segn su
debi permanecer de pie sobre una superficie diagnstico nutricional y se realiz la distribucin
plana, con el peso del cuerpo distribuido so- porcentual.
bre ambos pies, los talones juntos, la cabeza en Las variables nominales de la encuesta, fue-
plano de Frankfurt y los brazos al costado del ron expresadas en porcentajes, las numricas
cuerpo. mediante medidas de tendencia central (media,
La encuesta fue llevada a cabo en todo mo- mediana, moda) y de dispersin (desvo estndar).
mento por el mismo encuestador. Las variables
consideradas se diferenciaron en:
Variables para caracterizar a la poblacin: Resultados
edad, nivel escolar, nacionalidad, estado civil,
nmero de hijos, de personas por hogar, per- Diagnstico antropomtrico de los nios
tenencia activa a grupos religiosos y sociales,
empleo, obra social. Cuadro 2: Diagnstico antropomtrico de nios
Variables sobre las estrategias utilizadas: menores de 2 aos (n=39) de la Villa 31 de Retiro,
Polticas: acceso a programas sociales: AUH, CABA.
PCP, materno-infantil (taln de leche) y co- Cuadro 3: Diagnstico antropomtrico de ni-
medores escolares. os de 2 a 10 aos (n=260) de la Villa 31 de Retiro,
Comunitarias: acceso al comedor comunita- CABA.
rio, ayuda alimentaria y trueques. Cuadro 4: Diagnstico antropomtrico de nios
Familiares: compras colectivas y lugar de mayores de 10 aos (n=21) de la Villa 31 de Retiro,
compra. CABA.
La exploracin de las estrategias familiares se
realiz a travs de una entrevista, con un listado
de temas elegidos previamente en base a la infor- Cuadro 2: Diagnstico antropomtrico de nios menores de 2 aos
(n=39) de la Villa 31 de Retiro, CABA.
macin recolectada de los diferentes planes y po-
Grupos de edad
sibilidades que los habitantes de la Villa 31 podan Diagnstico antropomtrico
Menores de 2 aos
tener acceso. Bajo peso 0%
Para el anlisis estadstico de los datos antro- Peso normal 89,7%
pomtricos, se establecieron tres grupos de eda- Sobrepeso 10,3%
des exactas, que fueron analizados por separado Fuente: Elaboracin propia segn los datos relevados. Mayo-
( 2 aos; 2 a 10 aos y 10 aos) en funcin Septiembre de 2011.
nidad, ya sea mediante donacin de alimentos o peso a medida que van creciendo y desarrollando
dinero para comprarlos. Casi la totalidad de las mayor movilidad fsica. Si bien esto es cierto, no
encuestadas menciona no participar en trueques consideran la importancia de realizar cambios en
(98,1%), siendo hoy en da una prctica en desuso. los hbitos alimentarios familiares que permitan
Por otra parte, dentro de las estrategias fami- seleccionar los ms saludables para los nios.
liares, el 62,3% de las mujeres elige realizar com- En base a los datos recolectados en la mues-
pras en supermercados e hipermercados para tra, se observ que la mayora de las mujeres
abaratar costos, como segunda opcin se utiliza encuestadas son extranjeras (56,6%), hallndose
el almacn barrial; prestan especial atencin a los un resultado similar al obtenido en el Censo de
precios, en bsqueda de productos de oferta y Poblacin y Vivienda de la Villa 31 y 31 bis (18), de
promociones; eligen comprar alimentos bsicos, 51%. La nacionalidad puede influir en la cultura,
de segundas y terceras marcas; acuden a mayoris- las prcticas culinarias y el valor simblico de los
tas sin intermediarios que ofrecen materia prima alimentos. En general son familias numerosas, in-
a bajo costo (mercado central) y realizan prepa- tegradas por tres o ms hijos con 5 a 6 personas
raciones caseras rendidoras, reduciendo de este por hogar, con un desvo estndar de 2,57, valor
modo el gasto que ocasionan ciertos productos superior al obtenido en el censo que indica un
industrializados reemplazables. promedio de 3,32 personas por hogar. Atraviesan
condiciones socioeconmicas desfavorables, de-
bido a un nivel educativo bsico (90,6%) que in-
Discusin fluye en la capacidad para desarrollar estrategias
y acceder a un empleo estable y adecuadamente
Al investigar los valores de peso y talla de los remunerado. Hasta el momento no se han encon-
nios/as menores de 2 aos, se determin que la trado estudios que permitan comparar las estra-
mayora presenta un peso normal (89,7%), se de- tegias alimentarias aplicadas en la Villa 31 y 31 Bis.
tect sobrepeso en algunos casos (10,3%), no as Como se ha expuesto en el presente trabajo,
bajo peso para la edad. las estrategias alimentarias podran resultar exi-
En el grupo de nios/as de 2 a 10 aos, en ge- tosas para todos los sectores sociales y principal-
neral se obtuvieron valores normales de peso y ta- mente para los ms vulnerables, ya que cuando
lla (69,6% entre peso y talla normal y peso normal los recursos econmicos son escasos, les permi-
y talla alta), sin embargo, entre ellos aumentaron ten acceder a una alimentacin bsica para so-
los casos de sobrepeso (21,5% en total), principal- brevivir. Sin embargo, uno de los principales pro-
mente en los de mayor edad y se encontraron ni- blemas a nivel mundial es el sobrepeso infantil,
os/as emaciados (5,8%) y acortados (3,1%). consecuencia de la ingesta excesiva de alimentos
Con respecto a los nios/as de 10 aos o ms calricos de bajo costo, entre otros factores. Por
se hall mayoritariamente un IMC normal (71,4%), tal motivo, dichas estrategias deben ser flexibles e
se detect como patologa predominante el so- irse modificando paulatinamente en relacin a las
brepeso (23,8%) y en menor medida, bajo peso problemticas de salud, al estado nutricional del
(4,8%). Si se analizan los resultados de la Encuesta grupo familiar y a las posibilidades que brinde el
Nacional de Nutricin y Salud (ENNyS), surge que, Estado o la comunidad, a fin de lograr una alimen-
al igual que la muestra, el sobrepeso constituye tacin nutricionalmente completa.
la condicin ms prevalente, encontrndose va- Por esta razn, sera interesante abordar jun-
lores de 8,3%, seguido de casos de acortamiento to a las familias las maneras ms apropiadas de
(7,3%), desnutricin global (3,3%) y emaciacin elegir los alimentos, prepararlos o consumirlos de
(1,1%) (17). acuerdo a sus recursos y planificar junto al Estado,
Las madres de los nios con sobrepeso refie- nuevas polticas pblicas para tratar la problem-
ren, en general, que los mismos van a bajar de tica del sobrepeso.
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