FILIAL CUSCO

AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL

TEMA: LA KIWICHA

MATERIA: DEFENSA NACIONAL, DESASTRES NATURALES Y EDUCACION

AMBIENTAL

DOCENTE: DRA. MARIA E. VARA LICONA

ALUMNOS:

CUSCO JUNIO DEL 2017

 1. PRESENTACION

El presente trabajo es acerca de la KIWICHA, una planta de suma importancia en la dieta de las
personas ya que posee importantes propiedades nutricionales y tradicionales, as como efectos
beneficiosos para nuestro organismo. Por lo cual de importancia conocer ms sobre esta planta.

Defensa Nacional, Desastres Naturales Y Educacin Ambiental

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3. INDICE
2. PRESENTACION...................................................................................................................................... 2
3. INDICE...................................................................................................................................................... 3
4. INTRODUCCION ...................................................................................................................................... 4
5. OBJETIVOS .............................................................................................................................................. 5
6. CONTENIDO ............................................................................................................................................ 6
7. CONCLUSIONES ................................................................................................................................... 16
8. REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS .......................................................................................................... 17

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4. INTRODUCCION

La diversidad de alimentos en nuestro pas es una de las tantas maravillas que tenemos
los peruanos. La Kiwicha es un alimento que formaban parte de la dieta de los Incas y
actualmente se comen a nivel mundial. Reconociendo su alto valor nutricional, se est
comenzando a difundir de forma masiva el poder revalorar los recursos naturales nativos del
Per, lo cual est logrando que los cereales y plantas andinas lleguen a ms hogares.

La gastronoma peruana ha dado un giro de 360 , actualmente se estn incluyendo

alimentos nativos que antes no se consuman muy a menudo o se les clasificaba como alimentos
de estratos sociales bajos. En las cartas de los mejores restaurantes encontramos platos o
postres a base de quinua, trigo, Kiwicha, entre otros. Conozcamos los beneficios que tienen
para la salud este maravilloso alimento.

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5. OBJETIVOS

- Conocer que es la Kiwicha, nombre cientfico, variedades, su valor nutricional y medicinal

entre otros.

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6. CONTENIDO

Hoy en da, los Cereales Andinos: la quinua (Chenopodium queoa), la kiwicha

(Amaranthus caudatus) y la caihua (Chenopodium pallidicaule); estn siendo revalorados,
gracias a las recientes investigaciones cientficas que destacan el extraordinario potencial
nutricional de nuestros granos autctonos, como la mejor alternativa para acabar con la
desnutricin infantil y tambin para elevar los niveles de rendimiento acadmico de nuestros
nios y adolescentes.

Los cereales andinos poseen un alto contenido nutricional en carbohidratos,

protenas, grasas, vitaminas, minerales y una excelente calidad de aminocidos esenciales.

Segn un artculo publicado en El Comercio, la nutricionista Sarai Valdivia afirma que los
cereales andinos son una gran fuente de energa y nutrientes para un buen rendimiento
escolar, pues permiten mantener la atencin en clase y no dormirse. Estos tres granos son
complementarios en su aporte de minerales: la caihua es un grano con alto contenido de
fibra, la quinua es una fuente completa de potasio y en la kiwicha abundan el calcio, el
magnesio y el fsforo.

Es paradjico que en un pas tan rico en recursos naturales como el Per, el

18,3% de nios menores de 5 aos tenga desnutricin crnica y los niveles educativos sean
tan bajos respecto al de otras naciones, considerando que el Per cuenta con alimentos
altamente nutritivos y econmicos como lo son sus cultivos nativos. Debemos tomar
conciencia de que la base fundamental para la salud y el buen rendimiento acadmico de
nuestros hijos es una buena nutricin; y que debemos cambiar nuestros paradigmas
comerciales y volver la mirada a aquellos alimentos que nuestros antepasados tardaron
miles de aos en domesticar, pero que les permitieron sostener la base de culturas
extraordinarias, que nos han dejado no solo un legado arqueolgico y cultural invaluables,
sino tambin un estilo de vida llenos de bienestar para todos sus habitantes y de respeto por
la naturaleza.

