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Educativa Pblica
Nacional Callao
Categora:
Educacin secundaria.
Ttulo de la investigacin:
Integrantes:
Vladimir Pavelt Galarza Abreg
5to Ao D Educacin Secundaria.
Av. Santa Rosa 138 B La Perla Callao
Telfono: 775-3786 / 990-914-903
loko_soat@hotmail.com
Bellavista
2009
Contenido
1. Resumen.
3. Importancia:
3.1. Poblacin beneficiara.
3.2. Concordancia con prioridades y planes de desarrollo locales, regionales y
nacionales.
4. Marco terico
4.1. Antecedentes del problema,
4.2. Definicin de trminos bsicos.
4.3. Formulacin de hiptesis.
5. Metodologa:
5.1. Descripcin de los Mtodos.
5.2. Materiales y equipos.
5.3. Esquema y Procedimientos.
6. Resultados
6.1. Procesamiento de datos.
6.2. Anlisis de datos (interpretacin).
6.3. Contrastacin de hiptesis.
6.4. Verificacin de resultados.
7. Discusin.
8. Conclusiones.
9. Referencias bibliogrficas.
10. Anexos.
Resumen
Somos dos estudiantes del Quinto Ao de Educacin Secundaria, turno tarde de la Institucin
Educativa Pblica Colegio Nacional Callao, Vladimir Galarza y
Nuestro trabajo tiene como insumo principal a el tarwi (Lupinus mutabilis) planta de origen
andino cultivado desde la antigedad tiene caractersticas nutritivos, fitosanitarios.
Para poder consumir, vender, o darle algn uso benfico, este producto sufre un proceso de
desamargado, para lo cual se coce el tarwi y el agua de coccin muchas veces es eliminada sin
darle ningn buen uso, pero nosotros segn referencias que hemos conseguido con especialistas
de la UNMSM supimos que esta agua de desamargado se utiliza para desparasitar diferentes
seres vivos.
Por lo cual nosotros, tuvimos la pregunta de por qu dejar perder esta agua del desamargado?,
entonces decidimos dar el valor agregado en diferentes presentaciones a este subproducto.
Siendo importante elaborar productos innovadores por que en el mercado encontramos
productos qumicos que perjudican nuestro medio ambiente, esta nueva opcin que
presentamos es un producto exclusivamente orgnico.
Con el desamargado de tarwi, se ha elaborado champ para piojos de humanos, champ para
mascotas que es til para la limpieza en granjas, y puede tambin usarse como insecticida para
combatir insectos nocivos y plagas de plantas.
Planteamiento del problema a investigar
Objetivo General:
Aprovechar el agua del desamargado de tarwi como subproducto de la industralizacin,
dndole un valor agregado y aprovechando sus propiedades antiparasitarias.
Objetivos Especficos:
La sierra norte del Per en especial Ancash que son los mayores productores y la
poblacin de Lima que consume diferentes potajes, la cocina internacional novo
andina, la industria harinera (molitalia, cogorno) para su harina enriquecida y a la vez
las panaderas para su pan enriquecido.
a.- Planes con prioridades .- producto ecolgico, sustituto de productos que daan
la capa de ozono por lo tanto cumple con la campaa mundial de eliminacin de
productos dainos al medio ambiente.
b.- Planes de desarrollo local.- Con la formacin de nuestra empresa vamos generar
trabajo, pago de tributos y conformares parte del parque industrial de San Juan
de Lurigancho. Que nuestro alcalde esta gestionando para tener mayor apoyo
fuerza de ventas con su apoyo en la publicidad y distribucin de nuestro
producto.
4.1. Antecedentes:
En un estudio sobre parasitosis intestinal realizado por la Ing. Jessica Huerta Gilio,
tambin se refiere a que el tarwi desde pocas antiguas ha sido empleado como
antiparasitario, tomado en forma de macerado en pequeas cantidades, en el presente
estudio hemos empleado las capsulas de 1,5 g para el tratamiento de parasitosis en
caninos de la localidad de Zapallal en Puente Piedra de 3, 6, 9 y 12 meses de edad,
.. los parsitos mayormente eliminados fueron los scaris (Toxocaera canis y
Toxocaris leonina) 42%, ancilostomas (Ancilostoma caninum) 28% , entre otros en
menos proporciones.2
En un trabajo realizado por Castaeda, C.B.; Manrique M.R.; Ibez V.L.; Gamarra, C.F.;
Galan, L.D.; Quispe, H.P colgado en Internet www.medicina.usmp.edu.pe /horizonte/2002/
Art3_Vol2_N1-2.pdf, se hace referencia a que: La semilla del Lupinus tiene una gran
cantidad de Alcaloides Quinolizidnicos (Q) (39), que varia de 0,02 a 4,45% y dichos
alcaloides reportados son la Lupanina, Espartena, 13-0H- Lupanina, 4-0HLupanina,
Isolupanina, entre otros componentes secundarios como Esteroides, Saponinas
1
Informe de Investigacin para el Congreso de Parasitologa Internacional en Venezuela 2008.
