Comidas chinas

Pollo salteado con ssamo al wok

Ingredientes para 4 comensales:

1. 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en dados de 2,5 cm

2. 1 1/2 cucharaditas de harina de maz
3. 4 cucharadas de aceite vegetal
4. 1 pimiento verde, sin corazn ni semillas y cortado en tiras de 2,5cm
5. 2 1/2 cucharadas de salsa de soja
6. 2 1/2 cucharadas de pasta de semillas de ssamo
7. 1 cucharada de aceite de ssamo
8. 1 cucharada de agua
9. 1 cucharadita de salsa de chile
10. 1 cucharada de licor de arroz o jerez seco
11. semillas de ssamo para a decoracin

Introducir los dados de pollo en un cuenco, espolvorear con harina de maz y remover hasta que
queden rebozados. Calentar el aceite en un wok y meter el pollo. Rehogar a fuego rpido durante
45 segundos, apartar del fuego con una espumadera y reservar.
Aadir el pimiento verde al aceite caliente del wok y rehogar a fuego medio durante 1 minuto.
Verter una cucharada de salsa de soja y retirar el pimiento con una espumadera. Reservar.
Introducir en el wok el resto de la salsa de soja, la pasta de semillas de ssamo, el aceite de
ssamo, el agua, la salsa de chile y el licor de arroz o el jerez. Mezclar bien y cocer durante 1
minuto.
Volver a introducir los dados de pollo en la salsa de wok y remover a fuego rpido durante unos
45 segundos. Aadir el pimiento verde reservado.
Cocinar durante 30 segundos ms, hasta que el pimiento quede tierno. Colocar en el plato y
servir inmediatamente decorado con semillas de ssamo.