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6.1 LA KIWICHA (Amaranthus caudatus)

Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Gnero: Amaranthus
Especie: Caudatus

Nombres - Amaranto, trigo inca, achis, achita, chaquilla, airampo, airampito,

Comunes : kiwilllo, quihuicha, inca jataco, ataco, ataku, ccoyo, omici (quechua).
-Qamasa (aymara).
- Millmi, coimi (en Bolivia).
- Jaguarcha, sangorache (en Ecuador).
- Quinua del valle (en Argentina).
- Amaranto de cauda (en portugus).
- Amaranth, love-lies-bleeding, red hot cattail, bush green (en ingls).
- Amarante caude (en francs).

El Amaranto tambin conocido con el nombre de Kiwicha, comenz a cultivarse en Amrica hace
ms de 7000 aos, su consumo es tradicional en Per, Mxico y Bolivia, las semillas de
Amaranto proveen una fuente de protenas superior a otros cereales que puede satisfacer gran
parte de la racin recomendada de protenas para nios y tambin pueden proveer
aproximadamente el 70% de energa de la dieta.

El Amaranto, al igual que la quinua, fue seleccionado para la dieta de los astronautas por su alto
valor nutritivo, su aprovechamiento integral y brevedad de su ciclo de cultivo, as como su
capacidad de crecer en condiciones poco favorables en su desarrollo. Por todo ello, fue
calificada por la NASA como cultivo CELLSS. El amaranto pas a ser cultivada en los viajes
espaciales desde 1985, floreciendo en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis 71 B.

6.1.1 HISTORIA

La KIWICHA es una de las 12 especies del gnero Amaranthus que viven en Per, y fue
domesticada hace milenios en los Andes y Centroamrica. En nuestro pas, se han hallado
restos de semillas de esta planta en tumbas prehispnicas de 4,000 aos de antigedad.

Las culturas prehispnicas desde Sudamrica hasta Mxico, conscientes del valor de esta
planta, la veneraban como un gran regalo de la naturaleza y de los dioses. Cuenta la historia que
mientras la Quinoa era un alimento para los guerreros incas, til para nutrir la masa muscular y
brindar energa fsica, la Kiwicha era la preferida por los amautas, los sacerdotes incas, por su
capacidad para nutrir el intelecto y favorecer la vida espiritual.

En tiempos precolombinos, y al igual que en Per, la KIWICHA tuvo gran valor en Mxico, donde
se preparaban hostias en base a kiwicha para los fieles asistentes a las ceremonias mgico-

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religiosas. Ello origin el recelo de los espaoles, quienes tildaron el hecho como una distorsin
satnica del catolicismo, prohibiendo su consumo... hoy se piensa que pudo haber sucedido algo
similar en nuestro pas y que por ello la KIWICHA pas a ser un cultivo proscrito, casi olvidado,
no obstante las miles de hectreas de tierras Aztecas e Incas que fueron cultivadas con esta
prodigiosa planta.

En los ltimos aos, y luego de valiosos descubrimientos, la KIWICHA est retomando el valor
que tuvo antiguamente, lo cual ha originado la necesidad de conservar el material gentico de la
especie en estaciones especializadas como la de K'ayra en Cusco, Canan en Ayacucho, Baos
del Inca en Cajamarca, Santa Ana en Huancayo y Tingua en Huaraz.

6.1.2 ORIGEN Y DESCRIPCIN

El Amaranto (amaranthus caudatus), es una planta amarantcea de rpido crecimiento, con

hojas, tallos y flores moradas, esta coloracin se debe a la presencia de betalainas, Sus vistosas
flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm,
creando vistosos campos de cultivo. Alrededor de 1200 variedades an se mantienen en los
Andes.

El Amaranto se adapta fcilmente a distintos ambientes, tiene un tipo eficiente de fotosntesis,

crece rpidamente y no requiere de mucho mantenimiento. Se desarrolla a una altitud entre los
1.400 y los 2.400 msnm. Actualmente se cultiva en diferentes pases del mundo. Se siembra en
Argentina, Ecuador, Bolivia, Guatemala, Mxico e incluso en el sur de frica; sin embargo, es el
Per el productor lder, donde esta ancestral especie se cosecha principalmente en los valles
interandinos de Cusco, Ancash, Ayacucho, Huancavelica y Arequipa.