2
Proyecto de Investigacin indito en Ejecucin para la ICBAR 2009.
4.2. Definicin de trminos bsicos.
4.2.1. El tarwi:
Nombre comn : Quechua: tarwi
Aymara :tauri
Espaol : altramuz (espaa)
chocho (ecuador y norte de Per),
tarhui (sur de Per y Bolivia ) ,
Chuchos
Descripcin:
Es una planta anual con una altura aproximada de 1 a 25m. su raz principal es corta .
sus flores varan en color desde el azul al morado. Y depende de las hojas para atraer
a los insectos polinizadores, estas emiten un aroma parecido al de la miel, la vainas de
5 a 10 cms , de largo contiene de 2 a 6 semillas ovaladas de 0.6 a 1 cm de dimetro.
Regiones de produccin :
Desde Venezuela hasta la zona norte de Chile y Argentina
Orgenes :
Los pobladores preincas domesticaron la planta hace ms de 1,500 aos. Esto fue
plasmado en las cermicas y tejidos tanto antiguos como modernos.
Usos :
Es apropiado para la elaboracin de productos alimenticios, comidas con alto contenido
proteico y margarinas.
En los Andes las semillas cocidas constituyen un ingrediente para sopas, guisos y
ensaladas as como rosetas. Su fcil cocimiento se debe a lo delgado de su cscara.
Como otros lupinos (el frjol de Italia o el blanco de Europa Oriental), el tarwi es un
excelente abono, capaz de aportar por lo menos 400 kg de nitrgeno por ha. La mayor
parte del nitrgeno permanece en el suelo.
Debido a los altos precios y a la escasez de este elemento fertilizante, el tarwi constituye
una planta importante en la rotacin de cultivos.
Nutricin :
Las semillas son excepcionales nutritivas. Las protenas y el aceite constituyen ms de
la mitad de su peso, un estudio hecho en 300 diferentes genotipos de semillas muestra
que la protena contenida varia de 41 a 51 %.
El aceite (cuyo contenido es inversamente proporcional al del anterior) vara de 24 a
14%.
Quitndole la cscara a la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida
por 50% de protenas.
La protena del tarwi contiene cantidades adecuadas de lisina y cistina, pero tiene
nicamente 23 a 30% de la metionina requerida para el ptimo crecimiento de los
animales.
Hiptesis General:
Hiptesis Especficas:
1. Mtodo Exploratorio:
Se ha indagado e investigado sobre la utilidad de este recurso natural como es el
TARWI, para obtener diversos productos que aun no son muy conocidos en la sociedad
como son: Desinfectante ecolgico, shampoo.
2. Mtodo Descriptivo:
La informacin que hemos obtenido de libros, la internet y otros especialistas, se ha
sistematizado y complementado con lo que hemos podido realizar y crear.
2. Mtodo Experimental:
En este mtodo hemos elaborado productos a partir del tarwi y su amargado (agua de
remojo del tarwi).
Basndonos en la industralizacin del Tarwi, buscando no desperdiciar nada de este.
5.2. Materiales:
Libros. Vasijas plsticas.
Cuaderno de registro experimental. Esptula
Lapicero Cuchilla o estilete.
Botellas descartables. Tapers descartables.
Diskette Matraz.
Hojas bond Recipientes metlicos.
Equipos:
o Computadora.
o Impresora.
o Cmara fotogrfica.
o Licuadora
o Cocina.
o Balanza digital gramera.
Insumos:
Tarwi.
Agua de remojo de Tarwi.
Otros insumos se detallan como ingredientes de las preparaciones en base al
amargado.
5.3. Esquema y Procedimientos:
PROCESO DE DESAMARGADO
Otros Otros
Ingredientes:
1 kg de tarwi.
4 litros de agua.
2. SHAMPOO ANTIPULGAS
Ingredientes
Agua de tarwi desamargado.
Genapol
Sal
Aceite de coco 30%
Propilenglicol
Agua
Proceso de elaboracin
1. Disolver el genapol, en el agua de tarwi en cantidades iguales.
2. Agregar el propilenglicol mezclar en un solo sentido.
3. Despus en 100ml de agua de tarwi agregar la sal y diluir bien.
4. Luego incorporar en chorros el agua con sal, con agitacin constante,
uniformizando la mezcla.
5. Al final agregar el aceite de coco.
Ingredientes
Agua de tarwi desamargado
Texapol k 22
Comperland
Sal
Propilenglicol
Agua desionizada
Proceso de elaboracin
1. En un vaso precipitado mezcla una parte de Texapol k-22 y una parte de agua de
tarwi desamargado.
2. incorporar el propilenglicol agitando constantemente.
3. aadir la sal en 100ml de amargado y disolver bien en agua desionizada.