6.1.3 DISTRIBUCION Y HABITAD

La KIWICHA crece en Per, Bolivia, el sur de Ecuador y el noroeste de Argentina, y ha sido

introducida a pases como India y Nepal, donde gozan de gran preferencia en la cocina popular.

Per es el pas andino donde ms se cultiva la KIWICHA, tanto en costa, sierra y selva alta,
desde el nivel del mar hasta los 3,400 metros, siendo los principales productores Junn, La
Libertad, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Ancash, Huancavelica y, en mayor escala, Cusco;
habindose convertido en un boom para la exportacin por los precios con que se vende en el
exterior. En Cusco se siembra en asociacin con el maz, permitiendo un rendimiento mayor.

La KIWICHA es considerada un cultivo C4 porque puede realizar la fotosntesis a temperaturas

elevadas que alcanzan los 40 C, lo que le da una mayor capacidad de convertir sustancias
inorgnicas como el agua, anhidrido carbnico y luz solar, en nutrientes orgnicos, adems de
hacerla muy resistente a las sequas y la salinidad del suelo.

6.1.4 MORFOLOGIA

ALTURA: La KIWICHA es una herbcea que puede llegar a medir hasta 2.5 metros de alto.

TALLO: El tallo principal se ramifica en forma irregular en la parte superior, su ramificacin

puede ser densa o simple, y de colores plidos, verdes o rojizos. En los Andes se practica el
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"aporque", que consiste en amontonar tierra alrededor de los tallos para apoyarlos y eliminar la
maleza.

HOJAS: Las hojas suelen ser lanceoladas, ovoides, muy nervadas, de base aguda, pice
subagudo y color verde claro con algunas manchas rojas. El peciolo puede llegar a ser tan largo
como la hoja y posee una coloracin rojo brillante.

FLORES: La inflorescencia de la KIWICHA puede ser erecta, semierecta o laxa, pudiendo medir
hasta 90 cm de longitud. Presenta variados colores como rojo intenso, amarillo, verde, rosado,
anaranjado o morado. Las flores son pequeas, estaminadas o pistiladas, y de colores tambin
variables como verde, amarillo, rosado, anaranjado o morado.

GRANOS:

* La KIWICHA contiene los granos comestibles ms pequeos del mundo, tienen forma
redondeada, son ligeramente aplanados, miden de 1 a 1.5 mm de dimetro y poseen diversos
colores de acuerdo con la variedad a la que pertenecen.

* Los granos contienen entre 13 y 18 % de protenas y sus aminocidos esenciales se

encuentran en el ncleo o perisperma, a diferencia de los cereales que los contienen en su
cscara o episperma.

RACES: La KIWICHA posee una larga raz pivotante que alcanza hasta 1.80 m de profundidad,
permitiendo extraer nutrientes de capas ms profundas, lo que no se da con otros cereales
cuyas races slo llegan hasta los 70 cm.

6.1.5 VARIEDADES

La distribucin geogrfica del gnero Amaranthus en amplias zonas de la Cordillera Andina ha

dado lugar a numerosas variedades. Es as que a lo largo de los Andes se han colectado al
menos 1200 ecotipos de KIWICHA, las cuales se diferencian por sus granos, forma de la panoja
o pancula, color de la planta y otras caractersticas.

Las variedades ms conocidas de KIWICHA son:

* Noel Vietmeyer: De grano rosado y no usado como hortaliza.

* Oscar Blanco: De grano blanco y usado como hortaliza.

* Chullpi: Con granos de tipo reventn, adecuados para coccin en seco.

* Alan Garca: de pequeo tamao y suceptible a enfermedades.

* INIA 414 - Taray: Es una variedad desarrollada por el Instituto Nacional de Investigacin y
Extensin Agraria - INIA, para ser cultivada en los valles interandinos entre 1,800 y 3,100 msnm.
Tiene un ciclo vegetativo menor en 20 das que las otras variedades y una produccin promedio
de 2.5 a 3.5 tm/ha, lo que lo hacen ideal para el procesamiento industrial y la preparacin de
harinas enriquecidas, granolas y snacks.

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* INIA 413 - Morocho Ayacuchano: Esta variedad mejorada es ideal para la preparacin de
hojuelas.

6.1.6 PROPIEDADES

NUTRICIONALES

Entre sus principales componentes se encuentra la lisina, elemento necesario para la

construccin de todas las protenas del organismo.

Es adems la principal responsable de la absorcin de calcio, ayuda enormemente en la

recuperacin posterior a las intervenciones quirrgicas y lesiones deportivas, adems de
favorecer la produccin de hormonas, enzimas y anticuerpos.

Ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre.

Favorece el desarrollo mental y estimula la liberacin de la hormona del crecimiento, por

lo que es recomendable consumirla desde nio.
EL Amaranto ha destronado a la reina del calcio por excelencia: la leche. Esto, debido a
que 100 gramos de kiwicha contienen el doble de calcio que el mismo volumen de leche.
La ausencia de esta protena produce raquitismo y osteoporosis. Adems, niveles muy
bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las fibras y los centros
nerviosos, lo que produce calambres.

El fsforo es otra de sus componentes. Compuesto que interviene en las funciones

vitales de las personas, considerado como un elemento indispensable para el ser
humano, el fsforo es el encargado de almacenar y transportar la energa en nuestro
organismo. Su ausencia o poca ingesta nos puede producir cansancio y prdida de
concentracin. Entre otros de sus elementos, encontramos el hierro y las vitaminas A y
C, lo que hacen de la kiwicha uno de los alimentos con mayor contenido nutritivo.

Tiene ms de las protenas contenidas en el maz, el triple del trigo y casi igual
proporcin a la de la leche.

TRADICIONALES

Contiene protenas capaces de erradicar el cncer de colon.

Es diettico, sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.

Tiene los aminocidos tu cuerpo necesita.

Se ha descubierto que el extracto de sus granos el aceite, este podra ayudar al

tratamiento de la diabetes.

Cuenta con doble de protenas que el arroz.

til en estados psicolgicos alterados y en situaciones de miedo.

Sirve como fibra diettica y laxante.

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 No contiene colesterol.

Es 100% digestivo.

Bueno para la memoria, pues este sper cereal es que al equilibrar el calcio, el fsforo y
el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado.

Al contener lisina (aminocido de alto valor biolgico) ayuda a la memoria, a la

inteligencia y alto aprendizaje, por lo que es recomendable que los nios lleven a la
escuela una barrita de amaranto como golosina.

Con el Amaranto (al natural) puedes combatir la osteoporosis y la anemia.

6.1.7 VALOR NUTRICIONAL

El Amaranto es una de las plantas ms nutritivas del mundo. Botnicos y Nutricionistas han
estudiado esta planta, encontrado que posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido
de protenas, calcio, cido flico y vitamina C. Semillas de Amaranto tostado proveen una fuente
de protenas superior, que puede satisfacer gran parte de la racin recomendada de protenas
para nios, y tambin pueden proveer aproximadamente el 70% de energa de la dieta. Una
combinacin de arroz y Amaranto, en una proporcin de 1:1 ha sido reportada como excelente
para alcanzar las especificaciones de protenas recomendada por la Organizacin Mundial de la
Salud.

El Amaranto tiene el doble de lisina que el trigo, el triple que el maz, y tanta lisina como la que
se encuentra en la leche.

El balance de aminocidos en el Amaranto, est cercano al requerido para la nutricin humana.

Su aminocido ms limitante es la leucina, que permite que la protena de la variedad Amaranto
Caudatus se absorba y utilice hasta el 70%, cifra que asciende hasta el 79% segn el tipo de
semilla. El cmputo aminoacdico es de 86% en Amaranto hypochondriacus y de 77% en
Amaranto cruentus. Se puede apreciar el alto valor biolgico de su protena comparndola con
los cmputos qumicos de la protena del trigo (73%) y soya (74%), mientras que las protenas de
origen animal no tienen aminocidos limitantes.

Los granos de KIWICHA tienen altos contenidos de aminocidos esenciales, entre los que
destaca la lisina, que es uno de los aminocidos ms escasos en los alimentos de origen vegetal
y que forman parte del cerebro humano.