4. Mezclar uniformemente.
5. Agregar el comperland.
Resultados
SHAMPOO ANTIPULGAS
Este es un producto de excelente calidad para matar piojos, pulgas y otros parsitos de
sus mascotas.
Esta elaborado con un insecticida natural que es alcaloide obtenido del desamargado del
tarwi, no es txico ni para el animal como para el hombre y Ud. estar generando
trabajo apoyando al hombre del campo peruano como t.
Tiene un exquisito aroma a ctrico, accin desenredante, acondicionadora que deja
brillante su pelo, sobre todo su accin insecticida y repelente hace de este producto su
mejor opcin para su mascota.
Puede utilizar en cualquier raza de gatos y perros.
Los insectos que parastan el cuero cabelludo nos siempre es por la suciedad tambin
son contagios de cabeza a cabeza por personas infectadas para estos inconvenientes
tenemos el champ de tarwi que desparasita y deja el cabello limpio, sedoso y brillante.
Las formulas para elaborar los diversos productos fueron corregidas despus de varios
ensayos, se realiza con el 1er agua del desamargado que contiene mayor concentracin
de alcaloides.
El procedimiento fue similar aquel que se usa para elaborar shampoo comercial, con la
diferencia que hemos usado productos qumicos recomendados por las especialistas de
la UNMSM que nos garantizaron que no son txicos.
Instrucciones:
Aplique G2 a las reas afectadas de la cabeza hasta que este completamente mojada con
el producto.
Permita que el producto permanezca en el pelo por exactamente 10 minutos. Agregue
agua tibia y cree una capa de champ.
Lave completamente, entonces enjuague completamente con agua.
Use el peine patrullero para Piojos/Nido para remover los nidos mientras el cabello esta
todava hmedo.
Este tratamiento tiene que ser repetido en 7 a 10 das para acabar con cualquier piojo
nuevo que pudo haber faltado despus del primer tratamiento.
Recomendaciones:
Es una excelente alternativa no solo para nutricin e higiene tambin el tarwi tiene
beneficios farmacolgicos.
Tiene buenas condiciones para elaborarse con el desamargado productos como el
shampoo.
Discusin
En el trabajo realizado por la UPSMP, nos hacen referencia que: La Espartena y la Lupanina
son algunos de los a1caloides Quinolizidnicos de LmS, que dan lugar a efectos farmacolgicos
antiflamatorios; que la Lupanina es ms activa y su accin farmacolgica es inmediata en
comparacin con la Espartena, debido a que la Lupanina se difunde mas rpidamente a travs
de las membranas biolgicas, y la duracin de su actividad es mas corta que la Espartena.
Dichos Alcaloides puros o en forma de sales (Clorhidratos y Sulfatos) administrados en dosis
altas actan como txicos, pero cuando se administran en dosis moderadas actan como
medicamento.
Nosotros no hemos experimentado con la capacidad antinflamatoria, porque se nos hace casi
imposible trabajar la tcnica de extraccin y purificacin del alcaloide, pero si hemos
aprovechado este conocimiento encontrado para un medio de hacer una crema que puede usarse
para el tratamiento de las lesiones por hongos en el pie humano y ver si actan con efectividad
en este caso.
Teniendo en cuenta la necesidad actual del aprovechamiento de los recursos que nos brinda la
naturaleza para el beneficio del hombre y que deben usarse en forma racional segura y efectiva,
se ha constatado de manera experimental que el extracto acuoso de tarwi se puede usar para
desparasitar tambin animales de granja y como insecticida de plantas y otros. Cuando hemos
usado con personas, perros y gato nuestros shampoo, crema; ninguno sufri lesin o muri por
efecto del uso de nuestros productos.
Conclusiones
2. Es necesario ampliar este estudio para procurar incrementar las aplicaciones del uso del
primer agua del desamargado con fines de industralizacin.
Referencias Bibliografas
1. Lic. Ana Cecilia Abreg Tineo, Ing. Jessica Huerta Gilio, Ing. Gerardo Mendoza
Pinedo. Manual de Helicicultura. CECOMLAMIN. Lima 2006.
2. Dra. Alicia Diestro Diestro; Lic. Ana Abreg Tineo, Ing. Jessica Huerta Gilio. Manual
de Helicicultura. CECOMLAMIN- Helicario Ciencias biolgicas de la UNMSM. Lima
2007.
3. Dra. Alicia Diestro Diestro, Ing. Jessica Huerta Gilio, Lic. Ana C. Abreg Tineo.
Manual de Produccin del Tarwisol. UNMSM- Facultad de Ciencias Biolgicas. Lima
2008.
Evaluacin del Efecto Antiinflamatorio del Extracto Acuoso de las Semillas de Lupinus
mutabilis Sweet (Tarwi, Chocho), en Animales de Experimentacin. Instituto
www.medicina.usmp.edu.pe/horizonte/2002/Art3_Vol2_N1-2.pdf