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La composicin de aminocidos presente en los granos de KIWICHA es la siguiente:

AMINOCIDO % aprox
> Arginina 8.5
> Lisina 7.1
> Isoleucina 6.1
> Leucina 5.2
> Treonina 4.7
> Valina 4.3
> Fenilalanina 3.9
> Histidina 2.3
> Metionina 2.1
> Triptofano 0.9

Tambin concentran grandes proporciones de calcio, fsforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E,
complejo vitamnico B, niacina y cido flico, por lo que los nutricionistas la han llegado a
comparar con la leche. La KIWICHA es un alimento casi perfecto para la nutricin humana,
considerado nutracutico o alimento funcional, debido a los enormes beneficios que aporta al ser
humano. Por lo pequeo de sus granos, se le conoce como el pequeo gigante para la
alimentacin humana.

EL VALOR NUTRICIONAL DEL AMARANTO COMPARADO CON CEREALES COMUNES

(Cada 100 g, cruda, segn el USDA - United States Department of Agriculture, Departamento
Estadounidense de Agricultura)

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6.1.8 EFECTOS BENEFICIOSOS EN NUESTRO ORGANISMO

- SALUD

En los ltimos tres o cuatro aos se ha investigado ms a fondo la composicin qumica del
aceite de los granos de amaranto que las de las hojas. Sin embargo, se observa que stas
contienen una cantidad considerablemente ms elevada de minerales como calcio, hierro,
fsforo y caretonoides, en comparacin con la mayora de las verduras. Tambin se ha
determinado que diversas especies de amaranto, como el Amaranthus cruentus y el paniculus,
son buenas fuentes de flavonoides antioxidantes.

Desde hace ms de una dcada se est trabajando en la produccin de nuevos productos

elaborados a partir de hojas y grano de amaranto, dirigidos a la prevencin de enfermedades
cardiovasculares. Son diversas las investigaciones, entre ellas la que se llev a cabo de manera
coordinada entre el Functional Foods Center de Dallas (EE.UU.), la Universidad Estatal de
Voronezh, en Rusia, y el Instituto Estatal de Nutricin de la Academia Rusa de Ciencias Mdicas,
en Mosc, que indican el valor preventivo y teraputico del aceite de amaranto para el sistema
cardiovascular. En este estudio clnico aleatorizado controlado con placebo participaron 125
pacientes que haban sufrido algn trastorno coronario o que sufran hipertensin acompaada
de obesidad. Los pacientes, hombres y mujeres de entre 32 y 68 aos, fueron escogidos al azar
para consumir entre 3 y 18 ml de aceite de amaranto diarios. Todos los participantes siguieron
las mismas recomendaciones dietticas de una dieta controlada en sal.

Los resultados ms relevantes fueron que el consumo de aceite de amaranto disminuy la

cantidad de colesterol total, de triglicridos y de LDL colesterol (malo) significativamente. Su
accin beneficiosa fue mayor cuando se us en una dosis de 18 ml al da. Por tanto, y aunque
son precisas ms investigaciones, los resultados indican que el aceite de amaranto podra ser
considerado como un complemento eficaz para la proteccin cardiovascular.

- PROPIEDADES MEDICINALES DE LA KIWICHA

En medicina el grano molido sirve para controlar la disentera amebiana, la tercera de las
infecciones parasitarias humanas en mortalidad, precedida por esquistosomiasis y paludismo.

Es una enfermedad intestinal por la ameba Entamoeba histolytica, protozoo que se adquiere por
lo general en su forma qustica a travs de la ingestin oral de alimentos o lquidos
contaminados.

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De otro lado, la coccin de la raz se usa contra la diarrea mientras que la infusin de los tallos
frescos sirve como laxante.

Las hojas cocidas son ideales para contrarrestar las inflamaciones de vejiga, dolores reumticos
e irritacin de boca y garganta (en grgaras).

Se debe tener en cuenta que para obtener el desarrollo mental adecuado de los nios es
indispensable una alimentacin adecuada y balanceada con alto contenido de hierro.

La vitamina B1 (tiamina) ayuda tambin a contrarrestar los problemas de falta de memoria y

concentracin por lo que la kiwicha es ideal para los estudiantes.

- USO TRADICIONAL

Colesterol: Consumir los granos de Kiwicha

Diabetes: Consumir los granos de Kiwicha

Diarrea: Coccin de la raz.

Disentera: Consumir los granos de Kiwicha

Estreimiento: colesterol elevado: Consumir los granos de Kiwicha

Fiebre tifoidea: Consumir los granos de Kiwicha

Grgaras: Coccin de las hojas.

Hipertensin arterial: Consumir los granos de Kiwicha

Laxante: Infusin de los tallos.

Mal de altura: Consumir los granos de Kiwicha

Menstruacin excesiva: Coccin de las hojas.

Obesidad: Consumir los granos de Kiwicha

Reumatismo: Coccin de las hojas.

Vejiga: Coccin de las hojas.

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6.1.9 REQUERIMIENTOS AGROECOLGICOS

LUZ SOLAR: Las mejores variedades de KIWICHA requieren perodos cortos de luz solar, sin
embargo, existen cultivares que para florecer necesitan entre 12 y 16 horas.

PRECIPITACIN: Los granos requieren por lo menos 200 mm de lluvias. Aunque la kiwicha
puede tolerar perodos de sequa una vez que el cultivo se ha fijado en el suelo, es necesario
cierto nivel de precipitaciones para una germinacin apropiada, y tambin durante su
polinizacin.

ALTITUD: La KIWICHA parece ser la nica especie del gnero Amaranthus, que prospera en
alturas mayores a 2,500 msnm. En los Andes, desarrolla mejor entre 1,500 y 3,600 msnm.
Algunas variedades comerciales han sido cultivadas con xito a nivel del mar en las cercanas de
Lima.

BAJAS TEMPERATURAS: Los granos de KIWICHA son ms resistentes al fro que otros
granos, sin embargo no toleran las heladas. En algunas zonas altoandinas, se han encontrado
ejemplares que soportan temperaturas de hasta 4 C.

ALTAS TEMPERATURAS: La KIWICHA tolera temperaturas de hasta 40 C, sin embargo tiene

un mejor desarrollo entre los 21 y los 28 C.

TIPO DE SUELO: La KIWICHA es muy exigente en nitrgeno. Requiere suelos profundos,

arenosos, con humus, abonados con guano de la isla, de corral, o estiercol de ganado, y libre de
terrones para que el pequeo grano no se pierda en la tierra. Se han hallado genotipos que
toleran suelos alcalinos con pH de hasta 8,5 y otros que soportan una salinidad moderada.
Algunas especies del gnero Amaranthus son reconocidas por tolerar suelos cidos y toxinas de
aluminio... la KIWICHA probablemente es similar a ellas.

SIEMBRA: Existen numerosas formas de sembrar la kiwicha. Una de las ms recomendables es

la siembra directa en surcos de 75 cm, echando las semillas de manera continua en el fondo del
surco, para luego cubrirlas con una ligera capa de tierra o hasta 2 cm de estiercol, el cual
conserva la humedad del suelo y brinda calor a las semillas para que broten con mayor rapidez.

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7. CONCLUSIONES

La diversidad de alimentos en nuestro pas es una de las tantas maravillas que tenemos los
peruanos. Los cereales andinos actualmente estn siendo reconocidos a nivel nacional y
mundial por su delicioso sabor y beneficios para la salud. Los ms destacados son la Quinua y la
Kiwicha, alimentos que formaban parte de la dieta de los Incas y que actualmente se comen a
nivel mundial. Para algunas poblaciones del mundo incluir protenas de alta calidad en sus dietas
constituye un problema, especialmente en aquellas que raramente consumen protena de origen
animal y deben obtener protenas de cereales, leguminosas y otros granos. La calidad nutricional
del grano es importante por su contenido y calidad protenica, siendo rico en los aminocidos

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8. BIBLIOGRAFIA

- http://cerealesygranosnativosperu.blogspot.com/

- http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/valor-cereales-andinos

alimento-que-beneficia-ninos-adultos-mayores-noticia-662926

- http://www.peruecologico.com.pe/flo_kiwichaamaranthuscaudatus_1.htm

- http://biotiendalafloresta.blogspot.pe/2013/01/kiwicha.html

- http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=amaranto

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